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食品科学 Shipin Kexue

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Vol.31　No.24(2010)

カシューアップルからの抗菌材料の抽出
Chaenomeles sinensis Koehne(カリン)の果実からのクロロゲン酸の抽出と抗菌活性の評価
ソウギョスライスのオゾン処理技術
クラゲ(Rhopilema esculentum)からのコラーゲンの抽出とマウスにおける損傷治癒促進効果
コメ澱粉からのマルトースシロップの調製
応答曲面法によるダッタンソバ実生からのフラボノイドの超音波支援抽出の最適化
応答曲面法によるActium lappa L.(ゴボウ)からのアルクチインのホモジェネート抽出の最適化
ゴボウ(Actium lappa L.)根からのイヌリンの酵素抽出
セルラーゼ加水分解によるプエラリンのエタノール抽出
超音波支援抽出とBiota orientalis(コノテガシワ属)種子油の脂肪酸組成
鶏肉蛋白質の酵素加水分解と抗酸化ペプチドの抗酸化活性
レンチナンの収量に及ぼす動的高圧ミクロ流動化前処理の影響
Helianthus annuus L(ヒマワリ)からの総フラボノイドの抽出と分析
超臨界二酸化炭素抗溶媒法による超微細パパイン粒子の調製処理
野菜における水溶性陽イオンの抽出と分析
応答曲面法によるアンドロステンジオン生物変換の最適化
動的高圧マイクロ流動化技術によるサツマイモ葉からのフラボノイドの抽出
応答曲面法によるChrysanthemum indicum L.(キク属)からの抗酸化物質のマイクロ波抽出条件の最適化
マリーゴールド花からのtrans‐ルテインの抽出と鹸化
キシラナーゼShearzyme500LによるBagasse Xylan(バガスキシラン)の酵素加水分解特性
カボチャ種子油の超音波支援抽出と脂肪酸組成
可溶性ダイズ多糖類の抽出処理
Pyracantha fortuneana(ピラカンサ属)種子油の超臨界CO2抽出と脂肪酸組成の分析
即席ライスの特性に及ぼす食品添加物の影響
野生のPteridium aquilinum(ワラビ)からの多糖類とフラボノイドの抽出と含有量測定
濃縮と結晶化によるカプサイシンの調製
Helianthus tuberosus L(キクイモ)の酵素的褐変に及ぼす合成抗褐変剤の影響
Antheraea pernyi(柞蚕)絹フィブロイン‐ポリ乳酸複合フィルムの調製と特性
即席ライスの真空凍結乾燥加工
ビンロウジ油の超臨界流体CO2抽出と脂肪酸組成分析
応答曲面法によるPleurotus eryngii(ヒラタケ属)の廃棄材料からの多糖類の抽出処理の最適化
Vitis vinifera Lからの総フラボノイドの抽出処理
フレーバー2,4,5‐トリメチルオキサゾールと2,5‐ジメチル‐4‐エチルオキサゾールの合成
米糠多糖類の組合せ抽出と構造分析
Malus micromalus(カイドウ)makinoからのポリフェノール類の抽出処理
応答曲面法によるFlos puerariae(葛花)からのイソフラボンの2相溶媒システム抽出処理の最適化
ダチョウ油の超音波支援抽出
応答曲面法によってキレート化したクロムアミノ酸の調製処理の最適化
Phellinus igniarius(キコブタケ属)からの総フラボノイドの超音波支援抽出と生物活性
マイクロ波加熱Maillard反応方法によるエビフレーバーの調製処理と揮発性アロマ化合物の分析
水酵素的分解方法によるトウモロコシ胚芽油の最適抽出処理
Auricularia auricula(アウリクラリア)からのポリフェノールのマイクロ波支援抽出
Patrinia(オミナエシ属)からの総フラボノイドの抽出と抗酸化活性
超臨界二酸化炭素中でのダイズレシチン粉末の水素化
エンバクからのACE阻害性ペプチドの単離,精製,および活性
Flammulina velutipes(エノキタケ属)からの水溶性多糖類の抽出処理の最適化
分子蒸留法によるガーリックオイルの抽出
野菜発酵での乳酸菌によって生成した生物学的アミンの検出と評価
揮発油の中のトリブチルすずとトリフェニルすずの定量のための炎光光度検出付きガスクロマトグラフィーの使用
高速液体クロマトグラフィーによる穀粒中のアフラトキシンとオクラトキシンAの同時定量
受容体結合分析による牛乳中のアンピシリン残留物の分析
処理ユニットの間のバレンシアオレンジ果汁の芳香族成分のSPME‐GC‐MS分析
31日干し茶(Maocha)サンプルの原産地識別のためのAFLPフィンガープリント
Litchi chinensis Huaizhi(レイシ属)の果実における遊離およびグリコシド結合揮発性フレーバ化合物
サンドイッチELISAによる食物中のListeria monocytogenes(リステリア菌)の検出
ガスクロマトグラフィー質量分析による野菜の中の3,5,6‐トリクロロ‐2‐ピリジノールの測定
HPLCによるRosa davurica Pall.のヒペリンの分析
卵黄におけるSudanI〜IVのパラレッドの分析のためのマトリクス固相分散と超高速液体クロマトグラフィーの使用
HPLCによる動物組織におけるオラキンドックスマーカー残留物の分析
4つのXinJiang単一花蜂蜜からの揮発性化合物のSPME‐GC‐MS分析
Nanjing(南京)水煮塩漬けアヒルの揮発性フレーバー成分の定量的構造‐保持相関の解析
発酵液の中の2‐ケト‐D‐グルコン酸のヨウ素滴定分析
高速液体クロマトグラフィーによる保存野菜の中のクルクミンの迅速分析
チベットからの野牛とゾーの肉の揮発性フレーバー成分の比較
Cordyceps militaris(サナギタケ)の主要な活性成分に及ぼす培養培地の中のゲルマニウムの影響
ICP‐AESによる保存食用たまごの無機元素の分析
アワのビタミンB2の抽出と分析
トマトとその製品からのall‐trans‐リコペンとβ‐カロテンのC30‐HPLCの内部標準法による定量
大腸菌O157:H7の検出のためのコロイド金薄板の調製
匂いセンサによる種々の条件で保存された玄米の品質の識別
コロイド金薄板による食物中のスルファジミジン残留物の迅速検出法
山羊乳における牛乳の検出と定量化のための間接的ELISA
ブドウ園土壌における4つの金属元素の分析とブドウとぶどう酒に及ぼす影響
種々の熟成期間によるShanxi(陝西)過熟食酢の揮発性成分の分析
液体クロマトグラフィータンデム質量分析による食物中のアフラトキシンの分析
応答曲面法による赤ぶどう酒の芳香族成分のSPME‐GC分析
窒素蒸留パラロザニリン塩酸塩吸光分光法による水産物の亜硫酸の分析
発酵の間のQiaoqiハムの揮発性フレーバー化合物の変化
SPME‐GC‐MSによるOstrea rivularis(イタボガキ属)加水分解物における揮発性成分の分析
Yunnan(雲南)の栽培マカ(Lepidium meyenii)の中の総アルカロイド
Aspergillus oryzae(米麹菌)と自然な方法による発酵Douchiの揮発性成分の比較
Cambaroides dauricusとProcambarus clarkii(アメリカザリガニ)の筋肉における栄養組成の比較
食物中のオクラトキシンAの化学発光免疫測定法による検出
保蔵の間のフレッシュカットタロイモの生理的変化に及ぼすアスコルビン酸とキトサン処理の影響
室温保蔵の間のPonkanの揮発性成分に及ぼすシェラックコーティング処理の影響
保蔵期間の調製鶏肝臓におけるBHTの抗酸化作用
Housuiセイヨウナシに及ぼすMAPおよび凝固点付近保蔵の保蔵効果
たまごの品質に及ぼすキトサンコーティングの影響
″Baifeng″モモと″Ju feng″ブドウの収穫後の生理学に及ぼす生物学的防腐剤の影響
保蔵期間のマンゴーの品質に及ぼすキトサンと1‐メチルシクロプロペン処理の影響
ナマズの肉に及ぼすオゾン水処理の保存効果
Panus giganteusの子実体発育プロセスにおける抗酸化酵素活性の変化
種々の包装条件下での冷蔵豚肉の特性指標と動的モデル
澱粉ドデシルベンゼンスルホン酸塩の調製
キーウィ辛口ぶどう酒の醸造加工
血圧低下機能を持つGABAが豊富な発酵飲料の開発
バナナヨーグルトの発酵加工
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Vol.31　No.23(2010)

2つのアンギオテンシン変換酵素阻害性ペプチドの標的化の分子的機構の研究
複合コアセルベーションを用いて調製した球状多核ペパーミント油マイクロカプセルの放出速度論と応用
去勢および非去勢雄ブタからの食肉の酸化安定性の比較
St.Cloudブルーベリー果実からのマルビジン3‐ガラクトシドの構造同定
Xinjiang(新疆)のClematis glauca Willd(クレマチス)の種々の器官からの総フラボノイドの抗酸化活性
Ilex kudingcha C.J.Tseng(モチノキ属)とIlex latifolia Thunb(モチノキ属)葉茶からの水抽出物のin vitro抗酸化活性の比較評価
ビルベリー果実からのアントシアニンのin vitro抗酸化作用評価
紫キャベツ色素の安定性と抗細菌活性
Xinjiang(新疆)で栽培された香料植物の4種からの精油: 抗酸化作用の比較研究
米糠からの抗酸化ペプチドの抗老化作用
ロバ乳蛋白質フラクションの精製と同定
Tuber indicumから単離した水溶性多糖類の単糖類組成と抗酸化活性
Cladonia cornuta(L.)Hoffm(こけ類)からのウスニン酸の抽出と生物活性
セレンが豊富なCordyceps militaris(サナギタケ)の抗酸化活性
糖蜜からのアルコール製造のための模擬実験における汚損の沈殿特性
N‐ニトロソ化反応の阻止に及ぼすHouttuynia cordata(ドクダミ)の化学成分の影響
リンゴ濃縮ジュースの非酵素的褐変の速度論と影響因子
中国の市販のブタ屠畜体のCSB画像Meater使用ベースの赤身肉比率の予測モデリング
半乾燥レイシ属のガラス転移の予備研究
冬と夏に捕獲した鯉(Cyprinus carpio)の皮と骨からのコラーゲンの安定性の比較
辛口赤ぶどう酒の官能特性,アントシアニン,色度,および色調に及ぼすオゾン処理の影響
冷蔵保蔵の間のParalichthys olivaceus(ヒラメ)の主要な腐敗生体に対する鶏卵卵黄抗体のキャラクタリゼーション
Rhizopus oryzae(リゾプスオリーゼ)によるL‐乳酸生成に及ぼす種々の中和剤の影響
Pseudosciaena crocea(フウセイ)における単独および混合腐敗細菌の腐敗能力の分析
Rana chensinensis changbaishanensis(アカガエル科)における卵管糖蛋白質に対するポリクローナル抗体の調製と応用
Bacillus subtilis(枯草菌)B26によるFusarium decemcellulareブリック抑制剤の生成のための培地成分と発酵条件の最適化
発酵サバ(Decapterus maruadsi)から調製した魚醤油の生産に及ぼす水産物加工廃棄物添加の影響
応答曲面法を用いたAspergillus niger(黒色麹菌)X‐6によるイヌリナーゼ発酵の最適化
改良大気保蔵の間の中華スパイス牛肉の主要な腐敗微生物の変化規則性と予測モデリング
Pyrofomes demidoffiiの菌糸成長のための培養条件の最適化
Bacillus stearothermophilus XG24からの熱安定β‐ガラクトシダーゼの精製と酵素のキャラクタリゼーション
Listeria monocytogenes(リステリア菌)p60蛋白質の発現条件の最適化
食物中のListeria monocytogenes(リステリア菌)毒性の迅速PCR検出
麦藁加水分解物からのL‐乳酸生成のための発酵条件の最適化
Lactobacillus paracasei W2によるフェニル乳酸生成のための培地の最適化
セレンが豊富なダイズの中の脂質とセレンの含有量に及ぼすCordyceps sinensis(Berk)Sacc.の液状発酵の影響
応答曲面法によるヤーコン果実酒発酵の最適化
Lactobacillus helvecticus(乳酸かん菌属)の増殖促進に及ぼすカゼイン加水分解物の影響
食用ゴボウから抽出したオリゴ糖の影響とゴボウ酢漬けのプロセス最適化
ECSYW‐28菌株の単離,同定,および生物活性
Auricularia polytricha(アウリクラリア)からの菌糸体の深部発酵加工の最適化
廃粕で機械圧縮した包装酒母の酒製造効果
牛乳における分解SF‐A2ファージの生物学的特性とその殺菌効果
微生物多糖類Welanガムの発酵処理
マイクロ波照射によるオレンジ色素の高生産性Monascus purpureusの突然変異育種
耐性中国清酒酵母YS6.2.5の育種と応用
Cordyceps militaris(サナギタケ)の菌糸体発酵の間のアミノ酸添加技術
グリフォラン生成のための米糠培地でのGrifola frondosa(マイタケ)の固体発酵
Neurospora crassa(アカパンカビ)による油茶ケーキ残渣からの繊維分解の発酵処理
甘味小麦粉ペーストの揮発性化合物と品質に及ぼす一次発酵温度の影響
Rhodopseudomonas palustris G3の栄養組成に及ぼすセレン栄養強化の影響
Pichia pastorisにおけるアミロマルターゼの発現と活性定量
遺伝子操作Brevibacterium flavum菌株の構築とL‐バリン蓄積
Thermus aquaticus FL‐03からのトレハロースシンターゼ遺伝子のクローニングと真核生物発現
微生物起源の昆虫類キチナーゼ阻害剤のスクリーニングと精製
抗酸化エキソ多糖類を生成する海洋性菌株の発酵媒体のスクリーニングと最適化
Shacheng地域からのSaccharomyce cerevisiae(酵母)の同定のためのInterdelta PCRフィンガープリント
インシュリン耐性3T3‐L1脂肪細胞におけるグルコース代謝に及ぼすレスベラトロールの影響
Aspergillus niger(黒色麹菌)発酵によるダイズ粉からの抗酸化ペプチドの調製
Penicillium種の菌株PS031からのアミラーゼ: 発酵条件と最適の反応温度およびpH
腸の不均衡フローラにおける種々の処理によるビフィドバクテリウムの回復能力
Lonicera edulis(スイカズラ)果実からの酵母の発酵特性
ジャガイモチロシナーゼに及ぼすカテキンの阻害効果
深部醗酵におけるPaecilomyces cicadaeの増殖と代謝に及ぼすホルモンの調節作用
脂質とγ‐リノレン酸生成の能力向上のためのMortierella M11の突然変異誘導
Bacillus thuringiensis ZJOU‐010からのキトサナーゼの固定化と酵素特性
新しいシソフレーバーマメソースの開発
マウスのと腸粘膜における免疫応答とサイトカインに及ぼすLactobacillus helveticusの影響
ラットの血清鉄とフェリチンに及ぼす組換えヒトラクトフェリン粉乳の影響
アロキサン糖尿病のマウスに及ぼすガーリック油とオニオン油の血糖低下効果
水牛の初乳粉末による糖尿病ラットの酸化ストレスの減少
マウス体重とスポーツ挙動に及ぼす牛肉補給の影響
乳蛋白加水分解物を添加した調製粉乳の免疫調整機能の評価
Cyclina sinensis(オキシジミ)とMeretrix meretrix(ハマグリ)の栄養成分の分析と評価
ゲルマニウムが豊富なオオムギ実生のin vitro抗腫瘍効果
マウス免疫系に及ぼすω‐6リノール酸の調節機能
海水養殖および淡水養殖Scylla serrata(ノコギリガザミ)の栄養成分分析
食物蛋白質のアレルゲン性に及ぼす酵素改質の影響のレビュー
ミクロ藻類色素の研究進展
紫サツマイモとそのアントシアニンの研究進展
食物アレルゲンのためのエピトープマッピング技術の研究成果
Tremella fuciformis(シロキクラゲ)多糖類の構造特性と生物活性の研究進展
アミロース量の測定方法の研究進展
イメージング分光測定による農産物/食物の検出の研究進展
牛乳からの主要アレルゲンの単離と精製の研究進展
食物中の植物ステロールの酸化安定性とその応用の研究進展
食物由来の病原菌検出のためのバクテリオファージの使用の研究進展
食肉加工品の中の複素環芳香族アミン
低温肉製品の臨界プロセスと機器技術の研究と応用の進展
微生物起源のカロチノイドの研究成果
水産物の特異性腐敗生体の研究進展
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Vol.31　No.22(2010)

Coix lachryma(ジュズダマ属)‐jobi L.var.ma‐yuen Stapfからの多糖類の単離と精製
Adinandra nitida(ツバキ科)の葉からの総フラボノイド抽出の最適化と肺癌A549細胞に及ぼすそれらの抑制効果
分離大豆蛋白の限定的酵素加水分解に及ぼす高速せん断前処理の影響
油のアルカリ精製からの廃水の酵素的脱ガムへの利用
Lonicera edulis(スイカズラ)の果実からのアントシアニン類の抗酸化特性に及ぼす抽出条件の影響
最適化プラステイン反応と併用した酵素加水分解による分離大豆蛋白質からのACE阻害性ペプチドの調製
メタノールによる乳酸の固定層エステル化加水分解
Ginkgo biloba(イチョウ)種子からの蛋白質の抽出とSDS‐PAGE分析
Ophiopogon japonicus(ジャノヒゲ属)多糖類の分離のためのFe3O4‐PSF(酸化鉄‐ポリスルホン)磁性複合材料超濾過膜の使用
Dioscorea zingiberensis C.H.Wright(ヤマノイモ属)からのジオシンの超音波支援サーファクタント抽出の最適プロセス条件
Siraitia grosvenoriiの果実からのポリフェノールのフラッシュ抽出
応答曲面法を用いたPneumatophorus japonicus(マサバ)頭部の酵素的分解
Chrysanthemum lavandulaefolium(キク属)(Fisch.)Makの花序からの抗菌性物質のマイクロ波支援抽出
砕米からの微孔質澱粉の調製のための酵素または酸加水分解の使用
応答曲面法を用いた味噌からの揮発性フレーバー化合物のHS‐SPME抽出の最適化
アメリカナマズ(Ictalurus punctatus)の内臓からの魚油の水性酵素抽出
亜硫酸カルシウムの非糖成分の吸着に及ぼす超音波の影響
ウシ初乳からのインシュリン様増殖因子‐Iの分離のための限界濾過の使用
Tephrosia vogelii Hook f.種子からの抗菌物質の超音波支援抽出
応答曲面法によるRanaたまごゼリーからの粗多糖類のアルカリ抽出条件の最適化
クリ殻からの色素の最適抽出パラメータと抗菌特性
ココヤシカーネルの糖浸透性に及ぼす真空処理の影響
亜臨界水によるSalvia miltiorrhiza(丹参)の赤色色素の最適抽出処理
CFDに基づくオレンジジュースのHTST殺菌処理の最適化
直交多項式回帰設計によるトレハロースのマイクロ波抽出処理の最適化
Pleurotus ostreatus菌糸体からの多糖類の精製と抗酸化活性
Jasminum nudiflorum Lindl(オウバイ)花からの抗菌性物質の抽出処理
ブルーベリーからの多糖類の超音波抽出と蛋白質除去
脱脂麦芽からのグルタチオンと麦芽蛋白質の抽出
酵素加水分解によるゴマからの小ペプチドの抽出
Gynostemma pentaphyllumからのフラボノイドのマイクロ波支援抽出
ブタのヘモグロビン加水分解のためのプロテアーゼの比較
Polyodon spathula(チョウザメ類)からの軟骨蛋白質の最適の酵素的分解
リンゴサイダーの清澄に及ぼすゼオライト配合キトサンの影響
中鎖脂肪酸リポソームの調製と特性
Lotus(ミヤコグサ属)種子粉末の粘性と再水和に及ぼす酵素的改質の影響
二段階抽出技術によるコショウ種子からのクラスト油とカーネル油の抽出
応答表面法によるサボテンフラボノイド抽出の最適化
加速型溶媒抽出法を用いたOenanthe javanica(セリ)からの総フラボノイドの抽出処理
Prunella vulgaris Linn(ウツボグサ属)からのフラボノイドの抽出,単離,およびフリーラジカル捕捉活性
Xinjiang(新疆)のClematis songarica Bge.(クレマチス)の種々の部種からの多糖類の最適抽出
Dioscorea opposita(ヤマノイモ属)スライスのマイクロ波乾燥特性と品質
Polygonum cuspidatum(イタドリ)からのレスベラトロールの発酵と抽出
バターシチュー調味料のプロセシングパラメータの最適化
応答曲面法による多孔性澱粉の最適化
マイクロ波技術による落花生茎からの可溶性食物繊維の抽出処理の最適化
Plantago asiatica L(オオバコ)の種子からの多糖類の抽出処理と物理化学的特性
マクロポーラス樹脂によるラック赤色色素の精製
アメリカナマズの内臓から得たアンギオテンシン1‐変換酵素(ACE)抑制生成物の酵素的調製
応答曲面法によるアルファルファからのクメストロールの最適抽出
Suzhou(蘇州)に植わるEuryale ferox(ユーリアル)からのフラボノイドの超音波抽出
米糠蛋白質の抽出条件の最適化
応答曲面法による赤グレープフルーツからのリコペン抽出の最適化
ゴマ油の冷圧処理
オレンジ果皮からのヘスペリジンの抽出
応答曲面法によるAcanthopanax sessiliflorus(マンシュウウコギ)果実からの多糖類のマイクロ波および超音波抽出の最適化
油菜ハチ花粉のフラボノイドの抽出と同定
超音波処理によって強化したパイナップルの浸透圧脱水法
Ficus carica L.(イチジク)の果皮からの赤色色素のマイクロ波抽出と安定性
超臨界二酸化炭素(CO2)中での植物ステロールエステルのリパーゼ触媒合成
ジャガイモ蛋白質分離物の抽出処理
蛍光分光光度計による健康食品の総抗酸化能の分析
陶器びんチキンスープの主要な矯味剤
溶血性連鎖球菌の検出のためのループ媒介等温増幅法の確立
Tomentose文旦ピールの高速液体クロマトグラフィーフィンガープリント
LAMPによるEnterobacter sakazakiiの迅速検出
PCRによるアヒル屠殺チェーンにおけるSalmonella typhimurium(ネズミチフス菌)の検出
走査電子顕微鏡と炭素安定同位体比分析によるジャガイモ澱粉中の不純トウモロコシ澱粉の検出
チーズとホエーにおけるβ‐ラクタマーゼの検出と分析
茶の中のポリフェノールとアルカロイドの分析とクラスタ線形識別分析
Buddleja officinalis Maxim(フジウツギ属)花からの黄色色素の超音波支援抽出
Houttuynia cordata Thunb(ドクダミ)からの揮発性化合物の分子構造と保持指数の間の定量的相関
牛乳と乳製品の中の真正蛋白質の分析のためのキャピラリー電気泳動の使用
沼沢液体の発酵の間の固相発酵グレインの芳香族成分の変化
3種の酵母菌株によって発酵したCabernet Sauvignon辛口赤ぶどう酒の芳香成分
ウシ初乳粉末の中の基本品質指標の比較分析
Haizhou湾で養殖したハマグリの5つの生体組織の中の重金属の濃縮特性と汚染評価
水産物中のナンドロロンとナンドロロンフェニルプロピオン酸残留物のHPLC‐MS/MS分析
食品包装材料中のエステルの定量的構造保持相関の応用
食物中のSalmonella種(サルモネラ属)とCampylobacter jejuniの検出のための二重PCRの開発
マイクロエマルションの感作分光測光による小麦粉食品中のアルミニウムの分析
接触酸化蛍光測定による保存料安息香酸の分析
種々の時点で収穫したノリの揮発性成分の分析
固相分散支援加速型溶媒抽出ガスクロマトグラフィーによる落花生の有機リン系農薬残留分の分析
予備濃縮後に黒鉛炉原子吸光分析を用いた飲料中の鉛とカドミウムの分析
匂いセンサによって評価したJiaoma鶏肉に及ぼすSichuan(四川)コショウ調味料の影響
トランスジェニックイネのDNA抽出法の比較
外部標準法によるC30‐HPLCを用いたトマト果実からのオールトランスリコペンの定量化
トマト果実のジャスモン酸類生合成とBotrytis cinerea Pers病の発生に及ぼす収穫後の酸化窒素処理の影響
冬ナツメの貯蔵性に及ぼすキトサンと紫外線C処理の影響
Angelenoスモモ果実の品質と抗酸化活性に及ぼす収穫後のカルシウム処理の影響
保蔵の間の高温ハムソーセージの組織構造安定性
Whangkeumbaeセイヨウナシのための改良大気包装の設計と応用
冷蔵Cyprinus carpio(鯉)のシェルフライフと新鮮度のための予測モデルの確立
ビワの保蔵に及ぼす1‐MCPとブチルアミンの影響
保蔵の間のシュウ酸処理によるモモの酵素活性誘導
室温で保蔵したGuanxi蜂蜜グレープフルーツ果実の品質に及ぼす低温ショックの影響
可撓性固定化パパインの調製
キウイぶどう酒の発酵条件の最適化
チョウセンニンジン発酵ぶどう酒の調製加工
7種のGynostemma pentaphyllum(アマチャヅル)甘茶の調製加工最適化
プーアール茶‐中国人参バッカル錠の開発
凍結乾燥による無浸漬ダイズの開発
サボテンとキュウリからの配合飲料の開発
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Vol.31　No.21(2010)

食物と人体の間の無線通信ネットワーク
種々の条件下でのウサギ骨格ミオシンのレオロジー物性
パンの揮発性フレーバ化合物に及ぼすエンバクサワードウスターターの凍結乾燥と保蔵の影響
Staphylococcus aureus(黄色ブドウ球菌)に及ぼすパルス磁場の殺菌および生物学的ウインドウ効果とその不活性化動態
ホエー蛋白質とのセチルトリメチルアンモニウムブロミドの複合体生成に及ぼす物理化学的因子の影響
抗酸化ペプチドの生成のためのドジョウ筋肉の酵素加水分解の最適化とそれらの分子量の測定
MWCNT‐TiO2複合材料によるプロプラノロールの光触媒分解
種々のジャガイモ栽培品種からの澱粉の物理化学的特性のキャラクタリゼーションと相関解析
固体発酵から得た菜種ペプチドの機能特性
集合組織とレオロジー物性における種々の硬度のチーズサンプルの比較
水産物中のポリリン酸塩添加剤の抗菌効果
Ligustrum lucidum(トウネズミモチ)果実からの抽出液の抗酸化活性の分析
チョウジとカンゾウからのエタノール抽出液の相乗性抗菌効果
油の水性酵素抽出後に残った菜種蛋白質加水分解物の化学成分と機能特性
豚脂の制御酸化の条件の最適化と揮発性酸化生成物の分析
中国のスッポン(Pelodiscus sinensis)からの蛋白質フラクションの逐次抽出とそれらの抗酸化活性
抗酸化黒ゴマ蛋白質加水分解物の酵素調製の最適化
ハクレンすり身の戻りに及ぼす洗浄モードの影響
フェルル酸糖エステルin vitroの抗酸化特性
発酵後プロセスの間のSufu(発酵豆腐)の中のイソフラボン成分の変化
インゲンマメペプチド(KBP)の抗酸化およびフリーラジカル捕捉活性
Turbiscan技術を用いた落花生牛乳の安定性に及ぼすゲルの影響
種々の授乳期間のロバの初乳の物理化学的特性と化学成分の動的変化
デーツ蜂蜜中の生理活性DPPHフリーラジカル捕捉成分の分析
アカイカ(Ommastrephes bartramii)の皮膚ゼラチンからのin vitro消化器系加水分解物の抗酸化活性と分子量分布
高温変性ダイズ粕の可溶性に及ぼす酵素改質の影響
紫トウモロコシ中のアントシアニンおよび毒素含有量に及ぼす熟成度と乾燥方法の影響
固ゆでたまごの組織構造プロフィル解析に及ぼす変形速度と圧縮度の影響
ハチ花粉油の中の抗酸化活性とカロチノイド含有量の間の相関
ラック樹脂とそのナトリウム塩の可溶性と物理化学的特性
ミオグロビンの蛍光消光に及ぼすスダンレッドIIIの影響とそれらの相互作用の分子モデル化
種々の原料からのコラーゲンペプチドの抗酸化活性,吸湿性,および保湿特性
保蔵の間の蒸しパンと蒸し焼きパンの物理化学的および微生物学特性
Juglans regia L(セイヨウクルミ)の隔膜からの多糖類の単離,精製,および単糖類組成分析
3種類のマメ科牧草からの澱粉の比較物理化学的特性
クリの中の炭水化物の型と消化耐性特性
応答曲面法を用いたLactobacillus plantarum lp15‐2‐1の中の共役リノール酸生成の発酵条件の最適化
DH5αE.coli(大腸菌)中の強化緑色蛍光蛋白質の発現
腸管病原性大腸菌EPEC O114: K90の生存に及ぼす保存温度と牛乳ベースの培地の影響
抗菌物質を生成するBacillus amyloliquefaciens菌株のスクリーニングと同定
MAP冷蔵牛肉の中の特異性腐敗生体の増殖のための数学的モデル化
カフェインを分解できるPseudomonas lutea菌株のスクリーニングと同定
カルシウム変換のためのプロバイオティクスによる牛骨粉の発酵の自然成長促進因子の添加量の最適化
菜種アンギオテンシン1変換酵素阻害性ペプチドの調製の液状発酵条件の最適化
L‐リシンを生成するプロバイオティクスのスクリーニングと同定
フラボノイド生成のためのCarpesium macrocephalumの細胞懸濁培養の最適化
Rhodiola sachalinensisからのグリコシルトランスフェラーゼ科の完全長cDNAクローニング
窒素イオンN+注入によるグルコースとキシロースの同時発酵のため高収量L‐乳酸菌の育種
Lactobacillus(乳酸かん菌属)からの細胞外プロテアーゼ遺伝子のクローニングとEscherichia coli(大腸菌)の中の発現
固定化Pseudomonas fluorescens(蛍光菌)AR4を用いた2‐ケト‐D‐グルコン酸の生成
薬用きのこPhellinus igniarius(キコブタケ属)の菌糸体成長と多糖類生合成に及ぼす前駆体の影響
乾燥塩析豚肉中の揮発性フレーバー成分に及ぼす発酵菌株の影響
クロラムフェニコール指向性ジスルフィド安定化単一鎖可変フラグメントの構築
Kuerleセイヨウナシからのポリフェノールオキシダーゼの酵素特性
L‐リンゴ酸とクエン酸を分解する菌株のスクリーニングと同定
スギヒレに及ぼす4種類の殺菌薬の殺菌効果
Vibrio parahaemolyticusに及ぼす自然食用成分の阻害効果
Fuzhuan磚茶の中の微生物個体群と抗菌活性
Pseudoalteromonas flavipulchra HH407による低温アルカリ性プロテアーゼ生成の発酵条件とその酵素特性
コメからの組換え型α‐ガラクトシダーゼの単離,精製,およびキャラクタリゼーション
エリスリトールを生成する菌株のスクリーニングと同定
Arctium lappa L.(ゴボウ)根からのセルロース分解細菌の単離,同定,および発酵分析
Stachys floridana Schuttl.ex Benth(イヌゴマ属)からのポリフェノールオキシダーゼの酵素的キャラクタリゼーションと不活性化
ジンジャープロテアーゼの化学修飾
ヒトの網膜色素上皮細胞の光酸化損傷に対するビルベリーアントシアニン抽出液(BAE)の保護作用
中膜平滑筋細胞増殖に及ぼすエンバクからのエタノール抽出液の種々の極性フラクションの阻害効果
Taihe Black‐bone烏骨鶏からの生理活性ペプチドの造血活性
ヒトの肝癌Hep G2細胞の増殖とアポトーシスに及ぼすプロポリスのエタノール抽出液の影響
STZ誘導糖尿病マウスにおけるMomordica charantia L.抽出樹液の抗高血糖機能
ヒトの癌細胞株の増殖に及ぼすオクラ多糖類の抑制効果
ラズベリー糖蛋白質の抗酸化作用
SHRの血圧に及ぼす紫ジャガイモホモジェネートとその分離フラクションの影響
ウシカゼイングリコマクロペプチドによるマウスのオキサゾロンで誘導した潰瘍性大腸炎の改良
野菜の安全性に及ぼすLuoyang(洛陽)野菜ベースからの土壌中の重金属含有量の影響
マウスの免疫機能に及ぼすウシ初乳とセレン濃縮Rhodopseudomonas palustris G3の併用効果
ウサギの粘膜免疫系に及ぼすスピルリナ属蛋白質由来ペプチドの影響
フローサイトメトリを用いて分析したヨーグルト菌株の耐性
水産食品からの重金属(水銀,カドミウム,および鉛)の健康への潜在的危険性
グレープフルーツ果実の収穫後生理学と保蔵技術の研究進展
オリンピック後の食品供給チェーン追跡フレームワークの設計
食品由来ウイルスの予防と管理
食品着香料の安全性評価の最近の研究と傾向
接種発酵野菜の進展
食品中のアレルゲンの検出技術の研究進展
大腸癌と関連する異常DNAメチル化に及ぼす食品誘導生理活性物質の影響の調査プロセス
果実と野菜に及ぼす植物精油の保存効果の研究進展
セコイリドイド化合物の研究進展
中国酒の揮発性フレーバ化合物の抽出と分析の最近の進展
収穫後食肉柔軟性に及ぼすアクトミオシン解離の影響の研究進展
微小藻類ドコサヘキサエン酸: 新しい機能性食品添加剤
健康製品の機能性因子としてのエラジン酸の研究進展
動物血液抽出液活性の現在の調査と開発
植物からの生物活性化合物の超音波支援抽出の進展
心血管系保護のための茶ポリフェノールの分子機構の研究進展
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Vol.31　No.20(2010)

ブラウンシーシード(褐海藻)からのフコイダンの抽出と精製のための重金属の除去方法
応答曲面法を用いたFomitopsis pinicola(Swartz.: Fr.)Karstの子実体からの総テルペノイドの超音波支援抽出
ホエー蛋白質濃縮物80からのオリゴペプチドの酵素的調製
超高マルトースシロップの全酵素的調製の最適化
しいたけからのγ‐グルタミルトランスペプチターゼの応答曲面法を用いた超音波支援抽出条件の最適化
高総フェノール含有量および総抗酸化能の両方を持つ米糠抽出液の超音波支援抽出の最適化のための応答曲面法
伝統的Uyghurの薬物としてのFomes officinalis Ames(ツリガネタケ属)の発酵上清の発酵菌糸体からの多糖類の抽出プロセスの最適化
フレーバー前駆体の調製のためのキグチ(ニベ科)スクラップの酵素加水分解
Lonicera japonica Thunb(スイカズラ属)からのクロロゲン酸が豊富な抽出液の精製のための膜分離の応用
応答曲面法による乾燥ロゼリソウからの赤色色素の抽出の最適化
トウモロコシグルテンミールからのキサントフィルの抽出に及ぼす蛋白分解性前処理の影響
応答曲面法によるAcaudina molpadioides Semper(ナマコ)からの酵素的多糖類抽出の最適化
応答曲面法を用いた分子蒸留によるショウガ精油の精製条件の最適化
リンゴ樹木葉からのポリフェノールの精製と抗酸化活性
コーヒー豆残基からのポリフェノールのマイクロ波支援抽出
応答曲面法を用いた改良ペピーノジュース収量のためのペクチナーゼ加水分解の技術的パラメータの最適化
澱粉リン酸モノエステルの調製プロセスの最適化
ガルス酸ルテインエステルのリパーゼ触媒合成
ダイズの発芽条件の最適化
バラ花からの総フラボノイドの抽出,抗酸化活性,および抗菌作用
ビンロウジ外皮からのアレコリンのエタノール還流抽出の最適化
脱脂Ictalurus punctatus骨からのCMC活性カルシウムの調製の最適化
ラック染料の超音波支援抽出
カイコのサナギ由来の高度脱アセチル化キトサンの調製プロセスの最適化
高速向流クロマトグラフィーによる茶種子ケーキからの茶サポニン単量体の単離と調製
応答曲面法によるSchisandra chinensis(マツブサ属)(Turcz)Baillの果実からの油の超臨界流体二酸化炭素抽出の最適化
キトサン‐アルギン酸ナトリウム,ナトリウム‐鉄クロロフィリンナトリウムマイクロカプセルの調製と持続放出性能
ティラピア廃棄物からのアミノ酸キレート化カルシウムの調製抗酸化活性評価
応答曲面法による米糠の押出技術の最適化とその物理的特性の測定
Paphia undulata(ハマグリ)筋肉の酵素加水分解への超音波技術の応用
応答曲面法によるPenaeus vannmei(遊泳類)の非ホスファート保水剤の処方の最適化
マイクロ波で調理した即席冷凍ギョウザの官能的品質に及ぼす食品添加物の影響
応答曲面法による寒天の酸加水分解の最適化
葉酸リポソームの調製と安定性
落花生皮からのプロアントシアニジン精製のための膜分離技術
応答曲面法を用いた味付けアヒルからの揮発性成分の超臨界二酸化炭素抽出の最適化
高速向流クロマトグラフィーによるMonascus色素の分離と精製
落花生蛋白質分離物の抽出の最適化
Flammulina velutipes多糖類/Fe(II)キレートの調製と抗酸化活性評価
応答曲面法による鶏肉蛋白質の複合プロテアーゼ加水分解の最適化
応答曲面法による米糠の超臨界流体脱脂の最適化
落花生ポリペプチドの段階的二元酵素の調製の最適化
Apostichopus japonicusの栄養分からの多糖類抽出のためのパパイン加水分解
ビタミンCリポソームの調製と安定性
ガチョウ肝臓ソースのフレーバー改良のための複合フレーバーザイム加水分解
カシューアップル搾り粕からのポリフェノールの抽出と抗酸化活性
ジャガイモ蛋白質からのポリペプチドの酵素的調製
ブルーベリー色素の超音波支援抽出と安定性評価
SFE‐CO2抽出後に残留したプロポリス残留物からのアルコール抽出液のキャラクタリゼーションとマイクロカプセル化
バナナ球茎粉末の酵素加水分解の最適条件と速度論
オレンジ果皮からのフラボノイドの抽出のための超音波処理に続くマイクロ波処理
サルブタモールの迅速分析のための直接競合酵素結合イムノソルベント検定法
新鮮なMuraenesox cinereus筋肉の栄養とフレーバー化合物の分析
蒸発光散乱検出と併用した高速液体クロマトグラフィーによる乳製品中の動物蛋白質加水分解の分析
超高速液体クロマトグラフィータンデム質量分析による水産物中のテトラサイクリン残留物の分析
4つの一般的下痢原性Escherichia coli(大腸菌)菌株の検出のためのマルチプレックスPCR/DHPLC法の開発と応用
乳酸菌によって発酵した豆乳ヨーグルトの揮発性成分の分析と評価
食品包装材料におけるビスフェノールAの電気化学的分析
ユウロピウム標識抗原を用いた塩酸クレンブテロールの時間分解蛍光免疫測定
食物中のフマル酸ジメチルのタンデム質量分析と併用したガスクロマトグラフィー分析
匂いセンサを用いたゴマ油の不純品の検出
メチル吉草酸の芳香強度に及ぼすメチル位置の影響
応答曲面法によるアヒル肉の中のフレーバー化合物分析のためのSPME‐GC‐MS条件の最適化
しいたけの中の40残留農薬の分析のためのGC方法
種々の成長段階での養殖ソウギョの揮発性化合物の比較
マイクロ波分解とマイクロタイトレーションによる牛乳のカルシウム濃度の分析
魚腐敗細菌Shewanella putrefaciensの腐敗能力分析のための2方法の比較評価
超高速液体クロマトグラフィータンデム質量分析によるトウモロコシ,落花生,およびコムギの中の9種類のマイコトキシンの同時分析
化学発光と併用したフローインジェクションによる食物用プラスチック袋の総有機物の迅速分析
高速液体クロマトグラフィーによるエビ外殻の中のアスタキサンチンの分析
フグの検出のためのPCRシステムのプライマスクリーニングと最適化
迅速分解液体クロマトグラフィー‐タンデム質量分析による動物筋肉のグルココルチコイド残基の分析
液体クロマトグラフィー‐タンデム質量分析による穀物中のフェノキシ酸除草剤の多重残留物の分析
食物中のベーシックオレンジIIの発色剤のスクリーニングと迅速定量のための反応条件の最適化
GC‐MSによるモノブチリンの分析
SPME‐GC‐MSに基づく冷蔵豚肉の揮発性成分の分析
ウェスタンブロット法による病原性腸炎ビブリオの検出
超高速液体クロマトグラフィーによる蜂蜜および蜂蜜製品中の安息香酸とソルビン酸の分析
保蔵の間のマスクメロンの品質に及ぼす収穫後の熱処理の影響
2つの保蔵温度でのスモモ果実の品質変化と種々の部分の抗酸化能
大気管理(CA)保蔵の間のPisum sativum L.(エンドウ)の品質と生理学に及ぼす前冷却の影響
保蔵の間の熟成緑トマト果実の品質に及ぼす電場の影響
ネーブルオレンジの収穫後の品質と耐病性に及ぼすキトサン処理の影響
冷蔵保蔵の間のティラピアヒレの品質変化
冷凍保蔵の間のICF処理したソウギョブロックの品質変化
収穫後のShatianグレープフルーツの損傷果実に及ぼすパクロブトラゾール誘導の耐病効果
ジロー柿果実の収穫後の品質に及ぼす1‐メチルシクロプロペンとナノ包装のそれぞれおよび組合せ効果
冷蔵保蔵の間のナンキョクオキアミの品質変化
種々の品種の収穫後マンゴー果実の防御酵素に及ぼすBTH処理の影響
Hongyangキーウィフルーツの成長と発達型
保蔵期間の酢漬けJerusalem Artichoke(キクイモ)の非酵素的褐変
種々の栽培品種のビワ果実の品質に及ぼす保蔵温度の影響
室温保蔵の間のリンゴの揮発性成分に及ぼす漂白シェラックコーティングの影響
保蔵の間のTrachinotus ovatus(コバンアジ)の品質変化の速度論モデル
乳酢飲料の開発
醸造ビール粕からの可溶性多糖類の抗酸化活性とそれらを用いた合成オレンジ果汁飲料の開発
コーンシロップ飲料の製造における超音波技術の応用
繊維が豊富なトウモロコシバーミセリの調製
紫サツマイモ飲料の開発
サツマイモを用いた発酵米ケーキの加工技術最適化
塩焼き鶏手羽肉の加工の最適化
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Vol.31　No.19(2010)

健康のための食糧フィトケミカルのシグナル経路
凍結水和グルテンの安定性に及ぼす氷構造化蛋白質の影響
フライド即席麺類の官能的品質に及ぼす小麦澱粉の影響
ナタネシェルとカーナルにおけるポリフェノールの分布とナタネ粕におけるそれらの含有量に及ぼす搾油方法の影響
Litopenaeus vannamei(クルマエビ)におけるアレルゲンの酵素除去
Sonchus oleraceus L.(ハチジョウナ属)の種々の部分からの抽出液の抗酸化活性評価
Ganoderma lucidum(マンネタケ)子実体からのトリテルペノイドサポニンのin vitro抗酸化活性の評価
種々の方法で包装した分離大豆蛋白の成分と可溶性に及ぼす高温多湿での保蔵の影響
肉フレーバーからの抗酸化成分の分離とそれらの抗酸化能力
肉食品に一般的に見られる病原体におけるLotus(ミヤコグサ属)葉からの精油の抗細菌機構
PEG/(NH4)2SO4二相水性システムにおけるフィシンの分配挙動
連続性オーム加熱の間の液体食品の数値シミュレーション
Taihe Black‐bone烏骨鶏(Gallus gallus domesticus Brisson)筋肉からの活性ペプチドの単離とin vitro抗酸化活性
ブロイラーにおける鉱油成分の動的変化のGC‐MS調査
Nostoc flagelliforme(ネンジュモ属)の成育と多糖類含有量に及ぼす窒素の影響
微小藻類油マイクロカプセルの放出速度の評価
エンバク澱粉の物理化学的および熱力学的特性に及ぼす乳酸菌発酵の影響
オレンジジュースのクラウド安定性
ダイズ皮の低および高メトキシルペクチン複合ゲルの保水力と機械的および光学特性
水溶液中のコメペプチドとグルコースの間のグラフト化の生成物の機能特性
プロバイオティクスの成育に及ぼす根茎Atractylodis Macrocephalaeから単離した多糖類の促進効果と構造分析
調理済ジャガイモにおけるビタミンCの安定性に及ぼす食酢添加の影響
トマトの中のイミダクロプリドの残留動態と残留イミダクロプリドの除去のための一般的使用方法の比較分析
ウシ血清アルブミンの起泡および乳化特性
牛肉品質に及ぼす超音波支援塩化カルシウム処理の影響
仔ウシの胸腺DNAによるピリミカーブの相互作用に及ぼす銅イオンCu2+,カルシウムイオンCa2+,およびマグネシウムイオンMg2+の影響
Engraulis japonicus(ニシン類)料理スープの限界濾過濃度のためのモデル化
種々のアミロース/アミロペクチン比率によるコーンスターチの分子質量と構造
無傷胚芽の発芽精白米の食感品質
不完全情報アルゴリズムに基づく牛肉脂肪交雑抽出法の開発
近赤外分光分析を用いたヤギヨーグルトの構造特性の定量化分析
種々の量の落花生粉末を添加した再生ヤクミートパティの物理化学的および官能特性
Herba Moslaeからの多糖類のエタノール分別沈殿とキャラクタリゼーション
乾燥Capsicum(トウガラシ属)の揮発性フレーバーと独特の成分に及ぼすオゾン処理の影響
プロポリスからのエタノール抽出液の抗酸化活性解析への細胞培養モデルの応用
酵素的に調製したダッタンソバ蛋白質の物理化学的および機能特性
生地特性と蒸しパンの品質に及ぼす極上小麦ふすま粉末添加の影響
液状発酵による菜種由来のアンギオテンシンI‐変換酵素阻害性ペプチド生成のための最適菌株のスクリーニング
ジャガイモα‐アミラーゼ遺伝子のクローニングと配列解析
シーバックソーン果実におけるフラボノイドグリコシドのアグリコンへの微生物変換
組換え型Mucor pusillus Rennet(ムコールプシルス)の生成の発酵条件とその酵素学的特性
アヒル肝臓からのグルタミン酸デヒドロゲナーゼの分離,精製およびキャラクタリゼーション
応答曲面法を用いたβ‐フルクトフラノシダーゼのイオン交換固定化の最適化
蜂蜜におけるβ‐グルコシダーゼ活性とソースの分析
Aspergillus種によるタンナーゼ生成のための培養条件の最適化T35‐‐1
卵白アルブミンの抗原性に及ぼす熱および高圧処理の各効果および併用効果
チャネルキャットフィッシュ(Ictalurus punctatus)皮膚ゼラチンからの抗酸化ペプチドの酵素的調製
パイナップルぶどう酒の醸造技術の最適化
Schizochytrium limacinumからのスクアレンシンターゼ遺伝子のクローニングと原核生物発現
Lactobacillus fermentumからの細胞外被プロティナーゼの抽出
Lactobacillus paracaseiで発酵したサツマイモスラリーの添加によるサツマイモ澱粉の凝集機構
Aspergillus niger(黒色麹菌)固体発酵による落花生殻からの水溶性食物繊維の抽出の最適化
フラルタドン代謝産物の誘導体に対するファージ単一鎖Fv(scFv)ライブラリの構築
デキストラナーゼ生成のためのPenicillium funiculosumの発酵条件の最適化
組換え型ウシラクトフェリシン融合蛋白質の原核生物発現と抗生物質活性
準ネストPCR法によるアルパカ由来の単純単分域抗体ファージディスプレイライブラリーの構築
亜鉛濃縮能力を有するLactobacillus brevis BS2の発酵によるγ‐アミノ酪酸生成のための培地の最適化とそのグルタミン酸デカルボキシラーゼ遺伝子のクローニングおよび配列解析
深海Archaeaon菌株Thermococcus siculi(古細菌)HJ21からの新しい熱安定プルラナーゼ遺伝子のクローニングと発現
Shacheng地方のLonganブドウ農場からの土壌中の酵母の生物多様性
乳癌細胞に及ぼすダッタンソバ蛋白質フラクションTBWSP31の抗増殖促進効果
マウスの摂食安全性に及ぼす菜種油の中のエルカ酸含有量の影響
D‐ガラクトース誘導の老齢マウスの麦芽生理活性ペプチドの抗酸化作用
Lycium barbarum(クコ)多糖類に誘導されたHeLa細胞アポトーシスのモルフォロジー研究
本態性高血圧ラットの血圧に及ぼすα‐カゼイン加水分解物の影響
マウスの肥満および肥満関連セル係数に及ぼすn‐3PUFAを含む食餌の影響
エビ蛋白質の感受性テストのための動物モデルの確立
マウスの脾臓リンパ球増殖とサイトカインの誘導に及ぼすGanoderma atrum(マンネンタケ属)からの多糖類の影響
乾燥Engraulis japonicusの栄養成分の分析と評価
アブラナハチ花粉からのフラボノイド配糖体の酸化防止作用
ラットの脂質代謝に及ぼすトランス脂肪酸の経口摂取の影響
ラットの腸管における炭素数の少ない脂肪酸に及ぼすMorchella esculenta(L.)Pers(チャワンタケ目)の子実体からの多糖類フラクションの影響
照射‐曝露ラットにおける大腸上皮細胞のアポトーシスと増殖に及ぼす食餌の影響
乳酸菌の蛋白質代謝の進展
食物の果皮から抗酸化物質の抽出と応用: レビュー
中国のオオサンショウウオ(Andrias davidianus)の栄養成分と活用の研究進展
蛋白質食品に及ぼす架橋の影響: レビュー
フレッシュカットレタスの品質と安全性の研究進展
食品安全性管理の出発点の把握: 残留農薬の見解からの中国の食品安全性の研究
食物蛋白質の酵素的改質の研究進展
ゴマケーキからの活性成分の抽出法の研究進展
ゼラチン調製における近代的加工技術の応用の展望
分離大豆蛋白のゲル安定性における最近の進展
食物アレルゲンの定量検出のレビュー
残留農薬規格における食品安全性リスク分析の応用
食物中の有機すずの分析法の研究進展
トリコテセンの変換と分解の研究進展
血液から誘導された塩漬け調理肉の色素の研究進展
Kjeldahl法を用いた魚の中の蛋白質定量の干渉係数
小麦粉品質に及ぼすカロチノイドからの酸化分解物の影響
牛乳由来のアンギオテンシン変換酵素阻害性ペプチドの開発と応用のレビュー
中国における肉製品安全性の現況と改善策
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Vol.31　No.18(2010)

中国の国家低炭素経済の強化のための低炭素食糧システムの開発
微小藻類油マイクロカプセルの最適化と安定性
トランスグルタミナーゼ改質菜種蛋白質のゲル物性
シカの腱コラーゲンの抽出条件の最適化
アスパラガスインスタントティーの酵素抽出技術
種々の沈殿法によるサツマイモからのβ‐アミラーゼの分離
応答曲面法を用いた超臨界二酸化炭素抽出後の中国漢方医学配合の残滓からの総フラボノイドのエタノール抽出の最適化
落花生蛋白質からの機能性ポリペプチド調製のための酵素加水分解条件の最適化
低糖保存リンゴのマイクロ波支援糖浸透に影響する因子
中性プロテアーゼ加水分解によるこんにゃくフライ粉の調製とその特性
中心複合計画と応答曲面法を用いたAcanthopanax sessiliflorus(ウコギ科)葉からのヒペリン抽出の最適化
Eupatorium lindleyanum(サワヒヨドリ)DCの植物全体からのフラボノイドの超音波抽出と抗酸化活性評価
細胞壁破壊のための凍結融解と遠心分離によるキーウィ果汁の製造
固形レスベラトロールリポソームの調製
Patrinia villosa Juss(オミナエシ属)からの多糖類の抽出と植物の老若葉および根からの多糖類抽出収率
ソウギョ鱗からのコラーゲンの抽出最適化
卵殻からの高純度酢酸カルシウムの調製プロセスの最適化
オクテニルコハク酸β‐ポリデキストロースエステルの調製とキャラクタリゼーションおよびその粉末油マイクロカプセルにおける応用
冷蔵豚肉の中のBrochothrix thermosphacta増殖の予測モデルの開発と検証
麺類の煮沸条件
クロラムフェニコールのための分子インプリントポリマーミクロスフェアの調製とクロマトグラフィー評価
クリスプコーティングのためのイースト粉ベースのペーストの処方最適化
Lonicera edulis(スイカズラ)果実からの赤色色素のマイクロ波支援抽出と抗酸化活性評価
応答曲面法を用いたLygodium japonicum(カニクサ)の苗条からの水溶性多糖類の抽出最適化
中国のフリンジ樹木の若葉茶と花茶のミネラル元素と生理活性成分の抽出と分析
Semen strychni(生薬)からの総アルカロイドのマイクロ波支援抽出の最適化
コロハの茎と葉からの精油のマイクロ波支援抽出最適化と酸化活性の研究
ショウガ多糖類の超音波およびマイクロ波共働抽出最適化のための応答曲面法
小麦ふすまからの結合フェノール酸の化学物質放出の最適化
混合有機溶媒におけるL‐アスコルビル脂肪酸エステルのリパーゼ触媒合成
加水分解イカ肝臓蛋白質からのACE阻害性ペプチドの調製と分離
Gomphidius rutilus(土壌菌類)子実体からの多糖類抽出のための二重酵素方法
シーバックソーン葉からのポリフェノールの超音波支援抽出とリンゴジュースに及ぼすそれらの新鮮度保存効果
マルチトール脂肪酸エステルの酵素接触合成と表面張力測定
同時固定化酵素の使用に基づく落花生多糖類の抽出の直交配列最適化
粉末油マイクロカプセルにおけるワキシートウモロコシ澱粉の二重改質とその応用
ザクロ(Punica granatum L.)果実からのアントシアニンのマイクロ波支援抽出と抗酸化活性評価
Camellia sinensis(ツバキ属)種子からの抗酸化化合物の水抽出条件の最適化のための応答曲面法
ケルプにおけるクロロフィルの抽出と間接測定
紫サツマイモベースの水耕液調製のための超音波処理と酵素加水分解の併用
砕米からの高フルクトースシロップ調製の最適化
桑の果物からの総アントシアニン類のマイクロ波支援抽出
応答曲面法を用いたSloanea hemsleyana種子からの油の超臨界二酸化炭素抽出の最適化
逆相高速液体クロマトグラフィーダイオードアレイ検出器‐エレクトロスプレイイオン化質量分析によるEnteromorpha prolifera(アオノリ)の中のルテインの分析
食物中の5‐ヒドロキシメチル‐フルフラールの分析のためのイオン交換固相抽出と高速液体クロマトグラフィーの開発
イオンクロマトグラフィーを用いた野菜中の硝酸塩,亜硝酸塩,リン酸塩,全燐,および全窒素の分析
食品中のアーモンドおよびモモ種子のアレルゲン検出
マトリクス固相分散‐ガスクロマトグラフィーによる有機リン残留農薬の分析
Feizixiao Litchi(レイシ属)の中の芳香族成分のトポロジー指数と保持指数の間の定量的相関
種々の品種のクワの中の芳香成分のガスクロマトグラフィー質量分析
マイクロ電子捕獲検出器と併用したガスクロマトグラフィーによる蜜蝋中の6つの殺ダニ剤残留物の分析
Perilla frutescens(シソ)種子と葉からの揮発性油中の同成分のQSRR研究
スダンIに対するモノクローナル抗体: 間接的競合ELISA検出における調製と応用
Granny Smithリンゴの種々の組織部分の中の芳香成分の分析
コムギ実生の中のフェルラ酸含有量の変化
成熟期間の野牛の乳ソフトチーズの中の揮発性化合物の分析
種々の成長段階でのSiraitia grosvenoriiのHPLCフィンガープリント
ビール混濁度の測定のための迅速分析法の開発
高速液体クロマトグラフィーによる野菜および果実中の植物ホルモン残留物の分析
3種類の果実フレーバーのチャイブ花ソースの芳香成分分析
スダチ果皮油中の揮発性化合物の定量的構造体クロマトグラフィー保持時間相関分析
質量スペクトル法と併用したガスクロマトグラフィーによるローヤルゼリーのステロール成分分析
マイクロ波と熱水ブランチングによるエダマメのフレーバーの比較
乾麺中の合成食品色素のHPLC分析
生成の間のフェルロイル化オリゴ糖の迅速分析
フェナントロリン‐Fe2+方法による健康食品の抗酸化能の分析
超臨界流体抽出によってマリーゴールド(Tagetes erecta L.)花から抽出した揮発性成分のガスクロマトグラフィー質量分析
ティラピア(Oreochromus niloticus)の酵素加水分解物中の揮発性成分の分析
穀物中のフモニシンB1分析のためのELISA法の開発
高性能キャピラリー電気泳動によるコチニール抽出液中のカルミニン酸含有量の分析
アフリカマリーゴールド(Tagetes erecta L.)葉からの精油の抽出と化学成分分析
超臨界二酸化炭素抽出によって抽出したガーリックオイルの揮発性成分の分子蒸留精製と分析
同時蒸留抽出とガスクロマトグラフィー質量分析によるYueshengzhaiスパイス牛肉中の揮発性化合物の分析
キャピラリー電気泳動による種々のマトリックス中の8つの食品添加剤の分析
マンゴー果実の室温保蔵に及ぼすクエン酸処理の保存効果
針きのこの新鮮度維持に及ぼす酸素圧力の影響
収穫後のHuangguanセイヨウナシの中の炭水化物代謝と関連酵素活性の変化
Grateloupia filicina多糖類とカラゲニンの合成コーティング剤を用いた室温でのMyrica rubra(ヤマモモ)の保蔵
Huanghuaセイヨウナシの褐変に及ぼすオゾン処理の影響
収穫後期間のブラックベリーの果実品質と反応性酸素種代謝に及ぼす1‐MCPおよび真空予冷の影響
保蔵の間のホールバナナ果汁の非酵素的褐変
'Angeleno'スモモの果実品質に及ぼす1‐MCPとサリチル酸処理の影響の主成分分析
中国のヤマモモに及ぼすLeucaena leucocephala(ギンゴウカン)種子ガムベースのフィルムコーティングの新鮮保存効果
プアール茶の発泡錠タブレットの加工最適化
甲殻類の加工廃棄物からの合成水産食品調味料の調製
塩析アヒルたまごの迅速成熟技術
緩効性固体二酸化塩素防腐剤の調製と応用
百才長寿者の糞便からのBifidobacterium(ビフィドバクテリウム)菌株を用いた発酵ヤーコン(Smallanthus sonchifolius)飲料の調製
超微細脱脂米糠によるパンの調製
葛粉を用いた健康ゼリーの技術的加工
マイクロ波パフィングによるキクイモチップスの調製加工
ウィングドビーンによる発酵飲料の調製
ブタ骨スープ粉末によるマイクロカプセル化の調製加工
発芽玄米と黒豆からの合成飲料の調製
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Vol.31　No.17(2010)

2010年のNSFCの食品科学規律に適用および承認されたプロジェクトの分析
α‐グルコシダーゼ活性に及ぼすソバふすまからの種々の溶媒抽出の影響
超臨界二酸化炭素の殺菌の間の抽出機構
ヒドロキシルフリーラジカルに及ぼすセレンが豊富なFlammulina velutipesの捕捉効果
ミカン類果皮からの精油の組成分析と抗菌活性
ミニブタの種々の組織と器官における脂質組成に及ぼす冷凍貯蔵の影響
黒ヒマワリ種子殻からの赤色色素の主成分の精製と構造同定
改良アタパルガイド粘土へのGinkgo biloba(イチョウ)葉からの総フラボノイドの静的吸着特性
野菜の品質と安全性のための追跡可能なコードシステムの確立
オモダカの難消化性澱粉の物理化学的特性
Erythronium japonicum Decneからのエタノール抽出液の抗菌性およびヒドロキシルラジカル捕捉活性と微量元素の分析
α‐グルコシダーゼ活性に及ぼすDouchiからの水抽出物のin vitro阻害作用
種々の形態のGleditsia sinensis(サイカチ,マメ科)Lam.種子からのガムのレオロジー特性
カルミニン酸のフリーラジカル捕捉能力
小麦粉特性とビスケット品質に及ぼす5つの微量穀粉のそれぞれの添加の影響
高アミローストウモロコシ澱粉キトサン可食性フィルム特性に及ぼすグリセロールとメチルセルロースの影響
香辛菜である中国のタマネギからの機械的に調製した果汁の亜硝酸塩捕捉効果
Padus L.植物の果実からの色素の物理化学的特性
バナナ(バショウ属AAAキャベンディッシュ亜群cv.ブラジル)花序の種々の組織からのエタノール抽出液の抗酸化活性
ソウギョすり身ゲルの形成の間の化学力と蛋白質構造の変化
ブルーベリー多糖類の抗酸化作用および抗微生物活性
肉食品における有害性確認のためのFTA/FMECAベースの追跡方法
BSPI‐Aと命名したBletilla striata(シラン)の塊茎からの多糖類フラクションの単離,精製,および構造キャラクタリゼーション
AB‐8マクロポーラス樹脂におけるMomordica grosvenori Swingle(ツルレイシ属)の果実であるLuohanguoからのテルペノイドサポニンの吸着速度論
高含量天然ビタミンE油マイクロカプセルのキャラクタリゼーション
2つのクワの葉多糖類フラクションの成分と構造キャラクタリゼーション
圧縮負荷の下でのアンズ種子の機械的特性
5つの野生ベリー類の抗酸化活性および抗増殖性活性
数種のCitrus(ミカン属)品種の果汁への適合性の評価
Physalis alkengi L.var franchetii(Mast)Makino(ホオズキ属)の萼からのβ‐クリプトキサンチンのin vitro一重項酸素クエンチング能力の評価
高水分即席カキ製品の殺菌に及ぼすハードル因子の影響
ヤーコン(Smallanthus sonchifolius)塊茎のin vitro抗酸化活性およびフリーラジカル捕捉活性
インゲンマメとリョクトウ澱粉の物理化学的特性の比較研究
胚芽を完全に残した胚芽精米からの澱粉の物理化学特性
迅速凍結加工のギョウザ皮の粉の物理的特性と組織および官能特性に及ぼす種々の原料からのオクテニル無水こはく酸化工澱粉のそれぞれの添加の影響
Porphyra haitanensis(アマノリ属)からのSoxhlet抽出生成物の抗酸化作用とその種々の溶媒可溶性フラクション
コメグルテリンの機能特性に及ぼすグルタミナーゼの影響
アヒルの消化管におけるプロテアーゼ生成乳酸菌の単離とスクリーニング
豆乳調製のための粘性を生成するLactobacillus plantarumの発酵条件の最適化
オレンジぶどう酒の芳香性成分に及ぼす種々のソースからのSaccharomyces cerevisia(出芽酵母)菌株の影響
菜種ペプチド生成のためのActinomucor elegans(接合菌類)による固体発酵のいくつかの技術的条件の研究
Burkholderia cepacia C1からのリパーゼ生成の最適化
Coriolus versicolor(カワラタケ属)からのリグニンペルオキシダーゼ(LiP)の酵素学的特性
UHT牛乳に及ぼす耐熱性プロテアーゼの加水分解効果
αs1‐カゼインにおけるIgE‐結合エピトープの同定
Lactobacillus plantarum菌株の単離と同定およびその潜在プラスミドの配列解析
胃保護効果を有するMorchella種(アミガサタケ属)のスクリーニングと液状発酵
サイトカインに及ぼすウシラクトフェリシンの影響
冬の保蔵メロンからの腐敗誘導病原体の単離と同定
Rhodotorulaにおけるリコペンの生合成に及ぼすニコチンと過酸化水素の同時添加の影響
高度の活性線維素溶解酵素を生成する茅台酒菌株のスクリーニング
プロテアーゼ加水分解による南米エビのアレルゲンの除去
Pleurotus pulmonarius菌株の系統発生関係の分析
Litopenaeus vannameiにおける主要アレルゲンの同定と酵素の除去
腐生ぶどう球菌属発酵アヒルソーセージの加工
Spirulina platensis(スピルリナ)多糖類は腹腔の粘膜を通して免疫調節効果をあらわす
固体発酵による酸性フィターゼ生成の直交配列最適化
Bacillus subtilis(枯草菌)B2による1‐デオキシノジリマイシン(DNJ)生成のための発酵条件の最適化
醤油麹加工の間のプロテアーゼとグルタミナーゼ活性の影響因子
発酵によってAcanthogobius hasta(ハゼ科)筋肉から得られたポリペプチドの生成とそれらの抗酸化活性の評価
高いペプチダーゼ活性を持つ菌株の酵母細胞破壊とスクリーニングの最適化
ヒトの細胞内コミュニケーションネットワークに及ぼすカゼイン共ペプチドの経口摂取の影響
エピトープ予測に基づく落花生アレルゲンAra h6の免疫学的交差反応性
Hypsizigus marmoreus(ブナシメジ)の最適液体培地のスクリーニングとその震盪フラスコ培養条件の最適化
組換え型エンテロシンAの抗Listeria LIN3活性に及ぼす外的因子の影響
ポリフェノールオキシダーゼ活性に及ぼす超音波処理の影響と機構
海洋性Paenibacillus polymyxa菌株L1‐9からの抗微生物蛋白質の単離,精製,および生物活性評価
Streptomyces HD‐010による抗‐Fusarium soloni物質の産生のための培地成分と発酵条件の応答曲面最適化
ラットの血清と肝臓における天然リコピン蓄積に及ぼす性別の影響
Tianjin(天津)およびShanxi(陝西)地方の生乳汚染状態の分析と識別
第二鉄塩のバイオアベイラビリティと毒性に及ぼす有機化合物の影響
数個のワキシー穀物食品の澱粉消化特性
酵素膜反応器を用いて調製した卵白加水分解物の栄養評価
Grifola frondosa(マイタケ)の発酵菌糸体からのβ‐グルカンの毒性学的評価
ラットの慢性腎不全に及ぼすラクダ乳の緩和効果
Acanthogobius hasta(マハゼ)筋肉の成分分析と栄養評価
加工肉製品の着色のための亜硝酸塩添加の代用としての微生物発酵: レビュー
メタロチオネインの研究進展
食品安全性の検出におけるハプテンベースの免疫学的検定法利用の研究進展
乳業における膜技術の応用: レビュー
食物の無線周波数マイクロ波誘電特性の影響因子とそれらの機構のレビュー
天然材料in vitroの抗酸化活性の評価技法の進展
ナノ銀の殺菌機序の研究進展
Flammulina velutipesからの多糖類の研究進展
中国におけるウサギ肉加工の現況
たまごアレルゲンの加工の影響: レビュー
食品のためのセラミックおよびガラス包装材料における金属の検出とマイグレーションの研究進展
南極オキアミの健康管理機能と食品安全性における最近の進歩
Th1/Th2細胞のバランスに及ぼすラクトフェリンの影響の最近の研究進展
残留抗生物質検出におけるアプタマの利用の進展
中国国内の甲殻類のカドミウムの危険と環境汚染分析
残留農薬の迅速検出法への酵素阻害/比色分析の利用の進展
乳製品生産と品質管理における匂いセンサの利用の進展
保存食卵加工の機構の研究進展
落花生蛋白質製品の調製,機能特性,および食用利用のレビュー
発酵乳における乳酸のマルチ生理学的機能
食物中のカロチノイドの分布
植物性多糖類の生物活性と構造
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Vol.31　No.16(2010)

アスパラガス葉のマイクロ波支援抽出の最適化によるインスタント茶生産のためのフラボノイド濃縮浸出液の提供
噴霧乾燥をかけた帆立貝加水分解物におけるアミノ酸のための保護剤としての3つの食品添加剤量の予測モデル
アントシアニン抽出のためのブラックベリースラリーのペクチナーゼ処理のプロセスパラメータ最適化の手法としての応答曲面法
シーバックソーンしぼりかすからのフラボノイドの精製のためのマクロポーラス吸着樹脂
トマトの皮食物繊維の物理化学的特性に及ぼす種々の抽出プロセスの影響
ダイズ発芽のための技術的条件の最適化と発芽の間の化学成分の変化
ブルーベリー葉からのフラボノイドのマイクロ波支援抽出最適化へのRSMの応用
Opuntia Milpa Alta(ウチワサボテン属)からの総サポニンの超音波抽出最適化
加工期間の豚挽肉の亜硝酸ナトリウム残基の変化および予測モデル
塩干スズキの空気乾燥熟成プロセスおよび蛋白質分解と官能的品質に及ぼすその影響
栽培Ganoderma lucidum(マンネタケ)からの多糖類の超音波‐マイクロ波共働抽出
半固体状発酵によるパイナップル廃棄物からの食酢生産
枝角からのグリコサミノグリカンの超音波支援塩抽出の最適化
応答曲面法を用いたGlycyrrhiza(カンゾウ)根からの多糖類の超音波支援抽出の最適化
トウモロコシグルテン粉からのキサントフィルの抽出と精製
Ficus carica Linn(イチジク)の葉からの総フラボノイドの抽出と遊離ラジカル捕捉活性
応答曲面法を用いたArtemisia rupestris L.(ヨモギ属)からのフラボノイド抽出の最適化
Auricularia auricula(アウリクラリア)からのメラニンの同定および抽出技術
スイカ果汁のミクロフローラに及ぼす超高圧均質化の影響
カボチャ種子からの蛋白質分離物の調製と機能特性
Wikstroemia indica(Linn.)C.A.Mey(ジンチョウゲ科,アオガンビ属)からの総フラボノイドの超音波‐マイクロ波共働抽出と抗酸化活性
応答曲面法によるSchisandra chinensis(Turcz)Baill(マツブサ属)からのトリテルペノイドの抽出の最適化
イチゴスライスのマイクロ波真空乾燥特性と乾燥品質
応答曲面法によるEnteromorpha proliferaからの多糖類の超音波支援抽出の最適化
溶媒抽出誘導アマニ油の物理化学的特性と栄養組成の精製の影響
Fructus Arctii(ゴボウ)からのアルクチインの高圧マイクロ波支援抽出
コーンスターチ生産に及ぼすSaccharomyces cerevisia(出芽酵母)の重亜硫酸ナトリウム懸濁液における浸せきの影響
蛋白質加水分解物調製のためのワタリガニ廃棄物の酵素加水分解の最適化
Yangzhou(揚州)風大ミートボール調理のための主要なプロセス条件の最適化
食用マッシュルームスープの3種フレーバーに及ぼす調理時間の影響の匂いセンサ分析
ヘッドスペース固相抽出とGC‐MSを用いた'Chuliang'リュウガンの揮発性化合物の分析
イオン液改良ガラス状炭素電極を用いたFlos lonicera(金銀花,スイカズラ科)における総フラボノイドの分析
近赤外反射分光(NIRS)を用いたスケトウダラすり身の水分および蛋白質含有量の迅速非破壊測定
逆相高速液体クロマトグラフィーによるCordyceps militaris(L.)(サナギタケ)Link中のアデノシンとコルジセピンの分析
炭化水素のGC‐MS分析による照射豚肉の識別
酵素的合成ラクトスクロースの分析のための蒸発光散乱検出を併用した高速液体クロマトグラフィー
油菜ハチ花粉蛋白質の加水分解度の分析方法の比較
イオンクロマトグラフィーによる蜂蜜とぶどう酒の中のショ糖,グルコース,およびフルクトースの分析
種々の品種の中国オリーブの無機質成分の分析と品質の比較
ダイズオリゴ糖におけるラフィノースの含有量分析のための薄層クロマトグラフィーとフェノール‐硫酸法の併用
食物と薬物注射における3つの芳香族アミノ酸の分析のための同期蛍光スペクトル法
オーブンローストの間の広東風ソーセージの揮発性フレーバー成分と脂質の変化
プレカラム誘導体化と併用した逆相高速液体クロマトグラフィーによるAntheraea pernyi(柞蚕)のサナギ脱皮におけるアミノ酸の分析
Sichuan(四川)省からの食用菌類における7つの重金属と汚染評価の分析
スラリ試料採取と水素化物発生原子蛍光分析による小麦粉のトレースセレンとセレンが豊富な塩のスペシエーション分析
反応性赤4によるイオン関連反応に基づくキトサンの分光光度定量
ポリ(3‐チオフェンマロン酸)改良ガラス状炭素電極を用いた,スダン染料の迅速定量
HS‐SPME/GC‐MSによる黄色茶の揮発分の分析
マンゴー果実の揮発性成分に及ぼす成熟度の影響
エンバクふすま油の超臨界二酸化炭素抽出とその脂肪酸組成
Guizhou(貴州)の種々の高度からのHouttuynia cordata Thunb(ドクダミ)個体群の代謝産物の中心的特性
肉および肉製品におけるSalmonella(サルモネラ属)の検出のためのループ媒介等温増幅分析
4種のエビの主要アレルゲン同定のためのウェスタンブロット法の使用
収穫後の桃の品質と対策に及ぼす市場操作とコールドチェーン輸送の影響
'Jingbai'セイヨウナシの収穫後の熟成に及ぼす保蔵温度と外因性エチレンの影響
冷蔵保蔵の間の'Jiefangzhong'ビワの木質化と関連酵素活性に及ぼす熱ショック処理の影響
クワ酢生産の1段階発酵のための技術的条件の最適化
固定化Lactobacillus delbrueckii亜種bulgaricusとStreptococcus salivarius亜種thermophilusの発酵によるニンジンヨーグルト製造の最適化
発酵茶ぶどう酒生産のための技術的パラメータの最適化
脱脂落花生の栄養麺類の開発とそれらの関連特性
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Vol.31　No.15(2010)

ダッタンソバ(Fagopyrum tataricum)の種子からの抗菌性ペプチドの精製と活性
キハダマグロブロックの品質に及ぼす解凍法の影響
中国の20品種のSorghum(モロコシ属)澱粉の特性
分離大豆蛋白質のゲル物性に及ぼす加熱処理とグルコノ‐δ‐ラクトン誘導の酸性化の影響
エマルション型ソーセージへの亜麻仁ゴムの応用
コメの難消化性澱粉の澱粉特性と含有量に及ぼす加熱時間の影響
Yunnan(雲南)で栽培されたマカ(Lepidium meyenii Walpers)のエタノール抽出液のin vitro抗酸化活性
有機溶媒中でのカプリル酸の酵素的合成
酵母の浸透性増加のための方形波電気穿孔の最適化
サンショウ種子油のブタ膵臓リパーゼ触媒加水分解の速度論と最適化
クリスピービスケットの評価の方法。
とりガラの高圧調理後に残る残渣の加水分解のための最適のプロテアーゼ
豚肉新鮮度の知的評価システム
落花生アレルゲンAra h6の精製と同定
発酵羊肉ソーセージの熟成期間短縮に及ぼす酵素剤の影響
乳蛋白質のin vitro消化性に及ぼすフチン酸とフェノール類の影響
Inonotus obliquus(カバノアナタケ)からの多糖類,IOP3aの単離,精製,および抗腫瘍活性
ハクレンすり身の脂質酸化とフレーバーに及ぼす酵母の無壁細胞の影響
エマルション型鶏肉ソーセージの品質に及ぼす生および補助材料の逐次添加の影響
レモン果皮からのペクチンのマイクロ波支援抽出速度論と熱力学
Sichuan(四川)の野牛と黄牛からの肉の栄養成分の分析
Agaricus bisporus(ツクリタケ)からのポリフェノールオキシダーゼによる架橋カゼインの乳化能力および安定性
ESRを用いたギンゲロールオレオレジンのDPPHフリーラジカル捕捉活性の測定
キーウィ果汁の抗酸化安定性に及ぼすHerba GeiとHerba Lysimachiaeからのポリフェノール性抽出液の組合せの影響
脂質酸化に対する加工食品の保護のためのFlos Sophorae Immaturusからの水抽出物とGlycyrrhizae根(甘草)からのエタノール抽出液の最適の混合比と混合物の抗酸化特性
Brassica campestris L(ハクサイ)からの赤色色素の安定性
(−)‐エピガロカテキン‐3‐ガラート(EGCG)のメチル化
Gongshuiの白いグレープフルーツ果皮からのエタノール抽出液のin vitro抗酸化効果
成熟期間のMucor(ムコール属)熟成チーズ表面の蛋白質分解の評価
グリシニンの熱凝集に及ぼすβ‐コングリシニンと糖化β‐コングリシニンの影響
油菜ハチ花粉からのACEの阻害加水分解物の調製と分離
量子化学分析に基づくフラボノイドの抗酸化機能領域の分割
Actinoplanes missouriensis(放線菌類)からのグルコースイソメラーゼ遺伝子のクローニングとEscherichia coli(大腸菌)におけるその発現
海洋性Streptomyces parvus DY2741の発酵上清からの抗菌性物質の単離,精製,および可溶性
リンゴ搾汁粕を基質として用いたBacillus subtilis Natto(枯草菌)による固体発酵におけるナットウキナーゼ生成のための発酵条件の最適化
Lactobacillus helveticusの種々の菌株によって発酵した牛乳における小型ペプチドの生成比較
β‐ラクトグロブリンに及ぼすIgE‐結合エピトープの同定
ナイシン‐rbLF‐N融合遺伝子の構築とEscherichia coli(大腸菌)におけるその発現
新鮮牛乳からのγ‐アミノ酪酸生成乳酸菌(LCB)菌株の単離とスクリーニング
組換え型落花生アレルゲンAra h2の生合成の予備調査
屠殺場のSalmonella enteritidis(腸炎菌)による生鶏肉の汚染経路
中国風に塩漬け調理した鶏肉の優勢バクテエリアのスクリーニングと予備的同定
Rhizopus oryzaeによる菌糸塊形成の培養条件とL‐乳酸生成の影響
凍結乾燥Bifidobacterium bifidum(ビフィダス菌)粉末の調製
フロルフェニコールのイムノアッセイ分析のための2つの異なる方法によるハプテンの調製とそれらの同定
内生細菌Paenibacillus polymyxa EJS‐3によって生成した新しい線維素溶解酵素の精製と血栓溶解作用in vitro
麦芽アミラーゼの活性測定と特性
マウスの腸粘膜免疫に及ぼすカゼイン‐グリコマクロペプチドの影響
マウスにおけるナマコStichopus japonicusの抗疲労効果
3T3‐L1前脂肪細胞に及ぼす沼沢地ビルベリーアントシアニン抽出液の成育抑制効果
マウス脾臓リンパ球in vitroの増殖に及ぼす7つの乳酸菌株の影響
3T3‐L1前脂肪細胞の増殖分化に及ぼすアピゲニンの影響
卵巣切除したラットの海馬体におけるアルツハイマー遺伝子‐1とアポリポ蛋白質E遺伝子の遺伝子発現に及ぼすピーカン油と組み合わせたエストロゲンの干渉効果
培養ヒト腫瘍細胞に及ぼすトリアシルグリセリンの阻害効果
免疫抑制性マウスにおける浸硫,脱硫および自然のGracilaria lemaneiformis(オゴノリ属)多糖類の免疫調節効果
収穫後のAgaricus bisporus(ツクリタケ)の官能品質と保蔵技術に影響する因子解析の研究進展
植物抽出物の抗酸化成分とその作用機序の研究進展
茶芳香の影響因子の研究進展
キトサンの抗酸化特性と応用およびその誘導体の研究進展
食物としてのトウモロコシの毛の応用と分析: レビュー
機内食の果実と野菜のための保存技術の応用の現状
食物繊維の改質のための高圧技術の応用: レビュー
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Vol.31　No.14(2010)

ACE阻害ペプチドの調製のための卵白蛋白質酵素的分解の最適化
発酵上清を含むL‐乳酸のスパイラル巻き膜限外濾過
応答曲面法を用いたオレンジ果皮からのペクチンの抽出最適化
サメ筋肉からの塩可溶性蛋白質の熱誘導ゲル物性に及ぼす抽出条件と加熱時間の影響
不溶性食物繊維生成の醸造ビール粕のリパーゼ脱脂最適化のためのBPニューラルネットワークと遺伝的アルゴリズムの併用
ポリペプチド濃縮麦芽の培養条件の最適化
Shaoxing(紹興)アヒル肉からの加水分解物の抗酸化活性
応答曲面法を用いたリンゴ搾り粕からのポリフェノールのNKA‐IIマクロポーラス樹脂精製の最適化
高純度クロロゲン酸の調製のためのn‐ヘキサンによる相分離と抽出
ACE阻害ペプチドの調製のためのカゼインのペプシン加水分解
カルボキシメチル化コンニャクグルコマンナンのマイクロ波加熱とその特性
応答曲面法を用いたEntermorpha prolifera(スジアオノリ)からの多糖類のマイクロ波支援抽出の最適化
シリカゲルクロマトグラフィーによるEucommia ulmoides(トチュウ)種子の粗抽出液からのアウクビンの精製
チーズホエーからの乳塩基性蛋白質の分離と精製
マロポーラス樹脂を用いたEucommia ulmoides Olive.(トチュウ)葉の粗抽出液からの総フラボノイドの濃縮と精製
3つのエンバク蛋白質抽出プロセスの最適化と得られた生成物間のアミノ酸組成と栄養価の比較
Xinjiang(新疆)の野生で育ったXanthium sibiricum Patrin(オナモミ)からの種子油の抽出と脂肪酸組成
分離大豆蛋白質の超音波支援アルカラーゼ加水分解
Parthenocissus tricuspidata(ツタ)の種子からのプロシアニジンの抽出と精製
Xinjiang(新疆)で成育したMorus nigra L.(クワ属)からのアントシアニンの抽出と分析
Adinandra nitida葉からのフラボノイドの連続向流抽出と抗酸化活性
応答曲面法によるLotus(ミヤコグサ属)ハチ花粉からの多糖類抽出の最適化
応答曲面法を用いたビワスラリーのペクチナーゼ加水分解の最適化
Zanthoxylum bungeanum(サンショウ)葉の粗抽出物からの総フラボノイドのマクロポーラス吸着樹脂精製とそれらの還元力およびフリーラジカル捕捉活性
Prunus sibirica L(サクラ属)の果肉からの水溶性多糖類の抽出のためのプロセス条件の最適化
アスパラガスからのフラボノイドと多糖類の同時抽出
Lactobacillus delbrueckii亜種Bulgaricus発酵から生じたダイズイソフラボンの分解物からのエクオールの精製
難消化性澱粉中の栄養豊富な黄金色トウモロコシの調製のためのプロセシングパラメータの最適化
緑茶ポリフェノール類の物理化学的特性に及ぼす抽出法の影響
4食用菌類からの多糖類の抽出と第二鉄還元抗酸化力
ダイズ粕からの不溶性食物繊維の変性最適化
イチゴの中のHAVの検出のためのSYBR GreenIリアルタイムポリメラーゼ連鎖反応
白胡椒の揮発性成分分析のためのガスクロマトグラフィー‐質量分析と併用した水蒸気蒸留またはヘッドスペース抽出
種々の原産地からのシソ属の種子の油分と脂肪酸組成
ザクロ種子油の脂肪酸組成と生物学的および物理的特性
食物中のカタラーゼ陽性微生物検出のためのバイオセンサー
Semen Astragali complanati(レンゲエキス)の種々の有機溶媒抽出液中のポリフェノールの分析
固相抽出と併用したガスクロマトグラフィーによる4つの植物由来食物中のアメトリン残留物の分析
″Angeleno″スモモ果実の中の非揮発性フレーバ化合物の同時ガスクロマトグラフィー質量分析のためのプレカラム誘導体化の最適化
QuEChERS‐HPLC‐MS/MSによる動物起源の食品中のシクロヘキサンジオン残留除草剤の分析
高速液体クロマトグラフィー質量分析による野菜の中のクロロメクワット残留物の分析
Folin‐Ciocalteu比色法を用いたHouttuynia cordata Thub.(ドクダミ)の中のポリフェノール含有量の分析
減量食中のシブトラミンの総量とその活性代謝物質の分析
機能性飲料中の水溶性ビタミンのRP‐HPLC分析
ガスクロマトグラフィー質量分析によって分析したエダマメ中のセレノメチオニン含有量に及ぼす加工と保蔵条件の影響
Psophocarpus tetragonolobus［L.］D.C.(シカクマメ)種子の揮発性化合物のAspergillus oryzae(米麹菌)発酵前後の変化
自動電位差滴定装置と自動Kjeldahl装置を併用した保存果実の中の二酸化硫黄の分析
GC‐MSと併用した同時蒸留と溶媒抽出による大麻種子の精油の化学成分分析
ぶどう酒中のシトルリンの分光光度定量
クワの中のレスベラトロールとポリダチンの分析
Luzhou(濾州)フレーバー酒と着香料の中の4つ人工甘味料の同時UPLC‐MS/MS分析
種々の微生物によって発酵したダイズ粕の中の6つのイソフラボンの含有量の比較
食物中のBHAとBHTの加圧溶媒抽出とHPLC分析
Vis/NIR分光測定を用いたHamlinオレンジの可溶性固形分,ビタミンC,および滴定酸度の非破壊的測定
粉乳中のメラミンの分析のための3つのクロマトグラフィー法の比較
加速型溶媒抽出ゲル浸透クロマトグラフィー精製と続くガスクロマトグラフィーによる乾燥塩漬け魚の中のジクロルボス残留物の分析
Eucommia ulmoides葉からのクロロゲン酸の精製と構造同定
太平洋白エビの化学的生化学的および官能特性に及ぼす保存料と組み合わせた超冷却の影響
応答曲面法によるキーウィフルーツスラリーの保蔵処方の最適化
エダマメのPOD活性に及ぼすマイクロ波処理条件の影響
太平洋白エビの生物学的保存料の処方最適化
植物の4品種からの精油のマイクロカプセル化最適化とキュウリに及ぼすそれらの新鮮度保存効果
アメリカナマズ(Ictalurus punctatus)ヒレの保蔵のためのナイシン,リゾチーム,およびビタミンCの併用
クリームチーズの製造のための主要な技術的パラメータの最適化
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Vol.31　No.13(2010)

プロテアーゼ誘導ホエー蛋白質ゲルの特性に及ぼす種々の因子の影響とその微細構造の解明
ウシ骨格筋のG‐アクチン構造体に及ぼす高圧処理の影響
Coprinus comatus(ササクレヒトヨタケ)多糖類のカルボキシメチル化と抗酸化活性
種々の保蔵年数のプーアール茶の機能特性
フライイングプロセスの間の豚肉チョップの組織構造と官能品質の変化
フレッシュカット野菜加工の間の次亜塩素酸ナトリウムを用いたリサイクルの殺菌効力評価
鰺のすり身のゲル物性に及ぼす3種類の非筋蛋白質の影響
組換え型家禽ハムの物理的特性に及ぼすコンニャクグルコマンナンとコンニャク超吸収性ポリマーの分離した効果
ウーロン茶の生理的パラメータと官能品質に及ぼす機械的グリーン生成モードの影響
菜種の耐熱性蛋白質の機能特性に及ぼす限定的アルカリ性プロテアーゼ加水分解の影響
ワタリガニからの抗酸化ペプチドの分離,精製,および活性定量
落花生割れの機械的特性
プロタミンの界面活性剤沈殿と回収
Tephrosia candida(キダチナンバンクサフジ)蛋白質の調製とin vitro消化性
高アシルジェランガムのゾルおよびゲル物性とその構造分析
Cinnamomum burmannii果実からのアントシアニンの安定性に及ぼす物理的因子と鉱物塩の影響
機械的活性化に基づいて調理したカルボキシメチル化カッサバ澱粉の構造キャラクタリゼーション
ポリフェノールの抗酸化活性のための電気陰性度距離ベクトルモデル
主成分分析を用いた茶浸出液の色安定性に及ぼす加工条件の影響の研究
ソマリエツ(Setipinna taty)蛋白質加水分解物の抗菌活性と安定性
ブルーベリー葉からの総フラボノイドの定性分析と脂質酸化に対するその保護効果
トマトからのリコペンの抽出に及ぼすセルラーゼとペクチナーゼの相乗効果
ダイズシート生成における甘味スラリー廃棄物からのダイズオリゴ糖の脱色
オクラからの多糖類の抽出,精製,および胆汁酸結合能in vitro
冷凍生地パンのベーキング特性に及ぼす特殊油の影響
栄養ベースの調理油の処方のための数学モデルの確立と応用
Kalimeris indica(L.)Sch‐BiPからの抽出液の抗酸化およびフリーラジカル捕捉活性
酵素分解パルマハムからのフレーバーペプチドの単離,精製,および構造同定
Morus nigra Linn(クワ属)からの色素の安定性
Escherichia coli(大腸菌)のバイオフイルム形成に及ぼすAuricularia auricula(アウリクラリア)抽出液の抑制効果
処理した米糠からの食物繊維の物理的特性に及ぼす臨界超過CO2の影響
グラム陰性菌に対するキトサンの抗菌活性の機構
Gynostemma pentaphyllum(アマチャヅル)からのリグナン化合物のin vitro抗酸化および抗菌活性
新しい組換リパーゼの酵素学的特性と生地の熱機械的およびベーキング特性に及ぼすその影響
Gluconobacter oxydans DSM2003からの膜結合性アルコールデヒドロゲナーゼの精製,同定,およびキャラクタリゼーション
ダッタンソバの中のアレルゲンTBaの免疫学的特性と変異解析
Lactobacillus reuteriの最適の媒体と増殖代謝
抗鉛キレート錯体ポリクローナル抗体の調製および同定
イマザリル抗原の合成と同定
牛乳代替品のアレルゲン性識別
トマト果実の特異性E8プロモーターによるフィトエンデサチュラーゼ(Pds)遺伝子発現ベクターの構築
Mantou(饅頭)の生地の発酵の間の酵母と乳酸菌の代謝
エンロフロキサシンとシプロフロキサシンの同時検出のためのモノクローナル抗体の調製
Luzhou(瀘州)フレーバーぶどう酒工場の細菌の多様性と分布
テトラクロロイソフタロニトリル人工抗原の調製と同定
ダッタンソバと一般的ソバからのジヒドロフラボノール4‐リダクターゼ遺伝子のクローニングと配列解析
醤油製造のための新しい麹促進剤の開発
Streptomyces G‐HD4‐によるメラニン生成のための最適の発酵条件
Penicillium種に対する抗真菌活性を持つBacillus(かん菌属)種の単離,スクリーニング,および同定
発酵の間のAgaricus bisporus堆肥の物理化学特性に及ぼす微生物的変化の影響
菜種粕蛋白質の超音波支援段階的酵素加水分解と酵素のスクリーニング
雄ラットの天然リコピンのバイオアクセシビリティに及ぼす乳化の影響
実験的糖尿病マウスのラクトフェリン‐クロム錯体アンモニア態窒素の血糖低下作用
Lycium ruthenicum Murr(クコ)の葉からの総フラボノイドのin vitro抗酸化およびフリーラジカル捕捉活性
ラットの初代脂肪細胞中の抗酸化状態とインスリン感受性に及ぼすレスベラトロールの影響
正常およびアロキサンで誘導した糖尿病マウスの血液と肝臓の中のCoprinus comatus(ササクレヒトヨタケ)多糖類の抗酸化作用
2つのタニシの栄養組成の分析と評価
D‐ガラクトースで誘導した老齢マウスにおけるナタネ粕からの多糖類の抗酸化および免疫調節効果
脂質低下成分in vitroのスクリーニング方法の研究進展
家禽の品質および安全管理における予測微生物学の応用
c9t11とt10c12‐CLA: 生物学的機能と機構における差異
動物用飼料の鉛汚染と対応する飼料の管理技術の研究成果
心臓血管の健康促進機能を持つ食物由来の生理活性ペプチドの構造活性相関の研究進展
加工の間の遺伝子組換え大豆のDNA分解
コーンシルク中のフラボノイドの構造,活性,および合成遺伝子調節の研究進展
食品安全性検査における液膜支援抽出とその応用
免疫センサによる牛乳中の残留抗生物質の検出の研究進展
中国の熱帯果実の乾燥と保蔵技術の研究進展
Ledum palustre(イソツツジ属)からの精油の研究進展
柿の加工の間の主要技術の現在の研究進展
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Vol.31　No.12(2010)

黒豆中のアントシアニンの最適の加水分解と定量化
応答曲面法によるブドウ種子からのプロアントシアニジンの亜臨界水抽出の最適化
白胡椒粉末からの抗菌性物質の抽出最適化
シプロフロキサシンに対するモノクローナル抗体の調製と同定
ビタミンD3のキトサン粒子への超臨界二酸化炭素含浸
β‐シトステロールマイクロカプセルの生産最適化と脂質酸化に対するそれらの保護作用
シソ油を十二指腸内注入した乳牛からのアルファリノレン酸が豊富な牛乳の酸化安定性
オレンジ果皮からのカロチノイドの超音波支援抽出の最適化
バルデナフィルに対するモノクローナル抗体の調製のための戦略
応答曲面法を用いたPlatycodon grandiflorum(キキョウ)根からのサポニンの超音波支援抽出の最適化
落花生種子皮からのポリフェノールの超音波支援抽出と抗酸化評価
応答曲面法を用いたヘモグロビン血色素マイクロカプセル化の最適化
ヤドリギ類からの総フラボノイドのマイクロ波支援抽出とフリーラジカル捕捉活性
最適化セルラーゼ加水分解による'Ponkan'ミカン(Citrus reticulata Blanco)の果皮からの総フラボノイドの抽出
応答曲面法によるタケ残基からのフェノール酸のアルキン抽出のためのいくつかのプロセス条件の最適化
AB‐8マクロポーラス樹脂を用いたIlicis Cornutae葉からの総フラボノイドの分離と精製
最適化された超音波支援アルカリ性アルコール加水分解による小麦ふすまからのフェルル酸の抽出
キウイ果実種子油の超臨界二酸化炭素抽出の最適化
高速向流クロマトグラフィーを用いたMillettia nitita var.hirsutissima(ナツフジ属)からのホルモノネチンの分離
ペクチン溶液の濃度のセラミック膜限界濾過
最適化マクロポーラス樹脂吸着によるValeriana officinalis L.var.latifolia Miq(カノコソウ)からのバルトラートの精製
栄養強化米の生産のための液体栄養剤の処方最適化とコメへのその吸着特性
Abelmoschus manihot(L.)Medic(トロロアオイ属)種子油のマイクロ波抽出とフリーラジカル捕捉活性
Eucommia茶(杜仲茶)によるヨーグルトの開発とヨーグルト発酵と製品のin vitro消化速度に及ぼすEucommia茶とクロロゲン酸のそれぞれの添加の影響
セロリ種子油の超音波支援液体二酸化炭素抽出
Elaeagnus angustifolia(グミ)種子からの総ポリフェノールの抽出と精製
Chrysanthemum indicum L(キク属)からの総フラボノイドの分離のためのマクロポーラス樹脂吸着
ヤーコン果汁加工のいくつかの条件の最適化とBifidobacterium(ビフィドバクテリウム)とEscherichia coli(大腸菌)の増殖の影響
セミ分取HPLCによるSiraitia grosvenoriiの果実からのモグロシドVの調製
フルクトース調製のためのゴボウ根の固体酸触媒加水分解
応答曲面法を用いた紫サツマイモの葉からの色素抽出の最適化
Perilla L(シソ)の変種の葉の揮発性成分の同定のためのパージおよびトラップGC‐MS
プーア‐ル茶の中の有機燐系農薬の多重残留物の同時定量のためのGCおよび炎光光度検出
豚肉の中のテルブタリン残留物の分析のための間接的競合ELISAの開発
超音波支援抽出を用いたLCによる熱帯果実中のアルキルフェノールとアルキルフェノールエトキシレートの分析
野菜中の2,3,5‐トリヨード安息香酸残留物のGC分析
高速液体クロマトグラフィータンデム質量分析による鶏肉生体組織中のメラミンとシアヌル酸の同時分析
食物中のEscherichia coli(大腸菌)O157PCR検出とwzy遺伝子の配列解析
高速液体クロマトグラフィー‐タンデム質量分析による魚およびフライ製品中のニトロフラン代謝産物の分析
枝角ベルベットの中のシアル酸の分析のためのHPLC法
魚の中のフロルフェニコールとフロルフェニコールアミン残留物のHPLC‐MS/MS分析
匂いセンサによるジューシーモモの新鮮度評価
多脂肪食品凝態オリーブ油の中の6つの抗酸化物質の分析のための渦混合抽出と超高速液体クロマトグラフィー
Rachycentron canadum(スギ)切り身の品質に及ぼす冷凍保蔵温度の影響
ザリガニの生存率改良のためのクローブ油麻酔
ガラス転移温度でのヤマモモの冷凍保蔵
ミニトマトに及ぼすナノチタニア/トウモロコシ澱粉合成コーティングの新鮮度保持効果
ニンニクの発芽阻害と新鮮度保持に及ぼす高エネルギー電子ビームと60Coγ線照射の影響の比較研究
収穫後Nanguoセイヨウナシの20℃での保蔵の間の芳香成分の変化
干し柿のシェルフライフ延長のための合成保存料の処方のモデルベースの研究
クルミ(Carya cathayensis Sarg)の脂質酸化と保蔵寿命予測のモデリング
たまごに及ぼす4種の植物のエタノール抽出液の新鮮度保持効果
冷凍保蔵後の蒸しパンの抗老化に及ぼす合成向上剤の影響
小型包装用箱のリュウガンの予冷プロセスの数値シミュレーション
ケーキとソーセージ製造のための魚鱗コラーゲン加水分解物の応用
葛ヨーグルトの加工プロセスの最適化
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Vol.31　No.11(2010)

プーアール茶のパイル発酵プロセスの間の主要な酵素の変化
Yinmi澱粉糊のレオロジー物性
高圧二酸化炭素で引き起こされた酸性化の殺菌機構
ダイズ粕食物繊維から精製したヘミセルロースBフラクションの分子量分布と官能基に及ぼす動的高圧マイクロ流動化の影響
プーアール茶加工の間の主要な化学成分の変化と相関
鰺すり身の坐りおよび戻り現象に及ぼすホエー蛋白質濃度の影響
ザクロ果皮ポリフェノールのマクロポーラス吸着樹脂による精製とin vitro抗酸化能評価
Stichopus japonicus Selenka(マナマコ)とAcaudina leucoprocta H.L.Clarkの体壁の比較分析
牛肉半腱様筋の肉質に及ぼす熱処理モードと温度の影響
タマネギのマイクロ波乾燥特性
菜種多糖類WPS‐1の物理化学的および構造的キャラクタリゼーション
生地のレオロジー物性に及ぼす合成穀粉向上剤の影響
Guizhou(貴州)からの6つの香味野菜のフリーラジカル捕捉および抗酸化活性
Salicornia bigelovii Torrの物理化学および官能品質に及ぼす乾燥方法の影響
Evodia lenticellata Huang(ゴシュユ属)とEvodia rutaecarpa(Juss.)Beth(ゴシュユ属)の果実からの抽出した多糖類のin vitro抗酸化および抗菌活性
アセチル化ジャガイモ澱粉の特性: 化学的糊化に基づく研究
O‐カルボキシメチルキトサンの合成とAspergillus niger(黒色麹菌)の増殖に及ぼすその影響
クワの葉からの蛋白質の機能特性
オモダカ属澱粉糊の特性の研究
TG‐SPME‐GC‐MSによって決定したL‐グルタミン酸とグルコースの間の固相Maillard反応
Aruncus sylvester Kostel根の抗菌活性,抗酸化作用,および微量元素分析
レオロジーモデルを用いたホエー蛋白質分離物‐ペクチン混合物の微細構造解析
アニーリング処理でのトウモロコシ遅消化性澱粉の形成機構
グリセロール熱分解からのカルボニル化合物の形成機構
ガーリシン含有量に及ぼす処理方法の影響とニンニクの亜硝酸塩捕捉能力
ラム肉品質に及ぼす塩化カルシウムとパパインのそれぞれの影響
ニンニクフルクタンエキソヒドロラーゼの酵素学的特性
Metarhizium taiiからの活性多糖類生成のための培地成分の最適化
Xinjiang(新疆)からのShubatの中の微生物群集のPCR‐DGGE分析
Bacillus licheniformis2709からのプロテアーゼの分離と精製
バクテリオシン生成Bacillus thuringiensisの同定そのと抗菌性物質の特性
H‐FABP遺伝子発現と豚肉品質に及ぼすエネルギーレベルの影響
Listeria monocytogenes(リステリア菌)からのiap遺伝子のクローニングと発現および蛋白質p60の精製
バクテリオシン様物質を生成のためのEnterococcus faecium BC‐3の発酵培地の最適化
トランスジェニックたまごの中のヒト組織型プラスミノゲン活性物質の生物活性分析
遺伝子組換菌株の最適化発酵条件でのβ‐グルコシダーゼ生成
鯉の腸管の細菌フローラの予備分析
Glycyrrhiza(カンゾウ属)残渣からのフラボノイドの抽出に及ぼすTrametes versicolor(ホウロクタケ属)による発酵の影響
ヒト血清アルブミンとデキストランの間の合成抗原の調製とキャラクタリゼーション
抗スルファジアジンモノクローナル抗体の調製と同定
自己選択酵母によるイチゴぶどう酒の発酵特性の比較
Aspergillus oryzae(米麹菌)のpyrG遺伝子クローニングと相同性変換システムの確立
改良大気保蔵期間のグリーンアスパラガスの表面上の微生物の予備検出と同定
ラットの屠畜体特性とアミノ酸組成に及ぼすクレアチンピルビン酸の影響
新生ラットの酸化ストレス誘導心筋細胞損傷に対するGanoderma atrum(マンネンタケ属)からの多糖類の保護作用
ヒト細胞膜とマウス肝細胞DNAのSDS誘導損傷に及ぼすOpuntia milpa alta(ウチワサボテン属)多糖類の保護作用
老齢ラットの大腿骨の生体力学的特性に及ぼすダイズ粉誘導植物性エストロジェンの影響
ラクトフェリンの免疫促進効果の評価
シャクヤク種子油の毒物学的評価
畜産物中の銅のリスクアセスメント
Grifola frondosa(マイタケ)の子実体からの多糖類の血糖降下活性とα‐グルコシダーゼ活性に及ぼすその影響
リコペンのリコペンリポソームのバイオアベイラビリティ,リコペンマイクロカプセル,およびダイズ油ベースの調製の比較研究
アミロースとアミロペクチン澱粉のキャラクタリゼーションの進展
凍結すり身およびすり身ベースの製品の品質の評価法の研究成果
麦角アルカロイドの研究進展
Stigma maydis(薬用植物)からの多糖類の研究進展
カビ毒の特性および抗原の調製の現在の進展
テトロドトキシンとその発酵の進展研究
希少糖類の研究進展
アンギオテンシン変換酵素阻害性ペプチドの研究進展
抗菌性ペプチドの抗酸化機構と応用の将来性
収穫後のミカン類の加熱処理の研究進展
γ‐照射によって誘導されたオクラトキシンAの分解と生成物分析
果実酒の酸減少技術の研究成果
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Vol.31　No.10(2010)

小麦ふすま澱粉の酵素の調製と物理化学的キャラクタリゼーション
高活性のカゼイン誘導ACE阻害性ペプチドの生成のための2段階アルカリナーゼ加水分解
即席麺類穀粉の製造のためにXiaoyan No.6とブレンドしたコムギ栽培品種Shanyou225の製粉フラクションの処方
コーンブラン多糖類の単離,精製,および相対分子質量分析
ウシ骨粉のプロテアーゼ加水分解
高純度マルトースシロップの製造のためのインディカ早場米の酵素的分解
クロスグリ種子油の超臨界二酸化炭素抽出の最適化のための応答曲面法
落花生蛋白質分離物の改質のためのトリポリリン酸ナトリウムによるリン酸化
多糖類抽出のためのトウモロコシの毛のマイクロ波支援酵素加水分解
菜種外皮からのプロアントシアニジンの超音波支援抽出の最適化
黒米からのアントシアニンの抽出と精製
応答曲面法を用いたSaccharomyces cerevisia(酵母)からのグルタチオン抽出の最適化
バナナ果肉の中のポリフェノールオキシダーゼとペルオキシダーゼ活性に及ぼす超高圧処理の阻害効果
ダイズ生理活性ペプチドの酵素生成
Zn(II)‐ティラピアペプチド錯体の調製と生物活性
Phellinus linteusの発酵菌糸体からの多糖類の抽出のための酵素加水分解に次ぐ超音波前処理
Cordyceps militaris(サナギタケ)の培養菌糸体からのコルジセピンのマイクロ波‐超音波支援抽出
クロラムフェニコール免疫原とコーティング抗原の調製
コンニャクグルコマンナンフィルムの機械的特性の最適化のための応答曲面法
Chrysanthemum morifolium(キク)の花からの超臨界CO_2抽出の最適化の手法としての応答曲面法と揮発性油の化学成分分析
Chaenomeles sinensis(カリン)(Thouin)Koehneからの多糖類の超音波支援抽出とin vitro抗酸化活性評価
ジヒドロ‐イソ‐アルファ‐酸の化学合成
Gynura divaricata(L.)DCからの多糖類の抽出と精製
ナマズハムのゲル特性に及ぼす処理パラメータの効果
米蛋白質粉末のペプシン加水分解
Garcinia mangostana L(マンゴスチン)からの赤色色素の抽出と膜分離の最適化
酵母細胞の中のクロロゲン酸のマイクロカプセル化
peony(シャクヤク)種子油の超臨界CO_2抽出の最適化と化学成分の分析
Spirulina platensis(スピルリナ)からのフィコビリン蛋白質の抽出のための等電点析出法に次ぐ超音波細胞破壊
小型ペプチドの生成のためのアヒル血漿蛋白質の二酵素加水分解の最適化
Pleurotus eryngii(ヒラタケ属)プロトプラストの調製のための酵素的分解条件の最適化
酵素膜バイオリアクターにおける抗トロンビン活性による卵白水解物の調製の最適化のための人工ニューラルネットワークの使用
応答曲面法を用いたアニオン性澱粉ミクロスフェアの吸着容量の最適化
Acanthopanacis senticosi葉からの多糖類の抽出と抗酸化活性
リン酸塩化合物で前処理したスイカ果皮からの低メトキシルペクチンの抽出
落花生粉からのフチン酸の超音波支援抽出
Penaeus vannameiエビ頭部の自己分解物の味覚活性成分の分析
照射鶏肉製品におけるo‐チロシンのHPLC分析
Trachinotus ovatusの筋肉と内臓器官の間の脂肪酸成分の比較
牛肉と羊肉の中のメラミンの迅速HPLC分析
Taqman‐MGBプローブに基づくリアルタイムRT‐PCR法による食品中のポリオウイルスの検出
水産物中のStaphylococcus aureus一覧の不確実性測定の評価
野菜と果実におけるジコホル残留物のガスクロマトグラフィー定量
リンゴの中のカーバメート残留農薬のガスクロマトグラフィー質量分析分析を併用したヘッドスペース固相マイクロ抽出
ウィングドビーン(Psophocarpus tetragonolobus［L.］D.c.)種子の総脂質含有量,脂肪酸成分,総蛋白質含有量,およびアミノ酸成分の分析
スイートコーンの雌穂の種々の部分のポリフェノール成分の分析
Hamiメロンの揮発性フレーバー成分のGC‐MS分析に次ぐヘッドスペース固相抽出
ミルクの中のクロム(III)とクロム(VI)の同時抽出および分析
Aspergillus parasiticus汚染米におけるベルシコロリンAのHPLC分析
飲料におけるカルミン,サンセットイエロー,およびタルトラジンの二重波長比率光度定量
穀類糠の種々の品種におけるフェノール酸のRP‐HPLC分析
キュウリとリンゴにおけるクロルフェナピル残留物のGC分析
鶏肉組織におけるニカルバジン残留物のHPLC分析
茶の中のフィプロニル残留物のガスクロマトグラフィー定量
種々のフレーバーの酒の物理化学的特性と芳香品質の間の相関
食物中のAspergillus flavus(黄色麹菌)の迅速検出のための免疫磁気捕獲蛍光性PCR(IMC‐FPCR)
収穫後保蔵の間のYa Pears(セイヨウナシ)の揮発性成分に及ぼす収穫期の影響
成熟グリーントマトのリコピン量のL*値に基づく予測モデル
冷蔵保蔵期間のイカに及ぼすセピアインク多糖の殺菌および保存効果
収穫後保蔵期間のラズベリーの果実品質と抗酸化能に及ぼす収穫前サリチル酸噴霧処理の効果
冷蔵豚肉のコーティング保蔵への茶ポリフェノールとアリシンの応用
鶏肉品質に及ぼす死後冷蔵の効果
収穫後のナス果実の貯蔵品質に及ぼす低温障害の効果
収穫後保蔵期間のメロンの反応性酸素代謝と関連酵素に及ぼす1‐MCP処理の効果
ポークリブと蓮根のスープの主要な加工技術の研究
シイタケスープの加工条件の最適化
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Vol.31　No.9(2010)

種々のレイシ属果皮からの水性エタノール溶液中の粒子大きさ分布と色パラメータおよびアントシアニン抽出液の抗酸化活性の間の相関
ウサギミオシンのゲル化特性に及ぼすpHの効果
穀類澱粉からのアミロペクチンの微細構造と消化性の間の相関
たまごコーティング保存料における静菌性材料のスクリーニング
化学物質と酵素への卵白蛋白質からの降圧剤ペプチドの安定性
可溶性ダイズ多糖類のモルフォロジーに及ぼす動的高圧マイクロ流動化の効果
鰺のすり身のゲル特性に及ぼすトランスグルタミナーゼの効果
ナタマイシン溶液の生物学的安定性
トマトペーストのペクチン量とトマト粉末の品質特性の間の相関
発芽したアワの中のγ‐アミノ酪酸含有量に及ぼす低酸素性換気の効果
酢漬け野菜における腐敗細菌に及ぼす合成保存料の抑止効果
Phaseolus(インゲンマメ属)からの蛋白質分離物の酵素誘導ゲル化特性
ブタ筋原線維蛋白質の機能特性に及ぼすグルコノ‐δ‐ラクトンの効果
オオバコ澱粉の安定性と酵素的速度論
Black Beautyジャガイモからの色素の安定性
玄米と白米の栄養価および組織構造特性の比較
タピオカ澱粉の糊化特性に及ぼすキサンタンガムの効果とペースト安定性
水エタノールシステムの水素結合に及ぼすフレーバー物質の効果
アワビ殻からの水溶性マトリクスの抗酸化活性
チキンスープの品質に及ぼす加熱条件の影響と鶏肉筋肉の組織構造解析
コレステロール分解活性を有するヨーグルトのLactobacillus fermentum(発酵乳酸杆菌)F1発酵
Lactobacillus plantarum C21からのエキソ多糖類の単離,精製,および構造改質
突然変異による共役リノール酸生成Lactobacillus plantarumのスクリーニング,同定,および育種
細菌のクオラムセンシングとバイオフイルム形成に及ぼすAuricularia auricularからの抽出液の抑制効果
VEGF遺伝子プラスミドの構築とArabidopsis thaliana(シロイヌナズナ)への変換
ナツメ果実の貯蔵病に対する拮抗細菌のスクリーニングと同定
Rhizopusによるキモシン生成のための固体発酵条件の最適化
Lactobacillus acidophilus(アシドフィルス菌)の増殖に及ぼすペプシンベースのホエー蛋白質加水分解物の効果
L‐乳酸の断続的反復発酵に及ぼすRhizopus oryzaeの菌糸体モルフォロジーの効果
アフラトキシンB_1での単一鎖抗体発現のためのpETベクターの比較
土壌中のヘキサノール分解菌株の多様性
rDNA ITS配列解析に基づく薬用菌Sanghuangの分子的同定
カルボキシラーゼ生成グルタマートPediococcus(4連球菌)の同定と酵素学的キャラクタリゼーション
Aspergillus sojaeによる抗酸化剤生成のためのゴマケーキに基づく発酵媒体のための栄養剤の最適化
種々の乳酸菌株の抗酸化活性に及ぼす比較研究
高活性のコレステロールオキシダーゼ生成菌株のスクリーニングと同定
ビール麦芽汁媒体におけるセレン芳醇酵母培養のための最適条件
Acorus calamus L(ショウブ)からの内生菌のスクリーニングと阻害活性
芳香生成菌株における予備的同定と芳香成分分析
Lactobacillus fermentumのスクリーニングとコレステロール低減効果
マウスの免疫機能に及ぼすVitis viniferal L.(ブドウ属)からの多糖類の効果
シーバックソーン種子からのアルカロイドの抽出,単離,およびラットの損傷心筋細胞に対する保護作用
D‐ガラクトースで誘導した老齢ラットの血清,心臓,および腎臓におけるホエー蛋白質加水分解物の抗酸化作用
Lycium barbarum(クコ)多糖類の亜セレン酸塩化とヒトの頚癌細胞に及ぼす抑制効果
BALB/cマウスにおける血清コレステロールとトリグリセリドレベルに及ぼす超微粒オカラ食物繊維の効果
ラットにおける米糠ペプチドの抗酸化作用
Russula(ベニタケ属)からの多糖類抽出液とその血糖および脂質を下げる役割
高脂肪血症のマウスの血中脂質に及ぼすMoso Bamboo(孟宗竹)葉からの多糖類の効果
バナナ花序の種々の位置における栄養成分の分析と評価
Pholiota(スギタケ属)脂質の子実体からの多糖類の精製と脂質低下作用
加水分解ダイズ蛋白質のin vitro血圧低下作用
畜産物におけるロキサルソンの安全性評価
Gracilaria lemaneiformis(オゴノリ)の中の栄養成分の評価
マウスにおける脂質代謝に及ぼすリンゴポリフェノールの効果
低温ストレス下でのMAPK応答とLeMAPK機能の生物情報学的予測
アンタゴニストに誘導された収穫後果実と野菜の病気耐性機構
食品微生物の検出におけるSPRバイオセンサーの応用: レビュー
ミルクと乳製品における蛋白質不純物混和の同定における進展
グルコシノレートの分解における研究進展
蜂蜜不純化の検出における研究進展
クロレラの食品産業における健康管理機能と応用
紅茶の中の発酵微生物とそれらの健康管理機能
β‐グルコシダーゼによるダイズイソフラボングリコシドの生体内変化とプロバイオティクスの研究進展
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Vol.31　No.8(2010)

Arnebia euchromaからのシコニンのマクロポーラス樹脂吸着による亜臨界水抽出と精製
高置換カチオン性コーンスターチの半乾燥調製と構造キャラクタリゼーション
ダイズショ糖ポリエステルの合成の最適化の手法としての応答曲面法
エンロフロキサシンELISA検査装置の開発
即時エンバク麺類の非膨張性押出加工
ささの葉からの粗フラボノイドの精製のためのマクロポーラス樹脂吸着
汁圧搾後のオレンジ残留物からの総フラボノイドの超音波支援抽出の最適化のための応答曲面法
トウモロコシの中のアフラトキシンB_1分解のためのアンモニア燻蒸の最適化
応答曲面法を用いたArtemisia lavandulaefolia(ヨモギ属)からの総フラボノイドの超音波支援抽出の最適化
応答曲面法を用いたCoix lacryma‐jobi(ジュズダマ属)種子エステルの超音波支援抽出の最適化
大豆皮からのキシロオリゴ糖の酵素調製のためのキシラナーゼの利用
Syringa pubescens Turcz(ハシドイ属)からの粗オロイロペインの精製のためのマクロポーラス樹脂吸着
応答曲面法を用いたブタ血液からのヘムの抽出の最適化
D‐101マクロポーラス吸着樹脂を用いたミカン果皮から抽出した総粗フラボノイドの精製
Citrus grandis(L.)Osbeck cv.Guanximiyou(ザボン)果汁の脱苦味のためのナリンギナーゼ処理の最適化
食品鮮度保持ためのポリビニールアルコールベースのコーティング材の調製とフィルム形成特性
応答曲面法を用いた冷蔵肉のための天然複合防腐剤の処方最適化
ラクトフェリンクロム錯体の調製
塩漬けたまごの脈圧処理の最適化のための直交配列設計
Camellia oleifera(オキナワサザンカ)種子粉からの蛋白質の抽出最適化のための直交配列設計
黒もち米からの色素抽出のための直交配列設計
水煮塩漬けアヒルの揮発性フレーバー成分に及ぼす種々処理手順の効果
フルファットコムギからのコムギ胚種油のコールドプレス抽出
茶の非水溶性食物繊維の調製と物理化学的キャラクタリゼーション
月見草油からのガンマリノレン酸の分離のための尿素包含: 包含パラメータの最適化
芳香性大豆油の製造と酸化安定性
応答曲面法によるプーアール茶色素のマイクロ波支援抽出の最適化
畜産食品中のクロラムフェニコールのためのキャピラリー電気泳動ベースの競合免疫測定法
Yunnan(雲南)からのプーアール茶の中のヒ素と水銀の原子蛍光光度分析
乳児用調製粉乳の中のレチニルエステルの逆相高速液体クロマトグラフィーによる迅速分析
食物中の3種の病原性リステリア属のMPCR‐DHPLC検出
燻蒸農産物の中のアリルイソチオシアナート残留物の分析と分解挙動
クロラムフェニコール検出へのナノバイオセンサーの応用
豚脂および牛脂からのラードの揮発性成分の比較
Neptunea cumingi(チョウセンボラ)組織の微量元素と食用性の分析
3つのTai‐tsai栽培品種における揮発性成分のSPMEおよびGC‐MS分析
比率スペクトル微分スペクトル法を用いたp‐クマリン酸とフェルル酸の同時分析
広東型ソーセージの揮発性フレーバ化合物の同定のための固相抽出と続くガスクロマトグラフィーオルファクトメトリー
鶏肉と肝臓,および豚肉肝臓におけるブロモプロピラート残留物のGC‐MS分析
高速液体クロマトグラフィーによる食物中の12の抗酸化剤の同時分析
腸管出血性大腸菌O157の迅速PCR検出: 食物中のH7
食物中のアシッドオレンジ7HPLC分析
食物中の5つの糖類のELSDによる同時HPLC分析
フォトダイオードアレイまたは蛍光検出方式を併用したプレカラム誘導体化逆相高速液体クロマトグラフィーを用いた食用鳥類巣におけるシアル酸の分析
ダイズの中のイマゼタピルの逆相HPLC分析
豚肉におけるβ‐アドレナリンアゴニスト残留物のHPLC‐MS/MS分析
動物筋肉におけるクロラムフェニコール,チアンフェニコール,およびフロルフェニコール残留物の高速液体クロマトグラフィータンデム質量分光分析
種々の品種のブドウ酒用ブドウの芳香の原因となるC_6アルデヒド基とアルコール類の含有量の比較分析
保蔵期間の'Okubo'桃果肉の褐変に及ぼす収穫期の効果
'Gala'リンゴの貯蔵性に及ぼすコンニャクグルコマンナン‐中国の伝統的ハーブエキス化合物コーティング剤の効果
ブドウの貯蔵性と生理的代謝に及ぼすキトサンコーティングに続く二酸化塩素燻蒸の効果
ミカン類の青かび病に対する誘導耐病性に及ぼすプロポリス抽出物処理の効果
新鮮な'Chester'ブラックベリー果実の貯蔵性
ナイシン,ε‐ポリリジン,およびソルビン酸カリウムの添加による魚肉団子のシェルフライフ延長
チャネルキャットフィッシュから調製した魚類サイレージの品質に及ぼす保蔵条件の影響
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Vol.31　No.7(2010)

中国の鶏肉加工工業の技術的状況と傾向の解析
フラボノール抗酸化剤の構造活性相関の電気化学的研究
ハムソーセージのテクスチャ特性に及ぼす圧縮率の効果
豚生肉パテのホエー蛋白質加水分解物の抗酸化活性
レイシ属果汁の品質に及ぼす熱処理の効果
イネの吸湿性に及ぼす気温と相対湿度の効果
低温スモーク加工の間の伝統的中国のベーコンの脂質酸化,物理化学指標,および官能的品質の変化
乾燥ナマコの構造特性と微細構造に及ぼす水浸条件の効果
豚肉軟化作用における組換え型エラスターゼの応用
ステムブロメライン特性と構造に及ぼす動的高圧マイクロ流動化処理の効果
牛のコラーゲンのための効率的調製および同定方法の開発
機械的に活性化したカッサバ澱粉とアセチル化澱粉の消化性
種々のリガンドを有するシリカに基づく弱性カチオン交換薬剤の回収と再生
分離大豆蛋白質のエマルション活動係数と安定性に及ぼす物理的力の効果
ブタの血漿蛋白質の加熱ゲルの構造特性と保水力に影響する因子
キトオリゴ糖: ミクログリア細胞系統N9におけるリポ多糖類誘導酸化損傷に対する遊離なラジカル捕捉活性と保護作用
Ganoderma lucidum(マンネタケ)の発酵上清と菌糸体の中の多糖類とトリテルペンの含有量に及ぼすセレンとセリウムのそれぞれの添加の効果
Fructus liquidambarisからの揮発性油の化学成分と抗細菌活性
酸味食肉ペプチドの抗酸化活性
酸味食肉加工の間の揮発性フレーバー成分の形成
ダッタンソバグレインの中の蛋白質の栄養学的評価とセレンへのその応答
中国のソーセージの品質に及ぼす新鮮豚肉の検死後冷却時間と続く凍結の効果
Porphyra yezoensis(スサビノリ)の自由生活性コンコセリスの保存
黒もち米からの色素の安定性
Potentilla ansterina L(キジムシロ属)からの抽出液の抗菌活性と安定性
Syringa reticulate(ハシドイ属)のエタノール抽出液: 抗菌活性と抗酸化活性の評価および微量元素の分析
Herba Agastaches Rugosae(カワミドリ属)とHerba Artemisiae Annuaeおよびそれらの半々混合物からの揮発性油の抗菌活性と化学成分
加水分解乳蛋白質におけるKokumi味覚ペプチドの同定
種々の方法で抽出したエンバク油の脂肪酸成分とDPPHフリーラジカル捕捉活性の比較研究
Penicillium(ペニシリウム)芽胞の胞子形成と発芽に及ぼす高電圧静電場の効果
Xinjiang(新疆)における2種のZiziphoraの精油成分と抗酸化活性
カカオバターの非等温結晶化速度論
紫トウモロコシからのアントシアニンの熱安定性に及ぼす有機酸の効果
Grass Carp Scales(ソウギョ)からのポリペプチドの酵素的調製とヒドロキシルフリーラジカル捕捉活性
落花生蛋白質分離物のゲル形成特性に及ぼす金属イオンの国化
ヨーグルトの種々の市販ブランドからのLactobacillus delbrueckii(デルブリュック乳酸桿菌)の単離,同定,およびRAPD分析
小麦ふすま麹に増殖するAspergillus oryzae(米麹菌)AS3.951の細胞外蛋白質プロフィールの同定
機械的撹拌バイオリアクターのCFDシミュレーションと乳酸生成におけるその応用
Oenococcus oeni(乳酸菌)における酸性耐性関連遺伝子につながるRAPDマーカーのスクリーニング
希土類配位ロジンベースの機能性ポリマーへのアミラーゼの固定化
Enterobacter sakazakii(エンテロバクターサカザキ)のパルスフィールドゲル電気泳動型と薬物耐性
遊離カルシウム含量増加のための乳酸菌によるブタ骨粉の発酵の最適化
ウミクロウメモドキぶどう酒の発酵のための酵母菌株の分子的生物学的同定と応用
醤油もろみからの耐塩および酸生成酵母の分離
サツマイモ(Ipomoea batatas Lam.)葉からのペルオキシダーゼの単離,精製,および酵素学的特性
凝集サツマイモ澱粉への活性による乳酸菌の単離,同定,およびキャラクタリゼーション
発酵米スラリーからの高発酵性能酵母およびLactobacillus(乳酸かん菌属)の菌株のスクリーニングと同定
凍結乾燥Bifidobacterium longum(ビフィドバクテリウムロングム)に及ぼすトレハロースとヒアルロン酸の防御機構
塩漬けアヒルにおける優勢乳酸菌の単離,スクリーニング,および同定
高脂血症マウスにおけるダッタンソバ蛋白質の脂質低下および抗酸化作用
ラットの脂質代謝に及ぼすAetobatus flagellum(ナルトビエイ)食餌療法の効果
マウスの抗酸化システムに及ぼす補酵素‐Q10,ダイゼイン,およびレシチンの効果
炭素四塩化物誘導急性肝臓損傷のマウスにおける抗酸化酵素の活性とアイソザイムプロファイルに及ぼすStropharia rugoso‐annulata抽出液(SRE)の効果
Momordica charantia L.(ニガウリ)サポニンの卵巣切除したラットの骨粗鬆症に及ぼす予防効果
糖尿病ラットの腎損傷に及ぼすソバ殻のエタノール抽出液の阻害効果
Oenanthe aquatic(セリ属)からのn‐ブタノール抽出液の抗凝血および抗血栓効果
α‐グルコシダーゼに及ぼすTerminalia chebula Retz(ミロバラン)果実からのメタノール抽出物のin vitoroおよびin vivo阻害効果
幼生雌SDラットの発育と発達および血中脂質に及ぼす妊娠牛のミルクの効果
慢性電離放射線損傷の雄ラットの生殖機能に及ぼすLaminaria japonica(マコンブ)多糖類の効果
アロキサン誘導糖尿病のICRマウスにおけるHippophae rhamnoides L.(沙棘)搾りかすからのフラボノイドの脂質低下および抗酸化効果
クルクミンの抗酸化機構と抗酸化クルクミノイドの開発の研究進展
肉製品追跡能力のための分子標識の研究成果
食物栄養に及ぼす押出調理の効果の研究進展
発酵食品と家畜飼料における菌群集のPCR‐DGGE検出のレビュー
ホーストと相互作用する乳酸菌の表面蛋白質: レビュー
リコペンのバイオアベイラビリティの研究進展
クエン酸カルシウムリンゴ酸の生理学的機能の研究進展
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Vol.31　No.6(2010)

Phyllostachys heterocycla(Carr.)Mitford cv.Pubescens Mazel ex H.de leh(モウソウチク)葉からの揮発性油の抽出の最適化への手法としての応答曲面法
Eucheuma striatum(キリンサイ属線条体)からの硫酸化多糖類の超音波支援抽出
薬用Cordyceps(トウチュウカソウ属)の中のマンニトールと多糖のハイスループット分析とマンニトールの抽出プロセスの最適化
ダッタンソバ糠油β/‐シクロデキストリン包接錯体の調製およびキャラクタリゼーション
高乳化性のたまご卵黄粉末の調製のためのホスホリパーゼA_1改質
高構造特性の熱不可逆ゲルの生成の最適化のための応答曲面法の応用
Megnolia Hypoleucaの枝からのマグノロールとホノキオールの抽出のための種々の抽出技術の比較研究
carambola粕の中のポリフェノールの分離のためのマクロポーラス樹脂吸着
Radix Puerariaeからの多糖類と総フラボノイドの同時抽出の最適化のための手法としての応答曲面法
Flos Chrysanthemi Indici(キク)からの総フラボノイドの精製のための酵素加水分解に続く超音波支援抽出とマクロポーラス樹脂吸着
Isochrysis galbanaの細胞外および細胞間多糖類の抽出
ヘスペリジンの酸触媒加水分解
スターアニスおよび揮発性油抽出後のその残留物からの総フラボノイドの抽出
Mikania micrantha(ミカニア属)の種々の部分からの総フラボノイドの超音波支援抽出とラジカル捕捉活性
Bergenia emeiensis CY Wu葉からの総フラボノイドの精製のためのマクロポーラス樹脂吸着
ダッタンソバからの総フラボノイドの2つの抽出技術の最適化とダッタンソバの中の総フラボノイドの2つの抽出技術に基づくHPLC分析
応答曲面法を用いた抗酸化ペプチド生成のための鶏肉の酵素加水分解の最適化
応答曲面法を用いたRadix Asparagi多糖類の抽出の最適化
Bacillus natto(なっとう菌)発酵米糠の上清からのシンバイオティクス生成のための複合凍結乾燥保護剤の処方の最適化
Laminaria japonica(マコンブ)からのフコイダンの水抽出と抗酸化活性
ベジタリアン殺菌ハムソーセージ加工における組織状大豆蛋白質の応用
ブタ血液からのヘミンの超音波支援酸性アセトン抽出
オオムギ麦汁とダイズ芽スラリーを含むGanoderma lucidum(マンネタケ)発酵玄米麦汁の上清と果汁を混合した機能性飲料の開発
マイクロ波照射下での架橋コーンスターチの調製
ヒマワリ殻からの赤色色素のアルコール抽出技術の最適化のための応答曲面法
ヒヨコマメ種子からのビオカニンAの抽出の最適化のための直交配列設計
Opuntia milpa alta(ウチワサボテン属)からの多糖類の抽出,精製,および抗凝固活性
Momordica charantia L.(ニガウリ)果実からの機能性成分の超臨界二酸化炭素流体抽出
ジャックフルーツ(Artocarpus heterophyllus)の揮発性成分のTCT‐GC/MS分析
ミルクの中の蛋白質含有量のためのビシンコニン酸測定法
ソウギョ(Ctenopharyngodon idella)残骸の種々部分の揮発性成分の臭気の比較分析
ミルクの中のスルファメトキサゾールの迅速分析のための表面プラズモン共鳴法
種々の温度での保蔵期間の冷蔵豚肉の新鮮度変化の測定のための匂いセンサ
粉ミルクの中のシアヌル酸とメラミンのガスクロマトグラフィータンデム三重四極質量分析
水産物における6つのキノロン残留物の同時分析のための高速液体クロマトグラフ方法
超高速液体クロマトグラフィーエレクトロスプレイタンデム質量分析(UPLC‐MS/MS)によるミルクの中の外因性アナボリックステロイド残留物の同時分析
表面プラズモン共鳴を用いた豚肉の中の総スルホンアミド残留物の分析
水産物の17α‐メチルテストステロン残留物のHPLC分析
Cuminum cyminum L.(クミン)の精油: 揮発性成分の超臨界流体抽出による抽出,分子蒸留よる精製およびGC‐MS分析
固相抽出と高速液体クロマトグラフィーによる食用菌類におけるメラミン残留物の分析
ミントフレーバーマイクロカプセルの封入効率の分析のための種々の方法の比較研究
種々のシソ属の種子におけるビタミンE含有量のHPLC分析
水産物におけるトリメトプリム残留物のHPLC分析
冷蔵豚肉からの細菌DNAの抽出に及ぼす前処理方法の効果の評価のための希釈PCRとPCR‐DGGE
食物中のトランスジェニック成分の検出のためのHRCAベースの薄板試験
氷蔵期間のニシンヒレの品質特性の変化
収穫後保蔵期間の″Beibei447Jincheng(晋城)″オレンジの果皮孔食による生理学的,生化学的,およびミクロ構的変化とそれらの相関
冷凍ラム肉の残り寿命予測のモデリング
収穫後のFlammulina velutipesの官能的品質に及ぼす調整雰囲気保蔵の効果と生理特性
Citrus(ミカン属)花弁の急速凍結プロセスの最適化
ヒマワリ種子の脂質過酸化に及ぼす保蔵条件の効果
ショウガフレーバー豆乳の生産の最適化のための直交配列設計
Flammulina velutipes(エノキタケ属)牛肉ミートボールの調製
リンゴ‐Petasites palmate A.Gray(フキ属)の合成食物繊維飲料の開発
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Vol.31　No.5(2010)

保蔵と加工の間のPortunus trituberculatus(ガザミ)の中の内在性ホルムアルデヒドの変化
低温調理ソーセージ中のE.coli(大腸菌)の増殖モデルパラメータの不確実性
フレッシュチーズのブタのペプシンを用いた調製および特性解析
加工と保蔵の間のイカ筋肉と製品におけるホルムアルデヒドの変化傾向
ウシ血清アルブミンとデキストランの間のMaillard反応
分離大豆蛋白フィルム特性に及ぼすトランスグルタミナーゼの効果
限定的加水分解米蛋白質と種々の分子量のデキストランの間のMaillard反応生成物の調製および機能特性
PSEブタ筋原線維蛋白質の溶解度と熱誘導ゲル強度に及ぼす溶液条件の効果
Lentinus edodes(シイタケ)茎の機能成分と特性に及ぼす極微粉砕の効果
ダイズレシチン粉末の酸化安定性
冷凍保蔵の間の種々の年齢のYanbian(延辺)黄牛からの牛肉の酸化安定性と色特性
高水圧処理下でカゼインナトリウムを添加した鶏肉ソーセージ製品の保水力と組織構造特性の間の相関
紫トウモロコシアントシアニンに及ぼすカフェイン酸の色増強効果
抗酸化能力評価のためのDPPHとABTS‾+ラジカル捕捉分析に及ぼす反応時間の効果
死後熟成の間の種々の解剖学的部位からのシカ肉の化学成分と食用品質の変化
ティラピアの蛋白質自己消化に及ぼす食品添加物の効果
市販米の品質特性
Sichuan(四川)盆地における野生のOphipogon japonicus(ジャノヒゲ)資源のアミノ酸成分分析と栄養価調査
食品安全性のリスクマトリクスベースのリスクモニタリングモデル
アルギン酸ナトリウム‐ナトリウムカルボキシメチルセルロース‐ゼラチン化合物膜の構造と特性
κ‐カラゲニンこんにゃくガム化合物ゲルの組織構造特性
Litchi(レイシ属)果皮色素のin vitro亜硝酸塩捕捉能力
香辛料原料からの抽出液の抗酸化活性と機構
酢漬け塊茎カラシナのシェルフライフ予測速度論モデル
セレン濃縮Bifidobacterium(ビフィドバクテリウム)のセレン量と種分化
プロリンの存在下でのカゼイン由来のACE阻害性ペプチドのプラステイン反応ベースの修飾
懸濁培養の間のDendrobium huoshanense(デンドロビウム)のプロトコーム様本体における細胞増殖と多糖類生成に及ぼす希土類元素セリウムの効果
Saccharomyces cerevisia(酵母)におけるGSE誘導アポトーシスの機構の予備研究
グリーン蛍光蛋白質からの封入体を用いた新しいリフォールディング方法の開発
ウシ骨蛋白質の酵素加水分解の速度論パラメータに及ぼす温度とpHの効果
発酵乳の品質と抗菌活性に及ぼすチベットのきのこ接種の効果
牛肉半腱様筋からのピロホスファターゼの精製と特性
組換え型キシラナーゼPTX2の高密度発酵と機能キャラクタリゼーション
エンバクエマルションにおける食用きのこの液体栽培と栽培からの飲料の開発
Cordyceps militaris(サナギタケ)の中の添加剤を用いた液体培養によるコルジセピン生成の強化
Chaetoceros curvisetusからの活性成分の抽出と抗菌効果
Gansu(甘粛)のTianzhu牧草地域におけるヤクヨーグルトからの乳酸菌の単離とスクリーニング
米糠からのしゅう酸オキシダーゼの酵素学的特性
原核生物発現システムのためのダイズペルオキシダーゼ遺伝子のクローニングとプラスミド構築
Ganoderma weberianum(マンネンタケ属)からのラッカーゼの精製およびキャラクタリゼーション
アロエからのカタラーゼの単離,精製,および酵素学的キャラクタリゼーション
セルロースを生成菌株のスクリーニングと同定
玄米の中のフチン酸の加水分解に及ぼす外因性酵素剤の効果
凍結乾燥しているLactobacillus plantarum(乳酸菌)のための化合物保護剤処方の最適化のための応答表面方法論的アプローチ
組換え型デキストランスクラーゼのアルジナート‐アガー固定化
発酵上清における酵素の活性とPleurotus ferulae(ヒラタケ科)の菌糸体に及ぼすFerua ferulaeoides(オオウイキョウ属)からの有機溶媒抽出液の効果
ニンジンからのセルラーゼ生成菌株の予備的同定と分析
Vicia faba(ソラマメ)根端細胞の亜硝酸塩誘導小核に及ぼすビタミンの影響
ソバ蛋白質分離物の機能特性に及ぼすトリプシン加水分解の効果
エタノール生成のためのSorghum(モロコシ属)の非調理発酵におけるフィターゼの応用
4℃での保蔵の間の自家製ヨーグルトにおけるEscherichia coli(大腸菌)O157: H7の生存
Cordyceps sinensis(トウチュウカソウ)の高性能菌株育種のための紫外線誘導プロトプラスト突然変異誘発
サケの成長ホルモン遺伝子を導入した真鯉の毒性分析
スモモ果実からの抽出液のin vivo消化促進機能
マウスの慢性アルコール誘導酸化損傷に対するゴボウイヌリンとキクイモイヌリンの予防効果
鶏肉製品の調製加工の間の微生物調査
マウスの血液および器官係数に及ぼすスダンIの効果
5'‐ヌクレオチドの90日間のラット摂食による研究
マウスにおけるc9,t11‐共役リノール酸を含む実験的調製ヨーグルトの免疫調節効果
ソバ澱粉の消化特性
人体における血糖反応と満腹感に及ぼすダイズ粥の効果
トランスジェニック動物と対応する食品安全性評価法: レビュー
ペクチン多糖類の構造と低脂肪機構における研究進展
ニンニクの中の生理活性成分の研究進展
中国における食品安全性の問題点と制御モデルの確立
食物における非熱性加工の基本的問題
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Vol.31　No.4(2010)

Arecanut(ビンロウジ)(Areca catechu L)種子からの色素の抽出と安定性
ダイズからの多糖類の抽出技術の直交配列設計最適化
低糖Litchi(レイシ属)ジャムの処方の応答曲面最適化
軟化乾燥豚肉スライスの加工技術の最適化
アルファ‐ジカルボニルとL‐ロイシンからなるモデルシステムにおけるストレッカー分解の研究
ビワ(Eriobotrya japonica(Thunb.)Lindl.)葉からのウルソール酸の抽出
Liquidambar formosana Hance(フウ属)の葉の中の総フラボノイドの抽出と動的含有量
キーウィフルーツ(Actinidia deliciosa)根からの多糖類のマイクロ波支援抽出
サツマイモ澱粉フィルム特性に及ぼす合成食品コロイドの効果
Camellia chrysantha(Hu)Tuyama(キンカチャ,ツバキ属)葉: 超音波支援抽出の最適化と多糖類のフェノール硫酸分析の方法論的評価
Pholiota nameko(ナメコ)多糖類の超音波支援抽出とin vitro抗酸化評価
マイクロ波処理落花生の脱水特性と乾燥塩味落花生の製造のためのマイクロ波脱水の最適化
Pleurotus ostreatus(ヒラタケ)多糖類のマイクロ波支援抽出最適化のための応答曲面法
マクロポーラス吸着樹脂を用いたAralia continentalis(タラノキ属)の食用茎からのサポニンの精製
Gardenia yellow(クチナシ黄色素)のA(238nm)/A_(440nm)値とクロシンとゲニピンの含有量の間の相関
低糖保存リンゴの生産における同時の着色防止とハードニング
ネーブルオレンジ果皮からのヘスペリジン抽出のためのマイクロ波支援抽出に次ぐセルラーゼ加水分解
セレン濃縮玄米の発芽の最適化のための応答曲面法
フレッシュカットゴボウ断片の着色防止最適化のための直交配列設計試験
レンチナンのエタノール沈殿法の研究
Toona sinensis(A.Juss)Roem(チャンチン)葉からの多糖類の抽出最適化のための応答曲面法
Schisandra chinensis(Turcz)Baill(マツブサ属)からの水溶性多糖類の抽出の最適化のための手法としての応答曲面法
ダイズサポニンのマクロポーラス樹脂精製と構造キャラクタリゼーション
Ganoderma lucidum(マンネタケ)の発酵液からの多糖類の分離のための膜濾過
動物の内臓と筋肉組織のペルフルオロ化合物の分析のための高速液体クロマトグラフィー‐タンデム質量分析
キャベツ(Brassica oleracea L.)の中のクロルフルアズロン残留物のHPLC分析
Cordyceps militaris(L.ex Fr.)Link(サナギタケ)の子実体と培養媒体の間のヌクレオチドの比較分析
HPLCフィンガープリント法と定量的分析によるZemen Ziziphi Spinosae(サンソウニン)の品質評価
茶のガルス酸のイオン化抽出分光光度定量
体重減少機能性食品に不法に添加されたフェノールフタレインとシブトラミンの同時分析
ミルクの中の4つのジピロン代謝産物の液体クロマトグラフィー併用のタンデム質量分析
種々の発酵時間によるPixian豆ソースの揮発性成分の分析
異種の酵母菌株によって発酵したブルーベリー酒の芳香性成分のGC‐MS分析
動物由来および植物由来の食品におけるメタラキシル残留物の液体クロマトグラフィー‐タンデム質量分析
Folin‐Ciocalteu比色分析によるリンゴ搾汁粕の中のポリフェノールの分析
Benincasa hispida(トウガン)の果実中のフタル酸ビス(2‐エチルヘキシル)のGC‐MS分析
果汁中の有機燐系農薬マルチ残留物のデュアルカラムガスクロマトグラフィ分析
コショウ油中のベンゾ(a)ピレンのための標準物質の調製,テスト,および認証
米蛋白質粉末におけるメラミンとその類縁体のシリル化と次のGC‐MS分析
食品中の二酸化チタンの分光光度定量における不確実性の評価
植物由来食品におけるアミトロール残留物のHPLC‐FLDとHPLC‐APCI‐MS/MS分析の比較研究
Eucommia ulmoides(トチュウ)Oliver種子の脂肪酸とアミノ酸成分
農産物における農薬の液体クロマトグラフィータンデム質量スペクトルデータベースの構築と応用
自家製ブランド食酢のフレーバー成分のGC‐MS分析と併用した液液抽出法または蒸留抽出法
食物中のListeria monocytogenes(リステリア菌)の迅速検出のためのコロイド金薄板の開発
植物由来の食物におけるクロルピリホス残留物検出のための間接ELISA装置の開発
粉ミルク中のメラミンのクロマトグラフィーにおけるHPLC分析の不確実性評価
収穫後のHouttuynia cordata(ドクダミ)Thunbに及ぼす1‐メチルシクロプロペン鮮度保存効果
ジャガイモの緑化とステロイドグリコアルカロイド含有量に及ぼす種々の色ポリエチレン食品包装袋の効果
ザクロ果実のシェルフライフ品質に及ぼすマイクロ波処理の効果
イチゴ果実の活性酸素代謝と老化に及ぼす収穫後1‐ヘキサノール処理の効果
保管期間の栗(Castanea mollissima Blume)の低温保蔵果実の果物の生理学に及ぼすサリチル酸処理の効果
ダイズ蛋白質分離物ベースの食品包装フィルムの調製
オレンジフレーバー酢の液状発酵
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Vol.31　No.3(2010)

ビタミンB_(12)の安定性に及ぼすカルシウム誘導ホエー蛋白質カプセル化システムの効果
ヒドロキシルラジカル発生システムによって引き起こされたホエー蛋白質酸化に及ぼす抗酸化剤の抑制効果
オキエソ(Trachinocephalus myops)すり身のゲル特性に及ぼす洗浄媒体と熱処理の効果
栽培Nostoc commune Vauch(イシクラゲ)のコロニー構造と栄養組成分析
Wuzhumuqinヒツジの成長期の筋肉内結合組織特性
Momordica charantia(ツルレイシ)L.果実からの多糖類の単離とキャラクタリゼーション
Yinmi澱粉の顆粒特性と消化性
新鮮醸造ドライ赤ぶどう酒におけるプロアントシアニジン含有量に及ぼす高電圧パルス電界の効果
トランスグルタミナーゼによるPSE豚肉から作られたソーセージの構造特性改善
種々の置換度の米澱粉とリン酸澱粉の糊化とレオロジー特性
すり身こんにゃく化合物ゲル特性に及ぼす加工技術の効果
種々の方法によって抽出されたプロポリス精油: 化学成分分析と抗菌活性評価
Wenshi鶏肉特性に及ぼす冷凍速度の効果
成長と発育期間の3つのリンゴ品種の品質特性分析
シャクヤクアントシアニンの熱安定性と分解速度論に及ぼす庶糖の効果
加水分解セイヨウアブラナハチ花粉エタノール抽出液: フラボノールの定性的および定量的分析と抗酸化活性評価
即席米特性に及ぼす調製の間の調理温度の効果
鉛イオンに対する改良グレープフルーツ果皮セルロースの吸着速度論
Dongting湖域におけるナマズ育成の表面粘液と筋肉における栄養成分の比較
機械的活性化カッサバ澱粉(I)からのカルボキシメチル化生成特性
アルコール溶液におけるコンニャクグルコマンナン膜の構造と特性
Chaya(Cnidoscolus種)葉: 抗栄養因子分析と青酸グリコシド含有量に及ぼす処理加工の効果
酵母Phaffia rhodozyma CS0217におけるアスタキサンチン合成に及ぼすC/N比の効果
3品種からのオニビシ澱粉の顆粒特性
半硬質チーズの品質特性に及ぼす熟成温度と時間の効果
半鰭アンチョビ(Setipinna taty)のペプシン水解物のin vitro抗酸化および抗菌活性
Rana chensinensis(エゾアカガエル)の皮からの抗菌性ペプチドの精製と抗菌活性評価
ギョウザの加工と品質評価
合成エンバク粉ソーセージの柔軟性と組織構造の間の相関解析
Leontopodium leontopodioides(ウスユキソウ属)からの抽出液の抗酸化活性
統合相関係数分析を併用した二次回帰直交複合設計を用いた組換え菌による熱安定性セルラーゼ生成のための発酵媒体の最適化
ホエー蛋白質からACE阻害性ペプチドを調製するためのLactobacillus helveticus(乳酸菌)の発酵条件最適化
2つの機能性磁気キャリアによる組換え型キチナーゼの固定化
大腸菌におけるトウモロコシトランスグルタミナーゼのクローニングと発現
Mucor pusillus(ムコールプシルス)からのキモシンの酵素特性
Bacillus subtilis(枯草菌)BSD2‐による抗菌性ペプチド生成のための発酵媒体の最適化
食物繊維調製のためのパッションフルーツ搾りかすの発酵
Kluyveromyces marxianus(酵母)からのイヌリナーゼの精製と酵素特性
細菌セルロース調製のための蒸留滓の浸出液の発酵
水産物からのVibrio parahaemolyticus(腸炎ビブリオ)の汚染,毒性遺伝子,および薬物耐性
マウスのアルコール誘導肝臓損傷に対するGanoderma lucidum(マンネタケ)ペプチドの肝臓保護効果
Hawthorn(サンザシ)フラボノイド抽出物: 癌細胞に及ぼす抗酸化活性と成育抑制効果
サルブタモールの病理学的役割とLC‐MS/MS分析
高脂肪食餌誘発肥満症ラットにおける脂質代謝と抗酸化機能に及ぼすLonicera caerulea(ハスカップ)アントシアニンの効果
栄養的肥満ラットの体重減少に及ぼすMedicago sativa L.(ムラサキウマゴヤシ)からの抽出液の効果
アロキサン誘導糖尿病マウスと高血圧糖の成人における血糖減少に及ぼすHubei(湖北)Rubus chingii Hu(キイチゴ属)葉からの水抽出物のハイポグリセミック効果
マウスのスコポラミン誘導の学習と記憶障害に及ぼすGastrodia elata Blume(オニノヤガラ属)からの可溶性多糖類PGEB‐3‐Hの効果
マウスの腸管システムに及ぼすナットウ菌発酵米糠の上清の調節作用
マウスの非アルコール性脂肪性肝炎に及ぼすChaenomeles(ボケ)果実の予防効果
D‐ガラクトース誘導の老齢マウスにおける黒豆ペプチドの抗酸化機能
無酸素性光合成細菌の抗酸化活性の研究進展
農産物の原産地追跡のための方法の研究進展
Lactobacillus spp.(乳酸かん菌属)からの表層蛋白質とその応用: レビュー
澱粉粒の結晶構造分析におけるX線回折の応用のレビュー
畜産食品の原産地追跡への分析的手法の研究における進展
ぶどう酒醸造期間のジアセチル生成因子の分析のレビュー
微生物からのキトサナーゼの研究進展
牛肉のためのGS1完全供給チェーントレーサビリティシステムのフレームワーク
フレッシュカット果実と野菜の保蔵技術の現在の進展
果汁からのタンニン除去のための技術の研究の進展
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Vol.31　No.2(2010)

マイクロカプセル化ビタミンEの調製とキャラクタリゼーション
Parthenocissus tricuspidata(ツタ)からの赤色素粉末の噴霧乾燥調製
応答曲面法によるササゲ発芽の間のGABA蓄積の最適化
野生で育ったParthenocissus heterophylla(Bl.)(アマミナツヅタ)Merrからの色素の抽出と安定性
直交配列設計による新鮮なリンゴスライスの天日乾燥の最適化
AおよびB形澱粉粒の分離の応答曲面最適化
ブタの腰骨粉末製造のための調理プロセスの応答曲面最適化とその栄養分析
応答曲面法によるWest Hunan Province(西湖南省)で育成したEvening Primrose(Oenothera biennisオオマツヨイグサ)の種子からの精油のSF‐CO_2抽出の最適化
応答曲面法によるPetasites tricholobus(フキ属)根からの多糖類の抽出技術の最適化
粘着性減少による押出栄養工学穀物処理パラメータの最適化
ブドウ種子からの蛋白質の酵素抽出の最適化
食用きのこLentinula edodes(しいたけ)のホルムアルデヒド含有量と品質に及ぼす乾燥方法の効果
落花生殻からの水不溶性食物繊維の抽出
卵殻膜の酵素改質とその加水分解物のキャラクタリゼーション
ウシ骨からのI型コラーゲンの抽出とキャラクタリゼーション
可溶性卵殻膜蛋白質からのポリペプチドの酵素生産の二次直交回転組合せ設計ベースの最適化
Zingiber striolatum(ショウガ属)中の蛋白質の抽出と亜鉛のスペシエーション分析
ナノ構造ZnO/LDPE抗菌食品包装材料の調製
栗粉末の即時溶解性に及ぼす噴霧乾燥条件の効果
食品フレーバーと芳香中のシクラミン酸ナトリウムのHPLC分析
超高速液体クロマトグラフィーエレクトロスプレイイオン化タンデム質量分析による水産物における21のスルホンアミド残留物の同時分析
魚肉における4つのフルオロキノロン類残留物の分析のための迅速高性能の液体クロマトグラフィータンデム質量分析測定法
Chimonanthus praecox(ロウバイ)花からの精油の超臨界流体二酸化炭素抽出とGC‐MS分析
Fructus Mori(桑椹)のHPLCプロフィル解析
一般的食品添加剤としての5つのステアリン酸塩類の同定
乳製品におけるメラミンの高速液体クロマトグラフィ分析と併用した液相マイクロ抽出
苦味メロン果実の揮発性成分のSPME‐GC‐MS分析
ミカン類の3つのハイブリッド栽培品種の果皮揮発性油のGC‐MS分析
Qinghai‐Tibetan Plateau(青海‐チベット高原)に生育するNitraria,wolfberry(クコ),およびSeabuckthomの果実粉末の水溶性ビタミンの比較分析
野菜のカーバメート残留農薬のポストカラム誘導体化HPLCとLC‐MS/MS分析の比較研究
オンライン透析イオンクロマトグラフィーによる調理済食肉における亜硝酸塩と硝酸塩の同時分析
食物のクロルテトラサイクリン残留物の迅速検出のための1段階免疫クロマトグラフィストリップテストの開発
超高速液体クロマトグラフィによる飲料における16種類の食品添加剤の迅速分析
卵殻クラック検出への音響共鳴分析の応用
Perilla frutescens(L.)Britt(シソ)の種子と葉の一般的精油構成の計量化学分解
ミトコンドリア12S rRNA遺伝子のターミナル制限断片長多形性(T‐RFLP)による動物種の同定
マンゴー(Mangifera indica L.var Zihua)果実の揮発成分のG‐C‐MS分析法
ヤーコン葉の中のクロロゲン酸の逆相高速液体クロマトグラフィ分析
種々の保蔵期間のFuzhuan茶の官能的品質と化学組成における差異
室温保蔵の間のフレッシュカット中国ヒシの品質に及ぼすアセトアルデヒド燻蒸処理の影響
粗Trichosanthes kirilowii(キカラスウリ)種子油の酸敗に及ぼす保蔵温度の影響
イチゴ保蔵に及ぼすキトサンコーティングの影響
収穫後の冷蔵保蔵のスモモ果実の酵素的褐変に及ぼす断続的加温の効果
Wuchang(武昌)米飯の品質特性に及ぼす保蔵温度と期間の効果
冷蔵保蔵の間のビワ果実の収穫成熟度と木質化の間の相関
卵の保蔵のためのコーティング剤利用の比較研究
ネクタリン(Prunus persica(L.)Batsch var.nucipersica(Suckow)C.Schneider)果実の成熟後,軟化,およびエチレン生合成に及ぼす切り傷の影響
冷蔵保蔵の間の新鮮オレンジジュースの色変化
氷蔵キハダマグロ(Thunnus albacares)の背部刺身の食用品質
Beijing(北京)伝統食品″Douzhi″の加工技術
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Vol.31　No.1(2010)

モッツァレラチーズ特性に及ぼす生乳における種々の体細胞細胞計数の影響
鰺のすり身のゲル特性に及ぼす加熱条件の影響
Litchi chinensis(レイシ属)果皮からのプロシアニジンの抗酸化活性とDNA損傷予防効果
アコヤガイ蛋白質の水解物における混濁物質の構成と形成機構
カフェイン酸とウシ血清アルブミンの相互作用への洞察
L.bararumとL.chinenseの若葉における主要な活性化合物の比較研究
種々のレイシ属品種の加工特性の比較研究
PSEブタ筋原線維蛋白質のゾルおよびゲル特性に及ぼすリン酸塩の影響
種々の分子量デキストランによるダイズベータコングリシニンゲルのレオロジー特性
Vicia villosa Roth蜂蜜における抗酸化活性と総フェノール酸と総フラボノイドの含有量
ソウギョの魚の浮き袋からのコラーゲンのキャラクタリゼーション
ネーブルオレンジ果汁におけるリモネンに及ぼす超高静水圧処理の影響
種々のLongan栽培品種の加工特性の比較研究
Kombucha栽培による発酵の間のPu‐erh茶(プアール茶)浸出液の主成分における変異
カリンポリフェノールのNKA‐9樹脂への吸着の熱力学的研究
Prunella vulgaris Linn(ウツボグサ属)からの水溶性酸性多糖類の単離と抗酸化活性
エンバク粉を含むポークソーセージの感覚的および組織特性と保水力の評価
改良セルロースフィルム特性に及ぼす可塑剤の効果と機構
加工と貯蔵の間の肉製品における亜硝酸塩の変化と安全評価
トウモロコシグルテン粉加水分解物質の分離と抗酸化活性
ホエー蛋白質ゲル化に及ぼすイオン強度と温度の効果
コムギグルテン粉の物理化学および機能的特性に及ぼす超微細粉砕の効果
オオムギ脂質輸送蛋白質1分泌能力によるSaccharomyces cerevisia(酵母)菌株の構築
Lentinula edodes(シイタケ)のEST資源におけるSSR情報の分析
内モンゴル酪農場豆腐からのエキソ多糖類を製造する乳酸菌の単離とスクリーニング
トウモロコシペプチドの調製のための二重酵素加水分解
西部Sichuan(四川)高原の自然発酵ヤクヨーグルトから単離したいくつかの乳酸菌株の発酵特性と系統発生
こんにゃくフライ粉末からのACE阻害性ペプチドの調製のための酵素分解
チャヨテ果実からのポリフェノールオキシダーゼの酵素学的特性
Cordyceps sinensisとCordyceps militaris(サナギタケ)の間のプロトプラスト融合
Portunus trituberculatus(ガザミ)からのフェノールオキシダーゼの生化学的特性
グルタチオンのフェドバッチ発酵
アンチョビからのトリプシンの分離,精製およびキャラクタリゼーション
Harbin(ハルビン)乾燥ソーセージからの蛋白分解性菌株のスクリーニングと16S rDNA配列ベースの同定
生成SGAの液体醸造と予備的酵素学的キャラクタリゼーションのためのSGA生成スワインの育種
Viciafaba根先端における小核速度に及ぼすシクロフォスファミドの影響
湖南省(Hunan Province)西部からの酢漬け野菜からの優れた乳酸菌菌株のスクリーニングと応用
茶培養液における紅茶きのこの成育と酸性度に及ぼす発酵条件の効果
Changshanhuyou Tangelo酢の発酵のためのAcetobacter spp.(酢酸菌種)の優れた菌株の単離と同定
好熱性菌株(II)からのグリコーゲンホスホリラーゼ特性
フェルル酸in vitroの抗酸化特性
若齢ラットの成長と発達に及ぼすホエー蛋白質ペプチドの効果
Snow Pear果汁と併用したFritillaria ussuriensis Maxim.(バイモ属)の抗炎症性効果
longan種子の養分と抗酸化活性
マウスにおけるミクロシスチンLRの毒物学的メカニズム
感温果汁への高密度相二酸化炭素ガス(DPCD)処理の殺菌機構と相乗戦略
冷凍食品のシェルフライフのための最近の研究と開発傾向
食品産業におけるホエー蛋白質の応用: レビュー
ミクロ藻類によるルテイン生合成の研究進展
穀類における残留農薬の検出のための超臨界流体抽出の応用: レビュー
肉製品の殺菌のと保蔵における照射技術の応用のレビュー
食品におけるメラミン汚染と管理対策
ミルクおよび関連食料製品における抗生物質残留物の分析へのクロマトグラフ法の応用のレビュー
Ganoderma lucidum(マンネンタケ)多糖類の研究進展
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Vol.30　No.24(2009)

精密限外濾過技術によるブタのヘモグロビン加水分解産物の凝縮
ナンキンマメ根からのレスベラトロールのマイクロ波支援抽出
Rhododendoni mariae Hanceからのフラボノイドの抽出と精製
還元アルカリ方式を用いた米胚乳からの蛋白質抽出
ポタシウム方式によるChannel Catfish内臓からの魚油の抽出
醸造ビール粕からの水溶性多糖類の抽出の研究
Cyprinoid Scales(コイ科)からの加水分解コラーゲンの調製
Cayenne Pepperによるソース漬けアヒルの最適処理と揮発性フレーバー
Silver Carp(ハクレン)からのアミノ酸の調製処理
Fomes fomentariusからの多糖類の単離,精製,および同定
TujiaマイノリティフレーバーのOsmund‐Bacon(ゼンマイ科)即席食品の調製と品質管理
BaSa表皮からのゼラチンの抽出と特性
Lycium barbarumからの多糖類の抗酸化活性
カチオン型もち米澱粉の調製と特性
二次回帰と回転直交設計の併用によるScutellaria baicalensis Georgiからの多糖類の抽出の最適化
ジンジャーフラボノイドの超音波支援抽出,抗酸化および抗菌活性
限外濾過によるシカの胎盤からのオリゴペプチドの分離
改質DEAE‐セルロース方式によるGracilaria lemaneiformisアガロースの調製
酵素加水分解によるSwimming Crab(ワタリガニ)廃棄物からの抗酸化ペプチドの調製
Chelidonium majus(クサノオウ)からのケレリトリンの抽出と抗微生物活性
ニンニクピューレーにおける緑色化の抑制
Sophora flavescensからのフラボノイドの抽出と酸化防止活性
桑の根皮質からのムルベロシドAの超音波支援抽出
砕け米からの麦芽糖シロップの調製
トリプシン加水分解ホエー蛋白質からのACE抑制性ペプチドの産生
マクロポーラス吸着樹脂によるソウギョ蛋白質からの抗高血圧ペプチドの脱塩と物理化学的特性
エビゲル強度に及ぼす数種の添加物の効果
Chondrus ocellatus Holmからの多糖類の最適化抽出
Radix notoginseng(サンシチ)からの合成機能性飲料の処方のための新しい評価方式
脂肪性サケすり身のための脱脂方式の比較
乾燥塩漬けハムのための脱酸素の開発とキャラクタリゼーション
動物性プロテアーゼによる脱脂カイコ蛹の酵素加水分解の最適化
ギンゲロールマイクロカプセル化に及ぼす噴霧乾燥条件の効果
限外濾過による分別リンゴペクチンのキャラクタリゼーション
3つの異なった抽出処理からのジャガイモ果肉ペクチンの特性の研究
オレンジの果皮からの総フラボノイドの超音波支援抽出
超臨界のCO_2流体クロマトグラフィーによるオイゲノールとイソオイゲノールの分離
セラミック膜によるEngraulis japonicusスープの精密濾過
Clematis sibirica(L.)Mill.の活性成分と総フラボノイドの分析
発芽ダイズ中のγ‐アミノ酪酸累積の技術条件の最適化
トウモロコシ生地の集合組織特性とパラメータの最適化に及ぼすグルテンエンハンサーの効果
ヤリイカの眼からのヒアルロン酸の分解条件
Radix pueraria(葛根)からのフラボノイドのマイクロ波および超音波支援抽出
マイクロ波食品包装のための材料における不揮発性の紫外線吸収マイグレーションの分析
高速冷凍カニ卵黄粉の栄養成分分析と品質評価
ニトロブルーテトラゾリウム塩化物によるローヤルゼリー中の糖蛋白質の比色分析
ガスクロマトグラフィーによる種々のクルミの脂肪酸構成
乾燥プロセスの間の半乾燥Litchi(レイシ属)の芳香成分の変化
海生菌類: Schizochytrium limaniumの栄養成分の分析
サツマイモ葉におけるクロロゲン酸の分析
マラカイトグリーンのモノクローナル抗体の調製と直接競合ELISAの確立
種々のラック材料と製品における揮発性化学成分の分析
水産物における18のスルホンアミド残留物の同時定量のための内部標準によるLC‐MS/MSの利用
Coliform Bacteria(大腸菌群)のための迅速試験ストリプス
マイクロ波温浸法ICP‐AFSによるCordyceps militaris(サナギタケ)の8つの微量元素の同時定量
食品中のトレース鉛の分析における電位差ストリッピング分析とオシロポーラログラフィーの比較
チョウジと桂皮の混合精油の中の成分の変化
Senecio cannabifolius Less(セネキオ属)における総フラボノイドの分析
HPLCによるTomentose Pummelo果皮におけるクマリンの分析
逆相高速液体クロマトグラフィーによるシカ科胎盤ペプチドの精製
ポリクローナル抗体のデキサメサゾン検出とスクリーニングのためのELISAの開発
高速キャピラリー電気泳動法による動物筋肉内のミオグロビンとヘモグロビンの分析
近赤外分光分析による米の脂肪酸含有量の迅速分析
ASE‐GPCと併用したガスクロマトグラフィーによるダイズとダイズ製品中の8つのHCHとDDT残留物の同時定量
タッチダウンPCRによるダイズからのDNA抽出と遺伝子組み換え成分の検出
Tremellaの亜硫酸塩の分析のための力価測定と分光測光の利用
輸入および輸出農産物の中のブピリマートのGC‐MS分析
逆相HPLCを用いた乳製品における主要な乳蛋白質の単離と定量化
ナンキンマメにおける,アフラトキシンの分析容量の有効性: ナンキンマメ輸出産業の評価スキーム
乳製品中のメラミンのHPLC分析
加熱と貯蔵の間の誘電特性によるナンキンマメ油の品質検査方式
ピーナッツバター中の揮発性フレーバー成分の同定
セファデックスゲル濾過クロマトグラフィーにより定量化した亜鉛アミノ酸キレートのキレート化率
茶の中の有機塩素系とピレスロイド農薬残留物の分析のためのデュアル‐カラムガスクロマトグラフィーの利用
中国のオオサンショウウオ(Andrias davidianus)からの油の脂肪酸構成とレオロジー特性
キャピラリーゾーン電気泳動によるニワトリ中のIMPの分析
ハチ花粉における脂肪酸のGC‐MS分析と定量化
ミカン類の貯蔵性に及ぼす収穫前オリゴキトサン処理の効果
ティラピアヒレの品質に及ぼす氷温管理大気貯蔵の効果
室温貯蔵におけるリンゴの品質に及ぼす漂白セラックの効果
液体窒素注入によるナシ果汁の褐変抑制の研究
冷蔵肉の品質に及ぼす保存料コーティングにおける茶ポリフェノールの効果
ポリメトキシフラボノイド抽出物コーティング冷蔵肉の貯蔵
貯蔵の間の羊肉保管に及ぼすMAPの効果
氷温貯蔵されたクリスピーソウギョヒレの品質に及ぼすオゾン処理の効果
貯蔵の間の小麦粉の溶媒保持性能の変化
ウズラの卵発酵乳飲料の調製
生Lactobacillus(乳酸桿菌属)よる機能性Hawthorn(サンザシ)飲料の調製処理と安定性
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Vol.30　No.23(2009)

外部磁場における磁気樹脂によるプエラリンフラボノイドの吸着
中国の伝統食品IIにおける冷凍生地発酵の利用圧縮酵母と冷凍生地のレオ発酵特性に及ぼす氷構造蛋白質の効果
伝統的な調製の間のビーフジャーキーの蛋白質損失分析
甘味噌による豚肉の集合組織特性に及ぼすマイクロ波殺菌の効果
液体スモークティラピアの処理中の細菌コミュニティのPCR‐DGGE分析
グルテン,グリアジン,およびグルテニンの特性
アブラナ花粉からのフェノール化合物の精製と抗酸化活性
Suckling Pigsの微生物学インデックスと物理的性質に及ぼす高圧処理の効果
ラック赤色素の安定性の研究
ダックジャーキーの特性に及ぼす塩化ナトリウム代用品としての乳酸カルシウムの効果
新鮮な牛乳の品質に及ぼす化合物保存料
ダックミートボールの品質特性に関する因子
チキンスープの栄養学的特性に及ぼす前処理の効果
数種の植物エキスの抗菌活性と組み合わせ定式
ホエー蛋白質ミクロン粒子に取り込まれたホエー蛋白質ベース可食性膜の物理的特性
Cymbopogon citratus(レモンソウ)揮発性油とのβ‐シクロデキストリンとその誘導体の包接反応
ハクレンからのすり身の物理的特性に及ぼす初期の細切温度の効果
種々の成長期におけるLotus Root(レンコン)澱粉の熱重量測定,ゲル集合組織および水移動度
Litchi(レイシ属)種子抽出物の抗酸化能力と予備活性成分の研究
再構成牛肉の処理特性に及ぼす食用のガムの効果
サツマイモ穀粉の種々の品種の物理化学的特性
牛乳システムへのモノグリセリドの安定化機構
冷蔵肉の保水力に及ぼすコーンスターチと蔗糖脂肪酸エステルの効果
Pholiota(スギタケ属)adiposa菌糸体からの多糖類の単離,同定,および抗酸化活性
ソウギョのスケールにおけるコラーゲンのレオロジー特性
チャブ食肉ペーストの品質に及ぼす山芋添加量の効果
たまご表面に及ぼす超音波処理に併用した二酸化塩素の消毒効果
種々のエンバクとソバにおける食物繊維の分析
サツマイモ澱粉膜の機械的特性と透過性に及ぼす食品コロイドの効果
サツマイモの若葉のビタミンCに及ぼす保存と処理の効果
豚ロースミンチの誘電性に及ぼす水と塩の効果
紫ジャガイモからのアントシアニンの物理化学特性
洋風ハムの集合組織特性と色に及ぼす食物繊維の効果
リードからのフラボノイド抽出物の抗菌と抗酸化活性
豚肉品質に及ぼす加熱処理の効果
ヘスペリジンとクロロゲン酸のin vivoおよびin vitro抗酸化効果
Aspergillus(コウジカビ属)発酵の間のCoix(ジュズダマ属)種子(よく苡仁)中の組成と抗酸化活性の変化
果汁処理のための洋ナシ品種のスクリーニング
Nelumbo nucifera(ハス)Gaertn外果皮からのフラボノイドの抗酸化活性と構造
Lepista irinaからの抽出物の抗酸化および抗腫瘍活性
ブドウ種子からのプロアントシアニジンの精製と構造のキャラクタリゼーション
低温位相の間のクリスピーGrass Crap食肉の熱性物理的特性
蛋白質架橋のためのポリフェノールオキシダーゼソースのスクリーニングとキャラクタリゼーション
熱損傷Salmonella enteritidis(腸炎菌)の回復
Aspergillus ficuum(コウジカビ属)イヌリナーゼの内部蛍光
塩漬けティラピアの調製における調合品Lactobacillus(乳酸桿菌属)化合物の利用
菜種花粉の細胞壁の透過性に及ぼすパパイン処理の効果
固定アルカリプロテアーゼによる麦芽蛋白質からの抗高血圧ペプチド調製
Listeria monocytogenes(リステリア菌)からのフラゲリンの抽出
コルチコステロイドへの抗体の調製,精製,および認可
中国におけるHericium erinaceus栽培品種の系統発生的研究
酵素加水分解によるソバグロブリンからの抗酸化ペプチドの調製
Lactobacillus acidophilus(アシドフィルス菌)とLactobacillus plantarum(プランタルム菌)によるCapsella bursa‐pastoris L.(ナズナ)とトマトの混合果汁の発酵の速度論
原核細胞ホストにおけるコアストレプトアビジン遺伝子の発現
ナイロンネット上のトランスグルタミナーゼの固定と酵素的特性
真空パッケージ牛肉における腐敗細菌の単離,同定,およびミクロフローラ構成
Rugao発酵ソーセージの栄養とフレーバーに及ぼすマルチ系統微生物発酵の効果
Ganoderma lucidum(マンネンタケ)の液体発酵における多糖類とテルペノイドの産生に及ぼす種々の菌性エリシターの効果
Marine Streptomlyces種LY‐1の抗菌特性
組み換え型菌株E.coli DH5α/pZJFlによるバニリンのバニリン酸への微生物変換
副産物を使用した鮮魚処理から減塩魚ソース調製の間の最適の発酵
ヨーグルトにおけるc9,t11‐共役リノール酸の産生
コムギペプチドぶどう酒の発酵と抗酸化活性
応答曲面法を使用したAspergillus niger(黒色麹菌)によるセルラーゼ産生の最適化
発酵によるダイズモラセスからの少糖類の単離と精製
Bacillus subtilis(枯草菌)の発酵によるアルカリプロテアーゼの調製
乳酸菌に対するナイシンの抗菌活性
玄米の調理特性に及ぼす酵素剤の効果
1‐デオキシノジリマイシン‐産生細菌系統のスクリーニングと同定
アフラトキシンB_1へのLactobacillus plantarum F22の吸着特性
DNAマイクロアレイデータに基づく乳酸菌の増殖とトランスクリプトーム特性の研究
Ganoderma lucidum(マンネンタケ)の深部発酵の最適化
Lactobacillus(乳酸桿菌属)delbrueckii subsp bulgaricusからのリノール酸イソメラーゼの生産
Lactobacillus plantarumスターター培養液の細胞活性と貯蔵安定性に及ぼす保水量の効果
ラットにおけるナマコからの生理活性成分の脂質低下効果
成体Siniperca chuatsiへのアンモニアと亜硝酸塩の急性毒性
マウスにおけるセレン強化オオムギ苗の免疫調節機能
Tartaryソバ種子(TSE)のエタノールエキスの抗炎症性と鎮痛効果およびその急性毒性
ラットにおける線維素溶解に及ぼすフィブリン化合物の効果
電子スピン共鳴による種々の繊維タイプのRat Quadricepsの遊離ラジカルに及ぼすイチョウエキスの効果
H_2O_2またはCCl_4in vitroにより誘発されたヒト肝細胞外傷に及ぼす3つのフラボノールの細胞保護効果の比較研究
ゴボウ多糖類のマウスの正常な腸管マイクロフローラに及ぼす抽出と調整
マウスにおけるCCl_4誘発急性肝損傷に及ぼすGlycyrrhiza(カンゾウ属)uralensis Fischの毛状根からのエキス剤の総抗酸化能力と保護効果
ラットの骨カルシウムに及ぼす超粉砕卵殻粉体の効果
乳脂肪の酸化の研究進展
魚類中の揮発成分の抽出と分析における最近の進展
中華人民共和国と海外の食品リコール制
卵白の利用に関するレビュー
飲料水における臭素酸塩の分析のレビュー
中国における水産物の安全性: 現状,改良,および規制措置に関するレビュー
中国におけるファーストフードの研究進展
トマトMAPKsの研究進展と分子生物学分析
魚類ゼラチンの調製,特性,および応用
食品検出におけるELISA法の応用
4つのテアフラビン単量体の分離と調製法のレビュー
食料品の品質に及ぼす超高圧殺菌の効果
ラクダ乳の健康管理機能における研究進展
有機微量元素錯体におけるキレート化比率の分析
食品安全法と関連システム
中国の伝統食品における乳酸菌の多様性と同定
ホップの化学構成と薬理学的効果: レビュー
オボムチンの化学的および機能的特性の研究における最近の進展
魚臭気の生成機構,分析,および除去技術に関するレビュー
バナナの乾燥技術の研究
国内外のフレッシュカット野菜の品質安全性予防と管理システムの比較研究
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Vol.30　No.22(2009)

Gracilaria sjoestedtii(オゴノリ属)Kylinからの寒天のゲル強度に及ぼす冷アルカリ処理の効果
ナンキンマメ殻からの水溶性食物繊維の抽出と抗酸化活性の評価
パイロットスケール限外ろ過システムを使用したカボチャ多糖類の分離と精製
雌鳥の卵白中の3つの主要アレルゲンの同時分離
エンバクからのACE抑制ペプチドの超音波支援酵素の調製の応答曲面最適化
Radix Puerariae(クズの根)からのプエラリン抽出のための高速剪断とマイクロ波処理の併用
少量のペプチドの生成のためのPaphia undulate(イヨスダレ)食肉の酵素的分解の人工ニューラルネットワークベースの最適化
ナンキンマメ殻からの総フラボノイドの超音波支援アルカリ処理
応答曲面法を使用した白エビ(Penaeus vannamei)頭部の酵素加水分解の最適化
マクロポーラス樹脂を使用したCinnamoumum burmanu果実からの粗アントシアニンの精製
サトウキビ濃縮ジュースの脱色のためのマクロポーラス樹脂吸着
Camellia(ツバキ属)花粉の細胞壁破壊のための超微粉砕技術的パラメータの最適化
濃縮リンゴジュースの貯蔵安定性に及ぼす酵素処理の効果
天然ショウガ抽出物複合体のin vitro抗酸化活性
Fructus Arctii(ゴボウ)からの油の超音波マイクロ波共働抽出
ジャガイモ蛋白質分離物のゲル化特性
カイコ蛹からの油の超臨界二酸化炭素抽出
緑茶葉のマイクロ波真空乾燥
超音波法による卵殻からのクエン酸カルシウムの調製
ヨーグルトにおけるカゼインカルシウムペプチドの応用
Camphor Tree(楠)の種子油のエステル化によるモノグリセリドの調製における統一デザインの応用
押出の前処理と併用した酵素加水分解によるダイズ蛋白質の抽出
ガロイル微結晶ガリウム酸セルロースの合成と特性
フィブロイン蛋白質のアセチル化修飾
応答曲面法を使用したLotus(ミヤコグサ属)葉からのアルカロイド抽出の最適化
ゴボウからのイヌリンの抽出のための酵素的方法の研究
ざくろ種子からのフラボノイド抽出の最適化
Yellow Mealworm(チャイロコメゴミムシダマシ)からの抗酸化ペプチドの分離と精製
フレッシュカットLotus Roots(レンコン)スライスのための熱風薄膜層乾燥の技術的最適化と数学モデル確立
ゲンタマイシンの分離と間接ELISA測定のためのイムノアフィニティーカラムの調製
乳状タイプのソーセージに添加したハイドロコロイドのPlackett‐Burman設計を用いたスクリーニング
二次回帰直交設計によるエンバク中のポリフェノールの抽出の最適化
Xinjiang(新疆)からのアカミグワ(クワ属,Morus rubra L.)果実における総アルカロイドの抽出
シプロフロキサシンのためのイムノアフィニティーカラムの調製と最適化
マクロポーラス吸着樹脂によるLysimachia christinae Hanceからの総ポリフェノールの単離
ウシの骨中のカルシウムのイオン化
二次直交回転回帰組合せ設計を使用したアンチョビ調理廃棄物の酵素加水分解の最適化
ブラウン乳汁飲料の安定性と最適技術的条件の研究
サメの鰭軟骨からのコンドロイチン硫酸抽出の最適化のための応答曲面法の利用
生乳中のBacillus cereus(セレウス菌)の毒素産生性能力
醤油とローストウナギソースからのDNA抽出と蛍光PCRを使用した原材料成分の検出
HPLCによるGinkgo biloba(イチョウ)健康製品の中の総フラボノイドの分析
Smilax china L.(サルトリイバラ)中の主要成分とアミノ酸の分析果物
Crotalaria mucronata(タヌキマメ)種子からの多糖類ガムの単糖類組成分析
RP‐HPLCによる果汁中のアスコルビン酸の分析
パイナップル品種における芳香成分の分析
コレステロール含有量のHPLC検出によるHogwash油混入菜種油の同定
磁気ナノ粒子を用いるRT‐PCR法による食物系サルモネラ菌の検出
ライム中の芳香化合物の改質水素線指数と物理化学特性の間の定量的相関
GC‐MS分析によるIllicium verum Hook.f.種子からの揮発性油の化学成分分析
Jiangxi(江西省)南部の希土類鉱区周辺のオレンジ育成土壌とネーブルオレンジ中の希土類元素(REEs)の定量化
分光光度法によるLarch(カラマツ属)における総フラボノイドの分析
EMA‐LAMP方式による生サルモネラ属と死サルモネラ属の迅速な検出
輸出入食品におけるトリデモルフ残留物の分析のためのタンデムMSと併用したHPLCの利用
Fugu obscurus(メフグ)とFugu rubripes(トラフグ)における臭気化合物の比較
Syzygium aromaticum(L.)(チョウジ),Artemisiae argy(Levl.et Vant.)(L)エキスおよびLocust Bean Gum(ローカストビーンゴム)からなる老化防止剤でコーティングしたMyrica rubra(ヤマモモ)果実の保存品質改良
ミカン類におけるオリゴキトサン処理によるColletotrichum gloeosporioides Penz耐性の誘発と活性酸素の変化
グリーンアスパラガスの木化に及ぼす高酸素改良大気包装(MA包装)の効果
鶏肉のシェルフライフ延長のためのキトサン,コーティングおよび改良大気包装(MA包装)の併用
速度モデルによる即座のLitopenaeus vannameiのシェルフライフの予測
マンゴー果実の保存品質に及ぼすカルシウム処理とキトサンコーティングの効果
フィルムコーティング試薬混合中国ハーブのエキスによるAnnona squamosa(バンレイシ)L.果実の保存
収穫後のグリーンアスパラガスの品質に及ぼす高濃縮二酸化炭素による組み合わせ処理の効果
Tegillarca granosa(ハイガイ)の殺菌と官能的品質に及ぼす電子ビーム照射の効果
乳酸菌によるヤーコンからのヤーコン乳酸発酵飲料の生産
Gynostemma pentaphyllum(アマチャヅル属)とOsmunda japonica(ゼンマイ科)からの多糖類を含む甘い多機能発泡錠剤
アロエゴボウ酢飲料の調製と脂質低下機能
セレンが豊富なGanoderma lucidum(マンネンタケ)ヨーグルトの開発
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Vol.30　No.21(2009)

オレンジ表皮の特性と品質に及ぼすマイクロ波と熱風乾燥の効果
ゴボウ(Arctium lappa)根と果皮からの様々な溶媒抽出の抗菌活性
Chinese Wolfberry(枸杞)からの多糖類のレオロジー特性
新鮮および古いLotus(ミヤコグサ属)種子の物理化学的特性
赤ラズベリーぶどう酒における芳香成分の量的構造とガスクロマトグラフィ保持値との相関
Gynostemma pentaphyllum(アマチャヅル)″Enqiyetian″品種からの甘味物質の分子構造の予備調査
ハイアミロースコーンスターチの膜形成能力に及ぼすグリセロールの効果
Brassica oleracea vat.acephala(ハボタン)D.C.葉からの色素のクロマトグラフィと分光特性と安定性
サリコニアエキスのin vitro抗酸化活性
プロポリスからの種々の溶媒抽出物の化学組成と抗酸化活性
種々の発生段階と成長条件におけるToona生体組織中の亜硝酸塩含有量
ウサギ大腰筋からのミオシンの加熱ゲル特性に及ぼす蛋白質濃度の効果
異なった負荷モードの下の鶏卵の静特性と有限要素解析
ペクチナーゼ処理したサツマイモスラリーのレオロジー特性
押出および不押出エンバクふすまのキャラクタリゼーション
食品保存料の抗菌活性への量子化学研究
Lotus(ミヤコグサ属)種子澱粉ゲルの機械的性質
ぶどう酒中のフェノール化合物の含有量に及ぼすブドウの品種と地理的原産地の効果
澱粉の分子構造のマルチ角度レーザー光散乱によるサイズ排除クロマトグラフィー研究
Dendrobium candidum(デンドロビウム属)からの種々の分子量の多糖類のin vitro抗酸化活性
紫色のサトウキビからの天然赤色色素の抗酸化活性
ブタの筋線維蛋白質のゲル特性に及ぼすトランスグルタミナーゼ処理の効果
Takifugu rubripes(トラフグ)の骨格筋の蛋白質プロフィル解析
β‐シクロデキストリンとその誘導体によるブリリアントブルー包有物の分光蛍光分析研究
肉製品における一般的な病原菌に対する植物香辛料エキスの抑制効果
牛乳由来ACE抑制ペプチド製造のためのLactobacillus helveticus(乳酸菌)の発酵条件の最適化
Aspergillus ficuum(コウジカビ属)エンドイヌリナーゼの酵素加水分解の最適化と動力学
米粕中の蛋白質の限界トリプシン消化のための機構と速度モデル
ウシ骨粉中のカルシウム変換のためのLactobacillus acidophilus(アシドフィルス菌)とLactobacillus rhamnosusの共生発酵の最適化
赤ぶどう酒の発酵と品質に及ぼす遺伝子組み換え酵母(Saccharomyces cerevisiae MDC)の効果
Saccharomyces cerevisiae(酵母)の高いトレハロース産生菌の培養のためのUV/NTG突然変異誘発
応答曲面法を用いたNeurospora crass(アカパンカビ)によるビール粕の線維分離のための培地の最適化
Pholiota adipose(ヌメリスギタケ)の成長に及ぼす種々の炭素源の効果
Lactobacilli(乳酸桿菌属)の選択された系統の胆汁耐性に及ぼすコムギエキスの効果
Candida utilis(カンジダ‐ユチリス)の食用の高収率蛋白質産生菌のスクリーニングと培養およびその発酵条件の最適化
組換え型のE.coli熱安定性α‐アミラーゼの精製と酵素学的キャラクタリゼーション
Cordyceps militaris(サナギタケ)からの線維素溶解酵素の酵素学的特性
Saccharomyces cerevias(酵母菌属)の高圧突然変異誘発と突然変異系統のRAPD法分析
6つの花粉からのエキスの酵素的活性
自然発酵プロセスの間のLonganブドウにおける酵母生物多様性
高コレステロール減縮性乳酸菌株: スクリーニング,同定およびプロバイオティクスポテンシャル評価
乳酸生産のための代謝フラックス調整
ヤギのミルクのカゼインの酵素的分解技術と抗酸化活性の研究
地下室泥土におけるミクロ生態学の主要特性
β‐マンナナーゼ産生菌HDYM‐04の単離,同定と発酵条件の最適化
組換え型のDiasporangium種系統D‐A1によるセレン濃縮のための培養条件の直交配列設計最適化。
プーアール茶の官能的,化学的,微生物学的起因と健康管理機能に及ぼす人工菌類接種発酵の効果
缶詰のモモ中の腐敗細菌の単離と同定
高抗酸化活性を有するカゼインペプチドの調製
マンナナーゼ‐産生菌株F1‐5の同定と発酵条件の最適化
種子麹中の米麹菌胞子の数と醤油麹中の中立プロテアーゼ活性に及ぼす栄養素添加の効果
新しいPleurotus(ヒラタケ属)citrinopileatus系統の培養
ミノサイクリンの完全な抗原の調製とキャラクタリゼーション
応答曲面法を用いたPhaffia rhodozymaによるアスタキサンチン生成のための発酵条件の最適化
ゲノムでシャッフルされたLactobacillus rhamnosus(乳酸菌)によるL‐乳酸生成のために発酵培地組成の最適化
自然発酵とL.sanfranscensis発酵のエンバクサワードウ中のβ‐グルカンの含有量と分子量分布
固定化トリプシンにより加水分解された鳥骨鶏からの機能性ペプチドの調製
ヨーグルト品質に及ぼすStreptococcus thermophilus(サーモフィラス菌)ファージ添加の効果
マウスの腸粘膜と生体組織中のサイトカインに及ぼすLactobacillus helveticus(乳酸菌)の効果
4種の食用菌類の水抽出物のフリーラジカル捕捉活性と血糖降下作用
マウス腹腔マクロファージにおけるiNOS mRNAの発現とNOとiNOSの発生に及ぼすGlycyrrhiza(カンゾウ属)多糖類の効果
Eucommia ulmoides(トチュウ)からの内生Chaetomium globosumによって製造される発酵液エキスのin vitro抗脂質過酸化と赤血球保護効果
Eucommia ulmoides(トチュウ)Olivの雄花からの酢酸エチルエキスの鎮静および催眠作用
ラットにおける難消化性澱粉‐ダイズ滓混合物の改良脂質低下作用
花粉のための細胞破壊技術における研究成果
ナンキンマnutnutメと他のナッツ類の間のアレルギー性の交差反応性のレビュー
食品分野における細胞ベースのバイオセンサの応用
植物ホルモンの分析のための方式の発展
食品安全の検出における量子ドットの応用: レビュー
多糖類の分子修飾における放射線技術の応用: レビュー
腸粘膜の生理活性ペプチドの免疫調節における研究成果
食品押出プロセスの間の水の挙動と変化のレビュー
植物由来多糖類の定性と定量化のための分析方式のレビュー
レンネット誘発カゼインゲルの形成と冷却機構およびチーズ加工におけるそれらの応用: レビュー
クルクミンの神経保護効果: 概要
食品押出の反応速度
フェルラ酸とp‐クマル酸: 様々な分野と調製における応用
多糖類の定量分析のための方式における研究成果
中国の郊外で栽培される野菜の重金属汚染の研究成果
食糧と動物飼料中のメラミンの分析のための分析方式のレビュー
母子免疫移行における免疫グロブリンの決定的役割
ぶどう酒とコルク中のTCAの検出と応用における最近の発展
冷凍マグロの解凍法とその品質評価: レビュー
低温の肉製品のための微生物制御における予測モデルの応用
卵白中の糖蛋白質の構造とゲル強度の間の相関関係
ウシの血漿中の主要蛋白質の調査の発展
中国における水産物安全性の問題と対策
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Vol.30　No.20(2009)

総アントシアニン抽出のためのブルーベリー果実の均質化の最適化
ミクロポーラスカッサバ澱粉を有するティラピア油の噴霧乾燥マイクロカプセル化
応答曲面法を用いる豚肉の塩可溶性蛋白質の熱誘発ゲル化の最適化
ナンキンマメ外皮からの総フラボノイドの精製のためのマクロポーラス樹脂の利用
エンバクふすまからのβ‐グルカンのGPC分子量測定と抽出
外因性フィターゼによる小麦粉中のフィチン酸の酵素的分解
チョロギ芋(Stachys sieboldii Miq)塊茎から浸出したスタキオースの脱色
トウモロコシ胚芽油からの共役リノール酸の超臨界流体抽出
ホエー粉体からのβ‐ラクトグロブリンの単離のためのキトサンの利用
小麦グルテン溶解性の改良のための超音波技術の利用
食物繊維により栄養強化された栄養米の調製
ソース漬けアヒルの照射保蔵
Schisandra fructus(マサツブ属)油の抽出と精製
ナンキンマメ表皮からのプロアントシアニジンのマイクロ波支援抽出
ホエー粉体からカゼイングリコマクロペプチド(CGMP)の分離のためにマイクロ濾過を併用したトランスグルタミナーゼ(TGase)触媒架橋
新鮮なAllium tuberosum(ニラ)L(Shallot)油のマイクロ波支援抽出
二次直交回転組合せ設計を使用した水溶性リンゴ多糖類抽出の最適化
内在的プロテイナーゼにより得たアンチョビ蛋白質の自動加水分解
紫サツマイモ多糖類の抽出
ナツメ果実残留物からの水溶性食物繊維の調製のための酵素的分解と次のアルカリ加水分解
マクロポーラス樹脂吸着による緑茶抽出物からのカフェインの除去
Loligo japonica(ヤリイカ)蛋白質の酵素的分解
ナガイモ混濁液の処理技術
オレンジ果皮からのペクチンのマイクロ波支援抽出
ギンゲロールの超音波支援抽出と抗酸化活性
Pagoda Flower(シマヒギリ)からの総フラボノイド精製のためのマクロポーラス樹脂AB‐8吸着
Lonicera japonica(スイカズラ)からの多糖類のための超音波抽出の最適化
コロイド状金免疫クロマトグラフィーのパラメータの最適化
アイスクリーム製品中の遊離ラジカルによって酸化したホエー蛋白質分離物の応用
Artocarpus heterophyllus Lam.の果皮からのペクチン抽出の最適化
スダンI類似物質の合成とその人工抗原の調製
Coriolus versicolor(カワラタケ属)による藁におけるリグニンとセルロースの分解に及ぼすCu‾(2+)とpHの効果
シソからの高いF値を有するオリゴペプチドの調製
トマトとヤムの栄養麺類の品質改善
Mynica esculenta Buch‐Hamからの赤色素調製のためのマイクロ濾過に続く樹脂吸着
種々の条件下での発酵ソーセージの揮発性化合物に及ぼすStaphylococcus simulans YD25の効果
免疫性初乳とBacillus bifidus(ビフィズス菌)を有する複合マイクロカプセルの開発
ティラピア蛋白質からのCa‾(2+)のキレート錯体とポリペプチドの調製と抗菌活性
オゾンを用いるコンニャクグルコマンナンの分解
パプリカオレオレジンのマイクロカプセル化の最適化
Flos loniceraeからのクロロゲン酸とフラボノイドの同時抽出と単離
応答曲面法を使用した様々な温度圧力差におけるニンジンのパフィング乾燥の最適化
ウシ骨蛋白質の階段的二元酵素加水分解の最適化
6‐ギンゲロール分離のための分子刷込高分子の調製
ティラピア頭蓋骨からのコンドロイチン硫酸の抽出の最適化
アセチル化絹蛋白質界面活性剤の合成
リコペンの酵素支援超臨界二酸化炭素抽出
ダイズ粕からの食物繊維の調製とキャラクタリゼーション
Star Anise(ダイウイキョウ)の種子と殻からの揮発性油のマイクロ波支援抽出と可食性分析
D101‐タイプのマクロポーラス吸着樹脂を使用したゴルゴンナッツからのポリフェノールの精製
Anhui province(安徽省)とHenan province(河南省)からのトウモロコシとコムギにおけるデオキシニバレノールとゼアラレノルの汚染の調査
RAPDマーカーを使用したAgaricus bisporus(ハラタケ属)の遺伝的多様性の検出
水田における揮発分分析のためのGC‐MSと結合したヘッドスペース固相微量抽出
食肉中のセミカルバジドの検出のためのコロイド状金ベースの免疫クロマトグラフィー分析
ダイズ中のジニトロアニリン系除草剤多成分残留物のGC‐MS分析
Taqman MGBプローブを使用した水産食品におけるサルモネラ菌のリアルタイムの蛍光定量的PCR検査
シナモズクガニ(Eriocheir sinensis)の食肉における揮発性のフレーバー成分
食品におけるトレースソバ(Fagopyrum spp.)のリアルタイムPCR法分析
発酵牛肉の揮発性のフレーバ化合物のGC‐O/GC‐MS分析
サルモネラ菌検出のためのRAPD PCR分析の最適化
Douchi中の揮発分のGC‐MS分析のための同時蒸留抽出方法とヘッドスペース固相マイクロ抽出法との比較
水産物中のニトロフラン代謝残留物の測定のための改良液体クロマトグラフィータンデム質量分析法
甲殻類におけるSapovirus(サポウイルス)の検出のための蛍光RT‐PCR分析
官能化多層カーボンナノチューブ改質ガラス状炭素電極を用いるサルブタモールの定量
乳児用調製粉乳におけるエストラジオールベンゾアート残留物のUPLC‐MS/MS同位体の内部標準分析
Hainan(海南)ゴム種子におけるシアン化合物の主要成分と変化
Brassica napus(セイヨウアブラナ)L.の蜂蜜におけるグルコシノラートとその分解生成物の同定
電子ノーズ(匂いセンサ)のセンサアレイのスクリーニングのための組合せ最適化手法
フローインジェクション分光光度法を用いるビールと水産食品中のホルムアルデヒドの分析
食品中のEscherichia coli(大腸菌)0157とListeria monocytogenes(リステリア菌)の検出のためのMPCR分析
スモークティラピアヒレのフレーバー成分のGC‐MS分析
乾燥ソーセージ中の亜硝酸塩の化学ルミネセンス定量
高速液体クロマトグラフィーエレクトロスプレイイオン化質量分析による牛肉中のフルオロキノロン残留物の定量分析
伝統的な味噌におけるフレーバー化合物のGC嗅覚分析
デオキシニバレノールの超高感度時間分解蛍光免疫学的試験
脂肪族アミンの蛍光検出ベースの定量によるプレカラム誘導体化高速液体クロマトグラフィーと質量分析同定
HPLC‐PDA‐ESI/MSによるカイラン中のデスルホグルコシノラートの同定
クロラムフェニコールの検出ための免疫学的試験の開発
保存中のジューシーなモモ果実″Hujinmilu″の品質と生理学的特性に及ぼすBacillus amyloliquefaciens ES‐2発酵製品の効果
チェリートマトに及ぼすダイズ蛋白質分離物(SPI)‐キトサン複合膜の保存効果
スパイスの効いたクリスピーアヒルの保存のための複合天然保存料の利用
高品質の乾燥アンズのための天日乾燥装置の設計
保存中のトマトの品質に及ぼす適温とオゾン処理の効果
たまごに及ぼす可溶性ダイズ多糖類フィルムの鮮度維持効果
保存の間のCitrus sinenisis Osbesk(ミカン属)の抗酸化活性に及ぼすプレ収穫サリチル酸噴霧処理の効果
MA保存の間のモモ果実の呼吸,エチレン放出,および色素変化に及ぼす外因性エチレン処理時間の効果
苦いソバとユリからの健康食酢飲料醸造のための最適技術
セレン強化発酵ソーセージのための加工技術の研究
スイカぶどう酒の醸造プロセスの研究
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Vol.30　No.19(2009)

牛肉の脂肪酸組成に及ぼす超音波処理と併用した塩漬の効果
C.sinensis Osbeckの果皮からのポリメトキシ化フラボンエキスの酸化防止剤活性およびDNA損傷防止
加工の間の乾燥塩漬食肉の物理化学特性
淡水魚スケールから得たペプシン可溶性のコラーゲンの比較研究
oleracea var.acephala D.C(アブラナ属)からの色素の安定性と抗菌活性
重合チオニン/マルチ壁カーボンナノチューブによって修正されたサルブタモールの電気化学センサの調製
ザボン酒の品質に及ぼす超高圧処理の効果
黒豆のプロテアーゼ活性とGABAに基づく発芽条件の最適化
Ganoderma atrum子実体からの多糖類の物理化学的特性と抗酸化活性
ザボン皮からの精油の揮発性成分のQSRRの研究
パプリカ粉のマイクロ波乾燥の特性
Rape Beeの花粉の細胞壁透過率に及ぼすセルラーゼの効果
冷蔵鶏肉における病原性細菌の不活性化に及ぼす照射の効果とその保存
Water Caltropでんぷん糊のゲル組織特性に及ぼす超音波処理の効果
11Sのグロプリン加水分解物のMyofirillar蛋白質に及ぼす特性と効果
澱粉の糊化と経年に及ぼす水分含有量の効果のDSC研究
ハム調製期間における微生物学的,物理学的,化学的変化
前処理におけるエタノール濃度のゼインフィルムに及ぼす効果
屠殺されたヤクとYellow Cattleの大腿2頭筋と最長筋dorsiの色差の分析
Pleurotus nebrodensis(ヒラタケ属)からの子実体多糖類の精製と遊離ラジカル排除
豆腐のゲル化プロセス間の蛋白質の構造変化
リポソームで被包化された中立蛋白酵素の調製と物理的安定性
ダイズ蛋白質単離を有する塩溶性の豚肉蛋白質の共同ゲル化のキャラクタリゼーション
バクテリアに及ぼすヒシの生理活性成分の抑制効果
ミルクとその主成分の誘電分光分析
高電圧の電気的な刺激の柔らかさへの効果と死後牛肉のミクロ構造
発酵鹿肉製品の加工の特性
様々な量の体細胞を有するミルクにおけるプラスミンの熱不活性に関する動力学研究
プロトプラスト融合技術による蜂蜜‐クワぶどう酒醸造酵母の構築
液卵と殺菌された液卵における微生物のための予測モデルの確立
Lacbacillus rhamnosus LR12とLR76の抗酸化活性
Monascus属系統のUV変異による繁殖と発酵特性
アフラトキシン検出のための遺伝子チップの開発
Armillariella tabescens(ナラタケモドキ)からのLaccaseの予備的研究
クルミ蛋白質の固定化ニュートラーゼ触媒加水分解とその加水分解物の特性
磁気キトサンミクロスフェアで固定化したペクチナーゼの酵素学的特性
Bifidobacterium(ビフィズス菌)22‐5からのエキソ多糖類の高生産性のための発酵条件の最適化
統一デザインを用いるArthrobacter sp.10138からのβ‐フルクトフラノシダーゼ生産のための発酵培地の最適化
Saccharomyces cerevisiae(酵母)によるグルタチオン生合成に及ぼすpH値とSaccharomyces cerevisiae(酵母)の影響
組換え型エラスターゼの発現,精製,および酵素学的特性
抗菌機能を有する二系統の乳酸菌の同定と系統発生分析
コハク酸発酵における酵母加水分解物の利用
肝細胞癌細胞SMMC‐7721の遺伝子発現に及ぼすウコン根茎ナフサの効果
アリイナーゼのアフィニティクロマトグラフィー精製
セルフクローニング技術を用いる高SODと低ジアセチル生産性をもつ産業用醸造酵母の設計
細胞外多糖類産生のためのLactobacillus acidophilus(アシドフィルス菌)の発酵条件の最適化
菜種ペプチドの固体発酵による生産とフリーラジカル捕捉活性
絨毛からの乳酸菌の単離,同定およびエキソ多糖類産生能力
Phaffia rhodozymaによるアスタキサンチン産生に及ぼす様々な糖代謝生成物の効果の比較研究
フロリジン‐6″‐O‐サリチレートの抗酸化および血糖降下活性
マウスの免疫機能に及ぼす精製プロポリスの効果
下痢性マウスにおける血漿脂肪酸,グルコース,および腸粘膜sIgAに及ぼす免疫初乳の効果
Astragalus(ゲンゲ属)多糖類の安全性評価
ナリンギナーゼにおける最近の進歩
消化器管における非栄養的機能性食品のシグナル系路
テトロドトキシン免疫学的試験における最近の進歩
新鮮な水産物と家禽の輸送における冬眠の応用と傾向
心血管疾患減少のための生物活性ペプチドにおける最近の進歩
テトロドトキシンの微生物合成,変換および分解
動物由来食品における残留薬物の迅速検出技術の発展
茶の品質評価におけるインテリジェント感覚技術の利用
国内外の機能性食品産業の比較
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Vol.30　No.18(2009)

ソウギョ蛋白質から得た抗高血圧ペプチドのマクロポーラス吸着樹脂単離およびアンギオテンシン転換酵素(ACE)抑制活性の安定性
アルファルファゲルの処方の最適化のための応答曲面法の使用
Lotus(ミヤコグサ属)種子からの抗酸化合物のエタノール抽出条件の応答曲面法利用による最適化
応答曲面法を用いるブドウ種子からのプロシアニジンの高圧マイクロ波支援抽出の最適化
Pinctada martensii(アコヤガイ)の超音波支援の酵素的分解条件の最適化のための応答曲面法
粗絹糸の多糖類の脱色の比較研究
ナンキンマメ抗酸化ペプチドの限外濾過分離と特性
超微粒ダイズ滓粉末と小麦粉からの中国の伝統的な蒸しパンの生産の最適化
クチナシ飲料加工における浸出とフレーバー混合技術の最適化
水溶性アピゲニンの合成
マリーゴールド油からの高純度ルテインエステルの調製
Glycyrrhiza uralensis(カンゾウ)根からのグリシルリジン酸の超高圧支援抽出
ニンニク多糖類の抽出と構造解析
ニンニク鱗茎からの揮発油の抽出技術最適化のための直交配列設計
ポリフェノールの抽出率に及ぼす超高圧処理の効果と茶のエタノール抽出液の抗酸化活性
常圧と高圧下でのゴボウ根からの多糖類のマイクロ波支援抽出の比較研究
茶サポニンの抽出技術の最適化のための応答曲面法の応用
ソウギョの鱗からのコラーゲンの抽出とキャラクタリゼーション
黒骨烏骨鶏食肉からのメラニンの抽出,単離,および抗酸化活性
漂白シュラックの真空乾燥条件最適化への応答曲面法研究
デキストリン調製のためのコーンスターチの超音波支援酵素加水分解
Herba moslaeからの多糖類の抽出条件最適化のための応答曲面法の応用
ザクロジュースの生産におけるタンニンの除去
水性漂白されたシェラック分散系の調製
可溶性の菜種蛋白質の調製のための膜分離とDPPH遊離ラジカル排除能力
機能性糠油の超臨界流体抽出
Pseudoalteromonas arctic GS230の発酵土壌上澄からの低温適応αアミラーゼの水性二相抽出
ショウキョウ樹脂油の超臨界二酸化炭素抽出と抗酸化活性
酸化羊肉脂肪からの揮発性のフレーバ化合物の超臨界二酸化炭素流体抽出
Ananas comosus(L.)Merr.果皮からの多糖類の抽出とin vitro抗酸化活性
Cordyceps militaris(サナギタケ)の発酵菌糸体からのコルジセピン抽出: 超音波支援とマイクロ波支援操作の比較研究
架橋カルボキシメチルコーンスターチの調製と物理化学的特性
Fructus Arctii(ゴボウ)からのアルクチインの抽出と分離
Sargassum fusiforme(ホンダワラ)からの多糖類の抽出,精製およびヒドロキシルラジカル捕捉活性
Ziziphus jujuba(ナツメ属)cv.huizao果実からの環状アデノシン一リン酸(cAMP)の超音波抽出とマイクロ波抽出の併用
ゴボウ根からのイヌリンの抽出操作を最適化する手法としての直交配列設計
インゲンマメ蛋白質加水分解物の抗酸化活性に及ぼす限外濾過の効果
マイクロポーラスキャッサバ粉の酵素調製の最適化
濁度測定による食品エマルションの安定性の迅速評価
赤ぶどう酒中の鉛の分析のための黒鉛炉原子吸光分析‐直接注入法法
Cinnamomum burmannii(クスノキ属)果実の主要成分の分析
乳製品中のメラミンの高性能キャピラリー電気泳動測定
Senecio cannabifolius(セネキオ属)Lessからのアルカロイドの抽出と測定
天然サンザシ香料からの揮発性成分のGC保持時間についてのQSRR研究
フラシリン(ニトロフラール)の代謝産物,セミカルバジドの分析のための免疫吸着剤バイオバーコード分析の一次研究
塩漬けにしたイトヨリダイ(Nemipterus virgatus)の身中の揮発分のSPME‐GC‐MS解析
ポリコサノールのキャピラリGC測定
クワ果実中の総ポリフェノールのFolin‐Ciocalteu比色分析
菜種油が混在する胡麻油の近赤外線分光学的分析
カルミン酸の定量分析のためのHPLCと分光光度法の比較
バラの花弁からのアントシアニン測定のための2つのpH法の比較
ダイズ製品における3種の食物媒介性病原体のFTAフィルタベースマルチプレックスPCR検出
Eucommia ulmoides(杜仲)Oliv.葉中の有機塩素ピレトロイド殺虫剤のマルチ残留物の高速ガスクロマトグラフィー抽出
豚肉から単離したPseudomonas種の検出のための匂いフィンガープリントの応用
牛乳,クリームおよび酪農着香料のための電子ノーズ(匂いセンサ)の重要な解析パラメータ
アガロース中の硫酸基のイオンクロマトグラフィーと硫酸バリウム比濁測定の比較
カナマイシンのELISA検出の開発と最適化
Litchi(レイシ属)果皮における(−)‐エピカテキンの酵素的酸化の抑制研究
異なったパッケージと貯蔵条件におけるローストチキンの保存特性
室温におけるピーマンに及ぼすコーティングの保存効果
新鮮なティラピアヒレの品質に及ぼす殺菌前処理の効果
室温保存されたポンカンの品質に及ぼすナノSiO_xと漂白されたシュラック複合体フィルムの効果
冷蔵保存中の豚肉の種々の品質グループのメトミオグロビンレダクターゼ活性と関連特性における変化
冷蔵豚肉のシェルフライフの特性と主要な腐敗微生物の予測
Narrowleaf cattail(ヒメガマ)の改良大気包装(MA包装)
低アルコール米‐牛乳飲料の開発
Paphia undulate(イヨスダレ)食肉の合成酵素加水分解とその機能性経口液剤の開発
乾燥ソウギョ魚スライスの加工技術
ブルーベリー‐ニンジンの合成固形飲料の開発
発酵ユリぶどう酒の醸造技術
Lactobacillus acidophilus(アシドフィルス菌)発酵ミクロエコロジーヨーグルトの開発
Rhodiola(イワベンケイ属)チューイングタブレットの調製と品質分析
発芽玄米パンの処方
低糖保存ヤーコン果実の加工技術
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Vol.30　No.17(2009)

D‐リボースとL‐システイン間のMaillard反応生成物に及ぼす種々の圧力培地の効果
天然および難消化性澱粉における水移動性のNMRとMRI研究
オレンジジュースの品質に及ぼす超高圧力の影響
Salmonella(サルモネラ属)の繁殖に及ぼすコングラニシンおよび加水分解物ペプチドの影響
オオバコの種子からの多糖類のエタノール分離と物理化学的性質
低温ソーセージのミクロ生化学的特性と色に及ぼす超高圧とナイシンの影響
リコペンナノリポソームの分光学的特性
鰺すり身のレオロジー物性に及ぼすハイドロコロイドの様々の種類と量の影響
鉄酸カリウム(VI)を用いるホウレンソウ中の有機燐系農薬の除去
植物オイルの酸化防止安定性に及ぼすアントラキノン‐ポリフェノール複合体の影響
ドライ中国ナツメぶどう酒の熟度に及ぼす超高圧の影響
冷燻の間の伝統的中国ベーコンにおける揮発性フレーバー化合物の変化
4つの亜鉛‐アミノ酸キレートの抗細菌活性
ジャガイモ蛋白質分離物の溶解性と乳化特性
Ganoderma lucidum(サルノコシカケ)の種々の溶媒抽出物の抗酸化活性の比較研究
プロテアーゼによる菜種ミールの加水分解に及ぼす亜硫酸ナトリウムの影響
澱粉抽出後のサツマイモの残渣からの合成食物繊維の物理化学的性質に及ぼす超高圧処理の影響
重合度によるGranny Smithリンゴからのプロシアニジンの分別および純プロシアニジンオリゴマの調整
微細藻類オイルマイクロカプセルの貯蔵安定性
セラストロールとウシ血清アルブミンの間の結合反応の分光学的研究
ラック蝋の熱特性の示差走査熱量計研究
オオバコ粗多糖類およびそのセリウム錯体によるホスホエステル結合の加水分解
ロイシンと還元糖からなるMaillardモデル反応システムにおけるイソバレルアルデヒドの生成
コルチコステロイド免疫原の合成と同定
過熟食酢生産の間の全フェノール化合物と全フラボン含有量およびDPPHラジカル消去活性の解析
豚肉の死後のチル現象老化の間の柔軟性指数の間の相関分析
種々の月齢と異なる性のJiudingshan鶏(Gus gallus)の食肉成分の比較分析
ブタ心筋からのメトミオグロビンリダクターゼのMichaelis方程式と反応速度論
ダイズ7Sグロブリンのアルカラーゼ加水分解物の構造キャラクタリゼーション
Lachnum YM‐223によって製造されるメラニンの発酵と抗酸化活性
コーンスターチのβ‐アミラーゼ触媒加水分解の動力学
トウモロコシグルテンミールの加水分解のためのBacillus subtilis(枯草菌)の発酵培質の最適化
牛肉ソーセージの発酵に及ぼす種々の糖の影響
セイヨウワサビペルオキシダーゼ標識を用いるα‐ナフトールの酵素反応の微量熱量測定研究
アフラトキシン生合成と関係する遺伝子の差次的発現の解析における遺伝子チップの利用
Yongfeng(永豊)トウガラシソースの自発的発酵の間の優勢微生物と化学的成分の動的解析
Lactococcus lactis(乳酸連鎖球菌)亜種(cremoris発酵)によるSoybean Glycosideイソフラボンの加水分解
減菌乳におけるリパーゼ活性の変化
ケフィア牛乳からの酵母系統の分離,同定と増殖特性
ナシ属sinkiangensisとPyrus bretschneideri RehdのXinli No.7(A雑種)の果物からのポリフェノールオキシダーゼの精製および特性
市販パパイン調製からのキトサナーゼ活性を有する画分の単離と精製
種々の梳綿機における固定化グルコースオキシダーゼとβ‐ガラクトシダーゼに基づくラクトース検出のための二酵素バイオセンサ
Jian(吉安)コイ(Cyprinus carpio(鯉)var.Jian)からのグルコキナーゼ完全長cDNAの分子クローニングと組織分布
キサンタン発酵に及ぼす撹拌速度および溶存酸素の影響
多収のグルタチオン産生性Saccharomyces cerevisiae(酵母)Y518からのグルタチオンシンターゼの構造解析
パパインを用いる加水分解ブタ骨コラーゲンの調製
Cordyceps militaris(サナギタケ)のセレン濃縮の最適化および2つの主要な活性成分の濃度に及ぼすセレン濃縮の影響の分析
アンチョビの消化管からの内在的プロテアーゼ
Ni‾(2+)への廃ビール酵母の生物収着
酸化ストレスの下のZymomonas mobilisにおける成長および代謝に及ぼす酸化防止剤の影響
Morchella esculenta(L.)ペットからの水可溶性多糖類PMEP‐1の脂質低下活性
消化管粘膜免疫システムに及ぼすインスリン様増殖因子1の調整効果
消化管粘膜免疫システムに及ぼすウシ初乳からのIgGの調整効果
グルタミン‐生理活性ペプチドの理化学特性とそれらの酸化防止と抗疲労効果
没食子酸微結晶セルロースエステルのバイオ酸化防止機構
マウスに及ぼすDiasporangium種または/および牛乳食酢のセレン濃縮菌糸体の脂質低下および酸化防止効果
食品におけるアフラトキシンの検出への免疫センサの応用: レビュー
食品における残留農薬の検出における酵素結合免疫吸着測定法(ELISA)の利用
水生動物コラーゲンの現在の研究状態および発展
食品包装材料における化学薬品の検出技術の研究進展
L‐システインの微生物調製および代謝調整における研究進展
食用フレーバーの分析における熱分析技術の応用
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Vol.30　No.16(2009)

サリドロシドプロリポソームの調製およびキャラクタリゼーション
Herba geiからの総ポリフェノールの抽出と分離
Jade Perch油のマイクロカプセル化処方の最適化と脂肪酸組成に及ぼす効果
Lotus(ミヤコグサ属)葉からのアルカロイドの超音波支援抽出
L‐アスコルビルリンゴ酸の固定化リンゴ酸デヒドロゲナーゼ触媒合成と生物活性
ビフィズス菌ミルクビールの開発
Basella rubra L.の果実からの色素の抽出と性質
Lachnum calyculiformeの発酵菌糸体からの多糖類の抽出と生物活性
カボチャからの多糖類の調製と硫酸化
低変性大豆粉からのイソフラボンの分離と精製のためのアルコール沈殿と併用した膜分離の利用
食品グレード保存料,プロピオン酸カルシウムの調製
ネーブルオレンジ果皮からのフラボノイドの超音波支援抽出の最適化へのアプローチとしての応答曲面法
応答曲面法によるGanoderma lucidum(マンネンタケ)多糖類の超音波支援抽出技術の最適化
ネーブルオレンジ果皮からのフラボノイドの超音波補助抽出
ティラピア皮膚コラーゲンの抽出の最適化と物理化学的特性
応答曲面分析によるSemen Strychniからのアルカロイドの超音波支援抽出
コチニール色素の水抽出の最適化
ソバ種苗からのオオムギグリーン(Barley Green)の抽出のための凍結細胞壁破壊法の利用
アラキドン酸のマイクロカプセル化
加工の間のリンゴ,Roxburgh Rose混濁果汁の品質制御
Xinjiang(新疆)で栽培した野生Xanthium(オナモミ属)L.の葉からの総フラボノイドの超音波支援抽出
ニンニクチョウジからのアリシンの超臨界二酸化炭素(CO_2)抽出の最適化
コチニール色素の超音波抽出
ハクレンの浮き袋からの蛋白質抽出におけるマイクロ波技術の応用
綿実蛋白質のニュートラーゼ触媒加水分解の応答曲面最適化
マクロポーラス吸着樹脂を使用したAralia continentalis(タラノキ属)葉からのサポニンの精製とその対生物作用
コチニールワックスの抽出と予備精製
卵白蛋白質からの降圧薬ペプチドの調製工程最適化への方式としての応答曲面法
Hawthorn(サンザシ)果実からのウルソール酸の抽出と分離
高湿感触ダイズ蛋白の押出技術と原料システム
応答曲面法による中国のナツメ残留物からのルチンのエタノール抽出の最適化
ソバのシェルからのProcyanidinsの抽出技術の応答表面最適化
Coix(ジュズダマ属)種油リポソームの調製と品質評価
Camellia oleifera Shellsからの褐色色素のマイクロ波抽出と安定性
中国の伝統的なチーズからの不快フレーバーの除去
野菜における種々の形式のシュウ酸塩の抽出と測定
青海苔のヒ素含有量の測定と種形成のための高速液体クロマトグラフィー誘導結合プラズマ質量分析
食物工業用水における微量カドミウムの原子吸収Spectrometric測定における架橋キトサンへのカドミウムの吸着とその応用
ミルクにおける8つの蛋白同化ステロイドの液体クロマトグラフィー縦列質量分析に次ぐ同時測定のための固相抽出
コショウ油における6のSudan RedsとPara Redの固相抽出とHPLC測定
Lingdera thomsonii Allen果物からの揮発性油の化学成分のGC‐MS分析
肉の中のサルモネラ菌のPCR検出のためのFTAフィルター紙ベースのテンプレート調製
マルベリーの葉の種々の変化とサイトにおける1‐DeoxynojirimycinのRP‐HPLC検出
果実におけるマルチ残留殺虫剤のマトリクス固相分散抽出とガスクロマトグラフィー質量分析測定
ティラピアの鮮度保持特性に及ぼす種々の致死方法と部分凍結処理の効果
Toona sinensis Roem Sproutのポストハーベスト呼吸と品質に及ぼす6‐ベンジルアデニン処理の効果
冷蔵肉の保水力に及ぼすカッサバ加工澱粉と蔗糖エステルの効果
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Vol.30　No.15(2009)

可溶卵殻膜蛋白質の分光分析およびその酵素的加水分解物の抗酸化活性
トランスジェニックアロエベラLからの多糖類の抽出,精製および構造的キャラクタリゼーション
中国伝統食品における冷凍生地発酵の利用I.トレハロースの充填を含有する冷凍生地製品の中の揮発性の味化合物に対する効果
ゆっくり消化できるトウモロコシ澱粉の物理化学的性質
スライスされたポーク腰肉の準備における熱的油熱伝達系の効果
小麦ふすまから調製した食物繊維の物理化学的特性に及ぼす超微粒のコミニューションと凍結粉砕の影響
Zanthoxylumbungeanum(カショウ)MaximとZanthoxylumschinifolium(イヌザンショウ)Sieb.et Zuccの特異的特性の評価
グリセロールとオレイン酸によって修飾した大豆蛋白質分離物フィルムの特性
生乳のラクトペルオキシダーゼ活性に及ぼす瞬間的高圧の影響
6つの地衣類種における微量元素の蓄積の比較研究
ツルドクダミThunbからの色素の安定化
ニンニク粉のマイクロカプセル化のための壁材料の流動特性
フェンチオンとDNAの間の相互作用の分光学的研究
プラム発酵ワインにおけるリオニレシノールの酸化防止とHPLCの分析
小麦,稲田とトウモロコシの内部摩擦の角度の測定に影響を及ぼしている要因
中国で作られるぶどう酒のラジカル捕捉活性
Dendrobiumhuoshanense(デンドロビウム属)の実生からの種々の分子質量を有する多糖類のinvitro酸化防止剤活性
難消化性澱粉と通常澱粉のinvitro消化性を研究するためのNMRとMRIの利用
Morchella esculenta(アミガサタケ)(L.)Pers.からの水可溶性多糖類PMEP‐1の単離,精製および構造特性
イオン交換吸着剤へのMorinda officinalis(ヤエヤマアオキ属)からの多糖類の吸着特性
カンゾウ(Hemerocallisfulva)花のエキスによるニトロソ化の抑制
Dictyophora echinovolvata子実体の水抽出物の抗菌活性
生地のガラス転移温度に及ぼす難消化性澱粉の影響を研究するためのNMRの利用
低磁場NMR技術に基づくリョクトウの吸水の研究
酵素加水分解によるソバアルブミンからの抗酸化剤ペプチドの調製
米におけるPCR抑制剤の阻害機構
ティラピアのアルカリ性プロテアーゼ触媒加水分解のためのパラメータの最適化
Tenebriomolitor(チャイロコメノゴミムシダマシ)蛋白質から抗菌性ペプチドの酵素調製を最適化するための手法としての応答曲面法
中性β‐グルコシダーゼを製造することができる新規桿菌属系統の同定とその酵素化学的性質のキャラクタリゼーション
Bacillus(桿菌属)の多収キトサナーゼ産生性系統のスクリーニング,同定および発酵条件の最適化
菜種ステロールからのアンドロスタ‐4‐エン‐3,17‐ジオンの生産のための固定化Mycobacterium種BD696‐6の発酵
Rhodotorulaによるカロチノイド産生の直交配列最適化
Pseudolarixkaempferi(イヌカラマツ)Gord.からの内生菌の単離
Bifidobacterium animalis01におけるセレン耐性と富化
Ganoderma lucidum(マンネンタケ)の多収の有機ゲルマニウム産生性系統のスクリーニングと育種のためのプロトプラストのUV突然変異誘発
人体に及ぼすゲンゲ多糖類咀嚼タブレットの脂質低下作用
ラクトフェリシンの免疫調節性機能評価
Diasporangium種組換株の菌糸体の栄養価およびマウスの血中脂質に及ぼすそれらの調整効果
Pleurotuscitrinopileats(ヒラタケ属)多糖類の血糖降下作用
オート麦β‐グルカンの研究の進歩
中国食品輸出に及ぼす米国食品内容標示の技術的取引方法の影響
軍事食品の発展における先端技術の適用
複合非熱殺菌技術の進歩
食品と漢方薬の生理学的特性の化学的基礎
芳香化合物の解析におけるガスクロマトグラフィ保持指数の利用における進展
セロオリゴ糖の分解: レビュー
食品におけるShigella(赤痢菌属)種の検出における最近の進歩
食品と医学の分野におけるセルロースとその誘導体の利用: レビュー
食品におけるListeria monocytogenes(リステリア菌)の検出の研究進展
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Vol.30　No.14(2009)

ミルクからのα_s‐とβ‐カゼインの分離
Rosa roxburghii Tratt(サンショウバラ)果実からのフラボノイドエキス精製への高速向流クロマトグラフィーの応用
Panax ginsengからのギンセノシドの超臨界二酸化炭素(CO_2)逆マイクロエマルション抽出
応答曲面法を利用したリンゴ種油の超臨界二酸化炭素(CO_2)流体抽出の最適化
Bletilla striata(シラン)根から抽出された粗多糖類の酵素精製
トウモロコシ糠からの黄色色素のマイクロ波支援抽出と安定化
玄米(Oryza sativa L.亜種japonica),白米,および米糠からの水溶性蛋白質の抽出と特性
炭酸化によるJerusalem artichoke(キクイモ)塊茎のイヌリンエキスからの不純物除去
Gynostemma pentaphyllum(アマチャズル)からのギノサポニンの超音波強化抽出
アポトランスフェリン‐クロム複合体の調製
乾燥塩漬アヒルの脂肪分解‐酸化に及ぼす空気乾燥熟成加工の影響
Ginkgo biloba Fruits(イチョウ果物)からの精油の噴霧乾燥マイクロカプセル化
白ヤクのミルクからのハードチーズの加工技術
応答曲面法を用いるPaeonia suffruticosa Andr.(ボタン)種子からの油のマイクロ波支援抽出の最適化
Adinandra nitidaの葉からのフラボノイドの抽出と酸化防止活性
自動撹拌器を利用した油撹拌技術最適化のための直交配列設計
サツマイモの葉からの総フラボノイドの抽出,精製,および酸化防止
急速冷凍ギョウザの豚肉加脂にける細菌を不活性化するための電解酸化水の効率
Silkworm Pupa(カイコ蛹)ポリペプチドの調製と酸化防止活性in vitro
茶ポリフェノールの精製のためのコラーゲン線維吸着剤の利用
Potentilla chinensis(キジムシロ属)Serからの総フラボノイドの超音波支援抽出とマクロポーラス樹脂精製
Ginkgo biloba(イチョウ)花粉からの粗多糖類の脱色
中国のグーズベリー表皮からの可溶性食物繊維の抽出最適化の方式としての応答曲面法
Ricinus cammunis(ヒマ)L.(キャスタ豆類)の種子からのリシニンの調製のための分取高速向流クロマトグラフィー
豚肉ソーセージの構造特性および感覚特性の強化のためのアルカラーゼによる種々のダイズ7Sグロブリン加水分解物の添加
サンザシにおける総フェノール化合物のRP‐HPLC分析
固相抽出(SPE),超‐性能液体クロマトグラフィ‐エレクトロスプレイタンデム質量分析(UPLC‐MS‐MS)利用によるウナギにおけるキノロン,スルホンアミド,およびテトラサイクリン類残留物の同時定量
健康食品製品中の葉酸の固相抽出とイオン対RP‐HPLC測定
9つの物質におけるヨードスルフロンメチルナトリウム残留物の測定のための超高性能液体クロマトグラフィー‐タンデム質量分析(UPLC‐MS‐MS)
ダッタンソバ米と小麦粉の処理における栄養的,機能的な成分の方向と利用評価
デジタル画像処理に基づく柑橘類重量の部分最小二乗法(PLS)定量分析
穀類における15の除草剤のマルチ残留分析の開発と応用
ニワトリにおけるオキソリン酸残留物のHPLC分析の不確実性の検査
様々なCitrus(ミカン属)種の生理学的に落下した果実におけるヘスペリジン(ビタミンP)とシネフリンの分析
ブラックベリー果物におけるアントシアニンの分析のための高速液体クロマトグラフィーエレクトロスプレイイオン化タンデム質量分析
照射食品の熱ルミネセンス検出
Pueraria lobata(クズ)(野生)Ohwiの根,茎,および葉におけるプエラリン,ダイジンとダイゼインの同時RP‐HPLC分析
ハムの6個の合成色素の同時測定のための固相抽出とダイオードアレイ検出器に結合されたHPLC
Pandalus borealis(ホッコクアカエビ)の種々の部分における重金属の分析と分布
種々の方式により調製された豚骨加水分解物中の栄養素
GC‐MSによる茶における36残留農薬の同時定量
茶におけるテアニンのHPLC分析
15℃で保管された″Olinda″バレンシアオレンジジュースの品質に及ぼす窒素と二酸化炭素の効果
保管の間のNewhall″ネーブルオレンジ(Citrus sinensis Osbeck Newhall)の膜脂質過酸化と防御酵素活性に及ぼす次亜塩素酸カルシウム(カルキ)の効果
South America白エビに及ぼす改良大気包装(MA包装)の新鮮維持効果
牛肉に及ぼすプロピオン酸カルシウムの新鮮度維持効果
低温保管されたビワ果実における活性酸素代謝と果肉木質化に及ぼす熱処理の効果
収穫後トマト果物の抗酸化酵素の活性と耐寒性との相関
有機Pueraria lobata(クズ)根ティーバッグの開発と機能分析
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Vol.30　No.13(2009)

加水分解されたソウギョ蛋白質からの抗酸化ペプチドの単離と同定
ヌシフェリンと仔ウシ胸腺(ct)‐DNA間の相互作用の分光分析
Paecilomyces tenuipesの発酵菌糸体と培養液の能動的成分とフリーラジカル捕捉活性
多糖類またはポリフェノールの豊富な果物からの高品質の総RNAの効果的単離
ホエー蛋白質分離株の疎水性に及ぼすヒドロキシルラジカル誘発酸化の影響
クエン酸処理によるナンキンマメ中のB‐アフラトキシンの浄化
ニンジンにおけるDDTのバイオアベイラビリティに及ぼす食品成分の影響
一般的およびダッタンソバ澱粉の糊化特性
5種類のヒョウタン野菜からの抽出液の抗微生物活性
Pu'er茶と緑茶抽出物のin vitro抗細菌活性
大豆蛋白質のゲル化に及ぼす分子間力の影響
マイクロ波条件の下で食用油に移動する3つのポリオレフィン酸化防止剤の拡散係数の計算
Loropetalum chinense変種mbrum(ベニバナトキワマンサク)花からの色素の単離,精製,およびスペクトル特性
インスタント米産生のための原材料の適応性
コーンスターチの物理化学的性質に及ぼす熱水処理の影響
細菌細胞膜と膜蛋白質に及ぼすキトサンの影響
クラゲ傘からのペプシン可溶コラーゲンの単離と物理化学特性
シロキクラゲからの酸分解水溶性多糖類の酸化防止
ブドウ種子極微粉末の殺菌および主要機能的成分に及ぼす‾(60)Co‐γ線照射の影響
水ボイルド塩漬けアヒルの生産に使用した古い塩水の主成分の変化と再塩漬けの前後の安全性指数の定量
Salicornia bigelovii Torrにおけるセレン富化の最適化
ナンキンマメ蛋白質穀粉のゲル化特性の改善
Cinnamoumum burmanniiの果物から抽出されるアントシアニンのDPPHラジカル除去活性に及ぼす温度,光とpHの影響
発芽の間の米および玄米の異なる部分におけるγ‐アミノ酪酸含有量における変化
カゼインの機能的特性に及ぼすパルス電場の影響に及ぼす復帰突然変異研究
菜種粕のアルカラーゼ触媒加水分解率および加水分解製品の機能的特性に及ぼす亜硫酸ナトリウム添加の影響
蒸しパンの水移動性に関するNMR研究
Mixolabとレオメータを用いるエンバク生地の熱機械的および動的レオロジー物性に及ぼす腸性蛋白質の影響の評価
ポリフェノールの量子化学的計算と抗酸化QSARモデリング
アフラトキシンB_1を分解させるためのStenotrophomonas種NMO‐3の発酵培地の最適化と条件
応答曲面法を用いるアルコール浸出大豆蛋白質濃厚飼料のプロタメックス触媒加水分解の最適化
［BMIM］PF_6イオン液体におけるリパーゼ触媒イソバレリル‐L‐カルニチン合成
E.glauca茎からの内生菌株XJ‐EG‐GA‐13の単離,同定と抗細菌活性
α‐ナフタレン酢酸への種々の農作物からのエステラーゼの接触活性
バクテリシン産生のためのLactobacillus acidophilus(アシドフィルス菌)NX2‐6の培地成分のスクリーニングと主要発酵条件
キサンタンガムの生合成に及ぼすMg‾(2+)およびMn‾(2+)の影響
有機質水性システムで珪藻土上で不動化したマイコバクテリウム属種発酵によるアンドロスタ‐4‐エン‐3,17‐ジオン(AD)へのステロールの転化率
Gloeostereum incarnatum(ニカワウロコタケ)の発酵菌糸体からの多糖類の酵素抽出
応答曲面法を用いるMortierella alpina ME‐1によるバイオマスのための培地成分とアラキドン酸生産最適化
スピルリナ属からのフィコビリン蛋白質の加水分解物のACE抑制活性
セロオリゴ糖のセルラーゼ触媒加水分解
マラカイトグリーンに対するモノクローナル抗体の調製および同定
クレンブテロールに対する単分子鎖Fvの遺伝子構築および蛋白質構造予測
シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼの単離,精製と酵素学的性質
ライブラリスクリーニングのための植物一過性発現ベクターの構築
伝統的に発酵した食肉生成物Nanx Wudlからの硝酸還元菌の単離と鑑別
コイ頭部からの糖脂質の単離と抗腫瘍活性
微量栄養素のためのリスク評価
乳酸菌の好気呼吸代謝における研究成果
農薬と動物用医薬品の残滓の照射分解に及ぼす研究と安全評価法: レビュー
果菜類の品質向上させるための収穫後処理方法: レビュー
WTOへの中国加入の後の国際的食品取引の市場構造と将来展望
中国における輸出エビに関する技術的規則と規格に関する解析
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Vol.30　No.12(2009)

バナナ耐性澱粉の物理化学的および機能特性に及ぼす種々の乾燥過程の影響
ブラックベリー果物からの色素の精製と乾燥
硫酸化中国オリーブの超音波支援脱硫
ヘム鉄リポソームの調製
桑葉からのフラボノイドとアルカロイドの豊富なエキスの調製
米澱粉ミクロスフェアの調製
トウモロコシ蛋白質の超音波支援酵素的加水分解
A.trifoliatus葉からの全サポニンの超音波支援溶媒抽出
Shatianザボン(ザボンバット。shatinyu Hort)の果物果皮からの全フラボノイドのマイクロ波支援抽出
アーモンドオイルの超臨界二酸化炭素抽出
真空フライイングの間のセレンの豊富なSalicornia bigelovii Torr.のセレン含有量の変化
バナナの皮からのペクチン抽出の数学モデルの確立
スピルリナ属経口液剤の処方と安定化
Chaphalium affine D.Donからのフラボノイドのマイクロカプセル化
Cabernet Sauvignonブドウ皮膚からのプロアントシアニジンのエタノール抽出とマイクロ波支援エタノール抽出の最適化のための直交試験設計
保存されたプルーン(Jiayingzi)の焼戻乾燥特性
栄養の工学穀類の乾燥および料理特性
黒豆からの酸化防止ペプチドの限外濾過調製
Cynanchum bungei(カモメヅル属)Decne.根からの炭素_(21)のステロイドグリコシドの超臨界二酸化炭素抽出
Grateloupia filicina(ムカデノリ)C.Ag.からのテルペノイド化合物の超臨界流体抽出およびGC‐MS法分析
Acipenser schrenckii(アムールチョウザメ)頭蓋骨からの多糖類の調製および特性
CWTおよびGRNNに基づく可視近赤外線拡散反射分光法による桜桃における糖度の定量
黒米からの色素の性質および品質低下黒米の識別
ウシ乳における7つのテトラサイクリン類残渣の逆相高速液体クロマトグラフ定量
Vitis amurensis Ruprとその種間雑種の着氷果物における芳香成分のガスクロマトグラフィー質量分析(GC‐MS分析)
食料類似物へのプラスチックからのホルムアルデヒドとヘキサメチレンテトラミンの移動のアセチルアセトン吸光光度定量
茶と茶飲料におけるテアニン含有量の分光光度定量のための電荷移動錯体生成の使用
食品におけるニパギンエステルの直接定量のためのミセル界面動電毛管クロマトグラフィー方法
粉乳における不純ダイズ材料のリアルタイム蛍光PCR(ポリメラーゼ連鎖反応)検出
茶における農薬残渣のGC定量へのカフェイン擾乱の除去
食料インポートおよびエクスポートにおける6つの共有防腐剤の一斉分析に関する超音波抽出高速液体クロマトグラフィー
コムギ粉体と米粉におけるホルムアルデヒドスルホキシル酸ナトリウム(ロンガリット)の高性能液体クロマトグラフ定量法の不確実性評価
リンゴにおけるベンゾイミダゾール残油の分析のための超高速液体クロマトグラフィー‐タンデム質量分析
Jiaozhou(膠州)ハクサイ2品種とTaian(泰安)ハクサイ中のフレーバー化合物の自動静的ヘッドスペースGC‐MS分析
食品中のλ‐シハロトリン残渣の迅速HPLC定量
食品缶の内壁上のエポキシフェノール樹脂塗料中のホルムアルデヒド含有量の不確実性評価
食品中のSalmonella種の免疫捕捉‐汎用プライマーPCR検出
ダイズ生成物(ISO14902: 2001)のトリプシン阻害剤活性の飼料分析の改善
Xinjiang(新疆)地域で生育したLepidium meyeniiからの必須オイルの化学物質成分のGC‐MS分析
RT‐PCR,RT‐Seminested PCRおよびRT‐LAMPによるカキ類におけるノロウイルスの検出の比較研究
ラクトパミンの迅速検出のための免疫クロマトグラフィー試験ストリップの開発への量子ドットラベリングの利用
タルトラジンの免疫検定法定量
Eucommia雄花茶の処理の間の全フラボノイド含有量の変動のHPLC分析
Nanguoナシの近赤外線スペクトル検出に及ぼす熟度の影響
HPLC‐ESI‐MS/MSによる食品包装材料におけるフタル酸エステル多成分残留物の9種類の一斉分析
Xinjiang(新疆)蟠桃の保蔵に及ぼす1‐メチルシクロプロペンと二酸化塩素の影響
4℃の貯蔵の間のつのナシ6種の濃縮ジュースの色安定性
リンゴとマンゴスチンの貯蔵品質に及ぼす臭化メチル燻蒸の影響
冷蔵羊肉の保蔵に及ぼす緑茶抽出物の影響
トマトぶどう酒の発酵生産
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Vol.30　No.11(2009)

β‐カロテン液晶の調製と安定性
ホエー蛋白質分離物とβ‐ラクトグロブリンの化学構造の変質に及ぼすヒドロキシルラジカル酸化システムの効果
レイシ属果物果皮からのアントシアニンの抽出,精製,およびin vitro抗酸化特性の研究
れんこん澱粉の糊化特性
Maillardモデルシステムにおける揮発性含硫黄化合物に及ぼす脂肪族アルデヒドの影響
ブタ血漿蛋白質の機能特性に及ぼす環境条件の影響
ミルク中のフレーバ化合物に及ぼすパルス電場(PEF)と超高温(UHT)処理の影響の比較研究
Longan(竜眼)とプラムの新型合成フルーツバーの集合組織特性の分析
澱粉ミクロスフェアの鉄(II)イオンへの吸着作用の研究
ケルプ粉体の種々の溶媒抽出液の抗菌活性と同定
米粉と蒸し豚肉処理における脂肪酸の変化
低メトキシルペクチンとホエー蛋白質分離物の複合体ゲルの特性の研究
ランブータン(Nephelium lappaceum L.)果物子実体包被からの色素の抽出と安定化
モモ［Prunus persica(L.)Batsch］の果実形成中の色素とフェノール化合物の含有量の変動
アヒル血液からのニトロソヘモグロビン(HbNO)の安定化
Penicillium italicum(アオカビ病菌)に対するプロポリスの酢酸エチルエキスの抗菌活性とその安定性
新鮮なミルクにおける大腸菌O157に及ぼすサーファクチンの殺菌効果
Silver Carp(ハクレン)の圧縮特性の研究
ニワトリ筋肉ホモジネートのゲル特性に及ぼすハイドロコロイドと化工澱粉の添加の効果
ソバ澱粉の特性の研究
超音波とパルス真空浸透脱水の間の経験的固体取込モデルにおける適応性の比較研究
アミノ酸と単糖類の間のMaillard反応の4個のモデルシステムの色特性とラジカル排除活性
沼地溶液における金属元素の効果と応用の研究
Liquidambar formosana(フウ属)Hanceの葉からの精油の抗菌活性とその酸化防止活性の研究
Lactobacillus helveticus(乳酸菌)のプロテイナーゼを利用したホエー蛋白質からのアンギオテンシンI変換酵素(ACE)抑制ペプチドの生産のための加水分解条件の最適化
2.5Lから15L発酵槽による2つのヨーグルト系統の回分発酵スケールアップの研究
乳酸菌清酒G2の発酵液からのSakacin(サカシン)の単離と精製技術の研究
Gansu Province(甘粛省)Tianzhu Countryの野牛牧草地地区の土壌からのキモシン産生性細菌の分離と同定
乾燥プロセス中のBarley Malt(大麦モルト)の酵素活性の動的分析
ACE抑制ペプチド生産のためのLactobacillus helveticus(乳酸菌)からのプロテイナーゼによるカゼインの酵素の加水分解技術の最適化
醤油芳香促進へのRhizopus sp.エステル化酵素利用の研究
多収のメラニン産生性放線菌類g‐HD‐4の単離と同定
市販ヨーグルトからのStreptococcus thermophilusの単離とRAPD分析
酵素加水分解によるオート蛋白質からのアンギオテンシンI‐変換酵素(ACE)抑制ペプチドの調製に関する研究
ボトル水中の2種の健康指標細菌の生存可能ではあるが培養不能状態の研究
腸炎菌における,rpoH遺伝子のノックアウトと熱衝撃応答のキャラクタリゼーション
Aspergillus ficuum Inulinases(イヌリナーゼ)の化学的修正
ザクロぶどう酒の生産のために使用された酵母のスクリーニング,同定,および発酵性能
マウス脾臓においてシクロホスファミド誘発された酸化損傷に対するセピアインクエキスの保護効果
マウスの黒色腫B16に対するLotus Seedpod(LSPC)とLotus Seed Hulls(LSHPC)からのプロアントシアニジンのin vivoおよびin vitro抑制活性
クラゲからのアンギオテンシン転換酵素抑制ペプチド(ACEIP)の調製技術とその血圧降下効果in vivoの研究
減成ラムダ‐カラジーナンのin vitro免疫調節性
ダイエット誘発された肥満体マウスにおける昆布茶の体重管理の研究
食品蛋白質のリン酸化修正における研究成果
アルツハイマー病の予防への食事療法の研究成果
食肉柔軟性の熱誘発変動
変性勾配ゲル電気泳動に関するレビューと食品微生物学における応用
食品と飼料中のメラミンの測定法における最近の進歩
中国における食品科学と技術に関するSCIによって具体化された文献の計量書誌学分析
酵素の加水分解による食品由来蛋白質からの抗菌性ペプチドの調製技術における研究成果
動物食品におけるアミノグルコシドのマルチ残留物免疫学的試験における研究成果
中国における食品リコールシステムの更なる理解
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Vol.30　No.10(2009)

Rosa damascenaミラーからの精油のβシクロデキストリン包接化合物の調製およびキャラクタリゼーション
蜂蜜ザボンぶどう酒脱苦味のための技術パラメータの最適化
室温でのGracilaria lemaneiformis(オゴノリ属lemaneiformis)からの多糖類の抽出技術の最適化とそれらの免疫能
アリシンの超音波支援酵素調製に関する研究
脱脂ナタネ粕の段階的な酵素的加水分解に関する研究
Cryptotaenia japonica(ミツバ)Hasskからの総フラボノイドのマイクロ波支援抽出とそれらの酸化防止特性に関する研究
豚皮コラーゲン粉末の調製技術とその機能特性
パイナップルジュースとの牛肉の軟化処理
数学モデルによるArenaria kansuensis Maximからの総サポニンの抽出技術の最適化
逆相(RP)‐HPLCによるGastrodia elata(オニノヤガラ)B1中のガストロジンの定量とその抽出技術に関する研究
低脂肪マヨネーズにおける脂肪代替物の利用
Xanthoceras sorbifolia Bungeから蛋白質の抽出を進める。カーネル利用逆ミセル
応答曲面法によるセロリからの総フラボノイドの酵素抽出技術の最適化
Suaeda salsaからの赤色色素の抽出技術と安定性に関する研究
アメリカナマズ皮膚からのコラーゲンの新しい抽出技術の開発
ナンキンマメ蛋白質の酵素的加水分解の最適化と加水分解物の分子量分布
蒸米スポンジケーキにおける澱粉粒の特性に及ぼす蒸煮過程の効果
マクロポーラス吸着樹脂DA201‐C IIによるエンバク蛋白質加水分解物の脱塩に関する研究
Jiangshui(江水)セロリ(発酵セロリ)の貯蔵技術の最適化
トウモロコシ食物繊維の押出官能化と物理的性質に関する粒度の影響
Punica granatum(ザクロ)Lの葉からの全ポリフェノールの定量と抽出に関する研究
レーザー誘起蛍光‐高性能毛管電気泳動による食品中のアフラトキシンB_1の定量
RP‐HPLCによる新しい資源Acanthopanax sessiliflorus(マンシュウウコギ)(Rupr.et Maxim.)SeemおよびAcanthopanax Miq.(ウコギ属)の他の七つ種におけるシリンギン成分の分析
近赤外分光分析による緑茶における茶ポリフェノール類の定量分析のためのモデルの最適化
高速クロマトグラフィー‐蛍光検出による″北京ローストDuck″の皮膚中の多環式芳香族炭化水素の定量
Evodia rutaecarpa(ゴシュユ属)Benth.とE.lenticellata Huangの果物における脂肪酸組成のGC‐MS分析
p‐フェナントロリン活性化接触変色分光光度法による食品中のトレース銅(II)の定量
ゆば(乾燥腐竹)中のトレースホルムアルデヒドの接触吸光分光分析
HPLC‐UV検出によるニワトリ組織におけるアジスロマイシン残渣の定量
同時蒸留と抽出によるIndocalamus latifolius葉から抽出した揮発性油のGC‐MS分析
RP‐HPLCによるPenaeus chinensis(コウライエビ)食肉中の5つのフレーバーヌクレオチドの定量
水産物におけるエンロフロキサシン残渣を決定するための1段階酵素結合イムノアッセイの開発
Myrica rubra果物と葉からの揮発油中の化学成分の比較と分析
発酵後過程の間のプーアール茶の芳香成分における変化の解析
Hexi Corridor(河西回廊)におけるCabernet Sauvignon(カベルネソービニヨン)のドライレッドワイン中の芳香化合物に関する解析
溶液におけるシクラマートの検出のための高速液体クロマトグラフィー(HPLC)
Pampus argenteusの保管期限を予測する動力学モデルの利用に関する実験的研究
Fengjieネーブルオレンジ果物の果皮褐変の管理技術
ニンニク花茎と膜脂質過酸化の拡大に及ぼす外因性酸化窒素の影響
フレッシュカットHamiメロンに及ぼす1‐メチルシクロプロペンの保存効果
ニンジン濃縮ジュースの処理技術の研究
サツマイモ,牛乳,およびオレンジの配合飲料の開発
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Vol.30　No.9(2009)

Maillard反応におけるエビアレルゲンの免疫適格性に及ぼすフルクトースとキシロースの影響に関する研究
抗菌ε‐ポリ‐L‐リジン(εPLL)の作用機構
マトリックス支援レーザ脱離イオン化飛行時間質量分析(MALDI‐TOF/MS)を用いる種々の温度での水で希釈した調製粉乳牛乳粉末における蛋白質の熱変性の解析
ラクトパミン人工抗原と抗体の調製
クワイアミロペクチンの分離とその分子構造に関する研究
アントラーベルベットの超臨界エキスのin vitroでの酸化防止剤活性の解析
ルテオリンとクエルセチンの間の抗酸化能力における差異に関する電気化学研究
サイザル花のエタノール抽出液の種々の画分と多糖類の抗酸化活性に関する研究
マクロポーラス吸着樹脂によるAmpelopsis grossedentata(ノブドウ属)フラボンの精製とそれらにおける主要組成の構造同定に関する研究
カテキンへの樹脂AD‐8の静的吸着に関する研究
チョコレート生成物におけるカカオ脂とその代替脂肪の同定
大豆蛋白質分離物分散系のサイズ分布に及ぼすパルス電場の影響
ブルーベリーからのアントシアニン類の安定性に及ぼす金属イオンと食品添加物の影響
シペルメトリンインプリントポリマーの合成と吸着特性
微粉にされたミヤコグサ属種子澱粉のレオロジ特性
Falxseed蛋白質分離物の溶解性および起泡性
中国のヒシの澱粉糊の粘性に関する研究
Phyllanthus emblica(ユカン)Lからの抗細菌成分の単離と構造同定
スルファイト化した中国のオリーブの超音波強化脱硫反応における機構研究
加熱と超高圧力併用によるBacillus coagulans芽胞の不活性化条件の最適化へのBPネットワークの利用
2‐デオキシ‐D‐グルコース抑圧に対するStreptomyces hygroscopicus菌株耐性を生産する高歩留りトランスグルタミナーゼ(TGase)の選別および育種
キャリヤーなしの固定されたRhizopus oryzaeによるL‐乳酸の半連続発酵生産
亜鉛塩によるカゼインの酵素加水分解物質のキレート化活性への影響要因の分析
L‐乳酸の生産量に関するRhizopus oryzae As3.819の高細胞密度原料回分培養
発酵過程の間のナンプラの生化学特性における変化
Lctobacillus rhamnosusGGとBifidobacterium infantisの発酵による牛の骨粉におけるカルシウム変化に関する比較調査
化合物プロテアーゼによるハマグリ(ハマグリL.)食肉の二段階な酵素的分解技術
マイクロカプセルに入れたBifidobacterium lactisに関する化合物耐凍剤の組成の最適化およびその生存特性に関する研究
中程度好塩性Bacillus(かん菌属)種XJ1‐05からのαアミラーゼ遺伝子のクローニングと原核生物発現
反オクラトキシンAモノクローナル抗体の免疫親和性カラムの開発
酵母によるグルタチオン生産に及ぼす酸素ストレスと前駆体アミノ酸の影響
醤油ペーストの低塩発酵条件の最適化
マウスにおけるD‐ガラクトサミンで誘起な肝臓損傷に関する二重酵素方法によって調製されたトウモロコシペプチドの肝保護効果
牛乳の蛋白質誘導ペプチドの抗疲労効果に関する研究
Ganoderma lucidum(サルノコシカケ)ペプチドによって誘導されるヒト肝細胞癌HepG2細胞アポトーシスの形態学的観察
Cordyceps gunnii(バーク)バークからの制癌の能動部分の抽出,精製,および活性解析
かびによるエンドペプチダーゼの発酵産生技術と物理化学的性質に関する研究進展
微生物性コレステロールオキシダーゼ: ソース,物理的性質,および応用
貯蔵型花桃果物の寒冷感受性の緩和に関する研究進展
果実および品質に関する超高圧力技術の影響に関する研究進展
水産食品におけるアニサキスの定量および管理における最近の進歩
卵白蛋白質から得られたアンギオテンシン変換酵素(ACE)阻害ペプチドに関する研究進展
膝ジンチョウゲ種数の化学成分およびそれらの生物活性に関する研究発展
Bacillus cereus(セレウス菌)の嘔吐毒素の調査状況
筋原線維タンパク質のゲル生成機構と影響パラメータに関する研究発展
カルノシンとその生物活性に関する研究進展
穀類と食料(生地)方式の研究における減衰全反射フーリエ変換赤外反射率の適用
アントシアニンの抗腫瘍効果に関するレビュー
食料における農薬の多成分残留物定量におけるQuEChERS方法の適用の要約
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Vol.30　No.8(2009)

β‐グルコシダーゼの不動化と不動化β‐グルコシダーゼによるダイズイソフラボンの生産に関する研究
菜種粕からの貯蔵蛋白質の調製とその機能的特性に関する研究
ニトロソヘモグロビンの合成に影響を与える因子に関する議論
クミン(Cuminum cyminum L.)種子からの精油のマイクロ波支援水蒸気蒸留抽出および無抽剤のマイクロ波抽出に関する研究
発酵液Ganoderma atrum(マンネンタケ属)からの細胞外多糖の抽出技術の最適化とそのin vitro酸化防止剤活性に関する研究
リンゴ種子油からの植物ステロールの分離と抗細菌活性に関する研究
Xiangxiポンカン果皮からのリモニンの超音波支援抽出および種々の成長時期でのポンカンのリモニン含有量の解析および種々のCitrus(ミカン属)品種の果皮と種子に関する研究
カボチャ種子油の超音波支援抽出最適化に関する研究
キビペプチドのin vitro調製と酸化防止
レイシ属子実体包被からのプロシアニジンの抽出,精製,および酸化防止評価
二段階発酵による農作物藁からのコハク酸の調製
γ‐ポリグルタミン酸カルシウム塩の調製と特性に関する研究
肉製品の処理における化合物ホスファートの保水性の最適化
応答曲面法を用いるプロポリスからの有効な成分の超臨界二酸化炭素抽出の最適化
Coprinus comatus(ササクレヒトヨタケ)からの多糖類抽出技術の最適化への応答曲面法の応用
Nanguo Pearの赤い果皮からのアントシアニジンの抽出技術の最適化
ナンキンマメ外皮からの総フラボノイドの抽出と精製
バナナ果皮からのペクチン抽出とペクチン新鮮保持フィルムの調製に関する研究
ゴシュユ属(Evodia rutaecarpa,Juss)Benthからの多糖類のアルカリ抽出と蛋白質除去に関する研究
赤チャンチン(Toona sinensis)新芽における化学的成分の分析とそれからの総フラボノイドの抽出
クロレラからの藻類オイルの抽出技術に関する研究
ゼラチンとアラビアゴムの間の複合コアセルベーションによる脂肪代用品の調製プロセスの最適化
Trigonella foenungraecum(レイリョウコウ属)からの4‐ヒドロキシイソロイシンの抽出と精製に関する研究
パフしたコーンミールからの糖の調製技術に関する研究
β‐コングリシニンからの天然活性サブユニットの単離と精製
水圧搾油機を用いるアーモンドオイルの含浸加圧成形生産技術
Fourier変換近赤外分光分析を用いる蜂蜜中の還元糖含有量の予測分析
鶏におけるフルオロキノロン類残渣の定量のための水適合性分子刷り込み固相抽出‐HPLC
甲殻類においてオカダ酸を検出するためのELISAとHPLC‐MS/MS
HPLCによるMonascus色素におけるモナシンとアンカフラビンの同時検出
アクリジンオレンジ‐エオシンYエネルギー移動蛍光消光法による痕跡量ニッケルの定量
サイバーグリーン(SYBR Green)リアルタイムのポリメラーゼ連鎖反応による大豆製品におけるトランスジェニック成分の検出
液体クロマトグラフィーとタンデム質量分析によるウナギのサンプルにおけるベンゾイミダゾール駆虫薬残油の定量のためのその前処理のための固相抽出とゲル透過クロマトグラフィー
東洋の美茶とTieguanyin Teaの間の香気性分の比較
HPLCによる種々の貯蔵条件でのヤーコンの糖組成における変化の定量
高速液体クロマトグラフィー‐タンデム質量分析によるソーセージにおけるラクトパミン残渣の定量
熱化学反応による豚肉フレーバーの調製とその芳香活性化合物の同定
マトリックス固相分散と併用したキャピラリーGCによるニンジン中のクロロタロニルとピレスロイド農薬の分析
GC‐嗅覚と併用したGC‐MSによる自然リンゴエッセンスの代表的芳香成分の測定
Michelia alba DCの葉と茎からの精油の化学成分に関する研究
EDTA‐2Na溶液サンプリング‐塩酸パラロザニリン分光光度計法によるナット果物中の二酸化硫黄の定量
四川省における動物食料における黄色ぶどう球菌の断路,識別,および汚染解析
乾燥過程の間のシイタケにおける揮発分の分析
Poacynum hendersonii(Hook.f.)Woodsonの異なる部分における総フラボノイドとヒペロシド含有量の測定
コロイド金ベースの免疫クロマトグラフィーによるクロラムフェニコール残油の迅速検出に関する蜂蜜の一次処理に関する研究
モモ果物の成熟の間の活性酸素とミトコンドリア呼吸代謝関連酵素の変化
奉節ネーブルオレンジ果物の果皮孔食に関する生理学的研究
浸透圧脱水法と流動層乾燥過程の間のブルーベリーの物理化学的変化に関する研究
応答曲面法によるフレッシュカット中国ヒシの色に及ぼす熱処理の効果に関する研究
真空マイクロ波‐真空フライイング‐真空マイクロ波脱水プロセスによる低含油率ポテトチップの生産
食用ダイズ食物繊維フィルムの開発
クルミポリペプチドの調製とクルミポリペプチドぶどう酒の開発
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Vol.30　No.7(2009)

Artemisia sphaerocephala(ヨモギ属)Krasch種子の水溶性多糖類の2つの画分の分離と精製,物理化学的特性および免疫学的活性に関する研究
ブタ血漿蛋白質の加水分解物の酸化防止に関する研究
カゼインペプタイドとその水性およびイソブタノール相ペプタイドの機能特性
インスタント麺類の感覚の性質を分析するためのモル濃度(+)オペレーター領域でのファジー統合評価法の適用
ウシ骨コラーゲンの精製およびキャラクタリゼーション
後方散乱にごり度技術による極端な熱処理した牛乳(UHT)の3つの化合物スタビライザの間の比較
凍結乾燥料理された牛肉スライスの再水和特性に関する研究
ミズワラビ,Ceratopterisbrongn抽出物とその食品鮮度保存における応用
ビスフェノールAジグリシジルエーテルとその誘導体の缶詰の食肉と魚類への移動
細菌膜に及ぼすキトサンの効果
水性デキストラン溶液のレオロジー物性
振動真空浸透脱水されたリンゴにおける微細構造および硬度に及ぼす温度の効果
米の特性と蒸米スポンジケーキの組織特性間の相関
ミヤコグサ属でん粉と極微全体のミヤコグサ属粉間の顆粒構造の比較分析
松葉抽出物の抗微生物活性
いくつかの植物アントシアニンの間のinvitro遊離ラジカル捕捉能力の比較
ナス果物からのアルカロイド抽出物の抗微生物活性に関する研究
冷たい可溶即席緑茶の特性に及ぼす主要金属イオンの効果
1.822g/l。応答曲面法によるスピルリナ属培養のための混合栄養の培地の最適化
卵黄リン脂質の酵素加水分解過程の定量
青色光によって誘発されたPestalotiopsis種Fにおけるカロチノイドの粉胞子器の形成と蓄積
ビフィドバクテリウム属に及ぼすホエー蛋白質のグルコノ‐δ‐ラクトンによって誘発された冷却誘導ゲルの保護作用
酸味食肉の蛋白質分解と発酵過程におけるその影響因子に関する研究
乳酸発酵中のQinchuan牛肉の品質変化に関する研究
応答曲面法によるブタ骨コラーゲンの酵素加水分解条件の最適化
ビフィダス菌ミクロカプセルの調製とキャラクタリゼーション
LactobacillushelveticusによるアミノペプチターゼとX‐プロリル‐デペプチジルアミノペプチターゼ(XPDAP)産生のための発酵条件の最適化
応答曲面法によるストレプトマイセス属gilvosporeusのためのプロトプラスト再生培地組成の最適化
応答曲面法を用いたフミヅキタケ属chaxinguによるセルラーゼ生産のための発酵条件の最適化
発酵したローストソーセージにおいて亜硝酸塩残分を減少するための乳酸かん菌属の発酵条件の最適化
ナタマイシンを産生するためのStreptomycesnatalensisとStreptomyceschattanovgensisのFusantSr‐1の発酵培地組成と条件の最適化
低エネルギーN+打ち込みによって誘導されるナイシン産生株の突然変異誘起に関する研究
組換え型大腸菌によるフェニルアラニンアンモニアリアーゼの産生条件の最適化
Cordycepssinensis多糖の固体発酵生産
アルカラーゼによる麦芽蛋白質の機能的特性の修飾に関する研究
有機溶媒安定プロテアーゼ産生性菌種のふるい分けと同定
アウリクラリア耳介の深部培養に及ぼすセレンの効果
Ruditapesphilippinarumの水の外での鮮度と形態の変化ならびにBax蛋白質の発現
牛肉の柔軟性に及ぼすパパイン処理の効果に関する研究
ブタの新しい糞便から分離されるエンテロコッカスヘシュウムで生産されるストレプトコッカスsuisに対するバクテリオシンの生物学的特性
乳酸連鎖球菌亜種ラクティスの培養液の体外多糖の分離と浄化とそのマウス血清と肝臓の抗酸化剤機能に及ぼす影響に関する研究
Vagous檳榔子抽出物のinvitroおよびinvivo抗酸化剤活性
マウスにおける亜硝酸ソーダによって誘導される急性中毒および肝臓怪我メカニズムの研究
下痢ラットにおける血液免疫細胞活性および免疫介在物質調整に及ぼす免疫初乳の影響
ナノ栄養素の生産における超臨界無溶剤技術の利用
食品におけるスルホンアミド残分の測定のための前処理技術に関する研究進展
微生物のフローラの多様性の分析法に関する研究進展
果物と野菜における少糖類誘発耐病性の防御機構の研究進展
食品知覚性解析における近赤外分光分析技術とその応用
牛肉品質の検出技術に関する研究進展
果実酒中のフェノール化合物と非酵素的褐変に関する研究進展
柑橘類からのポリメトキシフラボノイドの生物活性および利用における研究進展
収穫後果菜類の誘発された耐病性は調節の新しい生物学的テクノロジーである。そこにおいて,信号伝達経路の研究は耐病性の分子機序を認めるために大切な重要性を持つ。
貝毒素の迅速な検出におけるバイオセンサの利用
乳酸菌の分類と識別における16SrRNAのシーケンス分析とそのアプリケーション
中国における食品安全性観察システムのフレームワークに関する研究
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Vol.30　No.6(2009)

Plackett‐Burman設計と応答曲面法によるミヤコグサ属葉からの総フラボノイドの抽出条件の最適化
応答曲面法によるナンキンマメ根からのリスベラトロールの抽出技術の最適化に関する研究
相間移動触媒法によるカルボキシメチルキトサンのシステム合成およびその特性化
Wedelia trilobata(ハマグルマ属)L.の茎からの総フラボノイドの抽出および酸化防止活性
バナナ擬茎からの水溶性食物繊維のマイクロ波抽出技術に関する研究
Moringa oleifera種子油の超音波支援抽出工程に関する研究
硫酸化スカラップ(Patinopecten yessoensis)内臓多糖類の調製と物理化学的分析に関する研究
Camellia nitidssima(ツバキ属)葉におけるフラボノイドの抽出技術と動的変化に関する研究
カイコガ糞便からのクロロフィルのマイクロ波支援抽出に関する研究
応答曲面法によるRadix stemonae多糖類の抽出技術の最適化
アニオン型樹脂による発酵液からの乳酸の抽出過程に関する研究
ヤーコン(Smallanthus sonchifolius)果汁褐変に対する抑制条件の最適化
落花生殻からのフラボノイドの抽出技術の最適化
O/W MCFAマイクロエマルションの調合およびその特性に関する研究
ハコベからの葉蛋白質コンセントレート(LPC)の抽出工程に関する研究
ミカン果皮から水不溶性食物繊維の分離プロセスと物理化学特性に関する研究
有機溶媒におけるカプロン酸エチルの酵素的合成に関する研究
SD3イオン交換樹脂による産廃物ビール酵母加水分解物質からのATPの分離
充電装置‐複合素子短波近赤外波高分析器によるミルクにおける不純成分の迅速分析に関する研究
日用品と化粧品においてPseudomonas aeruginosaを検出するためのポリメラーゼ連鎖反応(PCR)と結合した変性高速液体クロマトグラフィー
アップル種子油におけるステロールの抽出と吸光分光定量
広西における異なった収穫期において採取されたEmilia sonchifoliaにおける総アルカロイドの決定
パルス化アンペロメトリー検出と結合した高性能陰イオン交換クロマトグラフィーによる茶多糖類からのガラクトース,グルコース,マンノース,およびフルクトースの定量
HPLCによる食品中のジフェニルアミン残基の定量
水素炎イオン化検出器(GC‐FID)を備えたガスクロマトグラフィーによるシーフードにおけるジメチルアミンの定量
近赤外分光分析によるトマトにおける総糖度の非破壊測定法
高性能毛管電気泳動による動物筋肉におけるイノシン酸の定量
近赤外分光法による牛乳におけるクロラムフェニコール残留物の迅速分析
高速向流クロマトグラフィーによるテアフラビンの分離条件の最適化
飲料における微量ホルムアルデヒドの接触速度論的分光光度定量
かびの生えた食品におけるシトリニンのキャピラリー電気泳動定量に関する研究
Cuminum cyminum L.の揮発油におけるクミナール含有量のGC‐MS定量
蛍光検出器と併用した高速液体クロマトグラフィーによるローヤルゼリー中のキノロン残基の分析
リアルタイム蛍光PCR法によるグリホセート耐性遺伝子組み換えダイズ粉体の定量的検出に関する研究
外気温の朝鮮松の実穀粒の脂肪酸酸化に及ぼす低酸素貯蔵の影響
Brassica alboglabra Baileyの収穫後品質と抗酸化酵素に及ぼす酸化窒素燻蒸の効果
ケイ素ガム膜ウィンドウを有するCA貯蔵の間のAgrocybe chaxingu Huangの化学物質と生理的変化
冷蔵豚肉の化合物防腐剤の処方最適化に関する研究
収穫後ビワ果実の病気および品質に及ぼすベンゾチアジアゾールの影響
Fraiarプラム果実の生理的および生化学的特性に及ぼすカルシウム処理の影響
コールドチェーン輸送と保管期限のモデル条件における上質のBayuecuiモモ果実の品質に及ぼす予備冷房遅れと異なる包装処理の影響
入り混じった安定剤により調製した酸乳飲料の安定性に関する研究
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Vol.30　No.5(2009)

(+)カテキン酸化に及ぼすpH効果のin situ分光電気化学研究
澱粉消化性と迅速粘度分析装置プロファイル特性の間の相関分析
DA201‐Cマクロポーラス樹脂へのアンギオテンシン変換酵素阻害性ペプチドの静的な吸着の研究
ディシジョンツリーを用いるフライ即席麺類品質の評価に関する研究
Trichosanthes kirilowii(キカラスウリ)Maxim.からの色素の抽出と物理化学的特性に関する研究
グルコサミン硫酸塩の非酵素的褐変に関する予備研究
Trachinocephalus nlyopsすり身のゲル物性に及ぼす様々のハイドロコロイドの影響
Staphylococcus aureus(黄色ぶどう球菌)に対するナイシンの抗細菌活性に及ぼす非生物的な因子の影響
発酵性ロースハムの微生物と物理化学特性に関する研究
分光学的およびクロマトグラフィー分析と原子間力顕微鏡によるカボチャ多糖類AP1の分子構造に関する研究
リンゴポリフェノールオキシダーゼの反応速度に及ぼす交流磁場の影響
Rana chensinensis(エゾアカガエル)皮膚からのペプチドの抗微生物活性と機構に関する研究
鶏竜骨突起軟骨からの多糖類の分取とそれらのフリーラジカル捕捉活性
生ローヤルゼリーとその加水分解生成物における水溶性蛋白質の抗酸化活性
米粉付き蒸し豚肉ベーコンの組織特性に関する研究
G.heterophylla多糖類ガムのマイクロ波支援粘度減少技術に関する研究
潰されたサツマイモの見かけ粘度予測のための数学モデル
水溶液からのCa‾(2+)への架橋カルボキシメチルカッサバ澱粉の吸着に関する研究
Bohuマッシュルーム蛋白質の栄養評価
Yunnan(雲南)における黄牛の塩可溶筋肉蛋白質の熱誘発ゲル特性に関する研究
低温鶏ソーセージの構造特性に及ぼす亜麻仁ガムの影響
複合コアセルベーションによって処理したペパーミント油の球体多核マイクロカプセルの耐熱性に関する研究
サケカルシトニン(sCT)の植物発現ベクターとカルシトニン遺伝子関連ペプチド(カルシトニン遺伝子関連ペプチド)融合遺伝子の構築
種々の混合システムにおけるキサンタンガム発酵生産
βカロテン生産量に関するRhodotorulaおよびその発酵条件におけるイオン注入の突然変異作用
内部転写スペーサ配列分析に基づき推測したBaiyangdu株の分子的同定
菜種ステロールからのアンドロスタ‐4‐エン‐3,17‐ジオン高製造系統の突然変異育種
S.thermophilus KLDS3.0207からの体外多糖の精製と識別
スピルリナにおけるCr(III)の生体内蓄積とスピルリナの培養に及ぼすその影響
Pleurotus nebrodensis(ヒラタケ属)の10の培養された系統の遺伝的多様性の解析
Corynebacterium glutamicumにおける3‐デオキシ‐α‐アラビノヘプツロン酸‐7‐リン酸シンターゼ遺伝子のクローニングおよび過剰発現
Cordyceps sinensisのプロトプラスト調製と再生に関する研究
Cordyceps sinensisの液体発酵による菌糸体と多糖類の生産
Penneropenaeus chinensisのアレルゲン遺伝情報のバイオインフォマティクス解析
Penicillium sp.B01からのイヌリナーゼの特性と酵素系
Inonotus obliquus(カバノアナタケ)の発酵とその発酵産物を用いる健全飲料の開発
Pseudomonas fluorescens(蛍光菌)A46と対応するコントロールのバクテリオファージ感染に関する予備研究
吸着包埋方法によるグルコアミラーゼと酵母の共固定化
北東のTiger(トラ)糞便からのコレステロール低下ビフィダス菌の単離と同定
高温の瞬間ゼラチン化ライスからの清酒発酵過程に関する研究
ロブスターソース発酵のためのBacillusのスクリーニングと同定
牛肉圧痛に関するトリプシン誘発軟化作用の影響に関する研究
Tolypocladium sinense抽出のin vitro酸化防止剤と反腫瘍機関に関する研究
マウスのd‐ガラクトース誘発酸化損傷におけるStropharia rugoso‐環形動物多糖類とそれらの保護作用のラジカル捕捉活性
酸化ストレス状況におけるZhenggaofang‐Guilinggaoの向上作用
Lycium ruthenicum Murrからの多糖類の血糖降下な機能に関する研究。果物とその機構
アンギオテンシン1変換酵素に対するアーモンド蛋白質加水分解物の阻害効果
インシュリン抵抗性ラットのペルオキジゾーム増殖薬活性化受容体γ(PPARγ)の発現に及ぼすPhyllanthus emblica(ユカン)L.エキスの影響
アントシアニンの資源分布の概要および定性的および定量的分析方法
キトサン誘導体の抗細菌活性に関する研究進展
アゾ化合物の食べられない色素の迅速検出法に関する研究進展
食肉科学におけるプロテオミクスの応用
食品安全性における科学的および技術的サポートシステム: 国際的な発展および中国における状態および傾向
野菜の中国のコールドチェーンロジスティックス形態の適性に関する研究
酸化防止食物繊維の研究における進展
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Vol.30　No.4(2009)

Brevibacterium tianjinese S9114によるL‐グルタミン酸の生合成後の培養条件の最適化
Acanthopanan trifoliatusの根樹皮からの総フラボノイドのマイクロ波支援技術
撹拌されたヨーグルトの保水性に及ぼす混合シックナーの影響に関する研究
ナンキンマメポリペプチドの調製と精製に関する研究
イオン交換法によるペクチンの調製
ファジィMathに基づくEucommia ulmoides(トチュウ)葉からつくられた機能的飲料合成の方式の総合評価
春秋マルベリー葉における総フラボノイド成分の抽出技術の分析と最適化
ニワトリ胸骨の軟骨粉末からのコラーゲンII型の抽出とその構造解析
Pyracantha fortuneana(カキョク)果実酒のプロセッシング技術に関する研究
ソーセージにおける亜硝酸塩残渣に及ぼすいくつかの添加剤の影響
ブタ赤血球からのヘモグロビンの超音波抽出に関する研究
Xinjiang(新疆)におけるSea Buckthomの処理能力と主要な栄養成分の分析
最高の黒い膠質のトウモロコシからの生物色素の抽出と安定性に関する研究
圧縮ナタデココによるココナッツミルクの濃縮技術に関する研究
ピクルスのカラシナ塊茎の加工技術の改良に関する研究
Portulaca oleracea LとPlantago depressa(オオバコ属)Willdからつくられた化合物健康ビバレッジの開発と酸化防止作用に関する研究
菜種粕からの蛋白質濃縮物のアルコール抽出工程に関する研究
ミルク派生金属結合ぺプチドの超‐ろ過技術の最適化
サツマイモ圧搾粕からのペクチンの酸抽出技術に関する研究
応答曲面法による鶏骨栄養の成分の乳酸加圧抽出技術の最適化に関する研究
白菜における揮発分のGC‐MS分析
超音波抽出と結合したガスクロマトグラフィーを用いる海産物中のポリ塩化ビフェニルの定量
Shixia Longanの高速液体クロマトグラフィーフィンガープリントに関する研究
食品分析におけるポリ(L‐システイン)膜電極とその利用に基づく新規亜硝酸電流測定センサ
リンゴ,サンザシとトマト生成物のパツリンの定量のための高速液体クロマトグラフィータンデム質量分析方法
ガスクロマトグラフ法‐質量分析分析を用いた種々のシマグワ栽培品種蜂蜜ぶどう酒における香料成分の分析
ガスクロマトグラフィーによるアップルにおける19の有機燐系農薬の多成分残留物定量
低い毒性溶媒に基づく高速液体クロマトグラフィーと結合したマトリクス固相逸散を用いる魚の筋肉における8つのスルホンアミド残油の同時定量
食用油における微量レベル芳香族縮合炭化水素(PAH)の高能率的な曇り点抽出
食料におけるサルモネラ菌検出のためのポリメラーゼ連鎖反応(PCR)ベースの方法の栄養強化のプレプロトコルの最適化
水産物におけるマラカイトグリーンとロイコマラカイトグリーン残油の高速液体クロマトグラフィーMS分析法
リステリア菌の分子検出標識のためのデータマイニング
水産物におけるチオベンカルブとフラチオカルブの固相抽出とGC‐MS分析決定
アップル質のための近赤外予測モデルの精度に関するテスト位置と温度の影響
GC‐MSを用いるXinjiang(新疆)のThymus altaicus Klokからの精油の化学的成分の解析とその抗酸化活性
江西省におけるぶどう酒の高速液体クロマトグラフフィンガプリントを分解するためのケモメトリックス法の適用
近赤外スペクトルを用いる油の検出酸価におけるBPニューラルネットワークの利用
siPLSに基づくキーウィの糖度の近赤外線分析
PCR法による乳製品におけるE.coli(大腸菌)の検出
新鮮な切断ナス果物の生理的および生化学の指数におけるナノCaCO3‐修飾キトサンコーティングの影響
果物と野菜の処理の間の一酸化窒素の分解法に関する研究
卵における大豆蛋白質分離小麦グルテン皮膜の保護効果
新鮮な中国の冬ナツメの木の安全性と貯蔵性におけるキトサンベースの塗布の影響
Volvariella volvacenの貯蔵技術と褐変機構に関する一次研究
タンポポとサンザシ化合物健康飲料の開発
ヤギとウシ乳の混合性チーズのプロセッシング技術に関する研究
Ganoderma lucidum(サルノコシカケ)による発酵米糠糖汁からつくられた健康ビバレッジの処理技術
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Vol.30　No.3(2009)

中国調理文化と食品科学の始まりと発展の研究
Antrodia camphorataからのテルペノイドの抽出の動力学
抗酸化活性がある茶多糖類(TPS II)の精製と化学組成に関する研究
Gastrodia elata(オニノヤガラ)B1からの多糖類の抽出技術,構造,およびフリーラジカル捕捉活性に関する研究
野生Phlomis umbrosa(オオキセワタ属)種子からの精油の化学成分の分析
光合成細菌からのカロチノイドの安定性に関する研究
プロポリスのフラボン配糖体の酸加水分解と水解物の抗酸化活性に関する研究
回復したハクレンの処理の間の微生物量と物理化学的性質における変化
発酵の間の発酵牛肉ソーセージのミクロフローラと物理化学的特性における変化の分析
酸化防止剤能力に及ぼす紅茶,緑茶,およびウーロン茶における活性成分の影響
蓮根澱粉の老化特性に関する研究
電子スピン共鳴(電子スピン共鳴)を用いるブタ血漿蛋白質加水分解物の酸化防止活性の検出
低メトキシルCitrus(ミカン属)ペクチンゲルの組織パラメータと保水能に及ぼす因子の効果に関する応答曲面解析
咀嚼性抽出液の抗細菌作用メカニズムに関する研究
異なった摩砕方法によって処理されたワキシーコーン小麦粉ペーストのレオロジ特性に関する研究
レッドSunキーウィの色素の物理化学的性質と安定性に関する研究
in vitro共通の食用および薬草からのエキスの酸化防止活性に関する評価
Argopecten irradiamsにおけるカドミウムの蓄積と除去に関する研究
ナシ絞り滓からの食物繊維の物理的性質
ソバの異なった品種の粉体または籾殻からの総フラボノイドの抽出に関する研究およびそれらのフリーラジカル捕捉活性の分析
果実Aurantii Immaturus抽出のヒドロキシルフリーラジカル捕捉活性と抗菌効果に関する予備調査
冷水可溶性コーンスターチの調製とミクロ構造と物理的性質の変化
Bacillus LA7による低温活性アミラーゼ生産のための発酵動力学に関する研究
自作器具における化合物酵素製剤を用いる柑橘類中果皮除去の方法
模擬微小重力反応器を用いるスピルリナの培養に関する研究
ヒドロキシサフロールイエローA抗血清の調製
水性2相抽出によるクチナシ属黄化病廃水からのゲニポシドからのクチナシ属青の酵素的生産
効果的なエタノールへのキシロースとグルコースを変換するCandida shehatae(カンジダ菌)TZ8‐13の選別およびその発酵特性
安息香酸人工抗原の合成と免疫学的な効力測定
ホエー蛋白質加水分解物の抗酸化活性に関する研究
反ラクトパミンモノクローナル抗体を分泌するハイブリドーマ細胞系列の定着およびそれらの免疫学的性質の識別
オオムギと麦芽の4つの栽培品種におけるフォーム活性蛋白質の分析と定量化
L‐乳酸の生産量に関するダイズ麦藁の酵素の加水分解物質をかき立てるラクトバシラス‐カゼイのスクリーニングおよびその発酵特性
コイパルブアルブミンの精製とアレルゲン性同定
Lactobacillus casei(カゼイ菌)rhamnosusの組織替えゲノム菌株の同定
高蛋白質とオリゴペプチド粉乳の生産量に関する酵素のスクリーニング
Gannan放牧地域における牧夫による自作ヨーグルトからの乳酸桿菌属の単離とそれらの発酵性能に関する研究
Aspergillus niger(黒色麹菌)Z‐25による細胞外グルコースオキシダーゼの生産高に関する発酵媒体組成の最適化
Aspergillus flavus(黄色麹菌)TOに対するAspergillus niger(黒色麹菌)突然変異体の拮抗作用に関する予備研究
伝統的および市販の味噌の間の栄養と微生物多様性の比較
キトサン固定化ラクターゼの特性と応用に関する予備研究
GMOの検出のための青果物からのDNA抽出に関する研究
Vicia faba(ソラマメ)根先端細胞における小核形成に対するRuditapes philippinarum(アサリ)多糖類の抑制効果に関する研究
Cordyceps militaris(サナギタケ)Lによって生産された細胞外と細胞内多糖類の成分に及ぼす青色光の影響
エチオニン抵抗性突然変異体によるメチオニン生産のための発酵条件の最適化
発酵の間の酵素活性度の変化およびスフの化学組成に関する研究
in vivoルテインエステルの相対的なバイオアベイラビリティ評価
アロキサン誘発糖尿病マウスの血糖値に及ぼすホップ酸の変調効果に関する研究
過酸化水素または四塩化炭素によって誘発されたヒト肝細胞損傷におけるいくつかの多価フェノール化合物の保護作用
担癌マウスとその抗腫瘍効果における免疫機能におけるSonidのフタコブラクダの新鮮なミルクの影響
生乳における好冷細菌検出のための高速法に関する研究進展
食品フレーバ分析におけるガスクロマトグラフィー‐オルファクトメトリー(GC‐O)の応用
穀類β‐d‐グルカンの抽出技術,化学構造と機能的特性の研究進展
植物サポニンの生理学的機能と低血糖機構の調査状況
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Vol.30　No.2(2009)

卵黄からのレシチンの抽出法に関する比較研究
ザボン果皮フラボノイドの超音波支援抽出と酸化防止に関する研究
凝固状ヨーグルトのための化合物シックナー式に関する研究
チョウザメ処理における廃材料からのオイルの酵素抽出技術に関する研究
高品質Cerasus humilisぶどう酒の生産のための材料選択に関する研究
発酵したカボチャ食酢飲料の加工技術の研究
松の実チーズの生産技術と官能検査に関する研究
より多くのアジュバントでのビールの生産技術に関する研究
Populus pruinosa(ヤマナラシ属)Schrenkの花粉からの全フラボンの超音波の‐マイクロ波相乗抽出に関する研究
ビワの花からのトリテルペンの抽出技術
Potentilla anserina(トウツルキンバイ)Lからの水溶性多糖類の抽出と定量
高温αゼラチン化ライスの流加回分発酵に関する研究
応答曲面法によるNicandra physaloides(L.)Gaertn種子からの抽出技術の最適化
甘蔗糖生産の間のカルシウムの除去に関する研究
ヤーコン(Smallanthus sonchifolius)葉からのポリフェノールの抽出技術に関する研究
乾燥養生と発酵熟成加工の間のヤギハムにおける脂肪分解と脂質酸化
Xiangsiハラタケからの多糖類の超音波支援抽出に関する研究
超臨界二酸化炭素によるキーウィフルーツ種子油の抽出技術の最適化
総フラボノイドエキスのプロピルアルコール硫安水性2相分割と酸化防止活性と結合した超音波を利用したダッタンソバ幼植物からの総フラボノイドの抽気に関する研究
応答曲面法(応答曲面法)経路のArgy Wormwood(チョウセンヨモギ)葉からの多糖類の抽出技術の最適化
胡椒のきいたさいの目に切られたウサギ肉製品の合成保蔵技術に関する研究
挽肉の品質における事後分析の挽き肉時間における変動の影響
Pholidota chinensis(有鱗類)Lindlからの多糖類の抽出精製に関する研究
産廃物ビール酵母からのマンナンの調製
押出によるトウモロコシ糠多糖類のオリゴマ一化に関する研究
イオン性trans‐ブタ‐2‐エン二酸モノメチルエステルのシステム合成と抗菌力
Camellia sinensis(チャ)の3つの栽培品種の葉におけるタンニンの含有量と構造分析
シプロフロキサシン抗血清の調製と酵素結合免疫測定法(ELISA)によるその定量
粉乳におけるEnterobacter cloacaeの検出に関する研究
HPLC‐DADを用いる食品における赤2Gの定量
匂いセンサによるひよこ新鮮度の同定
GC‐MSを用いるショウガ中のフルミオキサジンの定量における不確実性の推定
高速液体クロマトグラフィー‐質量分析(HPLC‐MS分析)を用いる野菜と果物における老化防止剤残差の定量
異なった種類の酵母株の発酵によるカベルネソービニヨン発酵ドライレッドワインの芳香成分に関する研究
固相微量抽出ガスクロマトグラフィーによるリンゴ濃縮ジュースにおける有機リン系農薬残油の決定
ウナギの筋肉におけるスルホンアミド残油の決定に関するポストカラム誘導と結合した高速液体クロマトグラフィー
ソヤサポゲノール成分に基づくソヤサポニンの比色定量
ガスクロマトグラフィーによるアヒル(Cherry Valley Duck)の脂肪肝における脂肪酸の分析
Mentha haplocalyx(ハッカ),Mentha spicata(ミドリハッカ)Lのより若い葉のビタミンの多様性と成分における分析
Zizyphus jujube(ナツメ属ナツメ)Mill.cv.Dongzao果物における貯蔵特性,カルシウム画分,および細胞内分布に及ぼす収穫前カルシウム処理の影響
アボカド果物の体部腐敗病の収穫から発病の日数に及ぼす1‐メチルシクロプロペンとキトサンコーティングの影響
乾いた保存処理をしたハム切断の脂質酸化における異なった実装気圏条件と天然系抗酸化剤の影響
ハモ筋肉のアクトミオシンに及ぼす冷凍貯蔵の影響
収穫後バナナ果物の酸化防止能力と保存に及ぼすサリチル酸の効果
環境貯蔵の間のNanguoナシのシェルフライフ品質における異なった収穫時期の影響
チルド肉に及ぼすプランタリシンL‐1の保蔵効果に関する研究
紫色のナスの保蔵のために使用されたキトサン被覆の式の最適化
高品質な食物繊維を有するGanoderma lucidum(サルノコシカケ)発酵即席食品の開発
リンゴ茶の開発
ニンジンフルーツケーキの加工技術の研究
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Vol.30　No.1(2009)

骨格筋の組織形態学的特性と豚肉柔らかさの関係検討
自然豚肉用ケーシングの機械特性に対する超高圧の影響
マクロ網状レジンによるLycium ruthenicum Murr.からのフラボノイドの分離と精製検討
カドミウムイオンに対する澱粉グラフト共重合体ミクロスフェアの吸着挙動検討
マツ属針粗抽出物の抗微生物作用に関する予備検討
牛乳品質に対する超高圧(UHP)殺菌技術の影響
鶏肉ソーセージのテクスチャプロフィール分析(TPA)に対する試験条件の影響
ドウチの成熟過程に関連する蛋白質の近似的組成変化とin vitro消化性
異なったグアバ品種における果実の評価,糖と酸組成および酸化防止活性の分析
アーティチョークの異なった部分の多価フェノール含量に対する異なった処理の影響
メチルチアゾリルテトラゾリウム(MTT)アッセイによる抗腫瘍性精油のスクリーニング評価
赤ソーセージ品質に対するブタ血液から作ったニトロソヘモグロビンの影響
緑茶からの多価フェノールの数珠繋ぎにしたキトサンレジンへの吸着検討
卵白蛋白質の起泡特性に対する茶多価フェノールとモノマーおよび環境要因の影響検討
マツホド(Poria cocos)菌核からのトリテルペンの含量測定と抗微生物作用の検討
コンニャク‐グルコマンナン‐アクリル酸コポリマー(KAC),微結晶性セルロース(MCC),二酸化ケイ素における抗粘結性機能の比較
凍結乾燥によるBifidobacterium infantisの損傷
ゼラチン特性に対するタンニン酸架橋処理の効果
ナンキンマメ油の液体‐酵素的抽出における乳濁液形成の特性検討
異なった植物資源からの様々な澱粉の物理化学的特性の比較検討
パン,ビスケット,ケーキ中の鉄,亜鉛,カルシウムの含量とバイオアベイラビリティの分析
新種類の微生物多糖類のレオロジー特性の予備検討
たまご中主要アレルゲンGal d 3の遺伝子クローニング,発現,免疫学的同定
中心複合計画を用いたゲノムシャフルのカゼイ菌(Lactobacillus casei)Lc−F34によるL−乳酸発酵技術の最適化
ナットウキナーゼ製造のための発酵条件最適化
発酵豆乳における官能品質とプロバイオティクス生存に対するアスコルビン酸添加の影響
2つのキシラナーゼ生産かび菌株のスクリーニングと製造キシラナーゼの酵素学的特性に関する検討
高活性のイソフラボン‐グルコシダーゼ分離のための植物源利用の選択およびその精製と特性
3−アミノプロピルシリカゲルをキャリアとしたα−アミラーゼの固定化検討
蓮根からの多価フェノールの精製
ソラマメ根片細胞の紫外線小核誘導率に対するCordyceps militaris多糖類の影響
Agrobacterium媒介 Aspergillus awamori発現ベクターの構築
グルコースオキシダーゼの配向性固定化とその酵素特性の検討
こはく酸生産のペントースとヘキソースを含む穀物藁加水分解物を発酵生産するActinobacillus succinogenesに関する酵素活性と直接育種
フェヌグリーク種子からのガラクトマンナンの酵素的変性とその変性生産品の特徴づけ
ダッタンソバのアレルギー蛋白質完全長遺伝子のクローニングと発現およびその免疫学的活性の検討
タイワンハマグリ(Meretrix meretrix Linnaeus)の特異アレルゲンのイムノアッセイに関するパイロットスタディ
流加培養との組合せアルカリ度中性によるLactobacillus Bulgarianの高密度培養
キトサンミクロスフェアによるβ−ガラクトシダーゼの固定化とその操作安定性
クロピドール人工抗体の合成と特徴づけ
Lactococcus lactis subsp.lactis生産によるエキソ多糖類の単離とin vitro酸化防止活性の検討
Spirilina中のβ−カロテン代謝流束の規制制御の検討
Kunmingマウスの成長特性,酸化防止状況,定常性腸内フローラに対するセレン強化プロバイオティクスの効果
ヒグロマイシンBホスホトランスフェラーゼ蛋白質のアレルゲンの安全性評価の検討
食肉柔軟化におけるリソソームカテプシン投与に関する検討進捗
柑橘ポリメトキシル化フラボンに関する測定,分離,精製技術の進捗検討
乳蛋白質から誘導した酸化防止ペプチドに関する最近の進捗
EU消費者食事曝露リスクアセスメント対策および中国におけるその実現可能性
食品中アクリルアミド低減のための制御法要約
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Vol.29　No.12(2008)

モチ種および通常種コーンスターチの迅速粘度分析(RVA)に対する反応プログラムと澱粉濃度の影響
自然発酵がコーンスターチの物理的性質とコーンスターチヌードルの張力特性に及ぼす影響
コメ蛋白質‐デキストラングラフト反応に関する研究
クリの殻由来色素の化学的性質と分子構造に関する予備的研究
マクロ多孔性樹脂によるStreptomyces sp. D0406の発酵液からのα‐グルコシダーゼインヒビターの吸着と分離に関する研究
カバノアナタケ(Inonotus oblique)ポリフェノールの抗酸化性と食用油保存への応用
French Rexウサギの肉特性と品質
BPニューラルネットワークを用いたスモーク‐調理ソーセージの官能テクスチャー評価予測の改善
ニワトリ胸骨軟骨からのコンドロイチン硫酸の調製と構造分析
微生物に対する植物精油の阻害作用に関する研究
直交計画法および均一計画法を用いたカゼインによる酵素的加水分解指標の最適化に関する比較研究
2種類のプロテアーゼによるハクレン(Hypophthalmichthys molitix)魚肉の蛋白質加水分解物の機能的特性
“Xuefeng"ミカン皮由来色素の安定性に関する研究
背最長筋におけるEscherichia coliの増殖予測モデルの構築
Pueraria lobateと他の植物の澱粉性質の比較
ハクレンの加熱誘導すり身ゲルの形成に対する3種類のトランスグルタミナーゼ(TGase)阻害剤の影響
コイの皮と骨の種々のペプシン‐可溶性コラーゲンの特性分析
クズウコン(Maranta arundinacea L.)澱粉の性質に関する研究
冷凍および解凍加工における急速冷凍挽肉の細菌数の変化の分析
茶カテキン酸化生成物の分離,同定および抗酸化活性に関する研究
‾(60)Co‐γ照射が丸型米の粘度に及ぼす影響とそのメカニズムに関する研究
プロテイナーゼによる柔軟化が牛肉の物理的性質に及ぼす影響
種々の生長期間におけるMoslem chinennsis Maximのチモール蓄積特性に関する研究
アタパルジャイトを吸着剤として用いた大豆油漂白に関する熱力学的研究
リュウノヒゲ(Ophiopogon japonicus)の実の青色色素の安定性に関する研究
菜種油で揚げた牛肉の加工中に使われる桂皮油及びクローブ油の抗酸化効果の研究
コイのうろこからの2タイプのコラーゲン間の差についての初期研究
4つのフラボンとDNAの相互作用の研究
飲料製造のためのアマグリの加水分解工程パラメータの応答曲面法を用いた最適化研究
ハス葉フラボノイドの抽出技術とその数学モデルについての研究
ブドウ残渣からのレスベラトロールの酵素的抽出技術の研究
ソバ粒からの食物繊維の酵素的抽出技術の研究
挽肉の品質に対する異なった死後時間冷凍の影響
動的吸着脱着条件下におけるブドウ(Vitis davidii Forex)果皮色素の精製技術の研究
パイナップル皮からの抗酸化成分のマイクロ波抽出とその抗酸化活性についての研究
月餅の皮に対するε‐ポリリジンの防腐効果の研究
組換えα‐ガラクトシダーゼによるダイズオリゴ糖の加水分解の研究
ヨーグルトのレオロジー特性に対する動的高圧マイクロ流体化処理食物繊維の添加効果
塩漬あひるの卵の加工技術の最適化
リコピンナノリポソームの調製についての研究
卵黄レシチンの抽出技術の最適化における高速液体クロマトグラフィー(HPLC)測定の応用
10種類のハチ花粉のエタノール抽出物中の総ポリフェノールとフラボノイド含量
Hetian Jadeナツメからのサイクリックアデノシン3',5'‐リン酸(cAMP)の分離と精製
ザボン健康酢の加工技術についての研究
包接錯体の同定と直交計画によるBletilla striata(Thunb.)Reichb.f.(白花紫蘭)多糖類(BSPS)とペオノールの包接過程の最適化についての研究
直交回転法によるダイコン種子からのグルコシノレート抽出工程の最適化
バナナ粉末の調製工程の最適化
アブラマツ花粉多糖類の抽出及びヒドロキシラジカル消去活性についての研究
ホエー蛋白質濃縮物からのカゼイングリコマクロペプチドの限外ろ過分離条件の最適化についての研究
応答曲面法を用いたPlatycodon grandiflorum A.DC(キキョウ)多糖類の抽出条件の最適化
食用油脂を用いたリコペンの抽出過程に関する研究
CO_2超臨界流体抽出およびエタノール還流法を用いたAlpinia galanga(L.) Swartzからの酢酸1‐アセトキシカビコール(ACA)の抽出効果に関する比較研究
廃棄ビール酵母からのトレハロースの超音波補助水抽出法に関する研究
キーウィフルーツ種子油の精製過程に関する研究
酸性アルコールを用いたコンニャクグルコマンナン(KGM)の精製に関する研究
ネオタームの合成のための改善法
多重線形回帰計画法に基づいた廃棄ビール酵母細胞からのRNAのマイクロ波支援抽出の最適化
Vaccinium uliginosum L.の粗アルコールエキスからのクエルセチンの酵素的調製に関する研究
クスノキ果実からの赤色素のマイクロ波抽出条件およびフリーラジカルスカベンジング活性に関する研究
撹拌ヨーグルト製造における亜麻仁ガムの応用
チャイニーズローズ花赤色素の抽出法に関する研究
超音波技術を用いた新鮮乳の殺菌に関する研究
Cornus officinalis果実由来のグリコシドの分離技術および抗細菌活性に関する研究
Ganoderma lucidum深部培養のための薬剤培地組成の最適化および技術条件
Maillard反応による高ゲル特性粉末卵白の製造に関する研究
小麦グルテン蛋白質溶解度への超音波修飾の効果に関する研究
ダッタンソバ由来のフラボノイドの抽出,単離および抗酸化活性
超微粉砕前のブタ骨の加圧法を確立するために用いられる破壊応力解析
難消化性米澱粉調製における押出しのシステムパラメータとターゲットパラメータ間の関係
鯉パルブアルブミンアレルゲンの精製
Thermus aquaticus FL‐03高温菌アミロマルターゼ遺伝子のクローニングおよび発現
Aspergillus flavusのDNA抽出およびPCR‐RFLP検出法に関する研究
応答曲面法を用いたBacillus subtilisによるプロテイナーゼの発酵生産条件の最適化
チベット地域における発酵ヤク乳製品からの乳酸菌の単離および同定
乳酸菌により生産されるエキソ多糖類の限外ろ過濃縮法に関する研究
雄性カイコガ蛋白質からの機能性ポリペプチドの酵素的調製条件の最適化
Coriolus hirsutusにより生産されるラッカーゼの精製および特性
補酵素Q10を生産する海洋酵母のスクリーニングおよびその培養条件の最適化
アリイナーゼの精製およびその酵素特性の測定
クロスグリ果実酒製造のための酵母の発酵特性に関する研究
β−シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼ高産生株であるBacillus alcalophilus MG−UD2のスクリーニング及び発酵条件に関する研究
フラゾリドン標識残基の抗原合成と抗体調製
L−乳酸を産生する熱耐性Rhizopus oryzae突然変異体の‾(60)Co−γ照射突然変異及びスクリーニング
Streptococcus Salivarius種thermophilus Y−2によるグルタミン酸デカルボキシラーゼ産生に影響を及ぼす要因の確認
微生物凝集剤産生菌のスクリーニング及び産生凝集剤の特性
Vibrio parahaemololyticusに対する卵黄免疫グロブリンの産生及び抗体活性の検出
クワの葉由来ポリフェノールオキシダーゼ(PPO)の分離及び活性に関する研究
Blakeslea trisporaによるβ−カロチン生合成に及ぼす植物油及びダイズレシチンの影響
逐次解析によるActinomucor elegans AS3.2778のプロテイナーゼ産生最適化
β−カゼイン及びβ−ラクトグロブリン抗体の調製と酵素標識抗原
Streptomyces aureofuscus SYAU0709におけるAURJ3M遺伝子のクローニング及び配列解析
固体発酵によるナタネペプチド生産に用いる株のスクリーニング
卵中ロキサルソンの高速液体クロマトグラフィによる検出法及び動的代謝に関する研究
HPLC−ELSDを用いた食品中糖5種の一斉分析
カレス試薬での沈殿析出後にガスクロマトグラフィーを用いた月餅マトリックス中シクラミン酸ナトリウムの測定
食品中トランス脂肪酸のガスクロマトグラフィー検出法に関する研究
リンゴポリフェノールのHPLC検出条件に関する最適化研究
エリンギ中多糖類含量測定のためのフェノール−硫酸法に関する研究
アプリコット果実中揮発性化合物の分析
ビールの‾1H NMRフィンガープリントスペクトル及びパターン認識
薄層クロマトグラフィー及びカラムクロマトグラフィーを用いた残飯油の極性化合物に関する研究
酵素法に基づいて食品中硝酸塩の迅速検出を目的とした試験紙の設計と適用
フェニルフルオロン及びスズ−メチルブタノン(MIBK)間の錯体化抽出−タングステンコーティンググラファイトチューブ付き電熱原子吸光分析による食品中の微量スズの測定
新鮮な赤色スイカ及び黄色スイカ間でカロチノイドの含有量及び組成比較
中国の食品監視施設における茶飲料中安息香酸及びソルビン酸測定習熟度に関する分析
月餅における総コロニー及び大腸菌群MPNの検出
HPLCを用いた鶏卵,牛乳,及び豚肉におけるシロマジン及びメラミン残留物分析法に関する研究
セレン(Se)を蓄積したPleurotus ostreatusに関する可溶性蛋白質の測定とアミノ酸組成の分析
熟成したパイナップル3品種の芳香成分に関する分析
薄層クロマトグラフィースキャナを用いたダイズレシチン中ホスファチジルコリン含有量の分析
微量遺伝子組換イネ材料のための準入れ子PCR検出法の確立
脂肪を含む照射食品中のガスクロマトグラフィー‐質量分析(GC‐MS)による2‐ドデシルシクロブタノン定量の研究
ラットの高尿酸血症に与えるセロリ種子エキスの影響
Chaenomeles sinensis果実エキスの抗酸化効果の予備研究
ペプシンによるカゼインの酵素加水分解物がウサギのサイトカインに与える影響
ホスビチンホスホペプチドカルシウムがマウスの見かけのカルシウム吸収に与える栄養
Perilla frutescens(linn) Britt種子油がラットの非アルコール性脂肪肝に与える影響
Stropharia rugoso−annulataエキス(SRE)の抗酸化がマウスCCl4誘導性急性肝臓損傷に与える影響
アロキサン性糖尿病ラットの膵島の構造と機能に対するクロム強化調製酸性乳の保護
3段階の低圧貯蔵でのポストハーベストグリーンアスパラガスの熟成メカニズムの研究
包材のガス透過性が貯蔵中のビワの品質に与える影響
食品包装材料中のアンモニウムペルフルオロオクタノエート(APFO)の安全評価モデル
低塩Pseudosciaena crocea貯蔵中の品質変化と腐敗菌
パイナップル濃縮果汁の貯蔵中の非酵素的褐変のメカニズム分析
イチゴ果実に対するナノ活性分子ふるい包装フィルムの調整雰囲気鮮度保持効果
応答曲面法を用いた冷蔵マトン保存におけるナイシン,茶ポリフェノール及びキトサンの最適組合せの研究
ベントナイト添加鮮度保持フィルムの開発と応用
加熱処理がマンゴ(Mangifera indica L.cv. Redqueen)果実の貯蔵品質と保存に与える影響
野菜や果物の熱ショック蛋白質(HSP)及びHSPと耐凍性との関係
超高圧技術を使った食品植物蛋白質処理の研究開発
食品と農産物の加工における現在のレーザー技術の応用
超音波場におけるポリマーの変化機構の進展
薬用カビ多糖類研究のリビュー
果物と野菜中の残留農薬の迅速定量技術の研究成果
様々な温度と圧力差でのニンジンの破裂パフィング乾燥技術の研究成果
遺伝子組換米の食品安全性評価
果物と野菜の加工における遺伝子工学の利用
クロム又はその化合物と糖尿病との関係に関する研究の進歩
果物と野菜中のスーパーオキシドジスムターゼの抽出及び精製技術と活性分析法の研究進展
雄バチ体部の栄養錠剤の開発
Angelenoプラム‐アーモンド配合プロテイン飲料の加工技術研究
枝豆ベースのヨーグルトの加工技術
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Vol.29　No.11(2008)

異なるソバ栽培品種のα化特性とアミロース含有量間の関係に関する研究
7種類の香辛料エタノール抽出物の抗酸化活性に関する2つの測定方法による比較研究
テンダライズビーフの物理的特性に対する圧縮率の効果
急速凍結即席米の品質特性及び最適品質評価指標の確立
Passiflora edulis(パッションフルーツ)外皮の成分及び抗酸化活性
コチニール抽出物の安定性に関する研究
Yangmai16小麦粉の物理−化学的特性に対するグリセロールモノステアラート(GM)及びソジウムカルシウムステアロイルラクチラート(CSL−SSL)の効果
分離綿実蛋白質の機能特性に関する研究
Pinus koraiensis(マツ属)針状葉のエタノール抽出物及び水抽出物の抗菌活性
真空下での蜂蜜脱水モデルの確立
ダッタンソバのルチンの安定性に関する研究
トマトのカロチノイド成分に対する中国式調理法の効果
江西省で収穫されたタクシャ澱粉に関する研究
ビーフの筋肉特性に対するキサンタンガムの効果
Ficus pumila Linn.(イチジク属)種子ペクチンのゲル化特性に関する研究
蛋白質とフェノール化合物の混合系の濁りに対するそれらの異なる濃度と比率の効果
11Sグロブリン加水分解物の機能特性とそのポークソーセージ品質に対する効果
冷凍生地及び製パンシステムの発酵及び熱力学的特性に対する氷形成蛋白質の効果
コーングルテンミールのアルカリ性プロテアーゼ加水分解に関する研究
Humulus lupulus(ホップ)の超臨界二酸化酸素抽出残滓からの総フラボノイドの抽出技術と抗酸化活性
フジリンゴの栄養価に対する真空注入の栄養強化効果に関する研究
Auricularia auricular(キクラゲ目)蛋白質の溶解比及び濃縮に対する渦巻き粉砕の効果
Corbicula fluminea(タイワンシジミ)の免疫糖蛋白質の単離,精製及び予備的な構造分析
植物精油由来の空気殺菌薬の処方とその効果評価に関する研究
Aloe barbadensis Miller(アロエ属)由来のアロインのマクロ多孔質樹脂利用の精製に関する研究
ムラサキサツマイモヌードルの加工技術に関する研究
溶剤法による茶ポリフェノールの抽出に関する研究
亜鉛でキレート化したティラピア皮膚コラーゲンポリペプチド調製技術の応答曲面法による最適化
応答曲面法による竹葉からの総フラボノイド抽出の最適化
Portunus trituberculatus(ガザミ)殻の酵素分解残渣からのキチン抽出技術及びキチンからのキトサン調製技術に関する研究
いろいろな温度及び圧力差におけるリンゴの破裂膨化乾燥プロセスの最適化
scutellaria(オウゴン)根からのバイカリンの多重周波数超音波利用連続向流抽出
silver carp(Hypophthalmichthys molitrix,ハクレン)ミオシン重鎖(MHC)の最大交差結合の最適条件とすり身製品のゲル化
スピルリナフィコビリン蛋白質抽出方法に関する比較試験
Lentinus edodes(シイタケ)培地廃棄物からの多糖類の超音波抽出に関する研究
コーングルテニンゲル調製方法の応答曲面法による最適化
Gardenia jasminoides(クチナシ属)種子油の超音波抽出及びその脂肪酸組成分析に関する研究
コショウのいろいろな微生物除去前処理効果に関する比較研究
Portunus trituberculatus(ガザミ)殻の赤色色素の抽出及び安定性に関する研究
Hetian−jadeナツメからの総サポニン抽出プロセスに関する研究
腐ったナツメ果皮からのポリフェノールのマイクロ波抽出プロセスの応答曲面法を用いた最適化に関する研究
ダッタンソバふすま蛋白質の抽出とフリーラジカル捕捉機能に関する研究
D941樹脂の茶多糖類吸着熱力学に関する研究
ポークボールの品質改良に関する研究
purple−heartカブからの赤色色素抽出技術及びその安定性に関する研究
Prunella vulgaris Linn.(ウツボグサ)葉からのウルソール酸の超臨界流体抽出条件最適化に関する研究
菜種花粉開口部の浸透性に対する酵素処理と異なる有機溶媒の併用効果
Banqiao Codonopsis pilosulc(キキョウ科,ツルニンジン属)多糖類の酵素的抽出に関する研究
中温及び高温α−アミラーゼを用いたデキストリン調製技術に関する研究
磁気キトサン微小球を用いたペプシン固定化に関する研究
β‐D‐グルコシダーゼ加水分解法によるキンモクセイ(Osmanthus fragrans)エキスの調製技術検討
インゲンマメ(Phaseolus vulgaris)凝集素の単離とその分子量決定
プロポリス中フラボノイドグリコシドのβ‐グルコシダーゼによる酵素的加水分解の検討
ペクチン抽出に対する影響要因相互作用の影響
ヤシ(Trachycarpus fortunei)種子油の超臨界二酸化炭素液体抽出とGC−MS分析
キトサンミクロスフェアによるアルカリ性プロテアーゼ固定の検討
Lipu タロイモ(Colocasia esculenta L.Schott)完全粉末製造のための熱風乾燥条件最適化における階層分析法の適用
Yizhouカリン(Chaenomeles sinensis)からのペクチン抽出技術検討
新彊ウイグル自治区Clematis songarica Bungeの異なった部分からの総フラボノイド抽出技術の検討
ダイズ蛋白質から誘導したアンギオテンシン1変換酵素(ACE)阻害ペプチドの酵素的調製
セルラーゼ生成のためのTrichoderma reesei発酵条件の検討
枯草菌発酵によるVK_2生成条件の予備検討
Lactobacillus plantarum LABR−Xによるプランタリシン生産のための培養条件最適化およびその抗微生物活性の検討
発酵ソーセージへのLactobacillus caseiとPediococcus pentosaceusの影響
ふすまからのペントサンの酵素的生産
優れた発酵特性のためのSaccharomyces ceveviseの突然変異誘起野生酵母
イヨスダレ(Paphia undulata)からの生物活性ペプチドの調製
架橋したグルコアミラーゼ凝集体の調製と特性の検討
2重酵素法によるRana temporaria chensinensis DavidのOviductus Ranaeからの低分子ペプチドの調製検討
機能性発酵ダイズカードの開発
高ホスホリパーゼ生産系統のスクリーニング検討
UV処理と電気融合による高エリトリトール生産系統の構築検討
解体したXiang ブタの副産抽出物の物理的化学的特性および3種の固定化杆菌属細胞によるそれらの発酵技術の検討
スフ生産のための高エキソペプチダーゼ生産Mucor spp.の変異誘発条件およびその発酵特性の検討
F_1−ATPアーゼ活性の減じられたRhizopus oryzae突然変異体のスクリーニング
TUV26系統によるキチナーゼ生産における反応速度検討
ダイコンからのミロシナーゼの特性検討
Corynebacterium pekinense AS1.299からの高メチオニン生産系統突然変異育種の検討
乳製品から単離されたEnterobacter sakazakiiの温度耐性の検討
牛乳からのβ−ラクトグロブリンアレルゲンの複数エピトープタンデムの分子デザイン
広スペクトルラクトリン生産乳酸菌のスクリーニングおよびその発酵液からの分離と精製の検討
Phellinus igniariusからのプロトプラスト変異誘発および高多糖類生産ストレインの育種
薄層クロマトグラフィーと紫外分光光度法による絹糸からのフラボノイドの成分分析
GC−MSでの糖と糖アルコール分析への液‐液マイクロ抽出の適用
水産物における腸炎ビブリオの迅速検出のためのPCR法検討
緑茶のミネラル成分の特性分析および起源をベースにした鑑別の検討
米菓子中の残留ホルムアルデヒドスルホキシル酸ナトリウムの検出法検討
サワースープ中異なった乳酸菌の揮発性芳香成分に及ぼす影響
コチニール乾燥体の主要化学成分測定
GC−MS−EIを用いた食品包装材料中のペルフルオロオクタン酸アンモニウムの検出法検討
ハルサメエンドウ中セレンの検出
膵臓リパーゼ加水分解によるいくつかの食用油脂トリアシルグリセロール中脂肪酸の立体特異性分析
異なった個体群におけるアゲマキ(Sinonovaculla constricta Lamarck)栄養の多変動分析
肉入り月餅(Moon Cake)中の微生物とカビの検出検討
マイクロ波支援抽出ガスクロマトグラフィーによる江西省からの茶での有機塩素系とピレスロイド系残留の検出
マウスの免疫に対する菜種油粕(PRMs)からの多糖類の効果
Pilos Antler赤ワインの抗疲労効果検討
負荷水泳後ラットの血漿インシュリン,ノルエピネフリン,エピネフリンへのD−リボースの影響およびその抗疲労と抗低酸素能負荷
電磁亀裂装置で調製したナツメペプチドの抗腫瘍性の実験的検討
卵白からの高F値オリゴペプチドのマウス組織への影響
糖尿病マウスの血液及び腎臓に対する食用キノコ由来各種抽出物の抗酸化作用
卵白由来の高F値オリゴペプチドがマウス皮膚のL−ヒドロキシプロリン量に及ぼす影響
ジヒドロミリセチンの生物学的有効性に関する研究
カット野菜グリーンピースの褐変防止及び品質保持に及ぼす各種処理の影響
殻付き卵の殺菌及び鮮度保持における二酸化塩素の使用に関する研究
[Zihua]マンゴーの熟成及び官能的品質に及ぼす常温の影響
生物防除用微生物の接種が柑橘類の腐敗及び耐性に及ぼす影響
パエオノール及び紫蘭多糖類包含物がグレープフルーツに及ぼす保存作用に関する比較研究
各種材料で包装したルーフパックヨーグルトの貯蔵中における品質変化
キトサンコーティングがネーブルオレンジ果実の耐病性及び貯蔵品質に及ぼす影響
κ−カゼイングリコマクロペプチド(CGMP)の分離及び精製に関する研究の発展
遺伝子組換え食品の安全性と表示管理
食品及び農産物の加工における最新静電技術の適用
中国産蒸留酒製造におけるフィンガープリント技術適用の進展
食品保全及び食品輸入監視に関する米国の新規措置及び中国に対する対策の提唱
L‐リンゴ酸の生理学的機能に関する研究の進展
機能性食品添加物の研究状況と進展の動向
中国の乳製品規格とCodex食品規格委員会の食品規格との比較分析
遺伝子組換え食品(GMFs)の検出技術における応用と進展 II 分類,比較,応用,及び検出操作
食品工業における核磁気共鳴(NMR)及び磁気共鳴画像(MRI)の応用
潜在的シグナル伝達経路を通じた消化管粘膜免疫系に対する食品機能
キーウィフルーツ果肉入り無糖飲料の開発
Yizhou Ch.lagenaria(Loisel.) Koidz.果実酒の発酵技術
薬用菌類Irpex lacteus CDで液化したセロリ残渣の飲料に関する基礎試験
プロバイオティク強化ヨーグルトの開発
Jingzhou Waxberry(Myrica rubra sieb.et Zucc.)酢及びその飲料の開発
パパイヤの乳酸発酵飲料製造に関する研究
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Vol.29　No.10(2008)

HPLCによる生乳及び乳製品中のメラミンの測定に関する研究
非抑制イオン排除クロマトグラフィーと電気伝導率検出器による江西省産ワインの有機酸測定
MCF−7乳癌細胞のDNA損傷に対する植物エストロゲンの効果
マトン由来のL−カルニチンの抗疲労メカニズムに関する研究
ペプシンで加水分解したスピルリナ蛋白質由来ペプチドのサイトカインに対する効果
飼料,ウサギ体温及び免疫調節の因果関係に関する研究
マウスの免疫機能に対するゲルマニウム−エンリッチオオムギ苗の調節
マウス盲腸のミクロフローラに対するカゼイン糖マクロペプチド(CGMP)の効果
食品包装材料におけるアンモニウムペルフルオロオクタノエートの毒性に関する研究
異なる保蔵条件におけるLycium chinense Mill(クコ属,ナス科)の生理学的な変化
夏トマトのポストハーベスト生理学及び保蔵に対する1−MCP処理の効果
ロジスティクス保蔵及び輸送中のバナナに関する逐次予測要因の特性化
複合ショウガ抗酸化剤によるチェリートマト保蔵に関する研究
ローカストビーンガムの複合被覆老化防止剤によるライチの室温保存に関する研究
食品の代表的な原料間の相互作用に関する研究の進展
食品由来病原細菌の検出におけるレポーターバクテリオファージ応用に関する研究の進展
乳蛋白質由来のアンギオテンシン変換酵素阻害ペプチドに関する研究の進展
ホエー蛋白質コールド−セットゲルの形成メカニズムの進展
生鮮−カット果実及び野菜の鮮度−保持方法の進展
腸粘膜免疫及びミクロフローラによるヒト健康の関係に関する研究の進展
中国における食肉コールドチェーンロジスティクスの現状と発展策
中国の野菜取引における標準障壁の分析と対策
β−カロテンの抗腫瘍活性と分子メカニズムの進展
果実及び野菜の揮発性フレーバーに対する生鮮−カッティング効果の評価
果物の生物活性多糖類の研究:現状及び将来の方向
大豆蛋白質ゲルの複合システムにおける水の状態に関する研究の進展
多検体イムノアッセイに基づく有機リン系残留農薬の測定に関する研究の進展
ジェランガム生合成における最近の進展
プロアントシアニジンの抗発癌メカニズムの研究進展
遺伝子組換え食品(GMFs)検出技術の応用と開発 I.GMFsの主要検出技術とその特徴
栄養があり健康に良いトウガラシワインの開発
hawthorn(サンザシ属,サンザシ),jujube(ナツメ属,クロウメモドキ科),Chinese wolfberry(スイカズラ科)及びChrysanthemum(キク属)から作った天然複合健康飲料の加工技術に関する研究
Ganoderma luci(マンネンタケ属)で発酵させた抗アルコール性茶飲料の開発に関する研究
すばらしいオレンジビネガーの発酵技術に関する研究
サンザシペクチンにおけるポリガラクツロナンの構造的な特徴
グレープフルーツ種子抽出物の真菌類阻害活性及びそのブドウならびにカキ保蔵における利用
Artemisia argyi(ヨモギ属)フラボノイドのin vitro抗菌活性及びDNA酸化損傷に対する保護効果
分離大豆蛋白質フィルムの水吸着特性
カボチャ粉末の機能特性に関する研究
ムラサキサツマイモ由来アントシアニン類のStaphylococcus aureus(黄色ぶどう球菌)阻害効果に関する予備的な研究
野菜及び果実飲料の安定性に関する研究
ドウテクスチャー及びパン品質に対するエンドウマメもやし繊維添加の効果
キウィフルーツジュースの抗酸化パフォーマンスに対するアロエ抽出物の添加効果
10種類のハチ花粉エタノール抽出物の抗菌活性
オートムギβグルカンの進展した分子鎖構造及び溶解挙動に関する研究
異なる化学的方法及び相関分析で評価したいくつかのポリフェノールの抗酸化活性
Turbiscanアナライザーによるβ−カロテンエマルションの安定性に関する迅速評価
50種類の果物及び33種類の野菜の抗酸化活性に関する研究
チョウセンニンジン花抽出物のヒドロキシフリーラジカル捕捉効果に関する研究
ニンジンジュースのカロチノイド異性体に対する超−高圧物理エネルギーの効果
チュウゴクハクサイ中の有機リン系殺虫剤の光触媒的分解に対するナノ材料デバイスによる温度の効果
超臨界二酸化炭素における総−E−β,β−カロテン及びψ−ψ−カロテンの電子吸収スペクトルシフトに関する研究
鶏肉ゲルの色,水結合能力及びテクスチャー特性に対する分離大豆蛋白質及び超高圧の効果
死後熟成中のチルドビーフ及びポークの肉色及びテンダネスの変化
スモール−テイル漢ヒツジ屠体の異なるパーツの物理化学的特性及び肉質に関する研究
菜種ハチ花粉由来のフラボノイド抽出技術に関する研究
ナタマメ(sword jackbean)レクチンの抽出,分離及び分析に関する研究
低アルコールイチゴワインの発酵技術に関する研究
Lonicera japonica Thunb(スイカズラ科)即席茶の生産技術と品質基準
酵素固定化のための強力カッサバ澱粉ベース担体の調製
架橋カルボキシメチルカッサバ澱粉の調製と特性
オゾンによるリンゴの残留カプタン分解に関する研究
酵素的分解法による大豆ポリペプチドの調製に関する研究
応答曲面法によるキクイモ塊茎からのイヌリン抽出プロセスの最適化
Flavourzyme−パパイン混合プロテアーゼによるProcambarus clarkii(アメリカザリガニ)副産物加水分解プロセス最適化の研究
酵素的分解法によるゴボウからの食物繊維抽出技術に関する研究
サトウダイコンカルボキシメチルセルロース−ポリビニルアルコール複合フィルムのバリヤ特性影響因子の研究
ビネガー−エッグからのACE阻害ペプチドに関する研究
酵素的分解法による水溶性食物繊維の調製に関する研究
Passiflora edulis(クダモノトケイ)種子からの超音波応用による油抽出に関する研究
Rana chensinensis(アカガエル科)皮膚由来の抗菌ペプチドの抽出条件の最適化
ショウガ精油の超臨界二酸化炭素抽出プロセス最適化に関する研究
大豆レシチンの水素化に関する研究
機械的な方法による超微細米澱粉の調製に関する研究
Ficus pumila L.(イチジク属)種子油の超臨界二酸化炭素抽出技術に関する研究
ホールコーングルコース粉末調製プロセス中の糖化及び脱色に関する研究
Zanthoxylum bungeanum(花椒)由来の総アルカロイド抽出技術に関する研究
Stichopus japonicus(マナマコ)の凍結−乾燥加工技術に関する研究
マイクロ波及び超臨界二酸化炭素による茶種子油抽出技術に関する研究
Aloe vera L.由来の多糖類の超音波抽出技術に関する研究
Bacillus subtilis(枯草菌)AD1.140の生残率に対するナイシンを利用した超高圧加工の効果
ムラサキサツマイモのフライ技術に関する研究
ウズラ卵白蛋白質粉末の機能特性に対する乾燥方法及び物理化学的因子の効果
ウェストプラム果皮色素の抽出技術及び安定性に関する研究
Jingzhou産ワックスベリーのドライ赤果実酒醸造プロセスに関する研究Jingzhou産ワックスベリーのドライ赤果実酒醸造プロセスに関する研究
Portulaca oleracea L.(スベリヒユ科)由来総フラボノイドのセルラーゼ利用エタノール抽出技術最適化
ナツメの栄養及び芳香成分に関する異なる乾燥方法の効果
ロブスター加工廃棄物由来の蛋白質粉末の酵素的抽出に関する研究
落花生由来のACE阻害活性ペプチドの単離と同定
カボチャ種子油のマイクロ波及び超音波抽出法に関する比較研究
Vaccinium uliginosum(クロマメノキ,スノキ属)由来アントシアニジンのRP−HPLCによる抽出及び精製の最適化に関する研究
コムギドウの水保持能力に対する添加物の効果に関するNMR及びMRIによる研究
コムギ表面のかびの増殖に対するコムギ加湿条件の効果
Zingiber officinale(ショウガ)葉からのクロロフィル抽出及び銅クロロフィリンナトリウムの調製
ニッケル−キレート化Eupergit Cに固定化した熱安定性Thermotoga maritimaキシラナーゼB(XynB)を用いたキシロビオースの生産
耐熱性プロテイナーゼ−産生乳酸菌のスクリーニング,酵素生産の条件及び産生した耐熱性プロテイナーゼの特性
キトサナーゼ産生Aspergillus fumigatus K1の応答曲面分析法を用いた発酵条件最適化
広東ソーセージの蛋白質分解に対するStaphylococcus condimenti(ぶどう球菌属)及びMacrococcus caseolyticusの効果
Lactococcus lactis subsp. lactis(乳酸連鎖球菌)の細胞−エンベローププロテイナーゼの単離と精製
L−乳酸産生菌株のゲノムシャッフリングによる耐熱性の改良
共役リノール酸産生Lactobacillus plantarum株のスクリーニングと同定
廃ビール酵母ペーストの不純物除去,苦味除去及びRNA抽出技術の最適化
Pholiota adiposa(スギタケ属)の菌糸成長及びエキソ多糖類生産に対するいくつかの無機質の効果
マンゴーポストハーベスト病原性真菌類の単離とそれに対する天然植物抗菌性物質のスクリーニング
チュウゴクナツメビネガー生産におけるアルコール発酵工程条件の最適化に関する研究
Lactobacillus acidophilus(アシドフィルス菌)L101の成長促進因子に関する研究
Agaricus bisporus(ハラタケ)のRAPD−PCR検出システムの最適化
精製ラクターゼ及び浸透性を上げた細胞中のラクターゼ間の酵素的な特性の比較
Apostichopus japonicus(マナマコ)からの酸性ホスファターゼの精製と特性化
熱処理中のβ−カロテン副産物の分析
貴陽市におけるフライ食品中のベンゾ(α)ピレンの安全性評価と測定
菜種ハチ花粉におけるフラボノイド含有量の測定と菜種ハチ花粉細胞からのフラボノイド放出に対する6通りの細胞壁破壊技術の効果
イチゴにおけるA型肝炎ウイルスのELISA検出法に関する研究
コンニャク缶詰の商業的な滅菌検出におけるBacT/ALERT三次元システムの応用
マンガン鉱山地域における野菜汚染に関する分析
芳香が異なる熟成段階にある雲南省産Xiaosannianマンゴーフルーツ間の芳香成分の変動
未熟成のHippophae rhamnoides L.(グミ科)ワイン及びその自然熟成ワインにおけるフレーバー成分の研究
食品における5種類の病原性ビブリオのMPCR−DHPLC検出法の開発
HPLCによるルテイン定量への光散乱検出器の応用
Nanguoナシの糖度と酸度の非破壊的な検出のための近赤外分光分析モデルの最適パラメーターの検出
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Vol.29　No.9(2008)

スダン分解におけるTiO_2光触媒活性と分子的電子構造の間の相関関係検討
Lotus胚芽からのin vitroエタノール抽出物の酸化防止活性検討
ツユクサ(Commelina communis L)からの酸化防止化合物抽出とその活性評価の検討
オレンジジュース官能特性の重要性と嗜好性調査
NMRによる貯蔵穀類の変化検討
ハクレン骨粉の物理的化学的特性に及ぼすボールミル処理の影響
食品乳化に対する超高静水圧の影響
調理済み鶏ムネ肉の品質に対する超高圧の影響
魚ドウとドウシートのレオロジー特性に対するドウ組成の影響
CTC(クラッシュ,ティアー,カール)黒茶の官能品質と主要化学組成に及ぼす超高圧処理の影響
ウシ赤身肉組織色形状の定量分析におけるマシンビジョン技術の適用
温度による飽和水蒸気圧と蜂蜜含水量の式確立
ε−ポリ‐L‐リシンの抗微生物作用とそのハクレンすり身保存料への適用
セイヨウイボタ(Ligustrum sinense)Lourからの色素の特性と安定性検討
ゲニステインとそのラクトシドのフリーラジカル捕捉活性
ワサビノキ(Moringa oleifera)油脂の抗紫外線特性検討
鶏ムネ肉粉末の物理化学的性質と加工特性に対するアルカリ処理の影響
完全ダッタンソバ米の抵抗性澱粉の加工パラメータ最適化
トチュウ(Eucommia ulmoides)オリーブ種子油の酸化安定性に対する異なった照射の影響に関する予備検討
ビール麦汁調製の検討
ワキシーコーン粉の加工特性に対する超微粒粉砕の効果
柑橘類果皮からのフラボノイドの超臨界CO_2抽出の検討
酵素ズブチリシンFS33負荷のための脂質ナノ粒子の調製と評価
肉製品調製用フライ油の抗酸化性測定
リンゴ種子油の乳化加工パラメーター最適化の検討
耐酸性マイクロカプセル化油脂粉末の処方検討
複合酵素法による野生Jujube種子からのフラボノイド抽出
ダッタンソバ葉からのフラボノイド抽出と精製
黒豆の発芽条件とそのイソフラボン抽出物の酸化防止活性
蜂蜜‐ゴマ複合軟膏の製造と天然酸化防止剤を用いたその保存の検討
ティラピアフィレの熱風‐マイクロ波乾燥特性検討
異なったピラカンサ(Pyracanthafortuneana (Maxim.) Li)果実における機能性成分のクラスタ分析
超臨界CO_2状態における濃縮ダイズレシチンの水素化検討
発酵餅の事前配合粉末検討
応答曲面法を用いたHerba Moslaeからの精油抽出条件の最適化
しゅう酸アンモニウムによるパッションフルーツ果皮からのPecrinの逆抽出検討
茶種子粉からのサポニン抽出技術検討
応答曲面法を用いた茶多糖類の超音波利用抽出条件の最適化
亜麻仁の4つの無害化技術検討
トマトジュースの2450−MHzマイクロ波加熱殺菌特性の検討
噴霧乾燥によるJade油のマイクロカプセル化
二重酵素法によるゴボウ多糖類の抽出検討
ソウギョのフライ加工における真空フライイング技術の適用
応答曲面法による森蛙油脂の酵素的分解技術最適化およびその加水分解物の分子量分布の検討
官能評価とテクスチャー特性に対するピーナツペースト,脂肪,澱粉添加量の効果
マイタケ(Grifolafrondosa)からの多糖類の限外濾過分離と免疫能検討
ブタ大腿骨の酵素的分解技術検討
キコブタケ(Phellinus Igniarius (L.ex.Fr.) Quel)の子実体からの多糖の単離,精製,単糖組成分析
魚の骨Offalからの骨粉製造
黒インゲンマメからのアントシアニン色素のマイクロ波抽出と機能特性の検討
中国に生育する食用カンナ(Canna edulis Ker.)からの澱粉とアミロースの抽出,精製,特徴づけ,含量測定
ヒートポンプ乾燥によるティラピアフィレの必要乾燥時間と品質に影響する要因に関するパイロットスタディー
脱塩したツクリタケ(Agaricus bisporus)の色保護と微生物検出
異なった溶液によるチャネルキャットフィッシュの皮からの異なったコラーゲン抽出法検討
応答曲面法を用いたホスホリパーゼによるツバキ油の脱ガムプロセス最適化
ヒレイケチョウガイ(Hyriopsis cumingii)の肉と外套膜からの可溶性蛋白質の回収と特性
Archeoglobus fulgidusからの仮説蛋白質AF 1514の精製と結晶化検討
アオテンマ(Gastrodia elata Blume)からの水溶性多糖の単離と物理化学的特性検討
Agrocybe aegeritaプロトプラストの調製と融合検討
シイタケ(Lentinula edode(Berk.)Pegler)の菌糸成長に対する異なった脂肪酸の影響
微生物発酵のNelumbo nucifera Gaertnからの生物活性ペプチドの調整と酸化防止活性
Bacillus amyloliquefaciens M23からの中温a−アミラーゼの酵素的特性
ペクチナーゼによるラッキョウ漬物からのフレーバー化合物抽出への影響要因
Cordyceps taishanensis菌糸の発酵液溶媒最適化とそれらの効用成分含量
コムギ蛋白質からの活性ポリペプチドの酵素的調製
磁気キトサンミクロスフェアへのペクチナーゼ固定化検討
カッショクツリミミズ(Allolobophora caliginosa trapezoides)の酵素的技術の検討
トウモロコシグルテンミールからの短ペプチドの酵素的抽出予備検討
伝統的ダイズ飼育ブタの優性微生物フローラの単離と同定検討
コムギ胚カルス中のビタミンE蓄積に対する有効元素Co,Iの影響
高プロテイナーゼ生産米麹菌UF366の発酵条件検討
Flammuling velutipesの浸漬発酵条件および水槽による菌糸多糖抽出の検討
電子鼻による豚肉新鮮度の測定
異なった地域l‾om米における総フラボノイド含量と脂肪酸組成およびその酸化防止効果分析
高速液体クロマトグラフィーによるクリ中グリホサート残留の検出
オクラトキシンA迅速検出のためのミモトープペプチドとのコロイド金ストリップの開発および伝統的ストリップとの比較
高速液体クロマトグラフィーによる食品中の様々な添加物の同時測定
キハダマグロ(Tunathunnus albacares) 背位魚肉の食用品質検討
酸煮沸後滴定によるクラゲ製品中アルミニウムの測定
Herba Moslae中の多糖含量測定
アントロン‐硫酸法によるコショウ種子中の多糖含量測定
キク(Chrysanthemum moriflium Ramat)から抽出した揮発性油脂の成分分析とβ‐エレメンの測定
異なった開花段階における牡丹花中の活性物質分析
L‐アスコルビン酸‐2‐りん酸ナトリウムのHPLC分析
オオバコ(Plantago asiatica L)種子からの多糖単離と精製およびその単糖組成の分析
高速液体クロマトグラフィー‐タンデム質量分析による輸出前豚肉のニトロフラン抗生物質の代謝産物測定
オオバコ(Plantago asiatica L.)種子における可溶性食物繊維含量測定のための異なった方法検討
マウス腸内細菌叢に対するLactobacillus helveticusの影響
アミガサタケ(Morchella esculenta)からの菌体外多糖の抗腫瘍作用
雄バチ体の主要栄養成分の分析と評価
糖尿病性ラット血清の酸化防止能に対するPuererinと運動の影響
Jujube多糖の抗運動疲労効果についての予備検討
ラット脂肪肝機能に対するチコリー多糖の治療的効果検討
ラットのアテローム性組織脂肪酸組成に対する共役リノール酸の影響
ラット体内リコペンの幾何異性体組成の変化
Lingwu Chang Date室温貯蔵に対する伝統的中国薬品保存料の効果
新鮮カット野菜としてのエンドウマメ(Pisum sativum Linn.)の褐変と品質保持に対する異なった処理の影響
a−グルコシダーゼ阻害剤の調製と測定のレビュー
園芸作物のポストハーベストコモディゼーション工程の進展
Lactobacilliによるエキソ多糖類とそのヨーグルトへの適用
食品由来微生物のコーラムセンシング
カビからの酸化防止化合物に関する研究進捗
穀類安全性のための汚染制御技術の議論
食品安全標準のための中国法律システムの分析
免疫学的試験法をベースにしたCyano−pyrethriods農薬の残留分析についての研究発展
オラキンドックスおよび動物由来食品におけるその代謝産物残留測定の最近の発展
リンゴ‐リンゴジュース製造における負の外的影響
中国食品リコールシステムの賠償責任保険に関する議論
農産物コールドチェーン物流の発達パターンと政府挙動のまとめ
ポンカン果実酢の製造技術検討
ティラピアのハード缶詰加工技術の検討
キーウィフルーツ酢のスポーツ健康飲料開発検討
配合機能性Tremella飲料の製造技術検討
新鮮茶ジュースの抽出技術検討
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Vol.29　No.8(2008)

長期低温貯蔵中の冷凍生地の発酵特性と微細構造に及ぼす氷構造化蛋白質の影響
生地のレオロジー特性に及ぼす異なった微粉度のRhizoma polygonti粉末の影響
冷凍のもち米粉生地の老化特性とガラス転移温度に関する研究
熟成中の牛肉の色特性と抗酸化酵素活性に及ぼす飼料中ビタミンE濃度の影響
Stevia rebaudiana Wasteから調製された生物学的製剤の抗酸化活性に関する研究
3種類のLindナッツ食品の外皮抽出物における抗菌特性の比較試験
生のビンロウジ抽出物のDPPHラジカル捕捉活性に関する研究
ハスの芽の水抽出物の抗酸化作用に関するin vitro実験
セレン強化Auricularia auriculaの栄養成分に関する研究
亜麻仁におけるヘキサン‐エタノール‐水系の位相平衡に関する研究
牛筋の塩可溶性蛋白質における熱誘導ゼラチン特性
セレン強化ダイコン葉におけるセレンの分布と結合形態
円筒容器に入った球状微粒食品の圧力と摩擦推力の予測
Crotalaria mucronata ビーンゴムとキサンタンゴムの混合物に関するレオロジー研究
セサミミール蛋白質の機能性に関する研究
人工ニューラルネットワークを使ったグローバルキャリブレーションのための計量化学アミロースモデリングと標本抽出
α,β不飽和カルボニル基を有する保存剤の定量的構造‐活性関係に関する研究
食品工業機械における複合装置の材料特性に関する研究
Lactobacillus helveticusからのアミノペプチダーゼの超音波抽出条件の最適化
現代的テクノロジーによるJinhau(金華)ハム加工中の重量損失の変化
アピゲニンと亜鉛の複合反応に関する研究
ピーナッツミールからの多糖類の超音波補助‐アルカリ抽出に関する研究
固定化トリプシン加水分解によるピーナッツ蛋白質からのポリペプチドの調製に関する研究
応答曲面法によるPistacia chinensis Bung種子からの水溶性多糖類抽出工程の最適化
フナ肉の酵素加水分解とNutraseによるその加水分解物の抗酸化特性
モウソウチクの葉からクロマトグラフィー法によって抽出した水溶性多糖類BPS1_1の特性に関する研究
Polygonum multiglorum Thunbからの,フリーラジカル消去能を持った化合物の抽出処理手順に関する研究
蒸留酒の蒸留粕無排出に関する研究
真空乾燥を組み合わせたマイクロ波‐真空乾燥法で乾燥してマイクロカプセル化したにんにく粉の特性
ステビオサイドの酵素による改質に関する研究
乾燥野菜の品質に及ぼす3種類の乾燥法の影響
トチュウ雄花からのフラボノイドの超音波抽出処理要因の,応答曲面法による最適化
リポソームプロポリスフラボンの抽出・調製とin vitro下での放出制御特性
Robinia persudoscaciaの種子からのフラボノイドのマイクロ波利用抽出処理要因の最適化
複合L‐アミノ酸セレン化物の製造技術に関する研究
Lachnum singerianumからの細胞内ポリフェノールの抽出とそのポリフェノールの酸化防止活性
オオムギ苗のセレニウム含量向上に関する研究
ヘーゼルナッツ油の水溶性酵素法を用いた抽出処理法に関する研究
エノキタケからの水溶性多糖類の抽出技術に関する研究
ナシ搾り粕からの水不溶性食物繊維の抽出効率に関する研究
大豆レシチン処理アジスロマイシン リポソームの製造と安定性に関する研究
エノキタケからの,多糖類の超音波抽出処理に関する研究
Zingiber strioatumの赤色色素の抽出と安定性に関する研究
混合肉発酵ソーセージの製造技術に関する研究
ハイブッシュブルーベリー果実色素の,樹脂法による抽出技術に関する研究
ヨシ根部の全フェノール酸の,マクロ多孔性樹脂による分離・精製に関する研究
Chinease dwarf cherryの透明果汁の製造技術に関する研究
オクテニルこはく酸変性澱粉の生合成と利用に関する研究
初乳の加工処理技術に関する研究
ヘーゼルナッツ蛋白質の抽出とその蛋白質の機能特性に関する研究
トマト茶飲料開発に関する研究
アカネ科Morinda officinalis How由来の多糖類の抽出および精製に関する研究
Lactobacillus acidophilus菌によって発酵させたニンジンジュース・馬乳発酵酒の開発
イヨスダレを低温下で生かしたままで維持するための好的条件に関する,応答曲面法を用いた研究
動物骨格筋の死後軟化のメカニズムおよび影響要因
Lactobacillusエキソ多糖類の分離法および精製法の新展開
天然ヤマドリタケ由来,多糖類の分離・同定および抗酸化活性に関する研究
二酸化炭素超臨界流体によるイチイ科Taxus chinensis由来,10‐デアセチルバッカチンIIIの単離条件に関する研究
蜂花粉由来のフェノール性化合物に関する研究
オレンジジュースの殺菌法としての超音波殺菌の特徴に関する研究
低分子探知に用いる電気化学DNAバイオセンサーの応用に関する研究
農産物の品質及び安全性基準システムの構築と完全化に関する研究
芍薬種子油の精製と理化学特性の解析
コムギおよびライムギふすまに含有されるアルキルレソルシノール(Alkylresorcinol=ARs)に関する研究
マクロ多孔質樹脂HPD300を用いた,ナガミキンカンの果皮から抽出したフラボノイドの精製に関する研究
ニガウリ由来,総サポニン類の高速カラムクロマトグラフィーによる精製法に関する研究
玄米で作った主食用及びスナック用食品の開発状況
加熱サツマイモの熱風乾燥処理パラメータの,数学モデルによる最適化に関する研究
超高圧法によるニンニクの脱臭処理と脱臭ニンニクの利用性
NMR分析法を用いた,ガラス転移および食品のガラス転移温度に関する研究
豚骨油のマイクロカプセル化とファストフードスープ用調味パウダーの開発
限外ろ過技術を用いた,インゲンマメ由来蛋白質の抽出・分離に関する研究
穀粒の通気処理についての疑問点に関する研究
ピーナッツ粉の酵素的加水分解物によるアフラトキシン B1の除去法に関する研究
農産物から工業製品を作る方法の開発及び研究の現状と動向
タラタンパク質の酵素分解技術の最適化及びその分解物の抗酸化能力
固体発酵によるイヌリナーゼを生産するKluyveromyces marxianusの最適培養条件の検討
如皐ソーセージ生産におけるスターター発酵剤の混合培養技術の研究
Lactobacillus(乳酸桿菌)の胆汁耐性に及ぼす雑穀エキスの影響評価
エリソルビン酸生産技術の進展
ベンゾ［a］ピレンがA549細胞のXPAとXPC遺伝子発現に与える影響
アンドロゲン類及びその代謝物質の検出方法の進展
フナ由来のアセチルコリンエステラーゼ活性測定のための最適条件に関する研究
Aspergillus nigerによるグルコアミラーゼ生産に及ぼす炭素源の影響
2‐ケト‐D‐グルコン酸の発酵生産に関する研究
シイタケのための最適な複合防腐剤のスクリーニング
固体培養による2種類の冬虫夏草の比較研究
エマルジョン型ソーセージのシェルフライフを延長するための複合防腐剤
アスタキサンチン含有赤色酵母Phaffia rhodozymaの培養条件の最適化
固体発酵による菜種ペプチドを生産する培養液条件の最適化
応答曲面法(RSM)を用いたSaccharomyces cerevisiaeによるグルタチオンの発酵生産培養条件の最適化
低温殺菌が真空包装のスパイシービーフのシェルフライフに及ぼす影響に関する研究
チョロギの品質保持におけるMA包装と低温処理の影響
ジエチルピロカルボナートと1‐エチル‐3‐カルボジイミドによるセルラーゼ‐キトサナーゼ二機能性酵素の修飾
高濃度オゾン化水によるカットカリフラワーの品質保持効果に関する研究
ビール粕を利用したL‐乳酸の生産
ニューラルネットワーク分析によるワラ分解物由来のコハク酸の発酵生産に関する研究
生乳の保存技術に関する研究
抗インフルエンザウイルス活性におけるセイヨウオゴノリGracilaria lemaneiformis由来多糖類の硫酸基の影響
マウスの免疫機能向上に及ぼすローヤルゼリーのチュアブル錠の効果
小麦ふすまペプチドの毒性研究及び安全評価に関する研究
異なる分子量画分の油菜花粉タンパク質におけるヒドロキシルラジカルの捕捉効率
冷凍処理がレイシのアロマ成分に及ぼす影響
原子吸光分析によるトランスジェニック菜種中の鉛,カドミウム,銅,クロム及び鉄(Pb,Cd,Cu,Cr,Fe)の定量
キャピラリーカラムによる魚肉中の2,3,7,8‐テトラクロロジベンゾ‐P‐ダイオキシンのガスクロマトグラフ分離
種間交雑ヤクのミルクに含まれる脂肪酸含有量の比較
近赤外分光法による魚肉だんごの弾力性予測の実行可能性について研究
HPLC‐蛍光検出法による水産物中マラカイトグリーンの測定方法の改良
HPLC‐蛍光検出法による養殖水中マラカイトグリーンの測定
バナナ球根粉末中の総還元糖の測定
生乳中の混和物を定量するための近赤外反射分光分析及び部分最小二乗回帰
HPLC‐ESI‐MS/MSによる動物性食品における19種キノロン系物質の多残留物同時定量
ロケット電気泳動法によるウシ血清アルブミン‐IgG活性測定条件の検討
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Vol.29　No.7(2008)

ヒストグラムを基にしたBlettila striata多糖類ガムを含む化合物乳化剤処方のスクリーニングと安定性評価
スピルリナ(Spirulina platensis)由来のC−フィコシアニンの濃縮分離と安定性
鹿の骨由来のコラーゲンの特徴
低温貯蔵間の腸炎ビブリオの不活化反応速度
タンパク質と還元糖のメイラード反応生成物の抗酸化活性
ヤエナリの異なる栽培品種の物理的および栄養的特性の分析
カドミウム誘導性酸素フリーラジカルにおける低分子キトサンの影響
牛肉品質と脂肪酸組成における低線量ガンマ線照射の影響
カンキツ類の貯蔵中のカビに対するナノ−チタニアの抑制能力における研究
5種類のザボンジュースにおける生物活性合成物と抗酸化能の測定
冷蔵ポークの色安定性についてのメトミオグロビン含有量とメトミオグロビン還元酵素活性の相関関係における研究
調理済み肉製品中の亜硝酸塩のセキュリティ評価
リンゴ表面上の二酸化塩素ガスの殺菌規則性に関する研究
壁として酵母エキス−アルギン酸ナトリウム−キトサンを用いる魚油マイクロカプセル調整に関する研究
高IgG濃度のウシ初乳パウダーの産業加工技術における研究
ワラビ由来の水溶性多糖類の抽出最適化のための応答曲面法の応用
超音波処理と組み合わせたパルス電場による廃ビール酵母の破壊
淡水産魚肉すり身の脱臭技術に関する研究
フラボンアグリコン調整のための塩酸およびβグリコシダーゼによるイチョウ葉エキスの加水分解に関する比較
ミルクビールの安定性の研究
モウソウチクの葉から抽出された多糖類の分離と精製技術に関する研究
応答曲面法を用いてのカイノキ粉末からのポリフェノールの抽出条件の最適化
ウシラクトフェリシンの調製・精製およびアミノ酸配列分析
Berberis heteropoda色素の抽出技術に関する研究
電気透析によるオレンジジュース脱酸の最適化条件に関する研究
β−シクロデキストリンの飽和水溶液を用いたアントラー・ベルベットの超臨界抽出からのコレステロール除去
別法によるLycium barbarum多糖類の抽出およびin vitroの抗酸化作用に関する研究
混合計画の適用によるPuerarin lobata咀嚼タブレットの製剤の研究
植物ステロールの抽出に関する新しい方法
クチナシ黄色素の超音波抽出技術の最適化
豆残渣の食用紙の調製と品質解析
逆ミセルによる小麦麦芽タンパク質の逆抽出の最適化
マイクロ波によるα−リノレン酸の植物ステロールエステルの合成技術における研究
ナガイモ由来の糖タンパク質の分離・精製および識別に関する研究
応答曲面法による,超音波支援セルラーゼアルカリ溶液を用いたナツメの皮由来の赤色色素の抽出の最適化に関する研究
ニンニク有機硫化物の抽出条件の最適化および成分の分析
キトサンスポンジにおけるタンナーゼの固定および酵素的性質に関する研究
SYBR Green IリアルタイムPCRによるミルクのsea遺伝子を含んでいる黄色ブドウ球菌の定量検出
好酸性乳酸桿菌からのリノール酸イソメラーゼの酵素学的特性における研究
高アラキドン酸生産菌株のメタボローム解析における主成分分析法の応用
スターアニスからの抗微生物物質の抽出工程最適化
種々のPleutotus nerbrodensis菌株の生物学的特性の研究
ロイコマラカイトグリーンハプテンと完全抗原の設計,合成及び同定
大腸菌でのイネコドン最適化cry2A*遺伝子発現と発現蛋白質の精製
大腸菌遺伝子操作によるβ‐カロテン生産における種々の培養条件の影響
ε−ポリリジン産生株のプロトプラスト調製,再生と2回の変異誘発
マイクロプレート光度計により監視したEnterobacter sakazakii増殖
Lactobacillus helveticusの9酵素のカゼインに対する蛋白質分解活性
Coprinus atramentariusの液体発酵への栄養因子が菌糸成長と細胞外多糖類収量に与える影響の研究
Kluyveromyces lactisのプロキモシン発現と遺伝的安定性
海洋性Streptomyces sp. GB−2由来の抗細菌物質の可溶性,分離及び精製
ヒトMn‐スーパーオキシドジスムターゼ発現とPichia pastorisにおける遺伝子コドン最適化
HPLCによる8種類の水溶性ビタミンの分離条件最適化のための遺伝アルゴリズムとアニーリングニューラルネットワークの利用
高速液体クロマトグラフィー‐質量分析と組み合わせた固相抽出による乳製品中のパラベン類の定量
可溶性蛋白質含量のフローインジェクション分析‐分光光度定量
トウモロコシ中のアトラジンの残留定量法
S.aureusのエンテロトキシンの遺伝子鑑別のためのPCR法の研究
食肉中のクロルテトラサイクリン残留物の迅速検出のためのドットイムノゴールド濾過分析
HPLCによる野菜中の亜硝酸塩と硝酸塩の定量
食品中のフタル酸可塑剤の定量
″Feizixiao″Litchiのヘッドスペース固相マイクロ抽出とGC−MSを用いたアロマ化合物の定量
ROAV法:Rugaoハムの主要匂い成分定量のための新しい方法
高速液体クロマトグラフィーによる食品中のカプサイシンとジヒドロカプサイシンの定量
LAMP法によるVibrio parahaemolyticusの迅速検出
生乳のリパーゼ検出における化学成分の影響
Folin法によるキウィフルーツのフェノール含量定量の研究
ラット血清において超臨界流体によるトマト皮の天然リコペンとβ‐カロテンの蓄積
インドチョウセンニンジン根エキスの免疫調節効果
カルボキシメチルグルコマンナンのL929マウス線維芽細胞へのin vitroでの細胞毒性研究
Monascusとブドウ種子プロシアニジンエキスの混合液がアテローム性動脈硬化症ラットのコレステロールとox低密度リポ蛋白質濃度に与える影響
サツマイモつるからの多糖類のin vitro抗酸化効果
プーアール茶が炎症性及び抗炎症性サイトカイン産生に与える影響
Daohuaxiang活性酒がラットの蛋白質と遺伝子レベルでのTLR4発現に与える影響
褐変阻害剤がマッシュルーム貯蔵時の官能評価と揮発性芳香変化に与える影響
新鮮カットキャベツのオゾン処理とその保存効果の研究
Lonicera edulisのキトサンコーティング貯蔵の研究
中国漢方エキスのShatangミカンへの鮮度保持効果の影響
外因性エチレンによる耐冷性とトマト貯蔵中の1−MCP処理
2008年オリンピックのための食品コールドチェーン物流システムの研究
揮発性N‐ニトロソ化合物の定量法
β‐ラクタム抗生物質残留物の検出技術の研究開発
動物由来食品のβ‐ラクタム抗生物質の多残留免疫分析の研究進展
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Vol.29　No.6(2008)

Ilex kudincha C.J.Tsengの葉からの多糖の抽出,精製及びヒドロキシラジカルに対する消去活性に関する研究
チーズのフレーバの区別におけるFisher線形判別法の応用
ヒト乳癌細胞のギャップ結合細胞間コミュニケーションに対する6種類のカロテノイドの影響の比較
HPLC‐MSによる甘薯蔓からのフラボノイドの成分分析
ホエータンパク質‐セリシン混合食用フィルムの特性に対する可塑剤の影響
in vitroにおける天然酸化防止剤の活性の評価方法の最適化
オート麦粉末タンパク質の物理化学的性質に関する研究
フリーラジカルに対するオート麦抽出物の抗酸化性,及び低密度脂質酸化に対するそれらの阻害効果
Kabuli及びDesiヒヨコマメ栽培種からのデンプンの物理化学的性質
鶏骨ゼラチンのゲル化に関する研究
2つのBacillusの胞子に対する,高静水圧利用熱処理の圧力増加過程の影響
Penicilliumの致命率及び生存ミクロ環境に対する,パルス光処理の影響に関する研究
ハクレンからの筋原繊維の熱誘導変性,凝集及びゲル化特性に対する,極度のpH処理の影響
柿渋によるウシ血清アルブミンへの蛍光消光
屠殺後熟成時の種々のシカ肉の化学組成及び食用品質
ウシの筋肉のバイオインピーダンス値,pH値及び水損失速度の変化と相互関係
柑橘果実のアルベドのペルオキシダーゼ特性の比較研究
サツマイモデンプンの麺の製造におけるサツマイモデンプンの老化に対する添加剤の影響
昆布茶の主要な機能的微生物の発酵条件に関する研究
応答曲面法(RSM)によるLactobacillus plantarumの凍結保護剤の配合の最適化
応答曲面法による漂白化微粉砕コンニャク粉末の調製工程の最適化
限外濾過によるブタ血清IgG溶液の濃度に関する研究
紫ジャガイモからの色素の抽出工程の最適化
塩水漬けブタレバーの処理条件及び品質の共同関係の研究
オゾン分解反応による大茴香油からのアニスアルデヒドの調製
N.sibirica Pallの果実からの赤色色素抽出方法に関する研究
トウモロコシレジスタントスターチの処理条件に関する最適化の研究
Cistanche salsaからのフェニルエタノイド配糖体の精製及び抗酸化活性に関する研究
アフラトキシンG_1人工抗原の合成
Pichia pastorisにおける組換えヒラメ成長ホルモン遺伝子の発現
卵白タンパク質加水分解物の抗酸化活性と抗トロンビン活性,及びそれらの生化学的性質に関する研究
Aspergillus oryzaeからのβフルクトフラノシダーゼ遺伝子のクローニング及びバイオインフォマティック解析
Sufu発酵過程におけるMucor菌糸の自己分解,及びその有力要因に関する研究
セルロース分解性菌株MCのスクリーニング及び同定,並びにそのセルラーゼ生産条件に関する研究
グリセロール脱水素酵素遺伝子(dhaD)及びジヒドロキシアセトンキナーゼ遺伝子(dhaKL)の共発現
Lactobacillus plantarum LP1103のスクリーニング及びコレステロール低減メカニズム
バーミチェリの遺伝子組換え成分の検出
Lactobacillus casei rhamnosusの抗菌活性,及び最適な阻害効果のためのその発酵条件の最適化
テアニンの生合成のための遺伝子操作大腸菌菌株の発酵条件の最適化における応答曲面法
Tremellales fuciformisの胞子からのゲノムDNA抽出のための5つの方法の比較
マルチプレックスPCR法による肉の食品媒介病原体の迅速な検出と,そのキットに関する研究
ワイン発酵及びその揮発性物質に対するBotrytis cinerea胞子の接種の影響に関する研究
野菜発酵における特定の乳酸桿菌のスクリーニング及び育種に関する調査
残留農薬の迅速な検出のための固定化酵素に関する研究
Botrytis cinereaに対する対抗細菌の単離及び同定
液体クロマトグラフィ屈折率検出器によるハチミツ中のフルクトース,グルコース,スクロース及びマルトースの測定
Dunaliella salinaからのβ,β‐カロチンの幾何異性体の組成の測定
高性能液体クロマトグラフィによるフライドポテトチップ中のアクリルアミドの測定
SDGによる分離及び濃縮後のマイクロエマルジョンの微量セレニウム(IV)の触媒反応の動力学的分光光度定量
ガスクロマトグラフィ‐質量分析によるウナギ筋肉の性ホルモン残留物の同時定量
ヘッドスペース固相微量抽出及びGC‐MSによる'Jingyan'モモの香気成分の検出
鉄強化醤油中のNaFeEDTAの分析法に関する研究
RP‐HPLCによるリンゴジュース中の乳酸,フマル酸,5‐HMF及びパツリンの同時定量
パルスアンペロメトリー検出を用いた高性能陰イオン交換による無糖及び低糖の食品における糖及び糖アルコールの同時定量
HPLCによる蜂花粉の糖の測定
補助的なウェーブレットニューラルネットワークに基づく食品の微量元素の測定のための電気分析化学方法
魚醤油フレーバ化合物の抽出,及びガスクロマトグラフィ分離条件の最適化
表面プラズモン共鳴に基づく光バイオセンサ分析法による牛乳中のアンピシリン残留物の検出
p‐ヒドロキシビフェノール比色定量による発酵培養液の乳酸の定量
RP‐HPLCによるHY‐LINE変種の茶色胚及び卵の残留遊離性ホルモンの測定
野菜のヒ素,鉛,水銀及びカドミウム元素の迅速な分析方法
キャピラリークロマトグラフィによる食品のメラニンの定量分析のための新規方法
非濃縮オレンジジュースからの3種類の香気成分の分析
近赤外線法によるNanguoナシの非破壊検出モデル確立への走査手法の影響
糖尿病のマウスへのPotentilla chinensis Ser抽出物の低血糖のメカニズムに関する研究
ラットの血中脂質に対するカプサイシン誘導体の影響に関する研究
ピーナッツオリゴペプチドの降圧活性に関する研究
ラットへのライスフラワー芳香エネルギー飲料の亜急性毒性に関する実証研究
高脂肪食によって生じたラットの脂質代謝障害に対するベタイン介在に関する研究
マウスの免疫学的肝障害に対するGanoderma lucidumペプチドの肝防御作用
収穫後のトマトの品質に対する酸化窒素燻蒸の影響
紫サツマイモ貯蔵時のポリフェノールオキシダーゼ活性の変化及び褐変度に関する研究
収穫後のマスクメロンの主な疾病に対する,ベンゾチアゾールとBacillus subtilis B1による処理の抑制効果
福建省の5種類の主要なビワ栽培種の果実品質の比較及び果実品質と貯蔵性との関係
種々の保存温度のチャのミツバチ花粉のプロテオームに関する予備的研究
マイクロ波を利用した米糠多糖の抽出,及びニラに対するその保存の効果に関する研究
種々の成熟段階の収穫後イチゴ果実の腐敗及び品質に対するジャスモン酸メチルの影響
マッシュルームの分子分類学研究におけるリボソームRNA遺伝子の応用
微生物検出におけるATP生物ルミネセンスの応用
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Vol.29　No.5(2008)

コムギ麦芽8Sグロブリンの単離,精製および物理化学的特性
麺生産における多糖ガムとサツマイモ澱粉との間での相互作用のメカニズム
ジャガイモPPO(ジャガイモポリフェノールオキシダーゼ)活性に対する4−ハロ安息香酸類の阻害作用
QCAの抗原の合成および同定とそのポリクローナル抗体の調整および同定
大豆タンパク質単離物の2つの酵素加水分解に関する2つの技術の比較
Brassica juncea Coss,var.tumida Tsen et Leeからのミロシナーゼの単離,精製および分子特性に関する研究
熱処理によるブタタンパク質の特性
銅で誘導したSinopotamon henanenseからのメタロチオネインの単離および精製
オレンジジュース中の様々な有効成分と総抗酸化活性の関係に関する研究
コムギ澱粉粒のミクロ構造特性に関する研究
Phyllostachys pubescens抽出物の抗酸化活性の評価
ポリホスファートによるブタ血清IgGの単離に関する研究
L−リジンおよびD−リボースのモデルメイラード反応およびその生成物の抗酸化活性に関する研究
様々なヒドロキシプロピル化澱粉および未処理澱粉の比較特性
Chaenomeles cathayensisからの水溶性多糖の単離,精製および抗補体活性
β−シクロデキストリンやその誘導体と天然抗酸化剤ミリセチンとの包接反応
オラキンドックスの人工抗原の合成および特性化
リポキシゲナーゼによって引き起こされた大豆タンパク質とリノール酸酸化の相互作用の蛍光分析
カゼイン酵素水解物と第一鉄塩とのキレート化活性に対する異なる要因の影響
加工における四川ベーコンの物理化学的および微生物特性
食用大豆蛋白単離フィルムのためのフィルム化技術に関する研究
破砕ニワトリ骨の酵素加水分解とその水解物中の遊離アミノ酸および遊離脂肪酸の検出に関する研究
柑橘類皮からの総フラボノイド抽出技術の最適化およびその数学モデルに関する研究
応答曲面法を使用した,ビール酵母廃棄物からのグルタチオンの抽出技術の最適化に関する研究
限外濾過によるDendrocalamus latiflorusの葉からのフラボノイド精製に関する研究
β−カロチンのナノエマルションの粒子サイズおよび安定性に対するTweenシリーズ乳化剤の影響
Pediococcus acidilacticiを使用したブタ肉の液中発酵技術に関する研究
パパインによって加水分解されたブタ皮からのコラーゲンペプチドの調製
Flos Caryophlliからの抗菌性成分の超音波抽出技術に関する研究
セレンとクロムを強化した酵母の最適条件および安定に関する研究
砂糖漬けで保存されたチェリートマト果実中のビタミンC保存割合に対する異なる前処理方法の影響
Ctenopharyngodon idellus内臓からの魚油の精製および抗酸化
Xuefengハニーオレンジ皮の精油からの成分についての関係研究と超臨界CO_2流体抽出の技術的条件
限外濾過技術を使用したOreochromis niloticus皮からのペプチドの分離に関する研究とその抗酸化活性
ブタの骨タンパク質の抽出技術に関する研究
Porphyra yezoensisからの多糖およびフィコビリン蛋白質の同時超音波支援抽出の最適化技術
Aspergillus nigerβ−グルコシダーゼ突然変異体の生産および特性に対するX線Nk同時放射の影響
絹のセリシン水解物の抗酸化活性に関する研究
β−グリコシダーゼ″eAmano″による大豆イソフラボンの加水分解に関する研究
B.subtilis CNMC−0014を使用した撹拌タンク反応器における液中発酵による中性プロテイナーゼ生産:培地成分および培養条件の影響
繊維添加プロバイオティックタブレットのためのプロバイオティック細菌5種の2段階連続発酵プロセス
ナマコ栄養液からのDNA抽出および種同定のための効率的で迅速な方法
ジエチルスチルベストロールの間接酵素免疫吸着法のための最適化
ビール腐敗バクテリアを検査するための異なる培地の比較
微生物酵素法によるPolygonum cuspidatumからのレスベラトロールの抽出に関する研究
Ganoderma lucidum karst突然変異体G1502からのラッカーゼの精製と酵素学的特性
コラーゲンの酵素水解物に由来したアンギオテンシン転換酵素阻害ペプチドの調製
デキストランスクラーゼを生産する微生物のための酵素生産条件に関する研究
Cordyceps sinensisおよびGanoderma lucidum HGの浸漬混合発酵条件に関する研究
直交テストによるPhellinus linteus菌糸体のための液体培養培地の最適化
グルタルアルデヒドと架橋したキトサンに固定化されたβ‐グルコシダーゼの活性研究
二次回転複合一般デザインにおけるアルカリ性プロテアーゼ加水分解による大豆タンパク質からの大豆ペプチドの調製に関する研究
養殖の交配種ティラピアにおける病原体および腐敗菌の単離および同定
カルシウム結合ペプチド生産のためのホエー酵素的分解技術的条件の最適化に関する研究
Camellia ptilophylla ChangのcDNAライブラリの構築
甲殻類でのノーウォーク様ウィルス検出のための逆転写ポリメラーゼ連鎖反応分析に関する研究
水産製品におけるフラゾリドン残留物の定量のための酵素結合免疫吸着剤分析(ELISA)およびLC−MS/MS
Jin Jin Yu Lu地域の生乳のBacillus cereus汚染状況に関する研究
果実Hippophaパルプおよび種子油中の脂肪酸組成の比較研究
アルブミン分子量を検出するトリシン−SDS−PAGE法に関する研究
5つのモモ栽培品種中の果物芳香成分の固相ミクロ抽出−GC−MS分析
Ereqsi川の野生Perca fluviatisの栄養組成分析および評価
Rugaoハム中の揮発性N−ニトロソアミンのスタイルおよび含量の分析
マウスの免疫機能に対するArtemisia integrifoliaの調節効果
運動トレーニングラットの大腿四頭筋中のトランスフェリン受容体の発現に対するPueraria Flavonidの効果
マウスにおけるD−ガラクトサミン誘導肝障害に対するGanoderma lucidumペプチドの肝臓保護効果
新鮮なロバ乳の健康保護効果に関する研究
モウソウチク葉からの多糖のin vivoでの抗酸化効果に関する研究
シャコの冷凍条件に関する研究
クリの石灰化発生と細胞壁代謝との関係に関する予備研究
Aspergillus接種の方法による干し牛肉のシェルフライフに対する水分活性の影響に関する研究
メタ重亜硫酸ナトリウムによる水保存処理がクリ(Castanea mollissima Blume)貯蔵に及ぼす影響
低温ショックおよびH_2O_2処理による収穫後トマトの耐病性誘導
タケノコの収穫後木質化に対するGA_3処理の効果
ソース牛肉の保存品質に対するナノ包装の効果
酵母マンナンの抽出および活性化機能での研究進歩
食品凍結乾燥における研究進歩
発酵ダイズかすの機能性および応用研究状況について概観
天然色素メンバーの分離および精製のためのリオトロピック液晶テンプレート調整に関するメカニズム議論
食品加工におけるマイクロ波技術の適用での安全性
ピーナッツ種子油中のオレイン酸およびリノール酸含量を決定する重要な酵素‐Δ‾(12)−オレイン酸デサチュラーゼ
微生物多様性研究におけるPCR−DGGEの問題点および改善方法の概観
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Vol.29　No.4(2008)

重慶で成育するWithania somnifera(L)Dunal.no根抽出物の脂質低下作用の研究
ヒト線維芽細胞での高グルコース惹起性損傷に対するプーアル茶の保護作用
Sprague‐Dawleyラットでのリューマチ性関節炎に対するヒヨコ胸骨軟骨及び硫酸グルコサミンの効果
Trpiの免疫機能についての研究
ネンジュモ球状Kutz多糖類のin vivoでのマウス腫瘍阻害及び免疫に対する効果
アロキサン誘導糖尿病マウスに対するFolium mori由来の酸性プロテオグリカンについての研究
天然可食性色素の酸化防止作用の研究
チベット産ケフィアー由来Streptococcus thermophilusの細胞外多糖類のヒト大腸癌細胞に対する増殖阻害効果の研究
冬ナツメ果実収穫後におけるエタノール蓄積の分析
拮抗的Trichoderma種処理及び(厚みの)異なったPE包材の貯蔵中のコショウ品質への影響
ふじリンゴの酵素的褐変に対する機械的損傷の影響
Jinqiuナシの鮮度保持におけるキトサン修飾及びその利用についての研究
栄養研究におけるプロテオミック技法及びその利用
天然の抗酸化ペプチドの研究進歩
共役リノール酸の抗発癌性効果及びメカニズムを問う
低グリセミック指数の澱粉誘導体の研究進歩
果物及び野菜の全酸化防止活性測定のための間接法及び影響因子
果物のフレーバー組成及びその調節
貯蔵米の老化機構の研究
Jasmium undiflorm Lindl.に関する研究進歩
リポキシゲナーゼI‐B‐の触媒によるリノール酸‐大豆蛋白質相互作用におけるフリーラジカル移動についての電子常磁性共鳴スペクトル分析(EPR)研究(II) フリーラジカルの測定
共役リノール酸エチルエステルのマイクロエマルションの調製及び酸化安定性についての研究
β‐カロテン異性体の定性的分析
コンドロイチン硫酸及び第二銅イオンの結合特性
Acanthus ilicifolius由来多糖類の精製及び構造分析
蓮根のかすから抽出し精製した多糖類の酸化防止特性
幾つかの種類の豆類脂肪類似物の表面及びグルメ特性及び乾燥肉繊維での利用
Dangshan洋ナシのポリフェノールオキシダーゼ(PPO)の性質及び阻害効果についての研究 江蘇省 南京
醤油のオーム加熱において影響する因子の事前研究
ザウアークラウトの有機酸及びフレーバー組成を造る即席スタータの研究
Staphylococcus aureus及びPseudomonas aeruginosaに対するpyrolinの阻止効果の観察
トケイソウ種子莢由来の色素I安定性の研究
コーヒー酸で活性化されたチロシナーゼ触媒反応の速度論
Huangdanウーロン茶の香気組成及びアルコール性前駆体分布に及ぼす固定化処置の影響
もち米澱粉の物理化学的及び熱的特性に及ぼすヒドロキシプロピル化のMS値の影響
ベニハナ種子(Carthamus tinctorius L.)由来の2種の主要5‐ヒドロキシトリプタミン誘導体の単離及び同定
ヤブヘビイチゴ果実赤色素の安定性研究
渋くないカキ抽出物のin vitroの酸化防止特性
ビール風味試験における包括的なファジー評価
フライしたひねり生地ロール中のアクリルアミド含量に対する技術的因子と酵母発酵の影響
ウサギ骨格筋ミオシンの熱惹起性G‐クラリオン中の物理化学的変化
ウシ初乳中のインシュリン様成長因子Iの分離及び精製における最適前処理条件
Pleurotus djamor子実体からの食物繊維製造技術の研究
大豆イソフラボングリコシド生産における固体発酵の研究
エリソルビン酸ナトリウムによる米残留蛋白質の機能特性改善
複合食物繊維の固形飲料の製造
超音波支援溶媒法によるシナモン中の全サポニン抽出技法の研究
RSMによる魚鱗の脱石灰条件の最適化研究
大豆残留物からのイソフラボン抽出技術の研究
大豆ゲニスチン及びダイゼインの精製及び単離
トマトホモジェネート中のリコペン生合成改善の研究
Mori樹皮中フラボノイドの超音波抽出及び酸化防止活性の研究
新彊省産Clematis glauca Willd.の異なる組織の全フラボノイド抽出及び含有量比較
Seme Sojae preparatum,大豆及び黒大豆中のイソフラボンアグリコンの抽出及び比較
E.coli中での組換えラクトフェリンBの発現
PCR‐DGGEによる乳酸菌の検出条件の研究
雲南産プーアル茶の多価フェノール及び品質間の関連研究
菜種のミツバチ花粉蛋白質の酵素加水分解研究
組換えN‐アセチルオルニチンデアセチラーゼの発現条件の最適化
活性ヨーグルト中の全プロバイオティクスの同時計測方法
ウシカゼイン由来の抗高血圧ペプチドの安定化及び阻害メカニズムの研究
乳児の腸からのLactobacillus acidophilus L2のスクリーニング及びその代謝産物の予備的分析
粘性米酒から精製したキモシン特性の研究
Streptococcus salivarius亜種thermophilusと共培養した牛乳中のフレーバー化合物分析の研究
Bifidobacterium22‐5が産生する細胞外多糖類の構造研究
Aspergillus ficuum由来のエクソイヌリナーゼ及びエンドイヌリナーゼの特徴
アクリルアミド定量における前処理及びクロマトグラフィー法の最適化
SPE‐HPLC‐PADによるワイン中の8フェノール化合物の同時分析
HPLCによるワイン中の10種モノフェノールの同時定量の研究
高速液体クロマトグラフィー(HPLC)及び高性能薄層クロマトグラフィー(HPTLC)によるセロリ抽出物からのアピゲニン定量分析の研究
HPLCによるジャガイモ(Solanum tuberosum L.)の根茎中のカロチノイド定量
抑制電導度検出を付したイオンクロマトグラフィーによる9種の魚醤有機酸の同時定量
ICP‐OESを用いた茶中のLa,Ce,Pr,Sm及びNdの同時分析
高速液体クロマトグラフィーによる濃縮リンゴ果汁中のフェノール化合物の同時定量
PCRによる食品中のListeria monocytogenesの迅速検出
キャピラリー電気泳動による微生物発酵液の生物転換液体中のグルタミン及びグルタミン酸塩の定量
茶中のγ‐アミノ酪酸抽出及び定量の研究
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Vol.29　No.3(2008)

卵白蛋白質ゲル特性に影響する因子の研究
ポリ‐γ‐グルタミン酸がリン酸カルシウム沈着抑制とカルシウムイオンとのキレート化に与える影響
金華豚ハム加工時の脂質酸化とリポキシゲナーゼ変化特性の研究
高圧処理により影響されるドングリ澱粉ゲルのテクスチャー特性の研究
天然のサンザシ香料の精油成分の構造的特性と,その保持時間の推定と予測
フリーラジカルのリポキシゲナーゼI‐B触媒リノール酸‐ダイズ蛋白質相互作用(I)検出におけるフリーラジカル輸送に関する電子常磁性共鳴分光法(EPR)研究
水溶液中でのフマル酸のシクロデキストリン錯体形成
イオン交換技術によるDangshan梨濃縮果汁貯蔵時の褐変制御
Flos Lonicerae花からのクロロゲン酸の抽出と精製及びその抗酸化特性
クリの実の色素成分の研究
7種類の豆さやの総サポニン含量とレクチン活性の比較
種々の加工がアヒル肉の呈味物質に与える影響
水溶性米糠蛋白質のレオロジー挙動研究
ティラピアフィレの浸透圧処理における水分移動特性の研究
応答表面法によるエタノール可溶性β‐カロテン超音波抽出の加工パラメータ最適化
種々のライチ品種の果実品質,糖組成及び抗酸化活性の分析
中性プロテアーゼとアルカリ性プロテアーゼの加水分解がトウモロコシ蛋白質に与える影響の研究
ヒヨコマメ蛋白質分離物の精製
カリフォルニアアーモンドふすま含有サワードウ麺のせん断テクスチャー特性の研究
米老化の糊化特性と回復メカニズム
種々の果汁加工技術がブラックベリーの果汁品質と果汁収量に与える影響
応答表面法によるマンネンタケ子実体多糖類の抽出工程最適化
ローゼルエキスの清澄化の研究
Lycium barbarum L果実からのフラボノイドの抽出と特性
真空メカニズムが砂糖漬ナツメ加工に与える影響
加工条件が加工チーズスプレッドに与える影響
卵白オボトランスフェリンの膜分離技術の研究
ミョウガの赤色素の抽出と安定性の研究
全卵液の照射殺菌技術の研究
赤タマネギの真空凍結乾燥技術の予備研究
コムギとエンディングワインを用いた紅麹生産技術の研究
マルメロ果実の多糖類の定量と精製
Nitraria tangutorum Bobr.の多糖類の抽出工程
ハダカエンバクふすまのβ‐グルカン抽出の工程条件最適化
カルボキシメチルキトサンの調製とブラックベリー果汁清澄化における応用
無糖アマチャヅルバッカル錠の調製技術
Tricholoma mongolicum Imai多糖類のマイクロ波抽出技術の研究
セラミック膜を用いた生乳の細菌除去
Datura Stramonium L.の総フラボン含量の定量と抽出研究
Pleurotus eryngii品種の同定におけるRF−RAPDの利用
MacrobianからのLactobacillus rhamnosus RAPDシステム最適化の研究
Streptomyces H03ブロスの多糖類の単離,精製,同定及び抗酸化活性の研究
紹興酒のコムギQuの真菌多様性
エタノール蒸気処理が新鮮カットブロッコリ花弁の抗酸化酵素と葉緑体微細構造に与える影響
Ganoderma applanatum菌糸の発酵技術条件の研究
Bacillus Nattoによる発酵米糠エキスの浸出液の抗酸化活性
ラッカーゼ活性の検出とGanoderma lucidumによるラッカーゼ生産条件の最適化
Rhizopus ZM−10リパーゼの部分的精製と特性
Bifidobacteriumの培地におけるスクリーニングと最適化
Cordyceps sinensisの深部培養菌糸の化学成分
アルギン酸ストロンチウムビーズ中への封じ込めによるトレハロースシンターゼを含む透過Meiothermus sp.細胞の固定化
廃棄物酵母からのペプチドの自己分解調製
マウス実験を用いた,灰色sufu生産Mucor属 M.racemosuの同定と病原性研究
米脂肪模倣物が低脂肪ヨーグルトのテクスチャーと微細構造に与える影響
Spirulina maximaの低温耐性変異株の変異と特性
Klebsiella用単離培地の開発
シトリニン産生Monascusからのシトリニン生合成のpksCT遺伝子の分析保存性
Bifidobacterium 22−5により産生するエキソ多糖類の物理化学的特性研究
示差パルスボルタンメトリー法による植物油のビタミンEの定量
逆相高速液体クロマトグラフィーによる発酵トウガラシ中の有機酸の分析
トウガラシ製品中のパラレッドの迅速定量法
スペクトル画像法によるリンゴの非破壊的硬度分析の研究
食品の添加ソルビン酸の定量研究
四川省の様々な品種のヤクと黄色ウシのGC−MSによる筋肉脂肪酸組成分析
Grateloupia filicina多糖類の抗酸化活性研究
低温貯蔵Dongzaoナツメ果実serosa病の減圧,オゾン処理による予防研究
弱光照射が冷蔵果実と野菜の品質に与える影響
温水洗浄とブラッシングがイチゴのポストハーベスト腐敗と品質に与える影響
テーブルグレープ貯蔵時のSO_2蓄積の研究
食肉製品トレーサビリティシステムのファジー評価法
蜂蜜タイプの品種同定のレビュー
L‐グルタミンの微生物発酵による生産進展
懸濁試料導入技術を用いた水産食品中の銅,鉄,亜鉛のフレーム原子吸光分析による定量
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Vol.29　No.2(2008)

パイナップルヘミセルロース多糖類の抽出,精製及び免疫生物学的活性
生地のレオロジー特性,ミクロ構造及びハンバーガ品質に及ぼすスイートコーンパウダーの影響
小麦澱粉糊のレオロジー特性に及ぼす見かけのアミロース量の影響についての研究
小麦胚芽蛋白質分離物の物理化学的,機能的及び構造的特性に及ぼすアルコール浸漬の影響
セミハードヤギチーズの特性に及ぼす体細胞数の影響についての研究
サリドロシドを含むリポソームの調製及び物理化学的安定性に及ぼすコレステロールの影響
加工中のFuzhuan茶の成分変動
マクロポーラス樹脂によるヤドリギの総フラボノイドの分離及び精製処理
ハクレン中油脂の特性及び脂肪酸組成に及ぼす抽出条件の影響
低メトキシルペクチンゲル類のゲル化特性の動的及びフラクタル解析
ゼイン可食性フィルムに埋込んだナイシンの放出制御に関する研究
冬虫夏草多糖類のエタノール沈殿及びDEAE‐32セルロースカラムクロマトグラフィー特性に関する研究
Rabdosia nervosa種子の精油の揮発性成分及びその抗細菌作用についての研究
CAB/n‐ヘプタン/ヘキサノール逆ミセルによる大豆蛋白質の逆抽出についての研究
モチ性トウモロコシ澱粉の特性及びカルボキシメチル化反応性に及ぼす湿熱処理の影響
温室及び池のスッポンの肉及び背肉の揮発性香味成物に関する研究
Dangshanナシ果汁の非酵素的褐変におけるアミノ酸変化に関する研究
キクラゲの軟化機構及びサクサクする処理を保持することに関する研究
オタネニンジン及びニンジンによる懸濁液共培養の代謝産物に関する研究
ウシ筋肉内脂肪の脂肪酸組成に及ぼす調理及びマイクロウェーブ加熱の影響
成熟期の温州ミカン(Citrus unshuiu marc.)におけるフェノール酸類の組成及び分布
可食性フィルムの防湿性に関する研究
Weishanhu湖の野生ハス澱粉の特性に関する研究
ミツバチ蛹のフラボノイド類の超音波による抽出法及びin vitroでの抗酸化作用
Carya核油の超臨界二酸化炭素抽出技術及び特性に関する研究
chaenomeles lagenaria koidz果実酢の液状暗発酵生産に関する研究
Clitocybe maximaの水溶性多糖類の抽出技術に関する研究
ジオウの多糖類抽出への超音波技術の応用
限外濾過によるヘスペリジンの抽出技術に関する研究
低塩で保存した豚肉に及ぼす超音波処理の加工技術研究
Lactobacillusのエレクトロポレーション処理の最適化
Enterobacter sakazakiiのα‐グルコシダーゼのクローニング,発現及び特性化
内モンゴルの自家製クーミスにおける乳酸菌の生物多様性
グレープフルーツジュースのにがみ除去のためのナリンギン酵素生産性真菌の選別及び同定
加水分解‐膜分離の組合せシステムによるACE阻害ペプチドの調製
9種の大豆加工食品における遺伝子操作生物の定量的PCR検出
ラクトフェリンの抗細菌活性及び含まれるそのメカニズム
生合成によるβ‐カロテンの発酵条件に関する研究
2D‐TLCバイオオートグラフィーによるPseudolarix kaempferi Gordにおけるエンドファイト菌の抗細菌活性成分の迅速検出及び追跡に関する研究
接種した発酵コショウにおけるLact.1,Lact.2及びLact.3の応用に関する研究
エビ頭部の酵素加水分解
ニワトリ赤血球のスーパージスムターゼの精製及び特性に関する研究
Pediococcus acidilactici株からのバクテリオシンの抽出及び精製
高濃度アラキドン酸を含む株のプロトプラスト変異誘発に関する研究
Morchella costata(Vent)persの液体培養条件に関する研究
ヘッドスペース固相微量抽出によるビール中のカプリル酸及びカプリン酸の測定
リアルタイムRT‐PCRによる牛乳中のListeria monocytogenes生菌の検出
パルスド炎光光度検出器(PFPD)による野菜中の有機リン系農薬の分析
穀類中のニトロベンゼン残留物の固相抽出における前処理法に関する研究
ガスクロマトグラフィーによる食品中のシクラミン酸ナトリウムの測定原理についての考察
LC‐MSによる車前子のフラボノイド類の精製及び成分分析
天然抗菌成分を検出するための現行K‐B法の誤差をTTCにより修正する
健康管理に用いる漢方薬の痩せ薬中の塩酸シブトラミンの違法な添加の識別及び測定
食品由来病原菌の同定へのガスクロマトグラフィーマススペクトロメトリーの応用
ブタ喉頭軟骨のコンドロイチン硫酸のin vitroでの超酸化物フリーラジカル‐スカベンジング機構の特性
BifidobacteriumBBMN01株のin vivoでの免疫刺激機能に関する研究
高脂肪食が誘発した肥満ラットに及ぼす黒米のアントシアニンが豊富な抽出物の影響
4種のイソフラボン類の抗酸化活性に関する研究
トウチュウカソウ属はフリーラジカルにより誘発した細胞の酸化損傷を減少する
マウスの腸内細菌叢に及ぼすBifidobacteriumBBMN01株の影響
ラットにおける腸内発酵に及ぼすコーンスターチ中アミロース量の影響
Potentilla anserina根部の食物的栄養分の分析及び評価
グリーンアスパラガスの生理的変化に及ぼす3段階の低圧貯蔵の影響
淡水魚に対する種々の安全性の高い生物学的保存料の抗菌活性に関する研究
改質雰囲気包装及び氷温貯蔵での魚肉団子品質に及ぼす二酸化炭素濃度の影響
種々の貯蔵前及び貯蔵後におけるアマグリ澱粉の糊化特性に関する研究
水分が多いモモへの鮮度保持剤の有機酸複合体(OAA‐7)の適用
カロチノイドのサプリメント
肉食品トレーサビリティシステムにおけるプロセスフローの最適化分析
カルボヒドラーゼによるバイオ化工澱粉の工程研究
天然産物の分離における高速向流クロマトグラフィーの発展
プロテアーゼの固定化における最近の進歩及び生物活性物質におけるその開発
アントシアニン類及び共色素沈着に関する研究開発
果物の収穫後病害管理のための熱処理の研究における進歩
肉製品におけるホルモン残留物の測定技術の開発
Alicyclobacillusの分離及び同定に関するレビュー
小麦粉の生地及び製品の品質に及ぼす食物繊維添加の影響に関する概要
キャピラリーガスクロマトグラフィによる穀類及び脂肪種子における複数のアセトアニリド系除草剤残留物の測定
調理済み冷凍ポテトケーキの加工技術に関する探索
グルコースオキシダーゼによる低アルコール辛口赤ワインの調製
Aspongopus chinensis dallasの栄養分析及び評価
イチゴ果実の鮮度保持に及ぼす種々の強度での寒締め処理の影響に関する研究
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Vol.29　No.1(2008)

麦芽蛋白質分離物の物理化学的および栄養学的特性に及ぼす酵素不活性化および脱脂加工の影響
シンナムアルデヒドによるAspergillus flavous抑制に関する予備研究
ヤギ初乳の組成および免疫グロブリン成分変化に関する研究
in vitroにおいてキトサンの物理化学的特性が脂質および胆汁酸の結着性に及ぼす影響
酸性酸化に伴うテアフラビン形成に関する研究
オタネニンジンおよびニンジンのカルス共培養に関する研究
UHP処理がキウィジュースの品質に及ぼす影響
サンザシペクチンの粘性および構造特性
食酢およびニンニクエキスの抗微生物作用
アミロース量測定および難消化性澱粉の難消化度増加作用に関する研究
セイタカヨモギ由来精油の超臨界二酸化炭素抽出技術およびGC‐MSによる成分分析に関する研究
マクロポーラスレジンによるブドウ由来アントシアニンの精製
チョウセンゴミシ由来多糖類SCP−B IIの抽出,精製,およびフリーラジカル捕捉に関する研究
サンシュユから抽出した静菌活性成分の安定化に関する研究
各種抽出法がジャポニカ米の澱粉構造に及ぼす影響
ギムネマシルベスタ由来多糖類抽出およびヒドロキシルラジカル捕捉能に関する研究
液体系で得られた大豆蛋白質−多糖類複合体の調製および理論分析 (I) 大豆蛋白質−デキストラン複合体の調製
ニンニク多糖類のセルラーゼ補助抽出および抗酸化活性に関する研究
マリーゴールドの花(Tagetes erecta L)由来キサントフィルの超音波循環抽出
セレニウムを強化した菜種蛋白質ペプチドの精製に関する研究
異なる植物器官のピーナツ蔓フラボノイド総量に関する研究
二次直交回転併用法によるコムギふすま中アラビノキシランの酵素的加水分解条件の最適化
Cordyceps sinensis−Lycium barbarumワインの発酵技術に関する研究
蒸しパン用小麦粉の品質改良剤に関する研究
Akebia trifoliate koiaz果皮由来ペクチンの分離技術に関する研究
アルカリおよび酵素を用いた二段法による破砕米の澱粉調製に関する研究
乳酸エステル化の最適技術に関する研究
マイクロ波および酵素によるCGM由来トウモロコシ黄色色素の抽出に関する研究
構造脂質生産のための大豆油の酵素的修飾
ダイズ,アブラナ種子,および大豆油中外来遺伝子検出の感度および精度
酵母β‐1,3‐グルカンの酵素分解物の溶解性と特性に関する研究
金華ハム発酵における微生物フローラの研究
pHが自然に変化する条件でのプロテアーゼによる乳蛋白質加水分解に関する研究
低価値魚からのペプチドカルシウムキレート化合物の合成と抗酸化および抗菌活性に関する研究
プラスミン高生成カビの固相発酵最適化
異なる培養条件でのMonascus ruber色素の液体発酵に関する研究
Pseudomonas sp.系統TS1138のL‐システイン酵素的合成経路の代謝調節分析
照射処理によるパンの異臭に関する研究
シーバックソーン(Hippophae rhamnoides)の種子由来プロアントシアニジンの組成と構造に関する研究
ウサギ筋肉のテトラサイクリンのMSPDによる分離とHPLCによる定量
ナツメ(Zizyphus jujuba)中のアミノ酸とミネラル成分の定量
赤バラ色素の抗酸化能に関する研究
マウスのヒドロキシルフリーラジカルレベルの定量による機能性食品の抗酸化能評価
ヘクソカズラ(Paederia scandens)抽出物がストレプトゾトシン誘導性糖尿病ICRマウスの血糖値および血中脂質に及ぼす影響
キジムシロ(Potentilla)抽出物がL6筋肉細胞の糖代謝に及ぼす作用に関する研究
卵巣切除ラットの血清脂質代謝に対する分離植物蛋白質の影響
新鮮なヤマノイモ(Dioscorea oppsita)の可食性に関する研究
鹿蹄草(Pyrola calliantha)抽出物の抗菌作用とイチゴ保存への適用に関する研究
収穫後オリーブの品質と生理学に機械的ストレスが及ぼす影響
チルド豚肉のリステリア菌に対する温度とガス置換包装の最適化の影響
CA貯蔵中の?Bayuecui?モモ果実の品質に対する外因性エチレン処理の影響
形態記憶ポリマースマートシートが冷蔵保存後野菜の官能品質と栄養学的品質に及ぼす影響
グルコシノレートの分解についての研究概観
ヤマブシタケ(Hericium erinaceus)多糖に関する進展
天然スパイス類抗酸化成分の抗酸化作用に関する新しい発達
ジュース中のAlicyclobacillus spp.の有害性と制御方法
食品分析における金属スペシエイションの分析法についての総括
食事由来農薬残留物に対する暴露推定および累積暴露推定
準臨界水抽出法およびエッセンシャルオイルの抽出への応用
清酒とアロエヨーグルト飲料についての研究
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Vol.28　No.12(2007)

白インゲンマメ由来のα−アミラーゼ阻害剤の生物学的特性と阻害反応速度論
ソバ蛋白質産物の熱特性およびin vitro消化性
ニトロソ化に対するミカン科Guanxi Pomelo果皮由来抽出物の阻害に関する研究
モクセイ科Jasminum nudiflorum Lindl.の葉由来の抗菌性成分に関する研究
マクロ多孔性樹脂系吸着材によるリンゴ搾り粕由来のポリフェノール類およびペクチンの吸着および分離に関する研究
副蚕糸由来の可溶性絹フィブロインのレオロジー特性およびゲル特性
共役リノール酸に対するカルボン酸アスコルビル3種の抗酸化に関する研究
ブタ脚の筋細線維の熱誘導ゲル化および機能特性
北京市の太ったニワトリおよび黄色羽毛用ブロイラーのむね肉テクスチャ変化と蛋白質特性に対する熱処理の影響
酢漬けキクイモJerusalem artichoke塊茎のテクスチャ分析および官能評価に関する研究
自家製高度架橋澱粉の定量法
赤インゲンマメ澱粉の物理化学的特性
アカネ科Morinda officinalis Howの多糖類のアフィニティークロマトグラフィー精製に関する研究
Cyprinus carpio(コイ)とCarassius auratus(フナ)の卵由来の脂質および脂肪酸のキャラクタリゼーション
アスパラガス表皮抽出物の抗微生物特性に関する研究
ビワEriobotryajaponica (Thunb.) Lindlの花由来の体系的な溶媒抽出物の静菌活性に関する研究
イオン交換樹脂に対するアルカリ溶液中のヘスペリジン吸着の反応速度論および熱力学
筋原線維蛋白質に対する高濃度塩化カルシウム溶液の影響に関する研究
かんきつ類果汁の脱苦味に対するβ−グルコシダーゼの影響
トチュウEucommia ulmoides Oliv.の葉のフラボノイドの超臨界抽出法およびLC−MSによる組成分析
Coenzyme Q_(10)の複数の抽出技術の最適化
人工ニューラルネットワークと遺伝的アルゴリズムに基づくリンゴ搾り粕由来のポリフェノール抽出プロセスのモデル化および最適化
チェリー核油のマイクロ波抽出に関するプロセス研究
モノステアリンの新規生産技術に関する研究
塩蔵ナマコの浸水技術に関する研究
陝西省北部のソバ外皮の生理活性成分に関する研究
菜種粕由来の菜種蛋白質単離体の作成に関する研究
パイナップルチップスの爆発に関する工程分析
β−D−グルコシダーゼおよび酸で加水分解したGloriousオレンジジュース中の結合揮発性芳香化合物の比較
発酵乳由来のACE阻害ペプチドの限外濾過技術
新しい味のアヒルの卵の加工技術および品質改良方法に関する研究
温度および圧力を改良したハミウリの破裂パフィング乾燥
ビール中の泡安定剤として使用した大豆蛋白質に関する研究
酸−アルコール媒体中のカッサバCassava Amylodextrinsの特性および調整条件に関する研究
特殊孟宗竹葉食物繊維の作成と特性に関する研究
孟宗竹の葉および茎由来の多糖類およびフラボノイドのパイロット抽出に関する研究
ヒマワリ食品の抽出条件に関する研究
セレン富化および通常の米糠のマイクロ波安定化に関する研究
急速冷凍エダマメに対するHACCPシステムの微生物的防除の効果に関する研究
レンコン搾り粕の多糖類の抽出および特性
ユーロチウム目Eurotium cristatumによる液体発酵中の黒茶内の有効成分変化に関する研究
低温適応セルラーゼ生産株のスクリーニングおよび同定とセルラーゼのキャラクタリゼーション
ブタ血液を用いたパンクレアーゼ−加水分解蛋白質作成条件に関する研究
Microcystis aeruginosa由来の細胞内酸性多糖類と細胞外酸性多糖類との分離および精製方法の比較とこの産物の同定
架橋β−グルコシダーゼ凝集体の作成および特性
遺伝子組み換え株E.coli BL21/pET−DsbA−MalQ由来アミロマルターゼの精製およびキャラクタリゼーション
インディカ米屠蘇の発酵速度および技術的最適化
Lactobacillus plantarumおよびPediococcus pentosaceusを接種したYuzhaの発酵条件
シイタケLentinula edodes内の鉄−強化ダイモン株の栽培条件最適化に関する研究
組換L−ソルボース/L−ソルボソンデヒドロゲナーゼの精製および特異性
ライグラスの葉の蛋白質濃縮物(LPC)のアルカラーゼ加水分解の技術的最適化
ホエー中のラクトースの酵素加水分解に関する研究
ゼイン由来の降圧ペプチド生産に関する研究
マイクロアレイ技術による食物経由の黄色ぶどう球菌Staphylococcus aureusの同定
ナシ属Snow Pear Flesh由来のポリフェノールオキシダーゼのキャラクタリゼーションおよび精製
土壌由来の単離およびカプセル封入Candida tropicalisによるコーンコブ加水分解物由来のキシリトール生産
Lactobacillus acidophilusリノール酸塩イソメラーゼの精製に関する研究
コハク酸生産株の変異誘発およびスクリーニング
ベニタケ属Russula sp.の深部発酵による多糖類生産に対するプラセオジム,ネオジムおよびエルビウムといった希土類元素の影響
キャップパッケージ型乳汁のTTTに対する実験的定義
アルギン酸ナトリウム中のTrichoderma viride固定化に関する研究
蜂蜜発酵に対する酵素活性の影響に関する研究
Anti−LeERF2遺伝子によるトマトのAgrobacterium−媒介形質転換
クレンブテロールに対する一本鎖Fvの可溶性発現およびキャラクタリゼーション
応答曲面法によるPseudomonas sp. TSl138条件に対する酵素生産の最適化
Lactobacillus plantarum由来のL−アラビノースイソメラーゼの活性部位に関する研究
野菜発酵のためだけのLactobacillusの高密度培養に対する検討
pH−吸着によるペントシン31−1の精製に関する研究
高性能マイクロプレート分光光度計における三波長型比色分析によるダイズサポニン含量の測定
りんご酒の主要成分に関する研究
亜硝酸塩添加量が異なる調理済みソーセージ香味に関する研究
GC−MSによる硬骨魚類Hippocampusの化学修飾脂肪酸の分析
スクラロース合成の中間体である6,1?,6?−Tri−O−tritylsucrose pentaacetate(TRISPA)のRP−HPLC分析
加速溶媒抽出およびHPLCによる動物組織内のスルホンアミド測定
電場で処理したレイシワインの香気成分分析
HPLCによる鶏肉中のフラゾリドン測定の不確実性分析
ガスクロマトグラフィーによる家禽肉中のクロピドール残量決定における不確実性評価
未発酵の臭豆腐の揮発性フレーバー化合物に関する研究
SPME/GC−MS法による異なる品種のレイシ中の芳香組成分析
高速液体クロマトグラフィーによるダイズ種子およびダイズオリゴ糖シロップ中の遊離糖類の分析
逆相SFE−CO_2およびGC−MSによる甘粛省固有のアーモンド油の成分に関する研究
ブドウ種子プロシアニジンの重合度とラジカル捕捉能との関係に関する研究
マウス腹腔マクロファージに対するカンゾウ属Glycyrrhiza多糖類の活性化の影響
ヒト血清中のリポ蛋白質酸化修飾に対する異なる花の蜂蜜の抑制作用
炎症誘発および抗炎症サイトカイン生産に対する乳酸の影響
モウソウチク葉由来の多糖類の血糖上昇抑制作用に関する研究
中国の発酵豆鼓水抽出物のin vitroにおける抗α−グルコシダーゼ活性に関する研究
一般の野菜5種類の抗酸化作用に関する研究
ネンジュモ属Nostoc sphaeroids Kutz由来のフィコシアニンの抗酸化作用に関する研究
フルオロウラシルの有効性増加および毒性低減におけるラッキョウAllium chinenseの生理活性成分の役割
サツマイモ茎および葉由来抽出物の低血糖機序に対する探究
多変量解析法によるシベリアカエルRana chensinensisの栄養物質
即席甘塩ソウギョCtenopharyngodon idellusの細菌叢および品質特性
食品の保存期限決定のためのWeibull危険分析に関する研究
異なる元のガス濃度での改良大気包装中のパパイヤ品質変化
Xinjiangハミウリの保存特性に対する熱処理の影響
生野菜内の真空予冷試験に関する研究
チルド生豚肉保存に対するラクトペルオキシダーゼ系の適用
イチゴ保存における香辛料適用に関する研究
収穫後果実品質および熟成に対するマンゴー果実の成長期袋掛けの影響
収穫後チンゲンサイの保存品質および抗酸化能に対するCa2+の影響
イチゴ果実保存におけるナタマイシン利用に関する研究
伝統的発酵食品工業に関する研究における微生物分子生態技術の適用
微生物個体群の検出に対する電気化学的方法
アスタキサンチンの構造修飾における最近の研究
乳酸菌が生産するエキソ多糖類のレオロジー特性化と分子構造修飾
食品安定性に対するガラス転移の影響
L−(+)−乳酸発酵の進歩と単離技術
食品分析におけるRaman分光法適用に関するレビュー
1985〜2005年の中国の食品特許出願の分析
ナツメおよびリョクトウによる混成飲料の加工技術
中程度に湿った牛肉に関する加工の研究
酵素的ラクターゼ加工した低乳糖粉乳に関する研究
加水分解によるユリ手作り飲料の作成
乾燥ニガウリ抽出物の果汁分類技術に関する研究
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Vol.28　No.11(2007)

SPE‐GCによる農産物のピリメタニル残留物の定量
電子捕獲検出器及びフレーム光分光測定検出器を備えたキャピラリーガスクロマトグラフィによる,中国茶の有機塩素化合物,ピレスロイド,及び有機リン化合物の複合残留物の定量
撹拌棒収着抽出‐熱脱離‐ガスクロマトグラフィ‐質量分析による茶のピレスロイド残留農薬の迅速定量
Baccaurea ramiflora Lour.の果実,葉及び根からの精油の化学的成分に関する研究
マラカイトグリーンを用いた食品亜硫酸塩の分光光度の定量
RP‐HPLCによるPolygonatumフラボノイドのケルセチンの分離及び定量
高速液体クロマトグラフィによる山西省の熟成酢の有機酸の定量
発酵乳のアルデヒド及びジアセチルの変化に関する研究
ISO15304:2002(E)のトランス脂肪酸の2つの測定補完
ブロイラー組織の3つのフルオロキノロン残留物に関する研究
ガスクロマトグラフィ‐質量分析によるPatrinia Heterophylla(scabra)Bungeの精油の成分及びフィンガープリントの分析
バラの遊離及び結合相の芳香成分の分析
GC‐MSによるCornus officinalisの果肉及び種子の脂溶性成分の分析
北京で市販された茶試料のPb及びCuのレベル
コロハ多糖の酸分解物及び酵素分解物の抗酸化活性及び抗微生物活性
柑橘類のリモノイドに関する抗炎症及び鎮痛作用の実証研究
フルクトースを与えたラットのインスリン抵抗性防止及び高脂血症改善に対する,黒米の高濃度アントシアニン抽出物の影響
離乳マウスにおける小腸の成長及び粘膜ジサッカリダーゼ活性に対する大豆ペプチドの影響
高脂血症ラット及びヒト成人の血清脂質代謝に対する,湖北省のRubus chingii Huの葉の影響
第II型糖尿病ラットにおける低分子量キトオリゴ糖の徴候及びメカニズム
抗炎症及び鎮痛に対するダイズ植物抽出物の影響に関する研究
BALB/cマウスの腸内菌叢の増殖及び減少のパターンに対する,カゼイングリコマクロペプチド(CGMP)の影響
マウスの抗酸化能に対する種々のアミノ酸キレート亜鉛の影響
in vivoにおけるマウスに対するリコピン吸収と抗酸化効果のメカニズムに関する研究
自然発症高血圧ラットの血圧及びアンジオテンシンI転換酵素に対するホエーペプチドの影響
鹿茸活性ポリペプチドの軟カプセル剤の免疫学的機能に関する予備的研究
灰色システム理論によるニンジンのシェルフライフの特性変化に関する研究
乾燥及び保存時のHouttuynia cordata Thunbの化学成分及び抗菌活性の測定
Liyang Oenanthe stoloiferaの品質の保存変化及び生理生化学的性質
包装貯蔵時のキーウィフルーツの品質及び生理特性に対する,1‐MCPの影響に関する研究
ネクタリン収穫後のペニシリウム症に対する内生植物菌株Paenibacillus polymyxaの抑制に関する研究
交流磁場による新鮮なブドウの貯蔵研究
冷蔵肉シェルフライフに対するキトサンデンプンで形成した食用フィルムの保存効果
コルジセピン抽出および定量法についての研究進歩レビュー
シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼ機能についての研究進歩のレビュー
食品中の使用禁止されたアゾ染料のための検出法の進歩
EHEC O157:H7検出のための方法のレビュー
ローヤルゼリーの抗菌作用のレビュー
いくつかの植物素材におけるα−リノレン酸の開発
生存および非生存プロバイオティクス細胞の有益な健康効果の開発
連続発酵の開発とその応用
キノロン殺菌剤の動物防腐剤多重残留物分析の概観
タンポポとパイナップルから作られた自然飲料の加工技術に関する研究
エンドウビールの調整
キーウィフルーツの生ファイバー低糖ビスケットの混合処方
非晶質食品における物理的熟成の数的調査
茶多糖の精製および特性に関する研究
Jinhuaハムの硬化および製品品質に対する生ハムの相違の影響
エステル化架橋多孔性デンプンの調整および特性に関する研究
リンゴ種子油の超音波支援抽出とその物理的および化学的性質
CMC水溶液のレオロジー特性と酸性乳飲料の安定化でのその適用
異なる貯蔵温度におけるキハダマグロの腹部筋肉の脂質酸化およびメトミオグロビンの動力学モデルに関する研究
ポリフェノールオキシダーゼに対するL−システインの阻害メカニズム
絹廃棄物からの可溶性絹フィブロインの機能特性
Plackett−Burnamデザインによるココア風味への重要なアミノ酸および還元糖の貢献の決定
Hohenbuehelia serotinaからの糖質の単離および同定と酸素フリーラジカルスカベンジングに対するその効果
リンゴ絞り滓のポリフェノールの精製および抗菌作用に関する研究
ゴマ・メラニン構造特性に関する研究
Physalis alkekengi L.var. franchetii (Mast.) Makinoの果実がくからの水溶性多糖の構造に関する研究
多孔性樹脂によるオオムギ・ポリフェノールの単離および強化に関する研究
フラボン成長およびGinkgo bilobaカルス含量に対する異なる培養条件の影響
ポリフェノールとタンパク質を含むリンゴ濃縮ジュースの再ヘイズに対する影響
修正イヌリンの合成とその界面特性
モウソウチク葉(PMBL)からの多糖のin vitroでの抗酸化効果に関する研究
Staphylococcus aureusとEscherichia coliの破壊および影響因子ののマイクロ波照射動力学に関する研究
クリ粒の脂溶性成分と特性の検討
マクロ孔性レジンSP825によるマトリンの分離,精製
牛肉品質に対する超音波と塩化カルシウムの組合せ処理の影響
キシロオリゴ糖の冷凍濃縮における溶質の分配挙動
ブタ喉頭軟骨からのコンドロイチン硫酸の構造特性
MBG (Mesona Blumesガム)のゲル化とテクスチャ特性および澱粉混合システムについての検討
水浸漬期間におけるポテトチップの澱粉とVCの変動について
ポンカン果皮からの抽出と色素安定性の検討
β−D−グルコピラノシドフレーバ前駆体の合成と特徴づけ
冷凍ドウにおけるトウモロコシFourの適用冷凍ドウにおけるイースト生存性への影響
クロマメノキ(Vaccinium uliginosum L.)果実からのプロアントシアニジン抽出プロセスの検討
サリドロシドナノリポソームの調製と技術条件最適化の検討
Nostoc sphaeroids kutz多糖類抽出に対するアルカリとパパインの前処理効果
多糖類抽出のためのPorphyra yezoensiの超音波パルス細胞壁破壊法
ブドウのスパイクストーク廃棄物残渣からのリスベラトロール抽出の検討
ナンキンマメアレルゲン性に対する調理法と緩衝液組成の影響
膨化リンゴフレーク加工のためのマイクロ波‐圧力‐差異による装置と加工技術の検討
低油脂含有ポテトチップ生産のマイクロ波技術の条件検討
砂土壌に栽培したグレープフルーツ果皮からの水溶性多糖類の抽出と測定
膜技術によるLonicera japonica Thunb.蒸し果実からのクロロゲン酸抽出物の精製について
応答曲面法によるハス根多価フェノールの抽出パラメータ最適化の検討
応答曲面法によるジャガイモのための温度・圧力調整の爆発膨化乾燥の最適化
PEG6000による卵黄IgY抽出の予備検討
サツマイモの葉中クロロゲン酸の最適抽出工程検討
クロマメノキ(Vaccinium uliginosum L.)中多価フェノール成分の構成決定
RSAによるダッタンソバ糠フラボノイドの最適マイクロ抽出条件決定
超音波によるEarthnut籾殻からの多価フェノール抽出
クワ果実からの多糖類抽出最適化
クロロゲン酸含量に対するEucommia staminatus花茶加工条件の影響
ガチョウ脂肪肝臓からの有用物質測定とレシチンの抽出
Chlamys farreri栄養成分の抽出と分析
豚肉の色と微生物汚染除去に対する異なった乳酸処理の影響
結晶化後のギンコリド類超臨界CO2溶媒抽出技術パラメータ最適化
Sarcandra glabra(Chloranthus glaber(コショウ目))由来多糖類の抽出及び抗酸化活性に関する研究
ニンニクのポリフェノールオキシダーゼの特性に関する研究
コーン発芽中のアミラーゼ特性
リンゴジュースにおけるAlicyclobacillus acidoterrestris(桿菌属)に対するオーム加熱の殺菌効果
南京ドライ塩漬アヒル加工中のリパーゼ及びホスホリパーゼの変化に関する研究
エラスターゼ−産生菌株の同定及びスクリーニングとその発酵条件
アシドフィルス菌(Lactobacillus acidophilus)リノレアートイソメラーゼの酵素活性に対する培養条件の効果
塩漬マナマコ及び水洗マナマコに由来する細菌の単離ならびに特性化
ユニバーサルプライマーでチトクロームb遺伝子を増幅することによるヤク肉の同定
米麹菌(Aspergillus oryzae)A0−01によるグルコアミラーゼ生産の応答曲面法による発酵パラメーター最適化
ダイズ抗酸化ペプチド発酵菌株のスクリーニング
ビール変敗の迅速同定のためのRAPDフィンガープリント応用に関する研究
麦芽PYF要因の評価及び酵母フロキュレーションとの相関に関する研究
Mimi発酵液体由来のドミナントバイオロジー乳酸菌の単離及び特性化
ピクルスのAscaris(カイチュウ属)たまごのリアルタイムPCRによる同定
低温菌が産生する低温活性β‐ガラクトシダーゼのスクリーニングと酵素特性
複合プロテアーゼを用いた分離大豆蛋白質の改変に関する研究
藻類3種の内生菌の単離及び抗真菌類活性に関する研究
グリセロールモノカプリラートのリパーゼ−触媒合成
牛樟芝(Antrodia camphorata)の液体発酵に対するpH及び無機塩類の効果
セルラーゼによるクロマメノキ(Vaccinium uliginosum L.,スノキ属)のアントシアニン抽出に関する研究
真菌類のα−アミラーゼ−産生菌株のスクリーニングとその固−相発酵条件に関する予備的な研究
Lactobacillus rhamnosus(乳酸桿菌属)によるL−(+)−乳酸生成のための培地組成のための迅速スクリーニング
2−相系におけるマイコバクテリウム属によるステロールからのアンドロスタ−4−エン−3,17−ジオン発酵の培地最適化
重金属の鉛に対する特異的微生物吸着能力のためにスクリーニングした安全で選択的な成分
アミガサタケ(Morchella esculent L.)の成長及びリポ多糖類に対する異なる炭素源,窒素源の効果
水中油型エマルションにおける過酸化物価のビジュアル−吸光分光分析による測定
Vaccinium liginosum L.(スノキ属)葉ケルセチンのRP−HPLCによる測定
サンザシ中のクロロゲン酸のRP‐HPLCによる測定
新資源として導入したインドニンジン(Withania somnifera(L.) Dunal,ナス科)の機能性成分に関する研究
Dabieshan地方由来のZanthoxylum bungeanum Maxim(花椒,ミカン科)の揮発性成分に関するGC‐MS分析による研究
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Vol.28　No.10(2007)

Cyclocarya paliurus(Bata1.) Iljinskaya抽出物のin vitroにおける抗酸化活性に関する研究
新鮮なカット済みヤムイモのフェニルアラニンアンモニアリアーゼ(PAL)活性に対する基質と最終生成物の影響
超臨界二酸化炭素によるPaeoniae Rubra根の抽出と抽出物の組成および抗酸化活性に関する研究
黒骨烏骨鶏生物活性ペプチドのin vitro抗酸化活性および分子量分布に関する研究
オレンジピール由来カロテノイドの安定性に関する研究
Gelidium amansiiのアルコール抽出物の抗真菌および抗酸化活性に関する研究
プロテアーゼによって加水分解された大豆蛋白質から生じたペプチドの分子量構成とそれらのACE阻害活性に関する研究
クルミ外皮の色素特性に関する研究
ブタクロールに関する人工抗原および抗体の調整
貯蔵期間における中程度の水分を含む牛肉の酸化的品質に対する水分活性の影響
W/O高F値オリゴペプチド乳濁液の安定性に関する研究
低脂肪豚肉ゲルの改良に対するジェランガムおよびアルギン酸ナトリウムの影響
ムカゴ(Bulibil)サポニンの抗酸化効果に関する研究
Dendrobium種由来の多糖の抗酸化活性に関する研究
ヒシ中のセレンの分布および結合型に関する研究
キサンタンゴムとWelanゴムの混合物の粘性に影響を与える要因に関する研究
ハクレンすり身のレオロジー特性
高アミローストウモロコシのデンプン粒の消化抵抗性に対するマイクロ波の影響
中国におけるIgE結合特性を持つ主なピーナッツアレルゲンの同定
キトサンに基づいた生物学的防腐剤の抗微生物効果に関する研究
チキンソーセージの生産および硬さに対するK−カラギーナン,キサンタン,アルギン酸ナトリウム,グアーガムおよびトランスグルタミナーゼの影響
Sphingomonas paucimobilis S1からのエキソ多糖類の脱アセチルとそのレオロジーに関する研究
NMRによる食物繊維パン中の分子可動性に関する研究
Plantasanのレオロジー特性
マイクロ波乾燥性を用いた,あらかじめ油で揚げた春巻のサクサク感に対する改良蛋白質の影響
ヨーグルトの質に対する動的高圧微小流動化で処理した食物繊維の影響
中鎖脂肪酸リポソームの調整プロセスとその特性評価
北部Ph. praecox葉からのフラボンの超音波支援の抽出プロセス
Agaricus bisporus多糖の抽出に対する塩漬けの影響
応答曲面法を使用した,米残渣の加水分解蛋白質‐マルトデキストリンメイラード結合の乳化活性の最適化
淡水魚ペーストの押出技術に関する研究
ゲルマニウム強化大麦の実生の生産
応答曲面法を使用した,澱粉脂肪酸エステル分析技術の最適化
ANNとGAによるマイクロ波抽出プロセスの最適化
フナ蛋白質の酵素的加水分解とその抗酸化活性に関する予備研究
Cyclocarya paliurus(Batal.) Iljinskajaからの多糖の抽出技術に関する研究
ミツバチのサナギからのスーパーオキシドジスムターゼの抽出および物理的−化学的性質に関する研究
アミラーゼ加水分解ポテトスターチの要因に関する研究
応答曲面解析を使用した,Ganoderma atrum胞子からの多糖のマイクロ波支援の抽出に関する研究
安定性色素に関する研究—グリコシル化ニトロソヘモグロビン
ゴボウ根からのイヌリンのマイクロ波支援の抽出に関する研究
外生イチョウフラボノイド処理によるフラボノイド強化リョクトウモヤシ野菜の生産
ヒマワリ粉末エタノール抽出物の抗酸化能に関する研究
トウモロコシ皮中のリノール酸の超臨界CO2抽出技術に関する研究
Loropetalum Chinese var. rubrum葉の抽出および単離の静菌作用成分に関する研究
卵白蛋白質の制御可能な加水分解に関する研究
Puerariaフラボンの抽出プロセスおよび抗酸化活性の評価に関する研究
基質としてコメ澱粉を使用する低DE(デキストロース当量)マルトデキストリン生産に関する研究
AB−8樹脂のPteris semipinnata L.抽出物のフラボノイドに対する吸着
カイコのサナギからサナギ油を抽出する技術の最適化
黒ダッタンソバ酢の軟カプセル剤の生産技術に関する研究
超臨界CO2によって結晶化したベルゲニンの技術に関する初期研究
菜種粕の毒性低減のための複数株の培地の最適化
HPEF(高強度パルス電場)による卵黄レシチンの抽出に関する研究
Poria cocosのアルカリ可溶性多糖類の抽出と超ミクロ粉砕処理の研究
Vaccinium uliginosum L.の葉からの多糖の抽出技術に関する研究
Vaccinium uliginosum L.の葉からの多糖の超音波抽出技術に関する研究
超臨界二酸化炭素を使用したダイズ胚芽油の抽出に関する研究
マヨネーズの加工における高圧の適用
カキワインの清澄に関する研究
アスコルビルパルミタート(Ascorbic Palmitate)の合成法に関する研究
窒素源としての菜種粕加水分解物を使用した乳酸菌によるL−乳酸発酵の培地の最適化
Monascus aurantiacus AS3.4384からのプロトプラストの形質転換
抗ACE活性サワーミルクを生産するためのLactobacillus helveticusの最適発酵条件に関する研究
Lachnumの培養条件およびその色素生産条件に関する予備研究
Gluconobater oxydansの培養とその生体内変化特性に関する研究
乳糖不耐への添加物についての研究
加工および貯蔵中におけるヨーグルトのミクロフローラおよび衛生基準の変化に関する研究
配偶子致死染色体2Cによって引き起こされたChinese Spring−Elytriga 1Eの二染色体追加の染色体異常に関する研究
DSC(示差走査熱量計)を使用したマウスβ‐アクチン遺伝子PCRシステムの比熱容量分析
果実rhodomyrtiワインの発酵技術に関する研究
ルテインの生体内変化および精製
水牛乳からのβ‐ラクトグロブリンの初期のエピトープマッピング
Kunyu山の野生Ganoderma lucidumの発酵条件に関する研究
Nitzschia paleaの成長に対する異なる要因の影響
Haematococcus pluvialisのアスタキサンチン蓄積への外生エチレン濃度の影響
茶β−Dガラクトシダーゼ活性の分析条件と様々な茶種,季節および葉柔軟性におけるその多様性に関する研究
Hetian−jade‐ナツメワインの主発酵に影響を及ぼす要因に関する研究
Saccharomyces cerevisiae由来のグルタチオンの培養条件の最適化
氷核活性細菌Erwinia herbicolaの氷核活性蛋白質の精製
Hericium erinaceusによるGinkgo biloba L.抽出物(EGB)の生体内変化に関する研究
コムギ品種と逸脱高温DaQuの発酵コースに対する動的影響に関する研究
菜種粕の毒性の低減のための複数菌株の培地の最適化
Lactobacillus acidophilusの成長に対するラクトフェリンおよびラクトフェリシンの影響
Xanthomonas campestrisの代謝における重要な酵素に対するMg2+,MoO42の影響
Lactobacillus helveticusからの細胞膜プロテイナーゼの精製
高齢者から分離された乳酸菌は,SOS−chromotestでの4−ニトロキノリン−1−オキシドの遺伝毒性効果を阻害する
Gloriousオレンジのパルプおよび皮中の遊離およびグリコシド結合揮発性芳香化合物の研究
HPLCによる水産物中の13のスルホンアミド残留物の同時定量に関する研究
オクラ中の成分の決定および分析
Vaccinium uliginosum L.のフラボノイドの構造同定に関する研究
Vaccinium uliginosum L.のアントシアニジンの含量分析に関する研究。
ラウロイルマルトースの単離,精製および同定
電気化学的検出を備えたキャピラリー電気泳動によるタマゴ中のテトラサイクリンの防腐剤微量定量
ボミトキシンの検出のための間接競合ELISAに関する方法論研究
Gynostemma甘味物質の同定に関する研究
Salmonellaのための多重PCR検出法の開発
RP−HPLCによる動物組織中の15のスルホンアミド残留物の同時定量
D−ガラクトースによって引き起こされた老化マウス肝細胞に対するSe強化Rhodopseudomonas palustrisの修復機能に関する研究
老化ラットの異なる組織中の転移酵素活性に対するL−リンゴ酸の影響
ラットと胎児に対するPQの毒性効果
マウス樹状細胞の表現型およびエンドシトーシスに対するSemen Plantaginis多糖の影響
半乾燥レイシ果実の非酵素的褐変に対する貯蔵の影響
中国産クリの褐変化関連面に対する高濃度CO2収穫後処理の影響
貯蔵における[Okuba]および[Lvhua 9]モモの質パラメーターに対する収穫後エタノール処理の影響
ガーベラ切花に対するキトサンの保存効果に関する研究
貯蔵における新鮮なカットVigna sinensisの質および安全性に対する異なる洗浄法の影響
可溶性固形分および水分の両含量と氷点との相関関係に関する研究
超音波分野での食品成分の物理的性質変化の進歩
アルコール飲料の官能試験での現代設備分析技術の適用
食品安全性における免疫ミクロスフェアの研究進歩
ビール工場廃水処理の進歩
インテリジェント食品官能試験のパターン認識方法の適用
免疫親和性クロマトグラフィーの原理と食品安全性モニタリングへのその適用
中国の軍事食品の開発状況および研究方向のレビュー
海洋性タンパク質由来のACE阻害ペプチド調製の研究進歩
ニトロフラン抗生物質および動物性食品タイプ中でのそれらの代謝物残留の測定の概説
植物多糖の低血糖および抗高脂血症効果
トランスグルタミナーゼと架橋した乳タンパク質の機能特性
アミロース含量の影響要因とその応用研究の進歩
L−(+)乳酸の応用および生産技術の研究の進歩
野菜成分の連続的逆流抽出法
中国のボケのオレアノール酸の研究進歩
地衣類2次代謝産物の生物活性における研究進歩
食品安全性検査のトレーサビリティに関する研究
食品中のバクテリア検出方法
茶における近赤外分光分析の研究および適用
Eucommia ulmoides Oliv葉とニンニクの複合飲料に関する研究
急速冷凍チキン・ミートボールの開発に関する研究
ソバビールの開発
中国産スグリ健康ゼリーの開発
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Vol.28　No.9(2007)

チャ植物の花由来多価フェノールからのカテキンの分離
酵素的加水分解によるコーンスターチβ−限界デキストリンの性質に関する研究
ウシ血清からの免疫グロブリンの抽出に関する研究
レッドクローバイソフラボンの単離と精製に関する研究
ブタノール沈殿による粗アミロース分離に関する研究
酵素法によるLentinus edodesの多糖類抽出
卵殻膜からのコンドロイチン硫酸抽出技術の最適化
Houttuyniae cordataフラボノイドの抽出と精製およびフラボノイドの種類の同定
Rhodiolaにおけるフラボノイドの抽出法に関する研究
可溶性ダイズ多糖類の抽出に関する研究
酵素によるイガイ類の機能性製品の調製
ヨーグルトの物理的指標に対するサンザシペクチンによって成された影響の解析
超音波壁破壊によるマツ花粉多糖類の抽出に関する研究
白ワイン廃棄酵母からの蛋白質と多糖類の抽出技術に関する研究
緑茶のフラボノイドとフレーバーの抽出速度に対する超微粉砕の影響
酵素−コールドプレス法による全脂肪に富むコムギ胚芽油カプセルに関する研究
Tamarix elongate Ldb.における全フラボノイド成分の抽出技術に関する研究
ドライ塩漬ハムにおけるミクロフローラとその生態系間の関係に関する研究
Pleurotus ostreatus菌株の遺伝関係分析におけるRAPDの適用
コーンミールの特性に対する乳酸かん菌属の影響
補助剤として甘藷澱粉を添加した麦汁における醸造酵母の発酵効率に関する研究
Pleurotus citrinopileatusからのゲノムDNA抽出に対する各種栽培法の影響
高活性のLactobacillus helveticusプロテイナーゼの発酵プロセス条件の最適化に関する研究
ペプチド生産のための乳蛋白質の加水分解の最適加工条件に関する研究
高濃度のLaminaria多糖類を強化した乳酸発酵飲料に関する研究
Lactobacillus rhamnosusのグルコース耐性改善によるL−乳酸生産高揚におけるゲノムシャフリングの適用
乳酸かん菌属の単離と同定における数種培地のスクリーニングと適用
高地オオムギワインスターターから単離した2種酵母のプロトプラスト形成と再生に関する研究
アンピシリン人工抗原の合成と同定
Gomphocerus sibiricusの腸からの高収率セルラーゼ菌株のスクリーニング
いろいろなブランドのヨーグルトから単離した乳酸菌の性能に関する比較研究
ε−ポリリジン生産菌株の突然変異育種
果汁と野菜汁を組入れたプロバイオティクス発酵ヨーグルトの製造研究
キチナーゼ生産菌株の変異誘発育種および振とうフラスコにおける発酵条件の最適化
超高圧により誘導したRhodotorulaの突然変異およびそのカロテン生産のための発酵条件
黒ダイズ発酵性乳酸菌のスクリーニング
各種の貯蔵条件でのMacrobrachium rosenbergii de Manにおける総菌数増殖モデルに関する研究
Trichoderma virideセルラーゼ由来セルラーゼ−キトサナーゼ二機能酵素におけるトリプトファン残基の影響
Brochothrix thermosphactaの増殖を推定するモデルの開発
エレクトロスプレイイオン化質量分析結合高速液体クロマトグラフィーによるブラックビーンイソフラボンの同定と定量
HPLC−TLC/HPLC−MSによるジリノレオイルホスファチジルコリンの分離,同定および定量
Trifolium pratense L.の抽出物におけるイソフラボンの分析
新鮮レイシおよび乾燥レイシの芳香成分に関する研究
リコペンの合成化合物と天然物の同定
2種の異なるプロアントシアニジンのバニリンアッセイの比較
イクロストミアカリバー毛管カラムのガスクロマトグラフィーによる醤油中3種クロロプロパノールの定量
ヘッドスペース−単滴凝縮による液体食品着香料の揮発性成分の分析法の確立
Fructus xanthiiのFengshi薬用ぶどう酒の開発と定量
無溶媒集束マイクロ波抽出結合GC−MSによるニクズク油の分析
高速液体クロマトグラフィーによるゼリーにおける合成着色料の定量
過酸化水素によるブロモクレゾールパープルの酸化に基づく痕跡量鉄の触媒分光光度測定
原子蛍光分析の使用による白色菌類における水銀の不確実性の確認
GC−MS分析とGC−オルファクトメトリーに基づくZhenjiang Frangrance食酢の芳香成分のフィンガープリント確立
6種類の蜜蜂花粉における全多価フェノールおよびフラボノイドの酸化防止活性と濃度
ラットにおけるニンニク飼料による非アルコール性脂肪肝の予防
機能性Monascus食酢の調製およびその血中脂質濃度の低減作用に関する研究
高脂血症のマウスにおける血中脂質濃度と脂質過酸化に対するLycium ruthenicum色素の影響
マウスの免疫機能に対するカイコのさなぎの蛋白質の影響に関する研究
タケの葉由来フラボノイドによるラットの脾臓細胞への免疫制御の分子機構についての研究
マウスの心臓に対するStropharia rugosoannulata多糖類の酸化防止作用に関する研究
ラクトフェリンの免疫制御作用に関する研究
動物に対する麹酸の毒性研究および安全性評価
ラットの体におけるクルクミノイド組成の変化
Hela細胞に対するGracilaria lemaneiformis由来フィコエリトリンの阻害作用およびそのメカニズムに関する研究
貯蔵中のクリ(Castanea mollissima Blume)の品質変化に対する収穫後水中養生処理期間の影響
ウサギ肉を新鮮に保つ生物学的保存料の影響に関する研究
新鮮カットタマネギの高酸素調整雰囲気包装に関する研究
カボチャヌードルの色保護に対するクエン酸の影響
クロロフィリン銅ナトリウムのコンパウンド膜によるイチゴの鮮度保持に関する研究
初乳の生理活性因子の研究および応用
澱粉消化性の分析における研究進歩
プロバイオティクス抗高血圧性ペプチドの研究像および自国および国際的新生産開発
ダイズ加工における廃水利用についての研究進展
ベーカリー製品のシェルフライフ延長におけるMAP技術の使用
ウシ初乳における生理活性成分の発展に関する総説
ニンニクとマイクロカプセル封じしたニンニク粉末の生理活性機能に関する総説
食用油の栄養素および安全性分析
トウモロコシの花粉含有機能性食品の研究と開発
乳酸および乳酸生産のための代謝工学
食品と医薬の両機能を持った菌類の抗高脂血症に関する研究の進展
人工甘味システムに関する研究の進展
黒松および赤松の花粉クリスタルおよび花粉のミルクスライスの開発
機能性Auricularia auricular粉末の開発
白ウリとソバのワンタンの開発
カンゾウ,ナツメおよびクコを用いた調合健康飲料の開発
Arctium lappa L.発酵ソーセージの開発
チョコレートを被覆した凍結乾燥イチゴの開発
アロエ−ヤムイモヨーグルトの開発
in vivoおよびin vitroにおけるニトロソアミンの合成に対するクエルセチン−亜鉛錯体の阻害作用に関する研究
サブミクロンのβ−カロチン乳濁液の安定性に関する研究
ウエランゴム水溶液のレオロジー性に影響する要因についての研究
Altemanthera philoxeroides (Mart.) Griseb抽出物の防腐作用および機能性成分の分析に関する研究
Prunus humilis Bge果実由来多価フェノールの遊離ラジカル除去活性
米の品質評価におけるテクスチャーアナライザー適用に関する研究
量子化学計算を基礎としたβ−カロチンの溶解度に関する定量的構造性質相関研究
新鮮茶葉の細胞構造,PPO活性および主要化学組成に対する超高圧加工の影響
真空圧,パルス真空および大気圧におけるブルーベリーの浸透圧脱水に関する研究
卵白の機能性に対する高強度パルス電場の影響
Tremella fuciformis由来レクチンの血球凝集性に関する研究
紫ジャガイモ由来色素の静菌活性およびDPPH除去能に関する研究
ミオシン−コラーゲン性蛋白質およびミオシン−ゼラチン混合ゲルのテクスチャー性に関する研究
ビーフジャーキーの酸化防止活性と色特性に対する緑茶添加の影響
キトサンの抗菌活性
落花生粉からの多糖類の酸抽出技術に関する研究
トウモロコシの穂毛由来フラボノイドのマイクロカプセル封じ条件についての研究
有機培地におけるフェルラ酸エチルのリパーゼ触媒合成
Pleurotus Eryngiiからの多糖類の抽出に関する研究
ミヤコグサ属種子からの蛋白質抽出技術に関する研究
イオン交換によるテアニンの吸着と分離に関する研究
フライイングした蓮根チップに対する乳酸発酵の影響
ヤムイモ多糖類の構成,分離および精製に関する研究
Passiflora edulis Rindからのペクチンのマイクロ波補助抽出に関する研究
Trifolium pratenseにおけるイソフラボンの高周波補助抽出に関する研究
Haihongワインの清澄に関する研究
高純度新彊亜麻レシチンの製造
Momordica charantia L.由来フラボノイドの抽出および酸化防止活性に関する研究
Houttuynia cordata Thunbの葉からのフラボノイド抽出に関する研究
レンチナンの抽出法の比較研究
酵素修飾CGMの特性に対する限外濾過器の条件の影響
超臨界二酸化炭素によるトマトのリコピン分離
ブタの骨におけるフレーバー成分抽出に関する研究(I)—ブタ骨酵素分解の最適加工条件
樹脂を用いたPrunus tomentosaからの赤色色素の抽出に関する研究
Stachys Floridana Schuttl ex Benthの変色防止に関する研究
キトサンにより固定化したパパインの使用によるゴボウ多糖類の抽出に関する研究
カレー粉からのバニリン抽出技術に関する研究
マクロ多孔性樹脂カラムクロマトグラフィーによるMagnoliaceae×soulangeana粉末からの赤色色素の分離
超音波で補助したCassia tora Lからのアントラキノンの抽出に関する研究
Tricholoma mongolicumポリペプチドの調製技術に関する研究
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Vol.28　No.8(2007)

セイヨウワサビペルオキシダーゼ(HRP)活性に対する高圧処理パラメータの影響
瞬間的高圧(IHP)による食物繊維の凝集化に対する混合乳化安定剤の影響
電解酸化水処理による病原体低減と豆腐品質への影響
ソフトアイスクリーム品質に対する脂質の影響について
Murrah × Xilinスイギュウ乳汁の化学組成変化について
膜脂質二分子層に対するトレハロースとヒアルロン酸の防御効果と機構
ツバキ属花粉からの蛋白質の酵素加水分解物の抗酸化作用について
アーモンド花粉からのアミグダリンの抗酸化活性検討
関数理論による食品乳濁液の安定性検討
紫ジャガイモからの色素の物理化学的特性の検討
乾燥牛肉の水分吸着等温線に対する異なったソルビトール添加量の影響
食用油脂と脂質における槐花(Flos Sophorae)Immaturusの抗酸化活性と組成の検討
静的負荷におけるリンゴ‐ナシの機械的性質の検討
ドウのガラス転移温度に対する水分含量といくつかの通常食品添加物の影響
in vitroでのリコペンによる一重項酸素抑制に対する幾何異性化の効果
イチゴの水分ロスと腐敗に関するNMRとMRIによる検討
エンバクβ−グルカンのゲル化特性検討
超音波場におけるジャガイモ澱粉ペーストのゲルテクスチャー特性検討
精密濾過膜の超音波洗浄の検討
アニス種子オレオレジンの超臨界二酸化炭素抽出の最適化
クラウディトマト飲料安定性の検討
水溶性ヘスペリジンの合成と構造特性
RSMを用いたスピルリナ(Spirulina platensis)によるバイオマスのための培養条件最適化
ヤムマメ多価フェノールの抽出技術最適化および異なった測定法の比較
トウモロコシからのスーパーオキシドディスムターゼの超音波支援抽出技術の検討
超音波によるPotentilla discolor Bgeからのウルソール酸の抽出条件最適化について
凍結乾燥と熱風乾燥のキウイフルーツスライスについて
セレン補強豆腐製品におけるSe含量分布特性と廃水の総合的利用について
オゴノリ属(Gracilaria Lemaneiformis)からの寒天多糖類の単離,精製,特徴づけ
ヒシの実健康酢の醸造技術の検討
マイクロ波による澱粉アセテートの調製とその特性について
酵素的加水分解によるバンウコン(Kaempferia Galanga L.)中エキスの抽出のパイロット試験
トウモロコシ芯による染色工業廃水の吸着工程検討
セルラーゼによるJujube Dateからの多糖類抽出および分子量分布に対する酵素の影響検討
ナタネ粉からのアルカリ可溶多糖類抽出技術の検討およびin vitro抗酸化作用検討
酸変性澱粉に対する加熱湿度処理の効果
ギンゲロールの抽出,同定,抗酸化作用の検討
ケツメイシ(Semen Cassia)から単離した水溶性多糖類の純度と抗酸化作用の検討
可食雑種Gourdからの抗細菌作用物質の最適抽出条件の選択
フレッシュチーズ加工技術の検討
温度‐圧力加工法によるソバ抵抗性澱粉への技術的条件の影響について
果実種子のないキウイフルーツポタージュの加工技術検討
カボチャワインの発酵技術検討
水ティラピアの皮の加工技術検討
ジャガイモパルプからの3種類の食物繊維の物理的特性
PVA膜を用いた固定化イーストによるエタノール発酵の検討
エンジュ(Sophora japonica L)から単離した内向発育菌類の抗酸化活性についての予備試験
発酵中の茶菌類における優性微生物の茶カテキン変化検討
in vitro におけるBifidobacterium breve A04の抗酸化活性に対する宇宙船運搬誘導の影響
ジオシン加水分解粗酵素の発酵と特性の検討
Xanthomonas campestrisの培養におけるキサンタンゴム生合成に対する酸素ベクトル(混合アルカン)の影響
スイギュウのβ−ラクトグロブリンに対するウサギIgGのアフィニティー精製
ビール醸造とフレーバーに対する3つの異なったイーストの影響
組換えストレイン大腸菌BL21/pET−DsbA−MalQの発酵によるアミロマルターゼ生産
ダイズイソフラボンβ‐グルコシダーゼ生産ストレインのスクリーニングとその酵素活性
抗酸化活性綿実ペプチドの調製のための蛋白質分解酵素選択
スギタケ属(Pholiota adiposa)のエキソ多糖類生産のための液体培地
L−乳酸生産乳酸菌ストレインのスクリーニング
澱粉廃水と麦芽の根による生物材料‐プルランの調製
連続注入ハイブリッドジェネレーション原子蛍光分析によるセレンリッチ卵のセレン測定
コチニールカイガラムシ(Dactylopius coccus Costa)からのカルミニン酸抽出の安定性と測定法の検討
アモイ市市場における野菜中の重金属,硝酸塩,亜硝酸塩夾雑の調査と評価
高速液体クロマトグラフィー(HPLC)によるトウガラシ食品中スダンI〜IVの測定
鶏肉におけるイムノクロマトグラフィーによるスルファジアジンの半定量分析
GCによる食品用プラスチック袋中のDEHP測定の確立
広州市における26種類の果物中のセレン含量分析
高速液体クロマトグラフィーによる複合マトリクスの食品中保存料測定
異なった抽出法によるXanthoceras sorbiflia Bunge種子からの油脂のGC−MS分析
深海魚油脂からの脂肪酸のプレカラム誘導体化高速液体クロマトグラフィータンデム質量分析測定
成熟Tachypleus Tridentatusにおける異なった組織の蛋白質とアミノ酸含量分析
高速液体クロマトグラフィー‐エレクトロスプレイイオン化質量分析によるボタン花中のアントシアニン類分析
新鮮および殺菌した温州ミカンオレンジジュース中の芳香成分比較
リンゴの酸度と糖含量のCCD−NIR分析
蛍光分析による魚筋組織中オフロキサシンの測定
エビ中のアスタキサンチン関連化合物の含量と組成
キャピラリービュレットマイクロ滴定の滴数計測による可食の塩中ヨウ素酸カリウムの迅速分析
モンゴルゴビ砂漠赤フタコブラクダ乳汁の化学組成と動的変化について
ブナシメジ(Hypsizygus marmoreus)の栄養素と生物活性物質の分析および多糖のフリーラジカルスカベンジング活性の検討
テトラフェニルポルフィリン(TPP)による鉛の色のシステム検討および保存卵の分析への適用
MIAによる食品中抗生物質残留の測定検討
HPLCによるポリデキストロース含量の測定検討
改良ELISA法によるオクラトキシンの測定検討
家禽Bogにおける飼料から誘導された組換え成分の代謝残渣に関するPCR分析
ビワ果実と野菜を詰め合わせた缶の開発検討
ヤムイモビールの開発
Red Starter健康ワインの開発
天然リコペンソフトゲルの工程と品質管理ポイント評価
栽培ハーブとCaulis Lonicera japonicaによる複合健康ケア飲料の開発
ケルプ,ナツメヤシペースト,クズ(Pueraria Lobata Ohwi)による複合蒸しパンの製造技術
発酵リンゴ卵黄ミルク飲料の開発検討
アーモンド栄養健康ワインの製造検討
コニャックとマメのゼリー調製
ピラカンサ(Pyracantha fortuneana)飲料の製造とHACCP管理の検討
in vitro試験によるカキの葉抽出物の抗腫瘍作用予備検討
食品のシェルフライフ予測に対するWeibullハザード分析の適用
ティラピア魚肉保存におけるオゾン氷の適用検討
UV−C処理による収穫したモモにおける防御酵素活性と貯蔵効果の検討
乾燥熟成ハムフレーバーの開発検討
強化技術超臨界CO_2抽出と結晶化に関するレビュー
メラノイジンの研究進捗
動物由来食品におけるベンゾジアゼピン測定の進捗
ソホロ脂質の製造と適用研究の進捗
GM食品の環境と安全性の分析
抗dapkession機能性食品のレビュー
プロバイオティクスと腸管粘膜免疫の関係に関する研究進捗
ε−ポリ‐L‐リジン生合成メカニズムのレビュー
ミヤコグサ属(Lotus)葉中フラボノイドの研究進捗
コムギDoodアレルギーの研究進捗
主要な卵白アレルゲンの研究進捗
潮州市における茶資源の調査と開発対応計画
野菜品質と安全トレーサビリティーシステムの設計と実行
蛋白質インプリンティング技術の進捗および適用の展望
広東省東部地域における紅藻類の発達と機能に関する研究進捗
茶カテキンの健康および薬理学的機能に関する研究進捗
輸入食品の検査と管理におけるリスク管理の適用
柑橘果皮からの複数メトキシル基フラボノイドのIn virto抗酸化活性
シーバックソーン葉のフラボノイドの抽出と抗細菌作用
in vivoでの消化,吸収におけるルテインエステルの加水分解
in vivoでの線維素溶解を促進する線維素溶解化合物の予備検討
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Vol.28　No.7(2007)

低温−ショック療法によるトマトの耐寒性及び抗酸化酵素活性へ及ぼすH_2O_2の効果
Vitis L.多糖類の抗微生物活性に関する研究
塩漬けパイクウナギの筋肉のアクトミオシンへ及ぼすトレハロースの効果
歯周病原微生物対するプロポリスの抗菌活性に関する研究
パイロットスケールでの強陽イオン交換クロマトグラフィーを用いたウシの初乳からのラクトフェリン精製
グレー相関度分析による果汁処理の異なるニンジン種に関する評価
ゴシュユ属レプトンの抗酸化作用に関する研究
アリイナーゼのスペクトル特性に関する研究
スイカズラThunbの葉抽出物の抗菌効果に関する研究
pterula umbrinella Bres.抽出物の静菌作用に関する研究
変質加水分解ゼラチンの生理化学的性質の分析−レオロジー性質及び熱力学性質
亜麻仁から一種の植物ステロールの構造同定及び抗酸化作用活性
Radix Paeonia veitchiiの酸化防止剤活性と成分に関する研究
NMRを用いたネーブルオレンジ貯蔵プロセッシングに関する研究
新澱粉ベースの完全生物分解性フィルムに関する研究
トウチュウカソウ属brasiliensisの細胞外多糖類(EPS)の抽出技術最適化
応答曲面法によるジオスゲニンの超音波抽出最適化
屠畜体収縮と豚肉品質へ及ぼすスプレーチル現象の効果
Fructu Corniからの多糖類の抽出及び精製技術に関する研究
超臨界二酸化炭素によるカイコさなぎからのオイル抽出に関する研究
Radix platycodonisからの多糖類の超音波支援抽出
応答曲面法によるアブラナ花粉から粗ペプチドの酵素的分解の最適化条件
魚肉パウダー産出物からの圧搾ジャンクの酵素加水分解に関する予備的研究
センニチコウのアントシアニンの抽出と安定性へ及ぼす微生物の効果
食用有機酸混合を用いた加工処理技術に関する研究
キャベツ花粉フラボン類の抽出技術
発芽玄米へ及ぼす浸漬培地の影響
サンザシ果実からのウルソール酸及びオレアノール酸の抽出及び精製に関する研究
Brassic oleraced var. acephala DCからのルテインの抽出及び精製に関する研究
こんにゃくグルコマンナン及びアクリロニトリル間のグラフト最適化に関する研究
こんにゃく凝集剤を用いた蛋白質含有廃水の凝結に関する研究
副原料としての芋を用いたビールのゲル化処理に関する研究
Schisandra Propinquaの根,茎と葉からの総フラボノイド及び含有量測定の異なる抽出方法に関する比較研究
キーウィフルーツ種子オイルの超臨界CO_2抽出及びマイクロカプセル化に関する研究
ソーセージ製品におけるニトロソヘモグロビン適用に関する研究
茶多糖類の抽出と分子量の変化へ及ぼす超音波の影響に関する研究
ローストチキンの貯蔵寿命に及ぼす2−段階殺菌の効果に関する研究
バージニアサクラ色素の抽出及び測定に関する研究
アマチャヅル多糖類のマイクロ波支援抽出に関する研究
ぶどう種子からのプロアントシアニジン類抽出に関する研究
黒松及びアカマツ花粉の生産及び貯蔵技術に関する研究
薬用石材Maifanshi−キトサンによる健康食酢の浄化の新過程
Emilia sonchifolia抽出物の抗菌活性へ及ぼす異なる溶媒の効果
応答曲面法によるPolyonatic Sibiricum多糖類抽出技術の最適化
ティラピアヒレ肉の熱風乾燥モデル及びエネルギー消費に関する研究
大豆ホエー廃液のたんぱく質へ及ぼす磁気キトサンマイクロスフィアの吸着効果
リンゴ残り滓からのポリフェノールの抽出へ及ぼす高圧効果に関する研究
Hwang Kumbaeワインの浄化での限界濾過の適用に関する研究
減少性亜硝酸塩残余のカラー助剤効果研究における直交性相互作用分析法の適用
トウモロコシリノレイン酸抽出における超臨界CO_2抽出の適用に関する研究
酵素分解及びアルカリ加水分解反応の組み合わせによるウオーターレタス食物繊維調製に関する研究
ツバキ属花粉からのたんぱく質酵素加水分解の最適プロセスに関する研究
トウモロコシグルタチオンの抽出技術に関する研究
アーモンド花粉からのアミグダリンの抽出プロセスに関する研究
限界濾過による免疫ウシ初乳からのIgG分離
ティラピア内臓からの超音波プロテアーゼ抽出過程に関する研究
ニンニクの超臨界CO_2抽出:抽出パラメータの最適化
白果肉ビワ葉のフラボノイド抽出技術に関する研究
Flos Loniceraeのクロロゲン酸の単離と精製に関する研究
製革所で廃物となった羊毛からのシスチンの抽出
杜仲葉からの多糖類抽出技術に関する研究
生果汁プラム果実酢の醸造技術に関する研究
Polygonum multiflorum Thunbからのヒドロキシルラジカル多糖類の抽出及び排除能力に関する研究
大腸菌におけるErwinia uredovoraからのcrtEのクローニング及び発現
ナタネ油からのバイオディーゼル合成の固定されたリポザイム TL IMの安定性
ヒラタケの培養菌糸のRAPD分析及び系統的研究
抗菌ペプチドラクトフェリシンのベクタpg−Lfn発現の設計
イネアミロース濃度へ及ぼすRNAiサイレンシング澱粉ブランチ酵素3(sbe3)遺伝子の効果
フリーズドライ乳酸菌の保存中の生存へ及ぼす細胞増殖培養液,Cryoprotectorとスターべーションの効果
鶏の胸肉からのピロホスファターゼの単離及び精製,及びその特性に関する研究
ミツバチから抽出したα−グルコシダーゼの精製及び特性
アルカラーゼAF 2.4L及びFlavourzymeによるCGM加水分解の最適条件
サツマイモミルク発酵中のpH値変化に関する研究
乳酸連鎖球菌の2成分食品グレード識別マーカーのレプリコン欠乏プラスミドの構築
スエヒロタケ発酵液及びその抗低酸素症効果における化学成分の分析に関する研究
異なる物質からの桿菌属の単離,特定及び抗生感受性
サルモネラ菌及びPCR反応条件からのDNA抽出の最適化
植物からの抗真菌性天然保存料の選別及び組み合わせに関する研究
AFM1模倣エピトープのスクリーン及び特定
アルファルファ葉蛋白質からの抗酸化作用ペプチド精製プロテアーゼのスクリーン
桃果実中の揮発性風味合成物の高速分析のヘッドスペース固相抽出に関する研究
パパイヤとその高度加工処理生成物の遺伝子組み換え成分のPCR検出法に関する開発調査
高速液体クロマトグラフィによるスクラロースの測定
魚介類加工におけるソルビン酸,安息香酸とサッカリンナトリウムの同時高速測定
HPLC−FLDによる水産製品のマラカイトグリーンの測定
高速液体クロマトグラフィー−APCI−MSによるChizhi(Ganoderma lucidum)におけるトリテルペン化合物のプライマリー識別
卵黄のりん脂質の抽出及び分析
高速液体クロマトグラフィーによるマツブサ属chinensis(Turcz.)Baillの異なる部位における五味子,Deoxyschizadra及びγ−五味子の同時測定
メソテトラキス(4−スルホナトフェニル)ポルフィリン(TNPP)を用いた鉛の呈色反応のシステム及びプロポリス測定におけるその適用に関する研究
Pteriaペンギンからの全内臓栄養分に関する分析及び評価
化学ルミネセンスアッセイによる水のカドミウム(II)痕跡量の測定
輸入ぶどうベリーに関する市場病害の検査
固相抽出と相まったガスクロマトグラフィ—質量分析—によるTaroccoブラッドオレンジジュースにおける芳香成分の分析
茶花の主要な生理活性化合物の同定及び分析
高速液体クロマトグラフィによる中国ハーティハーブスープの金属元素の測定
コムギの有害元素ヒ素のバイオ吸収率及び測定に関する研究
農薬の多成分残留分析における深色野菜のサンプル調製方法
フレーム原子吸光分析による天然ハチ蜜の亜鉛測定
ウーハン地方の牛乳における汚染物質の健康リスクアセスメント
食品の緑膿菌検出法に関する研究
ICP‐MS分析によるプーアル茶毒性元素の測定
Cassia tora Lのアントラキノン類組成の測定方法に関する研究
Cancrinia discoidea (Ledeb.) Poljakの異なる部分における総Flavonidsの薄層クロマトグラフィーによる濃度測定及び予備分析に関する研究
貴州の背景環境に伴う家畜生体組織のカドミウム汚染に関する相関関係研究
高速液体クロマトグラフィーによるビターメロンビールのビターメロンサポニン検出
ジヒドロククルビタシンF−25−O−アセタートの抽出及び同定
非誘導高速液体クロマトグラフィによるTremella多糖類における単糖類組成の分析
流体圧入分光計マイクロセンサによる食品のホルムアルデヒドの高速測定
C18−高速液体クロマトグラフィー−PDAによるトマト及びその加工処理製品からのリコペン定量分析
ガスクロマトグラフィによる蒸留酒のアルコール及びエステルの高速定量分析
遺伝子組換えメタルチオネインハラタケ(Pleurotus ostreatus)を用いた食餌マウスモデルの抗酸化へおよぼす影響
ダッタンソバからの抗腫瘍タンパク質の単離,精製及び構造分析
スーパーオキシドジスムターゼへ及ぼすカイコ卵パウダーの効果及び糖尿病マウスにおけるスーパーオキシドジスムターゼメッセンジャーRNA発現
Lycium ruthenicum Murr色素の毒物検査
Platycladi種子抽出物による睡眠改善に関する研究
ラット体におけるレシスチンへ及ぼす60分間遊泳を併用したTianshengwuweiyinの効果
マウスの血中及び内臓における鉄分及び亜鉛の蓄積が及ぼすアルファルファスプラウトの濃縮鉄分及び亜鉛の効果に関する研究
マウスに及ぼす麦芽蛋白質加水分解物の抗酸化効果
食品汚染物質ベンゾ［a］ピレンを起因とした細胞の損傷に関する研究
収穫後のアブラナ品質及び活性酸素種代謝(ROS)関連酵素へ及ぼす一酸化窒素(NO)の影響
貯蔵中のChrysanthemum nankingenseの生理的変化に及ぼす包装モデル及び貯蔵温度の効果
冷凍海産物の化合物位相誘電特性及び高周波融雪法に関する研究
ライチ果実の押し込み空気プレクーリングに関する研究
冷蔵貯蔵中のフナ(Carassius auratus)の鮮度変異
簡易処理した果実,野菜及びレンコン果汁へ及ぼす4‐ヘキシルレソルシノールの色素保存効果に関する研究
炒りヒマワリ種子における酸敗へ及ぼす貯蔵条件の影響
キトサンコーティングによるエビ保存に関する研究
コーティング保存剤としての混合漢方薬でのビワ果実保存に関する研究
ホップ(Humulus lupulus L)からのキサントフモール,Prenylflavoniodの生理活性及び機構の研究進展
吸収性の評価方法に関する進展レビュー及びカルシウムサプリメント市場のバイオアビアビリティ
ホエーたんぱく質の特性及び適用
Portulaca oleracea多糖類の研究展開
水質汚染の管理及び飲用水源の安全問題に関する研究
ショ糖エステルの酵素的合成の研究展開
飲用水の品質調査及び安全評価の技術
農業処理における環境汚染の問題点及び対策
″Green″コンセプトにおける食品包装及び環境保全
ぬか油の脱酸技術に関するレビュー
食品産業からの汚染の処理の転換戦略へ障害及び対策
水産物への液体燻煙技術の適用
野菜品質と安全性トレーサビリティシステムにおける野菜生産適用の追跡可能ラベルの設計
キシリトールを用いた無糖ヨーグルトの処理に関する研究
スイートコーンビールの処理に関する研究
有機セレン濃縮米の生産技術に関する研究
広葉モチノキ茶葉ポリフェノールのヘルスケアガムに関する研究
野生Rosa roxburghiiの栄養ワイン飲料の開発
乳酸かん菌属によるXinjiang乾燥果実化合物浸出液の発酵飲料開発
攪拌ポテトヨーグルトの処理技術に関する研究
キーウィフルーツ果汁果肉入りゼリーの開発
亜鉛濃縮エンドウ豆ビールの開発
リンゴ品質を判別するフィッシャー識別の適用
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Vol.28　No.6(2007)

粒子の大きさに及ぼすミクロ流動化の影響と卵白蛋白溶液のレオロジー特性
マイクロ波で合成した大豆蛋白質糖類グラフトの物理化学特性
アルミニウム塩およびマグネシウム塩を有するアップル多価フェノールの沈着性能およびその遊離ラジカル捕集性能
ボールミル粉砕白米澱粉の物理化学的特性および推定グリセミックスコアに関する研究
Folium moriから抽出した酸性プロテオグリカンの抽出,分割,精製,および物理化学特性に関する研究
種々のToona sinensisの苗木中の硝酸塩,亜硝酸塩,およびVC含有量の変化に関する集約研究
小麦生地のガラス遷移温度に及ぼす食品添加剤の影響
ブタ筋肉と豚肉風味中の旨味物質に及ぼす飼料中のの種々の蛋白源の影響
Viscum coloratum(Kom.)Nakai(セイヨウヤドリギ)からのアルカロイド抽出物の系統的分離およびその静菌活性
乳汁中の超音波特性に関する主成分と温度の効果に関する研究
キサンタンガムの低濃度冷水と熱水溶解部分に関する流動学研究
Loropetalum chinense var.rubrum Yiehの葉から得た抗菌活性化合物に関する予備研究
人工ミネラル水を処理する動的なイオン交換法に関する研究
新疆からのLaudakia stoliczkanaとLaudakia tarimensisの本体,筋肉および皮膚中の18元素の定量と比較
発酵期間中の瀘州‐風味酒のZaopei中の風味成分の変動
バラ色素の物性に関する研究
熱水またを冷水で抽出したGrateloupia filicina多糖類のレオロジー物性に関する研究
澱粉リン酸エステルの基本特性および糊粘度の影響
蒸しパンの品質に及ぼす難消化性澱粉含有比率の影響
配合醤油へ加えられた発酵性醤油の割合の定量
蓮の葉中のアルカロイドのカラム分離および精製に関する技術研究
PEG/(NH_4)_2SO_4二層水系システムを用いるペクチナーゼの抽出
パルス状超音波によるPorphyra yezoensisからの蛋白質と多糖類の同時抽出
ライチ葉多価フェノール製造プロセスに関する研究
新疆アマ属レシチンの抽出技術と含有率定量に関する研究
フライド蓮根チップに及ぼす前処理の影響に関する研究
ホウレン草からのナトリウムクロムクロロフィリンの調製と物理化学的特性に関する研究
セレン源としての賦活鉱石を有するGanoderma Lucidum中のるセレン累積に関する研究
モンゴル食用きのこペプチドの抽出速度に関する抽出処理の効果に関する研究
粗アルカリ可溶性シロキクラゲ科多糖類の抽出と酸化防止作用に関する研究
サクラシメジからの多糖類抽出条件の最適化
トウヒカロチノイドの最適抽出条件に関する研究
魚の脱臭処理に関する研究
サンザシ果物からフラボノイド類の最適抽出条件の検討
超微粉末大豆食物繊維に関する湿式および乾式処理の比較研究
赤い細点あるのインゲンからの色素に関する抽出と安定性研究
Microcystic aeruginosaから抽出された細胞内および細胞外多糖類間の物理的および化学的な特性の比較
Paecilomyces gunnii var.minor中のヌクレオシドの分析
Aspergillus ficuum Inulinasesの精製と同定
Candida tropicalisからスクリーニングされたキシロース生産用良好菌株
液体発酵を用いて紫色さつまいも澱粉から抽出されたMonascus色素の培地最適化
形質転換トマト中の経口HBワクチンの発現
中国産Ginkgo biloba L(イチョウ)から単離した内生菌に関する研究
光合成細菌菌株ZY2159からのカロチノイドの発酵研究
Aspergillus oryzae Proteaseの動力学挙動に関する研究
酵素加水分解による魚ペプチドの調製とキャラクタリゼーションに関する研究
応答曲面法によるPhaffia rhodozymaからのアスタキサンチン産生用の金属イオン条件の最適化
糸状菌を製造するフィブリン分解酵素のスクリーニングおよび突然変異
アリイン,アリイナーゼの調製,およびそれらの抗微生物活性に関する研究
Tenebrio molitor Linnaeueからの抽出物のNAGase活性に及ぼすアセトンの影響
複合変異方法によるγ‐デカノラクトン生産するための菌株品種育成
卵殻膜からのの酵素抽出
Antrodia camphorataからの菌糸多糖類の抽出条件およびその活性
種々の方法で調製したPVA担体を用いる固定化細胞によるエタノール発酵に関する研究
微熱量定量法を用いる,温度,pH,および天然薬のE.coli(大腸菌)に関する阻害性研究
迅速HPLC方法を用いる乳汁中の残留スルホンアミドの分析
乳汁と乳製品中の安息香酸,ソルビン酸,およびサッカリンナトリウム含有量の定量法
GC‐MSを用いる食物中のTBHQの定量
マトリクス固相分散とガスクロマトグラフィーによる野菜類中のメタミドホスの定量
ガスクロマトグラフィーを用いる枝角ベルベットからの超臨界CO2抽出物中のコレステロールの定量
ヤシ殻中のキシランの定量
南陽着色小麦粉中の痕跡量銅の高速定量に関する研究
HPLC方法による食料中の糖アルコールの定量
化学発光分析によるトマト中のフェンチオンの定量
マイクロ波分解と原子吸光分析によるBrasenia schreber J.F.Gmel中の亜鉛と銅の定量
スルファメタジン用の表面プラズモン共鳴ベースのバイオセンサイムノアッセイに関する研究
GC‐MS分析によるナマコ中の化学変性脂肪酸類の分析
Cardamine Urbaniana O.E.Schlz‐セレン多糖類の精製とスペクトル解析に関する研究
乳パワーサンプル中のリンの分光光度定量用のマイクロ波分解の応用
SPMEとGC‐MSによる発酵果汁に関する[Dajie]アプリコット処理加工糖汁の揮発性化合物に関する研究
腫よう細胞に及ぼすMicrocystic aeruginosaからの細胞外酸性多糖類(EAPS)のin vivo実験
正常なヒト体内血糖および経口モグロサイド摂取で影響を受ける肝臓酵素変化に関する研究
Astragalus多糖類‐クロム錯体の調製および糖尿病モデル動物中のその低血糖活性に関する予備研究
ラット骨カルシウム,骨密度,およびカルシウムの見かけ吸収速度に及ぼす野牛骨粉体の影響
ヒト体内血糖に関するソバのスピルリナ配合タブレット摂取に関する研究
グレープフルーツに及ぼすクロロゲン酸とその包有物の保護効果に関する研究
冷所保存期間中のタイソウ果物の品質に及ぼすカルシウムとSA処理の影響
バンレイシ(Annona squamosa L.)果実の冷所保存期間中の貯蔵品質と物理特性変化に及ぼす1‐MCP処理の影響
キトサンの収穫前散布によるLitchi果実腐敗の収穫後制御
冷凍食品貯蔵室中の急速冷凍ホワイトアスパラガスの脱水に関する実験研究
Galaりんご果実の品質と熟成特性に及ぼす熱気処理の影響
食品保存における知的包装技術の応用
サツマイモ糖蛋白質研究進展に関するレビュー
豆腐ゲル形成に及ぼす影響条件に関する概観
Halobiosからの抗菌ペプチドの生物学的コントロール中の研究進展と展望に及ぼすレビュー
規格の食品安全規格の法的体系の比較研究
食料安全管理における食品安全目標の理論と食料安全管理の表出に関する概観
野生グレープアイスワインに関する開発研究
EDTA、β‐CDがNitraria tangutorun Bobr.の果実の赤色素の安定性に及ぼす影響
二制限酵素による高いフィッシャー比の大豆オリゴペプチドの製造技術パラメーターの研究
アンドログラホリドラクトンの低温二酸化炭素超臨界抽出技術による結晶共沸剤の選択
臭豆腐の発酵菌種の選別と検定
甘いホエーパウダーに含まれる環状グアノシン一リン酸(CGMP)の分離およびマウスの腸のIgA分泌を刺激するCGMPの特性の研究
油脂のアイスクリーム品質に及ぼす影響
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Vol.28　No.5(2007)

筋肉たんぱく質のカルパインメッセンジャーRNA発現,活性及び劣化へ及ぼすカルシウムイオンの効果
亜硝酸ナトリウムのソックスレー方法及び成分分析と洗浄効果によるコリアンダ葉精油の抽出
ソフトクリーム品質へ及ぼす分子蒸留モノグリセライトを用いた合成乳化剤の効果に関する研究
トウガラシ及びその製品の辛味評価法に関する研究
in vitro非酵素的糖鎖形成へ及ぼすハーブ22種からのアルコール抽出物の抑制効果
無結晶化澱粉粒調製に関する研究
ハス穀粉のゲル化度合いと密度の押出法の影響に関する研究
ウシの牛乳体細胞数計測及び牛乳イオンプロフィールの相関関係に関する研究
活性炭素上の濃縮りんごジュースからのアセフェートメットの吸着能力に関する研究
D001カチオンイオン交換樹脂カラムのグルタチオン分離効率へ及ぼすCandida utilis抽出組成物の効果
ニンニクアリイナーゼ調製と精製検査
Berberis heteropoda Schrenk赤色色素抽出とその安定性に関する研究
クランベリ抽出物の抗酸化活性および安定性に関する研究
ミツバチが集めたアブラナの酵素水解物の酸化防止活性
神経回路網を用いた食品添加剤のHPLC分析モデリング
メイラードモデルシステムにおける含硫黄揮発成分に及ぼす3つのリン脂質の効果
冷凍濃縮技術による低糖ぶどうマスト及びワインの品質への影響
イソプロピルアルコールを用いた大豆油部分冷却抽出技術に関する研究
S.cervisiae乾燥酵母からのエルゴステロールの抽出プロセスに関する研究
生乳を使った乳酸発酵クリの加工技術に関する研究
噴霧乾燥または真空凍結乾燥によるトマトパウダー調製に関する技術研究
直交性検査による水溶性キウイフルーツ果物多糖類硫酸塩条件最適化に関する研究
Cinnmonum camphoraの暗赤色色素抽出技術に関する研究
Canarium pimela皮膚からの抽出技術及び色素安定性に関する研究
Alpinia officinarum Hance色素とその性質の抽出選択に関する研究
魚油マイクロカプセル化調製及び最適壁材組成物に関する研究
Artemisia sphaerocephala Krasch多糖類を抽出及び精製技術に関する研究
アコヤガイタンパク質からの血管テンシン変換酵素抑制ペプチド調製に関する酵素分解研究
Bifidoビール醸造に用いる技術に関する実験研究
Fuling(ポリオン球菌)多糖類抽出技術の最適化
Schisandra chinensis (Turcz.) Baill葉からの総フラボン類の最適抽出プロセスに関する研究
尿素包含物法を用いた酵母飽和脂肪酸抽出に関する研究
ミカン果皮からのペクチン多糖類抽出物の精製及濃縮に関する膜技術研究
スプレー塔を用いた食酢加工における主立った生物学的汚染物質の除去
ビール醸造酵母発酵後風味の最適調製条件
チリソースの加工技能に関する分析階層処理(AHP)及び2次関数直交性回帰実験に関する応用と研究
超音波による地黄からの生物色素抽出とその安定性に関する研究
加工パンのAgaricus blazei食物繊維に関する応用研究
ヤドリギ類フラボノイドの抽出条件に関する研究
Radix Pueoniae Albaからのボタンの総グルコシドの抽出と精製に関する研究
醤油分離蛋白質の乾燥タンパク含有量を強める応答曲面法による最適化技術に関する研究
パン製造における水溶性トウモロコシ食物繊維の応用
伝統的なチーズからのクラスIIaバクテリオシン−産出性乳酸菌株の単離と同定
アルカラーゼ2.4L FGによるイネ滓加水分解動力学に関する研究
ナタネ油精練と品質へ及ぼす酵素処理の効果
大腸菌及び枯草菌のナットウキナーゼ遺伝子の分子クローンと発現
大腸菌におけるErwinia uredovoraからのcrtYの発現及びその遺伝子産物精製
ダイズ生理活性ペプチドの単離及び酸化防止活性に関する研究
ケフィア穀物からのLactobacter生成エキソ多糖類のスクリーニング及び発酵能力に関する研究
ザクロのPPO及び抗褐変阻害物質の特性に関する研究
プロトプラスト電子融合を用いた米こうじ菌スクリーニングに関する研究
枯草菌バッチ発酵の動力学モデルに関する主要研究
リンゴ酒酵母フュザントの酵母ベース包括的機能に関する最適化研究
プロトプラスト生成及び枯草菌納豆の再生の条件に関する研究
有機リン酸エステル及びカルバメート系殺虫剤測定におけるにわとりレバーエステラーゼの利用に関する実験研究
Enterobacter sp. B5.からのβ−カラクトオリゴ糖−触媒したTransgalactosylationを有するガラクトオリゴ糖含有低ラクトース牛乳の生成
レスベラトロール−産出真菌類の単離およびその蓄積特性に関する研究
羅漢果果物及びその特性からのプロテアーゼ分離及び精製に関する研究
浸透圧性K.lactis細胞を用いた牛乳の連続的ラクトース加水分解
GC‐MS法によるほうじ茶の芳香成分解析に関する研究
Capparis spinosa L.果物におけるGC‐MS法によるナフサ及び脂肪酸に関する研究
固相抽出(SPME)によるエビ調味料の揮発性物質に関する研究
上白米精白歩合の高速計算の人工視覚技術の適用
イオンクロマトグラフィによる人間栄養溶液におけるアニオン,カチオン及び有機酸
高速液体クロマトグラフィーによる異なるナンキンマメ種根のレスベラトロールの測定
メソテトラキス(4−スルホナートフェニル)ポルフィリン(TNPP)による亜鉛の呈色反応のシステム及びいくつかの食品分析におけるその応用に関する研究
ガスクロマトグラフィ−質量分析によるクッキーのコレステロール組成の測定
RP−高速液体クロマトグラフィーによる保存果物のリクイリチゲニン含有量及びグリチルリチン酸の測定
Cancrinia discoidea(Idb.)Pok花の効果的成分に関する予備研究
Steed及び農産物中の希土類における4,6−ジブロモアルセンアゾ二波長分光光度法に関する応用研究
Arnebia guttata Bgeの効果的成分及び抽出測定に関する研究と抽出
リコピン定量分析の簡略化方法
Acanthopanax Sessiliflorus (Rupr. et Maxim.) Seemフルーツからのヒペリンの分離,調製及び同定
高速液体クロマトグラフィーによるじゃがいも塊茎のクロロゲン酸測定
牛乳主要アレルゲンの同定と分離
トウモロコシグルテン食品及びその飲料の調製からの抗疲労高F比率オリゴペプチドの機能に関する研究
腫瘍マウスの抗腫瘍性および免疫活性にかかわるSPG−1の実験的研究
市場の牛乳パウダー品質へ及ぼす放射線の効果
ダイズイソフラボン類と遊離アグリコンについての免疫学的調節比較
サンザシ果実からのフラボノイド抽出に及ぼす生体内研究及びサンザシ葉フラボノイド効果
Hupzine Aを用いたアルツハイマー病薬理学に関する研究
高処理能力スクリーニングによるFXRモデルを用いたFuzhuan茶抽出物活性に関する研究
果菜類低温貯蔵の磁場効果に関する研究
膜脂質過酸化と浸透圧性成分順応へ及ぼすハチ蜜露果物の低温障害の効果
冷凍倉庫間の梅果実品質へ及ぼす熱作用前処理の効果
食品安全性のための迅速検出におけるナノゴールドの開発と応用レビュー
農場から食卓までの食品安全性を守るサプライチェーンに基づいた食用農作物安全情報管理システムの構築に関する概観
Saccharomyces cerevisiaeのβ−グルカン生合成に関する進展レビュー
プーアル茶の酸化防止剤活性に関するレビュー
デリカテッセンの生産設備の超音波サンザシ検出に関する研究
中華人民共和国のHACCPシステムの実用化と施設に関する存在している問題及び提案
たんぱく質生成物経済価値促進に関する酵素工学的用途レビュー
Ganoderma lucidumの発酵食酢飲料に関する研究
ピーナッツミルク及びミルク混合チーズのプロセスに関する研究
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Vol.28　No.4(2007)

Glorious Oranges果汁中のβ‐D‐グルコシダーゼによって加水分解された,結合揮発性芳香化合物に関する最適化の研究
好熱性桿菌株からのHS08プロテアーゼの分離および精製に関する研究
Erwinia uredovoraのカロテノイド収率と増殖に及ぼす種々の無機塩,炭素および窒素源の影響
PseudomonasfluorescensバクテリオファージKS461‐2の分離と生物学的キャラクタリゼーション
フナ肝臓抽出と有機燐系農薬によるAChEに対する抑制効果に関する研究
いくつかの伝統的な発酵野菜からの乳酸菌の分離とスクリーニング
ミクロ希釈法によるPseudolarix kaempferi Gordからの内生菌真菌の抗微生物活性のスクリーニングに関する研究
オーツ麦ふすま酵素的不活性化法に関する研究
応答曲面法による,大豆滓から発酵する納豆菌の最適化
イオン交換樹脂カラムによる酵母エキスのグルタチオンの分離および精製
レンチナンの酵素抽出と限外濾過分離に関する研究
軟化および老化時のナツメヤシ果実(Zizyphus Jujuba mill.cv.Dong)における細胞壁酵素の活性変化
S.サーモフィルスチミジル酸シンターゼ遺伝子のクローンと配列分析
高いナットウキナーゼ活性生産株のスクリーニングと発酵条件の最適化
プロプラスト融合による熱耐性高アルコール産生酵母の構築
マイクロ波酵素法によるトウモロコシ老化澱粉調製のためのパラメータの最適化
キャピラリーガスクロマトグラフィーによる小麦およびトウモロコシ中のデオキシニバレノールの定量
豚肉組織構造の設備定量と官能試験の間の相関解析
メチレンブルーに基づく二酵素系改良スクリーン印刷電極によるグルコースの定量
使い捨ての紙コップ中の微量ホルムアルデヒドの触媒吸光光度定量
プレカラム誘導体化を用いる逆相高速液体クロマトグラフィーによるチーズ中の生体アミンの定量
効果を強化するためにTriton X‐100を用いることによる重クロム酸塩でのアルセナゾHIの酸化に基づく,微量バナジウムの触媒分光光度定量
拡散イオンクロマトグラフィーによる魚中のフッ素の定量
GC‐MSによるレイシ種子中の脂溶性成分の分析
小麦粉中のホルムアルデヒドのバックグラウンド値の定量
アセチルアセトン分光光度計法による,食用きのこと水産物中のホルムアルデヒドの定量に関する研究
フェノール‐硫酸法によるStanuntonia Chinensis中の多糖類の含有量に関する分析研究
DSCによる小麦澱粉と小麦粉のゼラチン化および老化特性に関する研究
IO_3‾−‐I‾アクリジンレッド‐ポリビニルアルコールのシステムによるヨウ素の吸光光度定量
4‐メチルウンベリフェリル‐β‐D‐ガラクトピラノシドによる食品中の大腸菌群の迅速定量
HPLC法による食品中のコレステロールの定量
高速液クロマトグラフィーによる,グァバ果物中のVCに関する分析研究
抑制腫瘍細胞増殖活性に及ぼすルテインおよびゼアキサンチンの分子構造修飾の影響
Drosophila melanogaster(キイロショウジョウバエ)とD‐ガラクトースで誘発されたマウス加齢の寿命に及ぼすAMCの影響
Ectogenetic腫瘍細胞に及ぼすリコペン結晶の阻害効果に関する研究
in vivoでのS_(180)腫瘍成長阻害および免疫能力強化に及ぼすナタネ多糖類(RSP)の影響
前立腺肥大予防の新しい食用源[Masson Pine Pollen]に関する研究
卵巣切除した雌ラットにおける,Ca,P,Zn,Mg,Mnと骨量低下との関係に及ぼすダイドゼインの影響
マウスの血漿コレステロール代謝に及ぼすキビプロラミンの影響
マウスの免疫機能に及ぼすワカメ食物繊維の影響
マウスにおけるCaulis polygoni Multifloriによる睡眠改善に関する研究
マウスB16メラノーマに及ぼすLotus Seedpod(LSPC)からのProanthocyaidinsの阻害効果
Bletillaグルコマンナン(Bg)フィルムでコーティングされたミニトマト果実に関する保存研究
柿ポリフェノールオキシダーゼの特性と褐変制御に関する研究
Salt‐pickl淡水魚のための高い安全性の複合保存料に関する生物学的研究
Allium(ネギ属)種における生理活性成分の研究進展に関するレビュー
生乳に及ぼす溶存二酸化炭素の影響: 貯蔵寿命と成分の拡大
食物アレルゲンに関する安全管理
食料中のα‐グルコシダーゼ抑制剤に関する研究進展レビュー
氷核蛋白質の構造と氷核形成機構に関する研究進展
トウモロコシ飲料のコロイド系に関する研究
風味あるエノキタケ・レジャ食品加工技術研究
β‐シクロデキストリンによるビタミンE包接化合物の酸化防止と動力学に関する研究
シラン(Thunb)Reichb.f.多糖およびBSPSSの生物活性に関する比較研究
臨界超過CO2におけるアンドログラホリドの溶解度
リボフラビンの晶出熱力学に関する研究
リンゴ果汁濃縮物におけるMaiUard反応に影響を及ぼす因子に関する研究
Sarcandrae glabra Nahalから抽出されたフラボノイドの安定性に関する研究
Black‐Bone烏骨鶏筋肉におけるリン脂質の含有量と脂肪酸組成
貯蔵ブローニング時の清浄化Dangshanナシ果汁濃縮物の品質管理に関する研究
リンゴの形態研究におけるASMとBPネットワークの間の方法比較
液状全卵の殺菌に対するパルス電場の適用
擬似移動床式によるL‐フェニルアラニン分離に関する研究
伝統的な種培養(Jiaotou)の微生物分析と中国の蒸しパンの品質に対するその影響
宣威ハム中の白い粒子の分析
高温瞬間ゲル化の過程におけるイネの品種と人工神経回路網に基づくモデルの構築に関する研究
導電率法による蓮根凍結点分析に関する研究
アラビノース/システイン生成のモデルシステムにおける芳香揮発性物質の生成に及ぼすpHの影響
Achnatherum inebrians(ハンス)Keng抽出物の抗菌活性に関する研究
亜麻仁ガムと塩可溶性食肉蛋白質(SSMP)の間の相互作用機構に関する研究
脱脂大豆粉添加後の生地の動的流動特性に対する影響
D‐グルコサミン塩酸塩の調製と抗酸化作用に関する研究
トウモロコシリン酸澱粉の調製とジンジャーペーストにおける使用
種々の逆ミセルにおけるダイズ蛋白質抽出に関する研究
米糠多糖類の種々の抽出工程に関する研究
イチゴ清澄果汁のプロセッシング技術に関する研究
キシラナーゼを用いたトウモロコシの水溶性食物繊維の調製に関する研究
特定の酵母によって発酵されたトウモロコシ種皮酸加水分解からの結晶性L‐アラビノースの調製
リコペンリポソームの調製
リンゴ搾汁粕からのペクチンの酵素的抽出と特性評価
真空凍結乾燥Tanbu里芋の品質に及ぼす前処理技術の影響
活性化漂白土壌による揚げ油の再生技術に関する研究
Gynuraからのフラボノイドの抽出条件とその抗酸化作用に関する研究
鶏関節軟骨からの純粋なII型コラーゲンの調製
Guanxiグレープフルーツからの苦味の抽出方法に関する研究
マクロポーラス樹脂によるアスペルギルス型Douchiメラノイジンの精製に関する研究
樹脂吸着によるリンゴポリフェノールの精製に関する研究
Winter‐DatesからのcAMPのマイクロ波支援抽出に関する研究
柑橘類medica L.変種,Sarcodactylis(Noot)Swingleからの揮発性油に対する抽出方法の比較
シチューにした牛肉調理における応答曲面法の適用
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Vol.28　No.3(2007)

油漂白工程で使われる吸着剤選択の研究
タンポポから抽出されたクロロゲン酸のβ‐シクロデキストリン包含物の同定と抗脂質過酸化作用の研究
コムギグリアジン溶液のレオロジー特性の研究
アサリ養殖水中の4つの重金属の安全濃度
高電圧パルス電場が大豆蛋白質分離物の構造特性に与える影響
温度と相対湿度が収穫後のブドウ果実の硬度に与える影響
気絶電圧がウサギ肉質に与える影響
食品粉末流動性フラクタルテスト法
Bacillus胞子に対する緩慢加熱処理と高静水圧の相乗的殺菌効果
エタノール中でのL‐アスコルビルステアラートとD‐イソアスコルビルステアラートの安定性の研究
高圧処理をしたトマトの超微弱生物発光特性の研究
遺伝的アルゴリズムに基づくサリドロシド徐放マイクロカプセル製造工程の最適化
Artemisia sphaerocephala Kraschゴムの多糖類の分画と構造
抗生物質Monascus色素の生合成経路の研究
Leontopodium haplophylloidesの精油の化学成分の研究
バラ花弁赤色色素の抽出と同定の研究
多孔性樹脂YWD‐01による黒大豆赤色色素の吸収と精製の研究
クワの葉が雌鶏の産卵成績と卵品質に与える影響
複合繊維中での栄養素の輸送特性の研究
ナノSiOx,グリセロールモノステアラートを用いたキトサン保持フィルム修飾の研究
セルラーゼ酵素分解を用いたCapsicum frutescens L.からのカプサイシノイド抽出の研究
湿式加熱処理によるドングリ澱粉の特性研究
茶の包括的加工における種々の清澄化の比較研究
ザクロ花中の総フラボノイド含量の抽出技術の研究
コエンザイムQ10ナノリポソームの配合と調製の最適化研究
酵素的加水分解によるGinkgo biloba葉からの総フラボノイド抽出における応答曲面法における最適化
照射技術による紅麹米粉の安全性確保
ポリフェノールへのPVPP吸着挙動とホルムアルデヒド無しでのビール製造における利用の研究
可溶性キトサンがCili果汁沈殿物清澄化に与える影響の研究
トマトジュース加工における新彊産カイコのセクロピン‐XJの利用研究
種々の相対湿度での包接アリルイソチオシアナートの制御放出
Luohanguoからのトリテルペングルコシドのマイクロ波抽出
応答曲面法によるヒドロキシプロピル‐β‐シクロデキストリン調製プロセスの最適化
Actinidia planchジュースに関する乳酸発酵研究
ビーフフレーバを付加したナノカプセルの加工技術に関する研究
ソフトアイスクリームの品質に対する乳化剤及び安定剤の効果に関する研究
マルチトールステアリン酸エステルの合成に関する研究
ココア飲料の溶解度安定性に関する研究
エキソポリサッカライド高収量性の乳酸菌株の単離と同定
ナイシンの寒天拡散バイオアッセイの最適化
ビフィダス菌の再生可能な麦汁培地
病原菌制御において異なる温度に対する大腸菌O157:H7成長の予測モデル利用
抗‐PG遺伝子を有するトマトの遺伝的トランスフォーメーション処理
遺伝子検出のための発酵ビール液からのDNA抽出法の研究
アンタゴニストCryptococcus laurentiiの成長能力
ポリマーEudragit L‐100に固定化したキシラナーゼの特性
グリセロールデヒドラターゼの遺伝子クローン及びシークエンス分析
発酵乳からのCoccus株同定のためのPCR‐ベースの方法
酵母からの全DNA分離に関する研究
キトサンに固定化したスーパーオキシドジスムターゼに関する研究
Saccharomyces cerevisiaeの発酵能力及びワイン品質に対する超音波の効果
C.crenatum A.S 1.542及びC.crenatumA.S.M2からのアルギニン生合成argCJBDFR遺伝子クラスターのインフォーマチックス比較
イネふすま蛋白質由来のACEインヒビターの活性検出と構造分析
異なる株からのカゼイントランスグルタミナーゼに対する触媒作用の研究
コメドレッジソースの混合菌株培養に関する研究
茶の真菌発酵中の主要成分の変化に関する研究
異なる培養条件に対するMortierella isabellinaの代謝的増殖産物としてのGLA及び他の脂肪酸含有量の分析
果物及び野菜における77の残留有機りん及びカルバメート殺虫剤の測定研究
ポリメラーゼ鎖反応によるポーク中のサルモネラ検査の研究
ELISA及びGC‐MSによる動物組織中のメドロオキシプロゲテロンアセタートの分析
天然リンゴエッセンスの同定に対する電子鼻の応用
コムギグルテニン加工廃水中のペントサン定量のためのDuffau蒸留法
リコペンの定量方法に関する応用及び分析
微量ニッケル測定のための抑止的触媒動的分光光度分析における増感剤としてのカチオン界面活性剤の研究
メドロキシプロゲステロンアセタート人工抗体の合成と同定
オルト‐アミノフェノールプリカラム誘導化を伴うガスクロマトグラフィー‐質量分析による不飽和脂肪酸の分析
米糠から抽出したフェルラ酸の分光蛍光分析による測定
核孔フィルムに基づくラクトース‐グルコースニ機能酵素電極の製作
キャンデー中の微量重金属元素を検出するための誘導結合プラズマ質量分析に関する研究
HPLC法による食品中のモノサッカライド及びジサッカライドの測定
イオン排除クロマトグラフィーによるクワの実の生ジュース中の有機酸の測定
粉乳中の蛋白質含有量をSDSで滴定するための実験
シソの芳香成分の分析と評価
Caイオン選択性電極直接読取り法によるPyracantha fortuneana果実中の微量カルシウムの測定
炎光原子吸収分光分析による飲料中の銅の迅速定量
ビーフシチュー揮発性化合物に対する異なる分析方法の効果
離乳した仔ブタの血糖とインスリンの水準に対する異なる食物澱粉成分の効果
V1TEKによるイチゴの衛生学的微生物検査の実験及び細菌同定
ピーナッツポリペプチドの調製とD‐ガラクトース誘導酸化障害マウスにおけるその抗酸化効果
糖尿病ラットの抗酸化能力に対するダイズイソフラボンの効果
マウスの記憶改善に対するギノサポニン成分の効果に関する研究
貯蔵したニラネギ‐餌の生理学及び品質に対するキトサンコーティングの効果
アスパラガスの貯蔵技術とリポキシゲナーゼインヒビターの応用に関する研究
Physalis pubescens L.の収穫後の生理学に関する研究
脂質‐ポテト澱粉による可食性パッケージングフィルムの貯蔵性に関する研究
アロエジュースフィルムコーティングによるトマト貯蔵性に関する研究
食品中のクロロプロパノール類の分析に関する総説
食品の安全性に対するBacillus cereus汚染の効果に関する総説
物理的な方法に基づいた加工澱粉の進展に関する総説
教育機関における食品安全性リスクと事前‐警告メカニズム
食品中の残留農薬に対する食品加工の効果に関する総説
ロボット調理のためのクッキング鍋イミテーション動作メカニズムの原理設計
発酵カキワインの醸造技術と栄養成分分析
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Vol.28　No.2(2007)

セイヨウワサビペルオキシダーゼの紫外‐可視スペクトル及び活性指標に対する電場強度の効果
生鮮トマト栽培品種のアロマ揮発性物質に関する研究
ヒドロキシプロピルオリゴ‐コンニャクグルコマンナン硫酸塩の分離,精製及び物理化学性分析
ショウガオールの電気化学的挙動に関する研究
シロザケ(Oncorhynchus keta)精巣からのプロタミンの抽出と抗菌活性
淡水魚の魚肉の蛋白質構成分とすり身加工中における変化
ゴマケーキからの抗酸化剤抽出とその活性研究
ホウセンカ(Impatiens balsamine L.)の花エキスの酸化防止活性の研究
れんこん澱粉の結晶化特性に関する研究
キクラゲ(Auricularia auricula)からの多糖類の単離,精製及び特性
Gabaron茶加工中の遊離アミノ酸の変動とメカニズム分析
高静水圧によるトマトジュース滅菌条件の最適化
ESR法によるビール醸造中のフリーラジカル出現に関する研究
ホホバ種のフラボノイドのDPPHフリーラジカルスカベンジング効率に関する研究
メイズSODのMCAC精製と化学修飾
Cornus officinalisからのα‐グルコシダーゼインヒビターのスクリーニング
キトサンp‐ヒドロキシベンゾエートの抗菌活性に関する研究
超音波照射のもとにおけるポテト澱粉ペースト
ドライ‐塩漬ハムの混捏‐加塩近代的加工法の技術研究
ニンニク多糖類硫酸塩の調製とスペクトラムによる同定
架橋多孔性コーンスターチの調製に関する研究
キトサンオリゴマーの調製と抗菌活性に関する研究
Moringa oleifera油の脱色技術に関する研究
亜麻仁ミールの物理化学的特性に対する押出し加工の効果
緑豆ヨーグルトの発酵工程に関する研究
3つの異なるライチ栽培品種の醸造に関する研究
Eucheuma striatamからの高活性食物繊維の抽出
樹脂によるサリドロシドの精製工程に関する研究
AlCl3 6H2O及びNaHSO4 H2Oで触媒した香料,酢酸イソアミルの合成に関する研究
オクテニル琥珀酸化工澱粉の特性と応用
アンドログラフォリドの超臨界CO2抽出及び結晶化の前の溶媒技術に関する検討
蒸留用穀物における微量成分抽出法に関する研究
オレンジピールからの改良ペクチン抽出法に関する研究
酵素反応中の大豆油脱臭蒸留物のエステル化処理に関する新技術
抗‐ACE活性のあるLactobacillus helveticusの株スクリーニング
かび毒素デオキシニバレノールの人工的抗原の調製
リパーゼで脱脂したボラに関する研究
2つの糸状菌類の組合せによるバニリン生物変換に関する研究
Diasporangium属のアラキドン酸変異株育種に関する研究
Lactobacillus mucosae L‐05のホエーによるL‐乳酸の生産
Agrobacterium tumefacieの拮抗菌類のスクリーニング,同定及び発酵条件
高圧処理におけるEscherichia coliの滅菌に関する細菌濃度の効果
Ganodermaプロトプラスト融合の条件に関する研究
PCR‐RFLPによる偽和物からのサジオモダカ(Alisma orientali(Sam.))Juzep Foodの分子真正化
Flavorzymeのあるハクレン(Hypophthalmichthys molitrix)からのACE阻害ペプチド加水分解条件の最適化
マイタケ(Grifola frondosa Sd)の液内発酵特性に関する研究
脱脂大豆ミール発酵による大豆ペプチドの生産
AFLPフィンガープリントによる茶生殖質分析における鋳型DNAの迅速生産法
スイカズラ由来のグルタミン酸デカルボキシラーゼ活性を持つ内生菌の同定とその生体内変換特性の研究
TG/DSC法による糖の存在下でのトランスグルタミナーゼの熱安定性の影響研究
Cordyceps多糖類の深部発酵最適化と飲料開発の研究
種々のBacillus属のトランスグルタミナーゼ特性の研究
米くず蛋白質濃縮物の可溶化機構の研究
油調理トウガラシの保存と菜種油酸化因子の研究
免疫分析のためのハプテン N‐(3,5‐ジクロロフェニル)スクシンイミド‐2‐ヘミスクシナートの合成と同定
示差パルスアノーディックストリッピングボルタンメトリーによる野菜中のタリウムの定量研究
アセチルコリンエステラーゼバイオセンサーによる野菜と果物中の有機りん系殺虫剤残留物の定量
アフラトキシンB1の迅速検出のためのゴールド免疫クロマトグラフィー分析の研究
誘導結合プラズマ原子発光分光法によるトウモロコシ中の微量元素分析
2段階蛍光法による牛乳中の大腸菌検出の研究
ネスラー試薬分光分析による食肉中の微量アンモニアの定量
薄層クロマトグラフィーによるトウガラシ製品中のスダンの研究
水素化物発生原子蛍光分析によるニンニク中のセレンの定量
固相抽出及び高速液体クロマトグラフィーを用いた食品アクリルアミドの定量
蛋白質ミクロアレイによる食品中のCAPとSM2残留物の定量と迅速検出
Folin‐Ciocaileu法によるハチ花粉中の相多価フェノール化合物の定量
GCによるLaminaria japonicaの硫酸化多糖類のグリコカリックス分析
ガスクロマトグラフィーによる液体乳製品中のアルコール定量
固相抽出及びキャピラリガスクロマトグラフによるキュウリ中の23塩素系殺虫剤とピレトロイド系殺虫剤残留物の定量
非水銀吸収処理による糖の亜硫酸定量
野菜中のレスベラトロールとレスベラトロールグルコシドの(E)‐及び(Z)‐ジアステレオマの定量分析
茶飲料中の安息香酸濃度定量のためのHPLCによる不確定評価
水溶性ポリマ抽出を用いた分光分析によるケルプ中のよう素の定量
Folium moriの酸性プロテオグリカンの抗酸化活性
菜種ペプチド(RSP)の調製とラットのアンギオテンシンI変換酵素活性への影響
イカ墨製品が60Co γ照射マウスの造血促進に与える影響
ダイズイソフラボンとウシ初乳の混合物(SIBC)がOVXラットの骨密度と子宮の抗酸化に与える影響
トウモロコシ胚芽蛋白質加水分解物がマウス免疫に与える影響
Angelica sinensis多糖類の亜急性放射線傷害マウスへの放射線保護作用の研究
Punica gramatum L.種子油が高脂血症ラットの血液脂質と脂質過酸化に与える調整効果
Momordica charantia LのHTS抗糖尿病アンタゴニストの研究
数種のアルコール代謝調節物質の抗アルコール依存症作用の比較研究
ミニキュウリ貯蔵中の機械的性質変化の研究
酸化窒素がポストハーベストリュウガンの常温貯蔵に与える影響
パノールとパエオノールスルホン酸ナトリウム(SPS)がミニトマト保存に与える影響の比較研究
減圧貯蔵での低圧が[Dongzao]ナツメ果実品質に与える影響
コンニャクグルコマンナンを使った複合フィルム利用の常温リュウガン貯蔵に対する研究
種々の濃度のオゾンがCucumis melo L. cv Hetaoの貯蔵品質に与える影響の研究
牛乳の主アレルゲンについての進展レビュー
食物繊維の定義と分析法に関するレビュー
食品由来細菌病原体検出のための多重PCRの応用
巴旦杏(Almond)の研究進展
残留農薬急性栄養リスク評価に関するレビュー
発酵液からのナイシン分離技術に関するレビュー
中国の漢方薬と食品からの機能成分の精製のための高速向流クロマトグラフィーの応用レビュー
食品工業における食品安全性と伝統システムの確立
低アルコールワイン醸造におけるパーベーパレーション技術の研究
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Vol.28　No.1(2007)

灰色相対理論に基づく卵の主要な共振周波数に影響する因子の分析
Sophora alopecuroides Lの分離,精製技術の研究
Guangxiで生育するEucalyptus umbellate精油の化学組成
カルボキシメチルグルコマンナン/分離大豆蛋白質複合体の特性とフィルムの研究
Eleagnus angustifolius L.多糖類‐2の抽出,精製及び予備分析
アセチル化酸加水分解加工澱粉の調製と特性の研究
CB塩可溶性蛋白質の熱によるゲル化のWHCと微細構造の研究
カルボキシメチルキトサンの分解とその抗酸化活性
サツマイモ澱粉ペーストのレオロジー特性
キトサンと鉄イオンとのキレート化合物の合成と吸着キネティクス
ビールの二重特性‐‐フリーラジカルの産生と捕捉
Shanengヤギ初乳の化学組成の研究
牛乳中のB. Subtilis胞子不活性化のための振動とパルスUHPの利用
菜種蛋白質分離物とポリペプチドの研究
強酸カチオン樹脂により触媒された蔗糖溶液の加水分解と超音波の効果
かん水ハムの加工因子とニトロソ化合物との関係の研究
Lespeda.dunniiのヒドロキシフリーラジカルを捕捉するフラボノイドの抽出と機能の研究
亜硫酸塩を使用しない中国産乾燥クルミ殻の抗褐変の研究
磁気処理がスピルリナのバイオマスとEPSに与える影響
バナナ果皮からの食物繊維蒸留技術の研究
プロシアニジンの二重コートマイクロカプセル化の研究
モモ葉からのナリンゲニンの超臨界CO2抽出過程の研究
オクテニルコハク酸修飾澱粉
ステアリン酸コーンスターチの合成技術と特性の研究
ナス紫色素の抽出と安定の研究
Cerasus Humilis果汁のペクチナーゼ処理の応用
サツマイモのβ‐カロチンの抽出技術
サツマイモの葉と茎のクロロゲン酸抽出とその含量の定量
低水分トウガラシ粉の微生物汚染状態とその制御技術の研究
トウモロコシをBifidobacteriaで発酵させて作った健康飲料の製造技術の研究
酵素によるナツメ残さの食物繊維抽出と利用の研究
Se豊富な緑茶機能性成分の超音波補助抽出と抗酸化活性の研究
リョクトウ澱粉生産のためのアルギン酸中でのLactococcus封じ込めの研究
Ampelopsis grossedentataの水溶性多糖類の単離,精製及び特性化
Lactobacillus acidophilusリノール酸塩イソメラーゼの酵素活性測定の研究
Paecilomyces cicadae菌糸からの糖蛋白質抽出と分離及び分析テスト
N+イオン注入によるCGTアーゼ生産菌の培養
Escherichia coli O157:H7の内毒素に対する特異的卵黄抗体の調製
Coruns Officinalisからのα‐グルコシダーゼ阻害剤のスクリーニング
食品中のE.coli O157検出用二重抗体サンドウィッチELISAの研究
Lactobacillusによる共役リノール酸の生産
ピーナツ蛋白質加水分解物濃度とそのin vitro活性の研究
ダッタンソバ蛋白質加水分解物の微細構造と分子量分布の研究
Coprinus comatuscのポリフェノールオキシダーゼ(PPO)の特性の研究
ビール醸造においてホルムアルデヒド代謝に影響する因子の研究
複合酵素によるヘモグロビン加水分解物の調製の研究
ブタ皮膚からのいくつかの酵素によるコラーゲン抽出に関する比較研究
Lactobacillus caseiにおけるIFN‐IgG Fc融合蛋白質の発現と機能研究
トウモロコシ発芽時のプロテイナーゼ活性と蛋白質含量の研究
トレハロースシンターゼのスクリーニングの研究‐‐‐菌の生産と同定
柑橘果実酢の研究
伝統発酵食品‐Jiangshuiの微生物の単離と率先的同定
ポリアクリルアミドゲル電気泳動における蛋白質の急速染色技術
高速液体クロマトグラフィーによる脱臭装置蒸留物からの精製物中のビタミンEとステロールの定量
キャピラリガスクロマトグラフィーによる中国産蒸留酒のメタノール,酢酸エチル及びフーゼル油の定量
数種のヌクレオチドの定量
マトリックス固相分散及び液体クロマトグラフィーによるオレンジのフェンピロキシマート残留物の定量
ヒトデのアステロサポニン総含量の定量法の研究
ガスクロマトグラフィー‐質量分析法による食品中のジメチルフマル酸の迅速定量
フローインジェクション化学ルミネセンス阻害を用いた,ブドウ種子中オリゴマプロシアニジンの定量
マトリックス固相抽出‐HPLCによる油中抗酸化剤の定量
逆相高速液体クロマトグラフィーによるEucommia Ulmoidesオリーブ葉のクロロゲン酸の定量
近赤外分光分析によるスイカの糖と繊維の定量
ミツバチ花粉の総フラボノイド定量の研究
国産ビールの有機酸組成とその評価
イオン対RP‐HPLCによる小麦粉中のしゅう酸カリウムの定量法
乳製品のジアセチルの定量の研究
食品中アニラジン農薬残留限度の定量のためのHPLC法
小売店における加水分解植物蛋白質(HVP)のクロロプロパノールの調査
Syringa oblata var.affinis Lingelshの花の揮発性化学組成の研究
HPLCによるイラクサのクエルシトリンの定量
2品種のオレンジジュースのアロマ成分の研究
カテキンマイクロカプセルがアドリブラスチン誘導性ネフローゼ症候群ラットの総抗酸化能に及ぼす影響
in vitroとin vivoの感作細胞からのヒスタミン放出に対するSpirulina platensisの阻害効果の影響
ヤエナリから作られたスポーツ飲料の抗疲労作用の評価
生オオムギが異常リポ蛋白質血症マウスの血清脂質,MDA,SOD,ET‐1及びNOに与える影響
Armillaria Melleaの糖の単離と同定及び酸素フリーラジカル捕捉に対する影響
Polygonum multiglorum Thunb根のスチルベンのin vitro抗酸化活性の研究
Phellinus igniariusのエキソ多糖類の薬理活性の予備研究
セロリジュースの血圧低下及び血管拡張効果の研究
Apocynum venetum葉の濃縮茶の食品安全試験
ショウガの性質における冷凍特性と変化
水産物貯蔵中の品質とヒスタミン含量の変化
生化学特性の変化の研究
食品中のVibrio parahaemolyticusのリスク分析,検出及び制御
かん菌属のスクリーニング試験
トリメチルアミンN‐オキシドデメチラーゼの研究進展
微生物グルタミン酸デカルボキシラーゼの研究進展
ビールの腐敗検出法
高特異性の結合小分子化合物のアプタマー調製の新技術
Cordyceps militarisの多糖類の分離と構造の研究進展
指導,管理される地理的表示の食糧安全保障の研究
天然カボチャ粉の加工における主要技術の研究
発酵アーモンドとピーナツから作った混合ヨーグルトアイスクリームの調製
ペーパークロマトグラフィーとエキス‐分光分析によるGABAの定量
中国吉林省の黒スイートコーン油の脂肪酸のGC分析
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Vol.27　No.12(2006)

共発現した有機りんヒドロラーゼと遺伝子操作バクテリヤによって生じたカルボキシルエステラーゼ(B1)の応用と活性検査
Corynebacterium crenatum の発酵過程のアルギニン生成特性へ及ぼすargR遺伝子の影響
水産食品安全性へ及ぼす水産養殖PAH環境汚染の影響
牛乳アレルギーの人の血清を用いた牛乳中アレルゲンの酵素加水分解度の測定に関する研究
Neurospora crassa中のセルラーゼの性質に関する研究
非熱超音波殺菌による微生物の不活性化および超音波療法要因の影響
卵黄の風味におよぼす卵黄の異なる構成成分の影響
応答曲面法を用いたスーパーオキシドジスムターゼ活性へおよぼす磁場の影響
ファージ・ランダム・ペプチドライブラリからのシトリニンの選択的ミモトープ
フナの脳アセチルコリンエステラーゼ活性と有機りん系農薬への感度測定に関する研究
キトサン−亜鉛錯体およびキトサンの抗菌力に関する研究
マイクロカプセル化の壁材としての澱粉Octenylsuccinateの界面性質および乳化安定性
生菌細菌を含んでいる発酵乳の細胞計数と微生物学安定性へおよぼすカゼイン加水分解物の効果
冷凍ラム肉の品質におよぼす貯蔵温度の影響に関する研究
微細構造と冷凍生地のグルテンへおよぼすartemis sphaerocephala krasch ガムの影響
濃縮オレンジジュースの流動特性
トランスグルタミナーゼを混ぜた小麦グルテンの改良に関する研究
セレン−リッチなPleurotus ostreatusの静菌作用に関する研究
柿と酸化防止剤活性の組成間の相関関係に関する研究
雑種黄色牛の肉質へおよぼす霜降り及び生理的熟成度の影響に関する研究
ヨーグルトの性質へおよぼすBifidobacterium 22−5によって生成されるエキソ多糖類の影響
低メトキシル・ペクチンに対するゲル化特性に関する研究
クワの品質へおよぼす凍結保存温度の影響
ラクトフェリンの抗菌活性へおよぼす一般保存料の影響
カボチャヌードルの着色防止へおよぼすアスコルビン酸添加の影響
一定温度循環における冷蔵イネの安全性に及ぼす温度変動の影響に関する研究
突然変異による高共役リノール酸−産生菌株のスクリーニング法と育種
茶中の大腸菌の残存ならびにそれに関連した抑制効果に関する研究
マイクロ波殺菌による豆乳飲料の特性
マンゴ果実のPPO特性および抑制に関する研究
リンゴ絞り滓のポリフェノールの抗酸化活性に関する研究
保存加工処理した卵の銅,亜鉛および鉄の異なる影響に関する研究。,
とうふの品質におよぼす水浸漬時間の影響
ソウギョすり身の品質におよぼすトランスグルタミナーゼの影響
食用小麦グルテン膜の改質に関する研究
複合中国漢方で取り扱うMonilinia fructicolaの走査型および透過型電子顕微鏡観
ライチ外皮のポリフェノールオキシダーゼの特性
Trichoderma virideからのセルラーゼ活性の性質
γ−リノレン酸の代謝経路原型における重要なノードの分析
Lianrongパンの熱拡散率に関する研究
発酵条件下におけるTrigonella foenum−graecum L.中の揮発物に関する影響
Pleurospermum lindleyanumからのPWE および PAEの抗細菌性に関する予備的研究
紫外線とLiClによる産生性γ−リノレン酸突然変異株(Mortierella isabellina)のスクリーニング法
コーンスターチの重合度と難消化性でんぷんの歩どまり間の相関関係
Anabaena Phycocyaninの抗酸化作用の検出
ぶどうポリフェノールの抗酸化活性に関する研究
腫脹過程中の小麦でんぷんの粒状性質に関する研究
食品添加物−二酢酸ナトリウムの合成における動態に関する研究
プロポリスの抗菌活性に関する研究
グリルで焼かれたヒレ肉の吸湿等温曲線に関する研究
果物中におけるMonilinia.fracticolに対するPyrola Rotundifolia L.を含んでいる中国薬用植物の阻害
酸化防止剤活性のフラボノイドの構造活性相関
臨界超過CO_2液によるトウキ油からのリグスチリドの可溶性圧力推定と溶解度測定
トウモロコシ微孔性澱粉の調製とその微細構造研究
ミヤコグサ属葉食餌の葉物性への瞬間高圧の効果に関する研究
いくつかの蛋白質の機能特性の比較
Isochrysis galbana Parks 3011および培養塊の培養条件の最適化
アニオン交換クロマトグラフィーを用いたピーナッツ・アレルゲンAra h2の精製
常圧酸加水分解によるヤシ殻からのキシロースの調製
Agaricus blazei多糖類抽出におけるマイクロ波抽出の適用
超音波抽出によるHouttuynia cordata Thunbの葉からのフラボノイドの抽出工程に関する研究
臨界超過CO_2アンドログラホリド結晶化する前の改良抽出:応答曲面法によるモデリング
Salbutamol Antificial抗原の合成と同定
Detoxficatingアマニ食品に関する異なる加工方法の比較
固型発酵による経年縦目うるち米からのクエン酸生成のための培地最適化
Ochrobacterum仲介物DN2の新規なニコチン−分解酵素の精製
コショウ成分の抽出工程に関する研究
クレンブテロールのための酵素免疫検定法キットの開発
エンバクβ−グルカンの粗抽出物からのたんぱく質除去法に関する比較研究
黒粒化米からのメラニン抽出および精製
EDTA脱石灰法を用いたキチン調製に関する研究
ブタ血液からの水素ペルオキシダーゼの抽出とその性質に関する研究
ゼラチンに固定された黒色こうじ菌からのペクチナーゼの調製及び性質に関する研究
肥料のヘキサクロロベンゼンの超音波抽出
Hovenia acerba種子脂肪酸の臨界超過CO_2抽出に関する研究
グリチルリチン酸をカンゾウから抽出するための技術の最適化に関する研究
ランタニドと亜鉛を用いた液で培養されたGrifola frondosusの亜鉛蓄積に関する研究
磁気固定されたセルラーゼの調製及び外部磁場の下での特性
酵素加水分解による脱脂米ぬかからの可溶性米ぬか栄養素を抽出するための技術
大豆リン脂質からのホスファチジルエタノールアミンの分離
ヤドリギ類からのフラボノイド超音波抽出のための方法に関する研究
超臨界流体技術による天然VEの分離と調製に関する研究
ボタングリコシドの抽出と精製に関する研究
常温の新鮮なキーウィフルーツスライスの液体保存のキーテクノロジー及び保存果実の加工に関する研究
ナタネ殻内のタンニンの抽出に関する研究
酵素的分解を用いた米蛋白質溶解度改良に関する研究
Semen Plantaginisのフラボノイドの抗酸化性活性および抽出技術最適化に関する研究
アセフェートメット誘導体の合成と人工抗原の調製
総合ビタミンと電解質発泡錠のための品質管理および新しい加工方法に関する研究
Dunaliella salina培地の最適研究
ブルガリア乳酸かん菌によるセレンバイオ濃縮微量元素の条件に関する研究
菌類発酵による脂質生成に関する研究
油種子の油分抽出におけるホモジネートに関する予備的研究
健康食品の生産財としてのCandida utilisの培地のスクリーニング法
塩析剤による赤オクラからのペクチン抽出関する研究
葉からのエッセンシャルオイル蒸留抽出に関する研究
クルミ・フレーバを用いたチベットバター飲料の壁材としての酵素加水分解クルミ滓
汚染食品における微生物からのゲノムDNA抽出の簡単な方法
テンダーラム肉への超音波技術に関する研究
大豆チーズ製品歩どまりへ及ぼす技術の効果
ヒツジのローストレッグの風味改善する方法に関する研究
モチノキ属のフラボンの抽出と活性測定
ユーカリ油Micronitazionの調製と発育不良特性に関する研究
ラクターゼ−産生性酵母Kluyveromyces lactisの発酵条件研究
ナタネの花からの多糖類の分離と精製に関する研究
シャコ殻からのキチンとキトサンの調製に関する研究
オートムギの独立したタンパク質抽出に関する研究
カボチャ茎葉からの多糖類脱色プロセスに関する研究
Phellinus igniariuからの多糖類の析出と精製及びこの成分の組織評価
Eucommia ulmoides葉からのクロロゲン酸抽出物技術に関する研究
分離大豆蛋白質加水分解の脱塩に関する研究
超臨界CO_2抽出とGC‐MS分析によるチコリーからの種子油に関する研究
タイ(Sparus latus)からのタイチンの精製と特性
異なる洗剤で野菜と果物から残留農薬除去に関する比較研究
Emulsificalハチ蜜のマイクロ波滅菌に関する研究
線維素溶解酵素−産生性菌株ND2のスクリーニングとナットウキナーゼ遺伝子のクローンと発現
ティラピアとその主成分変化の熱風乾燥の特性に関する研究
Bangia fusco−purpureaからのフィコエリトリンの精製と特性
超音波支援を用いたポンカンの皮からの黄色色素抽出最適化技術
同時蒸溜及び溶媒抽出によるノートカトンにおけるザボンの皮脂の調製に関する研究
ダイズサポニンの抽出技術に関する研究
クルミフレーバを用いたティーパウダーとチベットヤクバター飲料の製造準備のための最適処理条件の評価
米の再水和時間へおよぼす酵素的浸漬およびマイクロ波熱風乾燥の効果
凝固ケフィア混合培養によるこんにゃくフライパウダーからの分枝鎖アミノ酸オリゴペプチドの調製に関す
パパインで乳化特性改善のための濃縮大豆蛋白質抽出する改良アルコール
マイクロカプセル化及び噴霧乾燥技術で粉末生産するための酵素加水分解後のニンジン果汁のプロセスに関する研究
ケフィア穀物に関する異なる培養温度および栄養源増加の効果
ぶどう種子オイルのための酵素抽出オイル技術に関する研究
サボテンからの多糖類抽出技術及び,多糖類からのカプセル制作技術
直交試験によるGracilaria lamaneiformisからの多糖類抽出最適化技術
食用サボテンフラボン類及びその抗酸化活性の超音波抽出条件に関する研究
すり身主成分製品の品質に及ぼすブタ赤身肉と脂肪の割合の影響
チキンミートボールの成分に関する研究
ヨーグルト発酵のプロセスに及ぼすエチルマルトールの効果
牛ひ臓からのμ‐カルパインの精製方法に関する研究
乳酸菌によるラクターゼの最適精製プロセスに関する研究
超音波抽出を用いたNanguoli Pear精油の化学構成成分に関する研究
Eucommia ulmoides葉からフラボノイドの臨界超過CO_2抽出に関する研究
ソウギョ(Ctenopharyngodon idellus)の皮からの酸可溶性及びペプシン可溶性コラーゲンの分離と特性
陝西省の中国ナツメヤシ生成フラボノイドの抽出と比較
プラムの砂糖保存の新技術
最大昇華速度下のヨーグルトフリーズドライプロセスのためのシミューレーション,管理及び生産性の最適化
亜鉛−濃縮Lentinula edodesにおける培養条件の最適化に関する研究
ナノダイエタリーファイバーの調製と特性に関する研究
高速液体クロマトグラフィ−タンデム質量分析によるDangshan Pearのフェノール類の分析
キャピラリー電気泳動によるミツバチ花粉のフラボノイドのための分析
新鮮な卵と塩漬け卵の脂肪酸のGC測定
蛋白質加水分解物のトリプトファンの分光光度定量のための新しい方法
ダイズからの糖たんぱく質の分離,精製及び解析
Poyang湖の野生淡水魚脂肪酸比較
ポリオキソモリブダートに基づくポリオキソメタラート修飾電極の電気化学センサによる果物アスコルビン酸測定
多糖類の単糖組成を高速分析するための薄層クロマトグラフィー
食品見本のサルモネラ菌迅速検出のためのPCR法に関する研究
GPCを使った高性能液体クロマトグラフィーによるCapsicum(トウガラシ属)とCapsicum(トウガラシ属)生成物のパラレッド及びスーダン赤色染料の測定
Monascus aurantiaaeus(As3.4384)の発酵イネにおけるシトリニンの測定と高速液体クロマトグラフィーによるその突然変異株
オレンジにおける遊離及びグリコシド結合揮発性風味化合物
苦いメロン(Momordica charantia)からの超音波抽出による総Momordicosideの高速定量に関する研究
Sophora Viciifolia種子油の脂肪酸組成に関する研究
固相抽出−高速液体クロマトグラフィーによるChichenのクロラムフェニコール残留物の測定
Nassarius rutilans及びNassarius siquinjorensisの電気泳動的同定
高速液体クロマトグラフィーによるオレンジジュースにおけるカロチノイド分離と測定
大腸菌群検出のワンステップ発酵
健康食品及びそれらの原材料のヒ素測定
新疆のEremias multiocellataの異なる亜種の体と尾における14元素の測定と比較
ナンキンマメ蔓茎の総フラボノイド分光測光測定
ガスクロマトグラフィーによる液状乳製品の揮発性組成物分析
高電圧脈拍電場で扱うぶどう酒の芳香組成変異GC‐MS分析
高速液体クロマトグラフィによるビターヘチマビールの瑠璃色測定
ヒキガエルの種々の画分におけるアミノ酸及び脂肪酸構成要素に関する研究
塩のCa and Mgの測定
8種のワイルドベジタブル(浸潤性植物)の塩基性栄養元素及び硝酸塩含有量の測定
MPN原理と測度不確実性評価に基づく食品中の総生菌カウントに用いるTEMPO/TVCという方法,
高速液体クロマトグラフィー−MSDによるカルシウム錠剤におけるカゼインホスホペプチド(CPP)の測定
様々な個体群のアミノ酸とSinonovacula constrictaにおける脂肪酸に関する比較研究
Chrysence同等計算による水産物の石油炭化水素の測定
牛乳中のクロム(VI)及びクロム(III)の測定
伝統的な中国ダイズペーストの揮発性風味合成物に関する研究
お茶のアルミニウム分測定
フモニシン生成物菌株の単離と毒素測定
食肉と肉製品のりん酸塩化合物に関する研究
Youngia japonica(L.) DCの硝酸塩亜硝酸化合物とVcの含有量
近赤外分光分析を用いた中国ソースの総酸とアミノ酸窒素予測
分光光度計によってUyghurの伝統的薬用植物(Polygonum mulflorum)における総フラボノイド含有量測定
マウスの腸の酸化防止に及ぼす食餌ヌクレオチドの効果
脱共役タンパク質1,2及び3遺伝子発現へ及ぼす異なる食餌効果に関する研究
抗hypeglycemia及び糖尿病のモデルマウスのへ及ぼすLithocarpus polystachyus Rehd からのフラボノイドフロリドジンの効果
Hericium erinaceusによるイチョウ葉抽出物からの形質転換生成物の低血糖性効果
機能性食品評価へおよぼす血液グルコース測定安定性効果の要因
サツマイモ茎葉抽出物の消炎効果に関する研究
遊泳運動負荷後のラット血糖及び血しょう血清乳酸濃度へ及ぼすD−リボースの効果
蚕のまゆのマルチduonianshengtengbendouの健康保護機能に関する研究
ラットの肝臓遺伝子発現及び代謝へおよぼすメチオニンキレート鉄分の効果
マウスの免疫学的増強機能へ及ぼすDuonianshengtengbendouの多糖類の効果
葉(FMBL)からのフラボノイドの血糖低下作用に関する研究
Cephalosporium sinensis菌糸からの抽出物における新生ラット心筋細胞の抗不整脈性効果
Aralia Chinese Lの主立った機能的構成要素の抗ストレス要素に関する研究
マウス実験へ及ぼすオオムギ苗の生物学的健康作用
非特異的免疫機能及びマウスの成長へ及ぼす加水分解した牛乳の効果
鮮度保持に及ぼすキトサンコーティングしたTian−cao柑橘類の効果に関する研究
巨峰ブドウの鮮度維持に及ぼす3種の抗鮮度劣化物質の効果
インスタントミートボールのパッキング方法の改良
オクラトキシンAの分析方法に関する発展
微細藻類栽培に関する光バイオリアクタの発展
食品工業における超音波殺菌技術の応用
卵黄レシチン抽出プロセスへ及ぼす高パルス電界の効果に関する研究
加工中のナンキンマメアレルゲンの変化
限界濾過装置の制御システムへの現代的な制御技術の応用
ブドウ及びワインブドウの品質へ及ぼす生態因子の効果
卵の機能成分に関する研究
β−D−グルコシダーゼの応用及び研究の進展
水生蛋白質の酵素加水分解:レビュー
コムギグリアジンの研究に関する進展
食品安全性監視装置を作る方法
オピオイドペプチドの進歩と展望
食用昆虫資源の活用の歴史,現状及び開発動向に関するレビュー
Ganoderma lucidumの製品に関する利用と研究の現実性
加工植物たんぱく質と澱粉のさまざまな種子のエンドペプチダーゼ応用に関する研究
フランスの家禽品質認証制度による中国の食品品質及び安全システムに関する研究
高純度卵黄レシチン抽出に関する研究
ヨーグルト研究の最新解析手法の応用
中国Guangdong乾燥肉フロスの新技術と品質管理システムの加工に関する研究
卵黄ホスビチンの機能特性及び調製方法に関する研究
食品安全性監視プログラム同調の構造に関する研究
サンザシ属の機能的要因及び健康食品の開発と応用
総合衛生管理製造過程と食物性疾病間の相関関係
高強度パルス電界(PEF)非熱処理技術の加工理論及び安全管理
時間分解蛍光イムノアッセイの食品安全性の研究進展と応用
Coprinus comatusの研究現状及び開発展望
茶検査法の残留農薬と標準化
ダイズ酸化防止ポリペプチドの研究進展
ヘモグロビンの鉄分(II)保護の研究進展
Xinjiang vitis vinifera L.とその包括的な利用価値
園芸食品の機能要素
ミツバチ花粉の生物活性成分の研究進展
ポーク肉色調の影響要因に関する研究進展
食品工業の酵素技術の開発の応用及び展望
植物性食品の安全性解析におけるELISA法応用
工業用微生物菌株改良及びファージリコンビニアリング技術
食用脂質における生薬の酸化防止
分子内力学と量子化学法によるヤクチノンAとクルクミン分析の抗酸化活性
ナノ食品の活性と安全性に関する研究
アロエ−紅茶キノコ成分飲料の調製
健康管理のためのスベリヒユケルプ麺の調製
桑葉発酵飲物に関する研究
煮物用野菜健康飲料の開発に関する研究
低糖Citrus medica保存フルーツの加工技術に関する研究
インスタントヤク牛肉スティックに関する研究
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Vol.27　No.11(2006)

ダッタンソバアレルゲンにおける抗原決定基の融合発現と分析
生地のレオロジー動特性及び冷凍生地のベーキングパフォーマンスに与える食品添加物の影響
サブミクロンβ‐カロチンエマルションの粒子分布及び安定性に関する研究
アミラーゼ‐時間‐温度指示薬に関する研究
加糖冷凍生地のRheoferment特性研究のための応答曲面法の利用
イチゴのガラス転移温度に及ぼす水分含有量の影響
貯蔵オレンジジュースの褐変に及ぼす外的因子の影響
長期発酵Douchibaの生産用発酵株の選定
オートブラン食物繊維の物理学的特性を変化させることを目的とした速効的高圧処理の利用に関する研究
Litsea cubeba抽出油の抗酸化及び静菌作用に関する研究
中国産薬草から油までの抗酸化抽出物に関する研究
食用油脂における抗酸化活性及び主なGueldenstaedtia multiflora Bgeに関する研究
遺伝的修飾生成物における外因性一般遺伝子のクローニング及び形質転換
Chlorella pyrenoidosa由来糖蛋白質の分離,精製,及び解析
2‐ケト‐D‐グルコン酸の工業的生産におけるファージ耐性株Pseudomonas fluorescens AR4の利用に関する研究
フグのテトロドトキシン検出用バイオセンサーに関する研究
Musca domestica Larvaeの飼養及びその抗菌ペプチドに関する初期研究
乳酸菌由来β‐グルコシダーゼの精製及び解析
冷却豚肉の初期ミクロフローラ及びその変化に関する研究
NMR及びMRI技術を用いた穀粉の被吸収性及び構造に関する研究
発酵及びワインの品質に及ぼすグレープジュースのベントナイト処理の影響
MRIで検討したパン及びチーズ二成分系における水モビリティ
食品の微生物学的衛生基準の相関性に関する研究
NMR及びMRI技術を用いた生地発酵過程に関する研究
小麦トルティーヤの品質に及ぼす加工の影響:硬質白小麦の利点
食品産業における殺菌処理の役割
直捏生地パンの製パン品質に関する硬質冬小麦及び小麦粉特性:小麦粉粒子サイズ及びパン内部のグレインスコア
Xanthomonas campestrisのxanA遺伝子とpUCm‐Tベクターの連結
サツマイモの茎及び葉に由来する体系的な溶媒抽出物の抗細菌作用に関する研究
魚骨由来コラーゲンの分離及び精製に関する研究
Xanthomonas campestris由来コロイド産生遺伝子GumDのクローニング及び組換プラスミドの構築
Sorbus sibiricaの枝抽出物の抗菌作用
吸収性レジンによるサツマイモの茎及び葉抽出物の抗菌作用
高F値を示す卵白オリゴペプチドの調製におけるエキソプロテイナーゼの影響に関する研究
国産大麦麦芽の酵素活性上昇を目的とした金属イオン添加に関する研究
蛍光菌における黒色麹菌グルコアミラーゼ遺伝子の発現
直交多項式数学モデルを併用した方法による抗疲労剤の用量及び時間の最適化
Trans‐but‐2‐enedioic Acid Bis‐芳香族アルコールエステルの合成及び抗細菌活性
Bangia fusco‐purpurea由来多糖類の組成及び構造に関する予備研究
ザリガニにおける黄色ぶどう球菌殺菌のモデル作成。細菌のUHPによる死滅
中国産ナツメヤシ蜂蜜の熱安定性の研究
新鮮クラレットの物理特性における高電圧パルス電場の影響
複合甘味料がウシラクトフェリシンの抗細菌活性に与える影響
L‐りんご酸がりんご酸‐アスパラギン酸シャトルに関連した蛋白質と酵素の遺伝子発現に与える影響
アイスクリーム中のマルトデキストリンの増粘化と安定化機能の研究
深部培養でのPhellinus baumiiの細胞内多糖類用培地組成の最適化
C_(30)‐HPLC‐PDAによるCurcuma Longa L 根からのクルクミノイドの分離
濃縮リンゴジュース中の蛋白質の単離,精製及び特性化の研究
グルコースオキシダーゼの制御的放出調整の最適条件に関するパイロット研究
ピーナツ蛋白質の水性酵素的抽出の研究
マルトース脂肪酸エステルの調製の研究
果実のLigustri lucidi中のトリテルペノイドの抽出と含量定量
玄米中の酵素的加水分解抗栄養因子の状態に関する研究
マイクロ波技術を利用したレンチナン抽出の研究
応答曲面法による酵素的加水分解法を用いたタイ魚油抽出最適条件
種々のpH値の蒸留液を用いたコルジセピン抽出の研究
乾燥法がスイカズラの品質に与える影響の研究
秋オリーブ果実からのリコペンの超臨界CO_2抽出に関する予備研究
Eucalyptus Youmaniiからのルチン抽出の研究
アロエの濃縮果汁,果汁及び飲料の調製と栄養成分の比較
グリーンアスパラガスの真空凍結乾燥技術の研究
Bacillus Subtilis var. Nattoのミクロ生態学製剤加工のための2種類の乾燥法の比較
超音波を使った,ウズラ卵黄からのレシチン抽出の研究
カゼイン加水分解物用多孔性吸着樹脂脱塩の研究
ティラピア(Oreochromis niloticus)頭部の蛋白質のフレーバーザイムTMプロテアーゼによる酵素的加水分解の最適化
共役リノール酸マイクロカプセル化による乳化技術の研究
パゴダツリー花からのセルラーゼによるルチン抽出技術の研究
Tagetes erecta L. エキスからの遊離ルテインの調製と精製
Lactococcus lactis subsp.lactisの胆汁酸ヒドロラーゼ発酵条件の最適化研究
ハクレン骨の蛋白質の酵素的加水分解条件の研究
限外濾過膜を使ったDangshanナシ果汁中の茶色と多価フェノールの除去
Paracaudina chinens var.のコラーゲン加水分解物由来のフリーラジカル捕捉活性ペプチド調製の研究
脂肪酸マルトースエステルの合成と分析
高水分カキの加工技術の研究
魚のうろこから水で抽出したグルチンの研究
マイクロ波照射による共役リノール酸調製の研究
トウモロコシペーストからの天然β‐カロテンの抽出
Crytotaenia japonic中のフラボノイドの抽出技術と定量の研究
アスパラガス古茎からの超音波によるフラボノイド抽出の研究
ピタヤ酢の加工技術の研究
ビタミンAマイクロカプセル化技術の研究
混合植物からの超臨界流体抽出による抗微生物剤抽出とその抗微生物活性の研究
マイクロ波処理菜種が油品質に与える影響
Eucommia ulmoidesの軟カルスの誘導条件の最適化
南京チェリーワイン連続生産技術の研究
トウモロコシ皮食物繊維抽出の研究
Guanxi産ハニーザボン果皮からのペクチン抽出技術の研究
Vaccinium uliginosum Lからのフラボノイド類抽出の研究
配位吸着カラムクロマトグラフィーによるホスファチジルコリンの分離
細菌に対するニンニクとショウガの加工
Schisandra chinensisとS.sphenantheraエキス中の4つのリグナンのTLCSによる同時定量
食品中の植物からの成分抽出のためのPCR検出
比色法による油の酸価定量の研究
ルミノール‐KMnO_4化学ルミネセンス系によるコムギ中微量ひ素の定量
HPLC‐質量スペクトルによるMillettia nitida Benth.var. hirsutissima.Z.Wei中のホルモノネチン分析
トウモロコシ油の調製とトウモロコシ油中脂肪酸の定量
ハニーオレンジ精油からの揮発性化合物の固相ミクロ抽出連結ガスクロマトグラフィー‐質量スペクトルによる分析
C30‐HPLC‐PDAによるマリーゴールド花からのルテインと関連化合物の分離の予備研究
GC/MSによるヒマワリ種子中の脂肪酸の分析
クロマトグラフィー‐質量分析による食品中のアクリルアミドの定量
野菜の殺虫剤残留のフローインジェクション分析酵素バイオセンサーによる迅速分析用定量基準
Crataegus cuneata Sieb. et Zucc.中の2つの成分のHPLC‐PADによる定量
GC‐MSと組み合わせたマイクロ波加熱浄化と吸収によるクミン種子(Cuminum cyminum L.)油の抽出と分析
黒スイートコーン油コレステロールのHPLCによる定量
Rhodiola fastigiat中のサリドロシドとチロソールのHPLCによる定量
野菜中の複合有機りん系殺虫剤残留分析の種々の既定法検出限界の比較研究
Hibiscus trionum L.種子油の物理化学特性と脂肪酸組成の分析
逆相高速液体クロマトグラフィーによる夜食添加物の同時定量
Jin Hu地域の生乳中のStaphylococcus aureusの研究
16S rDNA配列分析を用いた抗生物質産生微生物の同定
Sorbus tianschanica L.の種々の部位のHPLCによるケルセチンの定量
逆相C_(18)‐HPLCによる天然赤卵黄中の赤カロテノイドの異性体の分離
血液脂質低下食品の機能を評価するための高脂血症マウスモデル利用の可能性
レンチナンが単離骨格筋疲労に与える影響
超臨界二酸化炭素によるニンジンからのカロチン抽出と肝臓保護の研究
クーミスのLb. casei Zhangがマウス血清中のサイトカイン生産に与える影響
P.Lobata (Willd.) Ohawi難消化性澱粉の生理機能の動物実験研究
酵素的改変によるダイズオリゴ糖(SBOS)の免疫調節
プエラリンが糖尿病ラットの血糖と血清抗酸化能に与える影響
イソフラボン類の薬物動力学の研究
マウス腹腔内マクロファージにおける一酸化窒素産生に及ぼすルテイン及びゼアキサンチンの影響
アクリルアミド曝露後のマウス精巣細胞におけるアポトーシス率の定量法2種
各種濃度の1‐MCPが鮮度を保持したイチゴの実に及ぼす影響に関する研究
セレウス菌の発酵液が鮮度を保持したリンゴに及ぼす影響に関する予備研究
新鮮な状態でカットした竹の子の鮮度保持に及ぼすポリリジンの影響に関する研究
食品中の金属元素を分析する高速液体クロマトグラフィーの技術及び発展に関するレビュー
ローヤルゼリー中生物活性物質の貯蔵安定性に関するレビュー
アルカリ電解水による動物細胞の調節及び医学における応用
よう素添加食卓塩と健康
中国産ナツメ果実食品生産の安全性の問題及び対策に関する研究
食品物流におけるコンピュータービジョン検出技術の応用と進展の動向
伝統食品である乾燥保存ハムにおけるかびの種類とそれらの安全性の評価
酵母ベータグルカンの抽出と活性機能
中国におけるISO22000認定の適格性に関する研究
遺伝子組換え(GM)食品の安全性を理由とした消費者の姿勢の変化
食品の安全性のための構造要因と対策に関する研究
食品の安全な包装に関する論考
WTOの規則下で食品の安全性が原因とされる貿易論争の分析
キウイフルーツの総合加工の実用性
光酸化還元反応及びその食品の安全性に及ぼす影響
ダイズイソフラボンアグリコン生成の技術解析
穀粒:健康及び食品の安全性に及ぼすその影響
牛乳アレルゲンの抗原決定基に関する研究の進展
牛乳アレルゲンに及ぼす加工処理の影響
クラウディリンゴジュースの加工における酵素的褐変及びその防止に関する研究の成果
食品産業におけるバイオテクノロジーの応用と展望
微小藻類由来PUFAに関して培養及び開発研究の進展
代謝制御の観点から見た乳酸食品の抗癌機能の分析及び展望
穀類に基づいた食品流通の安全性に対する植物育種活動の寄与
イチョウの葉,セイヨウカリン,及びキクの健康飲料の開発
乳酸で発酵させた塩味ビーフジャーキーに関する研究
ソラマメを用いたパフ再形成食品の製造技術
アルファルファ栄養強化麺の加工に関する研究
1‐MCPで新鮮度を保持したイチゴ果実のテクスチャー特性に関する研究
Edwardsiella tarda線毛サブユニット遺伝子(fimA)のクローニング及び配列分析
各種ソバ由来エタノール抽出物の抗酸化活性
Bifidobacterium longumに及ぼすトレハロース及びヒアルロン酸の保護作用
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Vol.27　No.10(2006)

クロム(III)‐ケルセチン錯体の合成及びラジカル消去活性に関する研究
南陽色コムギペースト張力の測定及び粉体品質の評価
ヤマノイモフェニルアラニンアンモニアリアーゼの特性に関する研究
ダッタンソバに含まれる主なアレルゲン蛋白質のN末端遺伝子に関するクローニング及び配列解析
β‐エストラジオール抗体疑似結合としての分子刷込微小球体の合成及び特性
トチュウ種子油の抗酸化作用に及ぼす抗酸化物質の影響
凝固点に近い温度で貯蔵した牛骨格筋の生化学的特性の変化
有酸素水に浸漬した発芽玄米中Y‐アミノ酪酸及び他の必須成分の各種生理学的指数及び含有量に及ぼすCa2+の影響
カボチャ中セレン元素の複合形成及び分布に関する研究
ニンニクアリイナーゼのアミノ酸組成及び熱動特性に関する分析
Jasminum Nudijlorum Lindeの黄色色素の化学及びスペクトル特性に関する研究
縦方向振動中の粉末食品のアーチ破壊に関する研究
Pokeberry色素の安定化に及ぼすpH及びFe3+の影響に関する研究
光過敏性酸化及び超音波照射に対する月見草オイルの安定化に及ぼす茶ポリフェノールの影響
PVC膜味覚センサーアレイを用いた調味料及び清涼飲料の識別
リンゴ濃縮果汁のかすみに及ぼす多糖類の影響
ダイダイジュースのレオロジー特性に及ぼす果肉特性の影響
トウモロコシブラン食物繊維の組成及び機能特性に及ぼす各種バイオ調製の影響
ヨーグルト中の持続性有機汚染物質残留レベルに影響を及ぼす要因に関する試験的研究
砂及び冷蔵庫中に貯蔵したクリの蛋白質,糖,水分,及びデンプンの変化
未成熟な生トウモロコシの急速凍結における熱伝達プロセスに関する研究
各種加熱処理下の難消化性澱粉の成形機序
食用キノコ数種と各種穀類用培地の親和性に関する研究
アサクサノリ多糖類のレオロジー特性に関する研究
調理用圧力容器の推奨デザイン
異なる酢漬け条件下でのササゲの品質変化に関する研究
キトサン添加天然ゼオライトによる熟成食酢の清澄化
多孔コーンスターチの顆粒構造及び特性に関する研究
フーリエ分析を用いたリンゴ糖度用予測モデルの簡易化
Chinese Jujubeの非酵素的褐変に及ぼす熱風乾燥の影響
亜麻仁の液液抽出由来エタノール相画分の抗酸化活性
Lycium ruthenicum Murr色素に関する研究
凍結及び冷凍貯蔵中の冷凍サワードウスターターにおける乳酸菌凍結保存の改善に関する研究
クリ仁色素の安定性に関する研究
ライチ果実の乾燥過程における非酵素的褐変(NEB)反応に関する研究
Comus officinalis由来トータルサポニンの抗微生物効果に関する研究
プーアル茶のカテキン及び・OHラジカル消去に関する研究
大豆蛋白質分離物の起泡及びゲル化特性に及ぼす運動性高圧微小流体化の影響
生地のレオロジー特性に及ぼす食品添加物の影響
Clitocybe maximaの菌糸成長及びエキソ多糖類に及ぼす数種因子の影響
ポリフェノールオキシダーゼ活性に及ぼす瞬間高圧過程の影響
フリーラジカル捕捉活性及び主なLysimachia christinae Hance
Alaxa Bactrianラクダ乳におけるIgGの分離精製及びその熱安定性に関する研究
牛肉ホモジネートのゲル特性に及ぼす筋形質蛋白質の影響
MATLAB6.5ソフトウェアを用いたチーズ及びパン試料の核磁気共鳴映像T2状態マッピングダイアグラムの再生
パン製品のNMR状態図に関する研究
乳酸菌産生胆汁酸加水分解酵素の分離及び同定とコレステロール低下のメカニズムに関する研究
単花ハチミツにおけるHMF形成の動特性に関する研究
OFLX抗原の合成及び同定とそのモノクローナル抗体の生成及び精製
フェルラ酸α‐トコフェリルの酵素的合成及び食用油における抗酸化作用に関する研究
固定化アルファアミラーゼを用いたコムギ胚芽蛋白質処理ユニット
2‐メチル‐2‐フェニル‐1,3‐ジチオシクロヘプタンの合成及びその匂いに関する研究
モンゴルマシュルーム健康飲料の技術及び安定性に関する研究
キウイフルーツ種子油の抽出法3種に関する比較研究
サツマイモ由来酢化澱粉の調製及び特性
マイクロ波を用いたコルジセピンの抽出に関する研究
Cso‐HPLC‐PDAによるβ,β‐カロチン幾何異性体の分離及び同定
薬用植物Lophatheri中フラボノイドの抽出法に関する研究
セルラーゼを用いたブドウ種子由来プロアントシアニジン類の抽出に関する研究
非イオウ低糖イチゴジャム加工技術に関する研究
カッサバ由来微小孔澱粉の調製及び特性
Lactobacillusのプロトプラスト形成及び再生に関する研究
新型高温フェノール水法を用いた腸管出血性大腸菌O157:H7特異的リポ多糖抗原の調製
Lonicera caerulea由来赤紫色素の抽出及び特性
魚油生産に影響する乳化処理の最適条件を応答曲面法により解析する
トウモロコシ花粉の細胞壁破壊法に関する研究
トチュウ科由来フラボノイドのマイクロ波抽出技術に関する研究
Radius基礎関数神経回路網及び遺伝学的アルゴリズムに基づいたポリ‐Y‐グルタメート発酵培地の最適化
生物酵素を用いたEucheuma食物繊維抽出過程の均一試験による最適化に関する研究
ホップ由来ポリフェノールの抽出技術及び抗酸化効果に関する研究
ソバ由来ペプチドの調製及び抗酸化活性に関する研究
アーモンド種子殻由来フルフラール及び活性木炭の産生に関する研究
Trichoderma koningiiで分解したコムギふすまに関する研究
Banqiao産Codonopsis pilosula中セレニウム‐多糖類の抽出及び分離に関する研究
超臨界二酸化炭素を用いたLotus胚芽油抽出における最適作用パラメーターに関する研究
C_(30)‐HPLC‐PDAによるアスタキサンチン及び関連化合物の分離及び同定に関する予備研究
応答曲面法による清澄化を目的としたキウイフルーツジュースの前処理におけるペクチナーゼ利用の最適化
微生物トランスグルタミナーゼの分離及び精製に関する初期研究
チョークチェリー葉のフラボノイド類総量に関する研究
Dioscorea zingiberensis由来黄色色素の抽出技術に関する研究
超音波を用いたパッションフルーツ皮層由来ペクチンの抽出に関する研究
Repseed meal中多糖類の超音波‐NaOHによる抽出,精製,及び物理化学的特性試験に関する研究
Russula種の深部発酵による菌糸成長及び多糖類産生を目的とした培地の最適化
アブラナ花粉のグルテリン抽出に関する研究
マンゴスチンの色素抽出と安定性に関する研究
Grifolafrondosusを使い,Bifidobacteriaで発酵させた機能性乳飲料の加工に関する研究
卵製品で発生するFeSに対する熟成技術の効果に関する研究
Hippophae rhamnoides L油の抽出技術に関する研究
Ginkgo biloba Sarcotestaの粗多糖類抽出技術研究
精白米の乳酸発酵によるゲル化ヨーグルトの発酵技術に関する研究
スイカズラのアミノ酸及び可溶性固形分抽出に及ぼす加熱の影響
マイクロ波前処理による,Alisma orientalis (Sam.) Juzepの根茎の総トリテルペノイド抽出
超臨界二酸化炭素によるRhodiola Lの脂溶性成分の抽出に関する研究
Magnolia soulangeana花の赤色素のマイクロ波利用抽出とその特性に関する研究
応答曲面法によるケラチンの酵素的加水分解の最適化
日光,真空,凍結乾燥法により作られた乾燥ティラピアフィレの物理化学特性の影響
L‐オルニチン発酵用培地の最適化におけるデータ加工システムの応用
画像処理技術を基にした油脂酸価自動検出装置の設計
Cleistocalyx operculatusの揮発油抽出に関する研究
黒スイートコーンを使った乳酸菌飲料の加工技術に関する研究
Lactobacillus Helveticusの細胞内プロテアーゼの培養及び抽出条件に関する研究
Coreopsis basalis花のフラボノイドに対する巨大多孔性樹脂の吸収及び分離能
巨大多孔樹脂を使ったサツマイモつるフラボノイドの吸収と分離に関する研究
水牛乳の主アレルゲンの精製
異なる蒸留法を用いたソバのフラボノイド収率の分析
マイクロ濃度血液中のTC,TG及びHDL‐Cの定量検出
ウーロン茶(Camellia sinensis cv. Fenghuangdancong)のアロマ分析における加速溶媒抽出の応用
Vibrio parahaemolyticus系統検出のための多重PCR法
巨大多孔樹脂のベンゼン残留物の分析
酸素ボンベ灰化燃焼及び吸光分光分析による亜麻レシチン中りんの定量
Trapa manshurica果実の品質基準に関する研究
Fructus rhodomyrtiのフラボン含量測定とフラボンの種類の同定
グラム陰性病原菌細胞脂肪酸のガスクロマトグラフィーによる分析
ショウガ中フルミオキサジン残留物の定量
L.helveticus UJにより生産される共役リノール酸異性体の分析
ブタ尿中スルフォンアミドの放射性免疫分析法による検出
醤油中の甘味料のHPLCによる定量に関する研究
北京の学校周辺で子供向けに販売されている食品の重金属汚染分析
二枚貝血リンパ浄化前後の栄養成分及び旨味アミノ酸の比較
野菜中大腸菌群の蛍光分析法による迅速検査
水産食品中微量ひ素の水素化物発生原子吸光分析による定量
種々の収穫年の辛口赤ワインのアロマ成分に関する研究
LonghuiのSe豊かな地域に自生する野生クレスのCa,Mg,Fe,Se,Zn,Cu含量に関する研究
様々なZingiber officinaleのVC,硝酸塩,亜硝酸塩含量の定量
食品中のトランス脂肪酸の定量
鎮江の種々の熟成香気酢のアロマ成分とその形成メカニズムの分析に関する研究
ETTIによる牛乳のシェルフライフに関する実験的研究
ロースト羊脚肉のアロマ分析
化学ルミネセンスによるギムネマエキスの抗酸化に関する研究
ザボン(CrYras grandis L. Osbeck)果皮エキスの抗腫瘍及び脂質低下作用
成長期ラットにおける2つの市販カルシウムサプリメントのバイオアベイラビリティ研究
Platycodon grandiflorum(Jacq.)A.DCが糖尿病マウスの血糖及びインスリン濃度に与える影響
ダイズイソフラボンの高脂血症ラットへの影響
酵素的抽出ナツメ多糖類が水泳マウスの血清キナーゼに与える影響
脱脂発芽米の肥満と高脂血症に対する予防効果に関する研究
ロータスの栄養成分と安全因子に関する研究
乳癌細胞におけるコムギ胚芽アグルチニンイソレクチンの抗増殖効果
アブラナハチ花粉エキスのヒドロキシラジカルによる2‐デオキシ‐D‐リボース酸化損傷への阻害効果
発芽玄米の蛋白質栄養価の評価
トマトの鮮度保持における種々の濃度の1‐MCPの効果に関する研究
ローストチキンの組合せ保存技術に関する研究
XI地方産の[花びらナシ]の果実品質と表面の縞保持に関する研究
葉の貯蔵実験による異品種の生鮮ナツメ
最少加工ミズタケ茎の生理学的変化に与えるMAPの影響
中国における食品安全管理システム認証分野の有効性に関する研究
蛋白質加水分解物の苦味と脱苦味に対する構造相関に関するレビュー
トランスジェニック食品の回収と市場参入に関する研究
バイオサイエンスとバイオテクノロジーにおける高圧: 価値追求に取込まれる純粋科学
初乳の免疫グロブリンに関する研究進展
食物繊維が栄養素吸収に与える影響
食品加工におけるマイクロ波殺菌に関する議論
果物,野菜の鮮度保持及び加工技術の現況と発展
ブルーベリーの主な栄養とアントシアニンに関する研究
色保持のために一酸化炭素を使用した肉製品の安全性評価
ツルドクダミ中のスチルベン配糖体についての研究の進展
中国の食品安全法体系に関する研究
非加熱発酵米製食品に関する研究進展
山西省の小雑穀の現況と開発戦略
醤油の健康特性強化についての調査と研究
食品用過酸化水素の利用と精製技術
農産物と食品の品質及び安全性への中国の政策と対策について
血糖降下機能因子の進歩に関するレビュー
人乳の免疫成分と乳児の免疫発達に与える影響
ナツメ酢酸飲料の加工技術に関する研究
ダイズ糖蜜Bifidobacteriumヨーグルト調製に関する研究
発酵によるトウモロコシ汁を使った透明タイプ飲料調製に関する研究
中国産ナツメヤシ,ユリ,ロータス,コムギ及びリコリスから作られた自然飲料の加工技術に関する研究
ショウガとスイカズラから作った新複合ゼリードロップスの調製
Codonopsis lanceolataの低塩製品に関する研究
ヨーグルト製造における品質管理の指針
黒スイートコーンで作る混合ヨーグルトアイスクリームの調製
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